第三二四章：第六种味觉
当南冥走进难得馄饨时，铁蛋慌忙站起来，叫了一句“老……”然后猛然捂住嘴，向南冥身后看了一眼，没看到南妈，这才叫完整了：“老板，您怎么来了？叔叔阿姨呢？”
“在家里看电视呢。”南冥坐下来，看着左右的人，问道：“情况怎么样了？”
除了铁蛋之外，江老爷子、彭老、江朝华也都在，这算是懒神生活系的几个巨头在聚会了，显然他们都在商议对策。
“今天，我们的订单量下降了20%。”铁蛋叹息道，“而且，今天我有两个员工被他们挖走了，一个是我最好的送餐工，很勤快的小伙子，另外一个是之前被我训斥过的家政阿姨，李成功给他们上浮了20%的工资。”
南冥微微皱眉，道：“你的工资还能加吗？”
“工资已经是行业最高了，我们的工资从来都不低，如果再加就算是溢价了。”铁蛋道，“如果再加的话，我们的运行成本就太高了。”
“嗯……那就增加一点激励措施，每月最佳员工奖励，或者绩效奖励，这点你看着办。如果这样也留不住人的话，那就只能说我们懒神系和他们无缘了。”南冥道。
作为这个市场的开拓者，以及打算在这个市场有所作为的人，铁蛋不能随意加工资，因为那只会导致这个市场混乱。而李成功只是一个搅局者和掠夺者，他对这个市场的从业者并不尊重，也不在乎自己在这个市场里的声誉，现在他可以承诺高工资，日后他也可以再把工资降回来，但懒神系不能这么做。
这就是懒神系被动的地方。
面对一个不要脸的敌人，你却不能不要脸，这也是比较难办的地方，而事实上，国内互联网行业，偏偏是这种不要脸的敌人最多。
“人员这边我还能撑住。”铁蛋咬牙道，“但是订单被抢却很麻烦。”
“正好，我刚刚也在李成功那里订了一单。”南冥晃了晃手机，他的手机上也安装了慢生活，“估计马上就到了。”
铁蛋有些不解，哪有身为老板不支持自己，反而支持别人的？
“现在李成功的慢生活和我们的懒生活，都是通过订餐来打开局面，而各自也都有一种拳头产品，李成功的就是成功炒饭，以及他的宫香系列，而我们就是难得馄饨。先不管谁优谁劣，从数量上来说，我们就处在劣势。”南冥皱眉道，“一个难得馄饨，难以和他的宫香系列打擂台。”
江朝华张口想要说什么，却还是没说，因为他知道南冥说得对。
“所以，我们要知道，他们的宫香系列到底有什么实力，才能针对宫香系列做文章。”南冥道，这话太有道理了，众人无法反驳。
说话间，门外推门走进了一个青年，他有些犹豫瑟缩地左右看看，道：“刚才是谁定的餐？啊，老板……”
铁蛋面色有点不好看，这个人，就是那位被挖走的送餐工。
“我定的，来来来，请送到这边来。”南冥点了点面前的桌子，那送餐工把饭菜送过来，然后逃跑一般走了。
铁蛋盯着他的背影，颇为哀怨。
“来试试看吧，看看李成功到底有什么真本事。”南冥道。
他买了几份炒饭，所谓宫香的饭菜也都每样买了一份，先夹了一点肉丝尝了尝，颇为惊讶道：“咦，还不错！”
肉丝从口感到火候上，都只能算是一般，但这所谓的宫香，真是让人惊艳，入口之后显得格外鲜香肥嫩。
南冥吃美食无数，也算是见多识广了，能入他法眼的饭菜真的很少，这宫香，竟然能让他觉得颇为吃惊，本身就已经很不容易了。
江朝华也尝了一口，不甘心地嘀咕了一句：“我的难得馄饨比这个好吃多了！”
他这碗馄饨，曾经承载着整个家庭的生活开销，可以说是全心全意做出来的美食，后来又经过了许多次的优化，口味可以说已经达到了极致，怎么可能比不过一个什么地方冒出来的炒饭？
南冥承认这点，不论是口感，还是配料，或者其他方面，难得馄饨确实是已经将馄饨优化到了极致，但是所谓宫香，主要在于一个新奇，以及除了炒饭之外，这种所谓的宫香，还能做很多的饭菜。
