第三百二十六章 菜场一日
出了王永教授的实验室，杨锐还有点恍惚。
虽然知道自己的实力很强了，但是被一名教授挖角，还是让杨锐有点小兴奋。
这与唐集中当日争取他不一样。那时候的杨锐还是没主的野生科研狗，领走不需要成本，大家抢起来也没负担。
现在不一样了，杨锐已经是唐集中实验室里的科研狗了，而且以唐集中实验室的名义发表了论文，这就相当于在各种狗的比赛中获胜了一样。
王永想要争取他，不仅要给他提供类似于唐集中实验室的实验条件，还得付出挖角的成本，等于从宠物店买挂了牌子的名犬，自然是身价大涨。
事实上，就目前的条件下，挖角一条挂着铭牌的科研狗的成本，可能比培养一名普通的科研民工还要多。
杨锐虽然没有离开唐集中实验室的意思，却不妨碍他回到家里，暗自嘚瑟：这说明，咱在科研领域，还是有一些竞争优势的！
想想此时的北大同学，异日会诞生的诸多行业大牛，杨锐就显的精神振奋，蹬着自行车出门，更显意气风发。
28杠配风衣的帅气造型带给杨锐不小的回头率，直到进入东单菜市场，所有的风度都被拥挤的人群给吹散了。
东单菜市场坐落于东长安街的东单路口西北，正门朝南开，圆弧形的建筑上，清晰可见东菜市和“eastmarket”的英文名称。
菜市场是l形的，无论是外观还是内里，都像是高立柱的欧美火车站，空间巨大，采光不错，柜台之间也都留着宽大的人行道，可以说是此时北京档次最高的“购物中心”。
但是，再好的结构，再大的空间，面对数量庞大的中国人，依旧是力不从心。
杨锐在存自行车的时候，就已经感受到了自行车棚的满满的恶意。
30年后的年轻人，或许只听说过停车难，并且可能幻想着停自行车是不难的，毕竟，自行车的体积是很小。可是，在中国这片土地上，任何人流密集的场所，都是不简单的。
仔细回忆一下30年后春运时的火车站，或者上下班时的地铁或公交车，再想想，假如如此拥挤的火车站里的每个人，地铁和公交车里的每个人，都骑一辆自行车，并要停在外面，结果又会是如何。
此刻的东单菜市场外，就足有数千辆自行车，排队停放，数量之多，令人一眼望不到边。
而且，这些车子几乎都有类似或相同的外形，以至于车棚内必须有明显的标记，才不至于找不到车。
杨锐不得不深入车棚很远，才趁着一人离开，抢到了车位。
进入市场内，人流量更是大的令人窒息，好似是拥挤的车展或者动漫展，只是空气中飘荡的味道多数来自新鲜的肉类和下水，而非是化妆品腌入味的嫩肉。
“给我一条猪肉，五花肉，要肥一点的。”杨锐排了好长一条队，才到了卖肉的柜台。
今天晚上，他准备招待西堡中学的老同学们，亦算是锐学组的一次例行碰面会。不过，北京不比河东省的小镇，票据的管理更严格，杨锐也是费了一番功夫，才弄到了一批肉票，这让他能在市场上随便选购，而不像是平时那样，只能有限的买些正在卖的黑市肉。
黑市肉的价格比肉票贵两三倍，多数是周边的农民偷偷养殖的猪牛羊宰杀而来的。它们在一些约定俗成的集市销售，例如周边的郊区，时间通常也不固定。
相比之下，市内的菜市场的供应就稳定的多了，只是人均极少。
卖肉的男人瞄了杨锐一眼，举起刀，道：“五花肉没有，肥肉也没有，人人都想要肥肉，肥肉给了你，别人怎么买。”
“那把这条肉切给我。”杨锐指着一块较肥的说。
“只能横着切，不能竖着切。”
“哎，怎么还有这种规矩。”
“你知道挑好的，别人不知道？好的让你挑走了，剩下的我怎么卖。到底买不买？”
同样的理由，理由充分的让杨锐无可奈何。
好肉差肉一个价，就是这样的结果，杨锐也无心争辩，干脆道：“这整块都给我。”
“这块有十斤呢。”卖肉男再次看了杨锐一眼。
“我都要了。”杨锐心想，大不了剩下的存冰箱。
“票。钱。”卖肉男没称重，先等着杨锐掏东西。一个普通人一个月只发一两斤的肉票，攒下来买十斤肉的虽然有，小年轻却少。
杨锐不再计较，掏了两下兜，在附近人怀疑的目光中，拿出钱包，找出肉票，丢在了案子上。
卖肉男的脸颊抽了两下，不言声的将肉丢给旁边另一人，后者，一手提秤，一手平搓秤砣，报数道：“十斤八两，九块五毛。”
杨锐数了十块钱和11斤的肉票，拿了找零，挤出拥挤的人群，已然是一身大汗，心里更是半点的购物欲都没有。
休息两分钟，杨锐义无反顾的重新加入了一个新队伍，然后听着旁边频繁发生的吵架当戏剧消磨时间。