想来这个所谓的“宫香”，应该和李成功的智慧权限有关。
南冥又都多吃了几口，仔细感觉了一下，入口第一口，格外惊艳，但再吃，就没有了第一次的惊艳，吃多了，甚至还有些让人反感。
当然，这种反感，也只是对南冥这种挑剔的人来说，普通人吃的话，怕是十次八次都吃不腻。
南冥皱眉思索了片刻，问道：“这是……Oleogustus？”南冥说了一个拉丁词汇。
这个词一出，众人都有些疑惑，就只有彭老点头道：“没错，是Oleogustus。”
“你们在说什么？”包括铁蛋在内，都茫然了。
“是一种新的味觉。”南冥道，“一直以来，我们所知道的味觉只有五种，其中酸甜苦咸，是四种味觉，而1908年日本科学家发明了味精，让我们分离出来了第五种味觉鲜。其他所有的味觉，都是五种的混合。当然，辣是灼痛感，不是味觉，同理麻也不是味觉。”
“不过最近又发现了第六种味觉。”彭老道，“就是Oleogustus，这是拉丁语，目前还没有合适的翻译，可以理解为脂肪和油脂的味道，我们平时说的肥嫩，就是这种味觉在作怪。我们知道鲜味来自蛋白质和氨基酸，而这种Oleogustus，暂时叫它油脂味吧，它来自于脂肪中的未酯化脂肪酸。”
“简单来说，它是脂肪里面的一种脂肪酸，这种脂肪酸通常意味着食物开始腐化了。”南冥道。
“腐化了？如果腐化了，那为什么还有人要吃？”铁蛋瞪眼。
“就像是臭豆腐，虽然臭，但依旧很好吃。”南冥笑道，“油脂味其实是一种负面的味觉，就像是苦味，但如果将这种负面的味觉控制在合适的量，反而会让人感觉到非常愉悦。而多了这种味道，可以让人感觉到更多层次的味觉，如果再在烹饪中多做调整，反而可以做到先苦后甜，先臭后香的对比，更提升口感。”
“原来如此。”铁蛋目瞪口呆，味觉还真是复杂啊！(未完待续。)
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“在家里看电视呢。”南冥坐下来，看着左右的人，问道：“情况怎么样了？”
除了铁蛋之外，江老爷子、彭老、江朝华也都在，这算是懒神生活系的几个巨头在聚会了，显然他们都在商议对策。
“今天，我们的订单量下降了20%。”铁蛋叹息道，“而且，今天我有两个员工被他们挖走了，一个是我最好的送餐工，很勤快的小伙子，另外一个是之前被我训斥过的家政阿姨，李成功给他们上浮了20%的工资。”
南冥微微皱眉，道：“你的工资还能加吗？”
“工资已经是行业最高了，我们的工资从来都不低，如果再加就算是溢价了。”铁蛋道，“如果再加的话，我们的运行成本就太高了。”
“嗯……那就增加一点激励措施，每月最佳员工奖励，或者绩效奖励，这点你看着办。如果这样也留不住人的话，那就只能说我们懒神系和他们无缘了。”南冥道。
作为这个市场的开拓者，以及打算在这个市场有所作为的人，铁蛋不能随意加工资，因为那只会导致这个市场混乱。而李成功只是一个搅局者和掠夺者，他对这个市场的从业者并不尊重，也不在乎自己在这个市场里的声誉，现在他可以承诺高工资，日后他也可以再把工资降回来，但懒神系不能这么做。
这就是懒神系被动的地方。
面对一个不要脸的敌人，你却不能不要脸，这也是比较难办的地方，而事实上，国内互联网行业，偏偏是这种不要脸的敌人最多。
“人员这边我还能撑住。”铁蛋咬牙道，“但是订单被抢却很麻烦。”
“正好，我刚刚也在李成功那里订了一单。”南冥晃了晃手机，他的手机上也安装了慢生活，“估计马上就到了。”
铁蛋有些不解，哪有身为老板不支持自己，反而支持别人的？
“现在李成功的慢生活和我们的懒生活，都是通过订餐来打开局面，而各自也都有一种拳头产品，李成功的就是成功炒饭，以及他的宫香系列，而我们就是难得馄饨。先不管谁优谁劣，从数量上来说，我们就处在劣势。”南冥皱眉道，“一个难得馄饨，难以和他的宫香系列打擂台。”
江朝华张口想要说什么，却还是没说，因为他知道南冥说得对。
“所以，我们要知道，他们的宫香系列到底有什么实力，才能针对宫香系列做文章。”南冥道，这话太有道理了，众人无法反驳。
说话间，门外推门走进了一个青年，他有些犹豫瑟缩地左右看看，道：“刚才是谁定的餐？啊，老板……”
铁蛋面色有点不好看，这个人，就是那位被挖走的送餐工。
“我定的，来来来，请送到这边来。”南冥点了点面前的桌子，那送餐工把饭菜送过来，然后逃跑一般走了。
铁蛋盯着他的背影，颇为哀怨。
“来试试看吧，看看李成功到底有什么真本事。”南冥道。
他买了几份炒饭，所谓宫香的饭菜也都每样买了一份，先夹了一点肉丝尝了尝，颇为惊讶道：“咦，还不错！”
肉丝从口感到火候上，都只能算是一般，但这所谓的宫香，真是让人惊艳，入口之后显得格外鲜香肥嫩。
南冥吃美食无数，也算是见多识广了，能入他法眼的饭菜真的很少，这宫香，竟然能让他觉得颇为吃惊，本身就已经很不容易了。
江朝华也尝了一口，不甘心地嘀咕了一句：“我的难得馄饨比这个好吃多了！”
他这碗馄饨，曾经承载着整个家庭的生活开销，可以说是全心全意做出来的美食，后来又经过了许多次的优化，口味可以说已经达到了极致，怎么可能比不过一个什么地方冒出来的炒饭？
南冥承认这点，不论是口感，还是配料，或者其他方面，难得馄饨确实是已经将馄饨优化到了极致，但是所谓宫香，主要在于一个新奇，以及除了炒饭之外，这种所谓的宫香，还能做很多的饭菜。
想来这个所谓的“宫香”，应该和李成功的智慧权限有关。
南冥又都多吃了几口，仔细感觉了一下，入口第一口，格外惊艳，但再吃，就没有了第一次的惊艳，吃多了，甚至还有些让人反感。
当然，这种反感，也只是对南冥这种挑剔的人来说，普通人吃的话，怕是十次八次都吃不腻。
南冥皱眉思索了片刻，问道：“这是……Oleogustus？”南冥说了一个拉丁词汇。
这个词一出，众人都有些疑惑，就只有彭老点头道：“没错，是Oleogustus。”
“你们在说什么？”包括铁蛋在内，都茫然了。
“是一种新的味觉。”南冥道，“一直以来，我们所知道的味觉只有五种，其中酸甜苦咸，是四种味觉，而1908年日本科学家发明了味精，让我们分离出来了第五种味觉鲜。其他所有的味觉，都是五种的混合。当然，辣是灼痛感，不是味觉，同理麻也不是味觉。”
“不过最近又发现了第六种味觉。”彭老道，“就是Oleogustus，这是拉丁语，目前还没有合适的翻译，可以理解为脂肪和油脂的味道，我们平时说的肥嫩，就是这种味觉在作怪。我们知道鲜味来自蛋白质和氨基酸，而这种Oleogustus，暂时叫它油脂味吧，它来自于脂肪中的未酯化脂肪酸。”
“简单来说，它是脂肪里面的一种脂肪酸，这种脂肪酸通常意味着食物开始腐化了。”南冥道。
“腐化了？如果腐化了，那为什么还有人要吃？”铁蛋瞪眼。
“就像是臭豆腐，虽然臭，但依旧很好吃。”南冥笑道，“油脂味其实是一种负面的味觉，就像是苦味，但如果将这种负面的味觉控制在合适的量，反而会让人感觉到非常愉悦。而多了这种味道，可以让人感觉到更多层次的味觉，如果再在烹饪中多做调整，反而可以做到先苦后甜，先臭后香的对比，更提升口感。”
“原来如此。”铁蛋目瞪口呆，味觉还真是复杂啊！(未完待续。)
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