像是后世菜市场那样，所有菜贩子都等着消费者上门的好事，在1984年是不存在的。事实上，这些拥有北京户口和国家正式工作的菜场职工，是以奉献的心态对待顾客的，所以，当顾客不能理解他们的奉献的时候，动辄怒气冲冲的制造吵架事件。
买菜的顾客，其实也习惯了吵架。所谓会哭的孩子有奶喝，你不吵不闹，人家给你什么你就拿什么，那辛辛苦苦赚的钱，存的票就浪费了，只有会吵会闹的，才能用不多的收入，操持出一桌丰富的饭菜，
杨锐平日里也不做饭，更少来菜市场，只能随波逐流的跟着人群。
又用了半个小时的时间，买到带鱼和大黄鱼，杨锐总算满意了一些。
80年代的中国，市场上的海产基本都是野生的，野生带鱼在后市也不算稀奇，而且就价格来说，80年代的带鱼也不能说便宜。但大黄鱼却是非常的出挑。
到90年代末，国内的野生大黄鱼就很少见了，至于30年以后，网箱养殖的大黄鱼都能当野生的出售了，即使如此，两斤重的大黄鱼已经很少，三斤以上的更是要卖到3000元每斤，也是靠着一条大黄鱼一万块钱，领导们才能轻易的办下十万元一餐的酒席。
而在1984年的东单菜市场，一两斤重的大黄鱼随处可见，偶尔还能看到四斤重的新鲜黄鱼。
当然，这么好的鱼，市场工作人员会自己花上几毛一块的，带回家去吃，没点关系也是买不到的。
不过，杨锐觉得两三斤重的野生大黄鱼就非常好了，倒是没有强烈的追求“大”鱼。
他一口气买了四条鱼，才觉得没有白花费时间排队。
“冻鸡完了，冻鸡完了！”工作人员对着一条蜿蜒绵长的队伍吼了起来。
原本尚有些秩序的队伍顿时混乱了起来。
有个女人跑上前来，问道：“明天还有冻鸡吗？”
“这周的都卖完了啊，下周早点来排队。”
“怎么就没有了？”女人的声音一下子就不对了。
“没有了，没有了！”工作人员摆着手。冻鸡和猪肉等等不同，是不需要肉票的，但也是定量供应，每天都有长长的队伍在排。
这也是首都才有的优待，其他地方的人，就是想排队，也没有地方给他们排队去。
每人每月半斤、一斤或者两斤的猪肉供应自然是不够吃的，冻鸡是很多人家补充蛋白质的好东西，但要买到一样不容易。
跑上前来的女人的表情变化的很快，几秒钟的时间，就从生气变成了忧虑，继而又是伤心。
接着，她默默的垂下头，抹了抹眼睛，手紧紧的捏紧了布袋子。
周围突然静了下来。
菜场里的每个人，都知道是怎么回事，大多数人甚至都经历过。没有肉票，没有冻鸡，就意味着家里孩子没有肉吃，或许不止是这个星期没有肉吃，上个星期，上上个星期也许都没有排上队，至于下个星期，下下个星期是否能够排到，谁也说不上来。
杨锐低头看看自己的袋子，忽然心有所感，将一大片猪肉扯出来些，且借了菜场的刀，横着接下来一块，约莫两三斤重，递给垂头的女人，说：“你要是不嫌弃，我今天买多了些肉，你不用给我肉票，我匀些给你……”
女人一惊，连连摇头，说：“不用不用，谁家都不容易，小兄弟，你自己带回去吧，这么好的肉，吃不完的炼些荤油，平时炒菜香的很，你家里人都等着呢……”
“我家里就两口人，本来是准备存冰箱里慢慢吃的，先匀给你。”杨锐诚恳的道：“你看我买的东西，两个人吃不了的，我就是看这块肉好，人家不肯切给我，我就全买下来了。”
听他家里有冰箱，女人有些犹豫，从兜里掏出钱来，再问：“你真的是要存冰箱的？”
“真的是。”
女人再次犹豫片刻，道：“我没肉票了，这样，我把工作单位和电话写给你，下个月我补票给你，一定要这样，你稍等。”
她找了纸币来，写了单位和电话交给杨锐，然后又在肉摊上称了肉重，都写在了纸上，再三感谢杨锐以后，才高兴的离开。
整个过程，平日里态度恶劣的菜场工作人员都极度配合，卖肉男还在杨锐将离开的时候，轻声说：“回去要是被老婆骂，就来找我，我帮你留点下水。”
杨锐笑着谢过，因为排队而有些烦闷的心情也好了许多。
……
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虽然知道自己的实力很强了，但是被一名教授挖角，还是让杨锐有点小兴奋。
这与唐集中当日争取他不一样。那时候的杨锐还是没主的野生科研狗，领走不需要成本，大家抢起来也没负担。
现在不一样了，杨锐已经是唐集中实验室里的科研狗了，而且以唐集中实验室的名义发表了论文，这就相当于在各种狗的比赛中获胜了一样。
王永想要争取他，不仅要给他提供类似于唐集中实验室的实验条件，还得付出挖角的成本，等于从宠物店买挂了牌子的名犬，自然是身价大涨。
事实上，就目前的条件下，挖角一条挂着铭牌的科研狗的成本，可能比培养一名普通的科研民工还要多。
杨锐虽然没有离开唐集中实验室的意思，却不妨碍他回到家里，暗自嘚瑟：这说明，咱在科研领域，还是有一些竞争优势的！
想想此时的北大同学，异日会诞生的诸多行业大牛，杨锐就显的精神振奋，蹬着自行车出门，更显意气风发。
28杠配风衣的帅气造型带给杨锐不小的回头率，直到进入东单菜市场，所有的风度都被拥挤的人群给吹散了。
东单菜市场坐落于东长安街的东单路口西北，正门朝南开，圆弧形的建筑上，清晰可见东菜市和“eastmarket”的英文名称。
菜市场是l形的，无论是外观还是内里，都像是高立柱的欧美火车站，空间巨大，采光不错，柜台之间也都留着宽大的人行道，可以说是此时北京档次最高的“购物中心”。
但是，再好的结构，再大的空间，面对数量庞大的中国人，依旧是力不从心。
杨锐在存自行车的时候，就已经感受到了自行车棚的满满的恶意。
30年后的年轻人，或许只听说过停车难，并且可能幻想着停自行车是不难的，毕竟，自行车的体积是很小。可是，在中国这片土地上，任何人流密集的场所，都是不简单的。
仔细回忆一下30年后春运时的火车站，或者上下班时的地铁或公交车，再想想，假如如此拥挤的火车站里的每个人，地铁和公交车里的每个人，都骑一辆自行车，并要停在外面，结果又会是如何。
此刻的东单菜市场外，就足有数千辆自行车，排队停放，数量之多，令人一眼望不到边。
而且，这些车子几乎都有类似或相同的外形，以至于车棚内必须有明显的标记，才不至于找不到车。
杨锐不得不深入车棚很远，才趁着一人离开，抢到了车位。
进入市场内，人流量更是大的令人窒息，好似是拥挤的车展或者动漫展，只是空气中飘荡的味道多数来自新鲜的肉类和下水，而非是化妆品腌入味的嫩肉。
“给我一条猪肉，五花肉，要肥一点的。”杨锐排了好长一条队，才到了卖肉的柜台。
今天晚上，他准备招待西堡中学的老同学们，亦算是锐学组的一次例行碰面会。不过，北京不比河东省的小镇，票据的管理更严格，杨锐也是费了一番功夫，才弄到了一批肉票，这让他能在市场上随便选购，而不像是平时那样，只能有限的买些正在卖的黑市肉。
黑市肉的价格比肉票贵两三倍，多数是周边的农民偷偷养殖的猪牛羊宰杀而来的。它们在一些约定俗成的集市销售，例如周边的郊区，时间通常也不固定。
相比之下，市内的菜市场的供应就稳定的多了，只是人均极少。
卖肉的男人瞄了杨锐一眼，举起刀，道：“五花肉没有，肥肉也没有，人人都想要肥肉，肥肉给了你，别人怎么买。”
“那把这条肉切给我。”杨锐指着一块较肥的说。
“只能横着切，不能竖着切。”
“哎，怎么还有这种规矩。”
“你知道挑好的，别人不知道？好的让你挑走了，剩下的我怎么卖。到底买不买？”
同样的理由，理由充分的让杨锐无可奈何。
好肉差肉一个价，就是这样的结果，杨锐也无心争辩，干脆道：“这整块都给我。”
“这块有十斤呢。”卖肉男再次看了杨锐一眼。
“我都要了。”杨锐心想，大不了剩下的存冰箱。
“票。钱。”卖肉男没称重，先等着杨锐掏东西。一个普通人一个月只发一两斤的肉票，攒下来买十斤肉的虽然有，小年轻却少。
杨锐不再计较，掏了两下兜，在附近人怀疑的目光中，拿出钱包，找出肉票，丢在了案子上。
卖肉男的脸颊抽了两下，不言声的将肉丢给旁边另一人，后者，一手提秤，一手平搓秤砣，报数道：“十斤八两，九块五毛。”
杨锐数了十块钱和11斤的肉票，拿了找零，挤出拥挤的人群，已然是一身大汗，心里更是半点的购物欲都没有。
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买菜的顾客，其实也习惯了吵架。所谓会哭的孩子有奶喝，你不吵不闹，人家给你什么你就拿什么，那辛辛苦苦赚的钱，存的票就浪费了，只有会吵会闹的，才能用不多的收入，操持出一桌丰富的饭菜，
杨锐平日里也不做饭，更少来菜市场，只能随波逐流的跟着人群。
又用了半个小时的时间，买到带鱼和大黄鱼，杨锐总算满意了一些。
80年代的中国，市场上的海产基本都是野生的，野生带鱼在后市也不算稀奇，而且就价格来说，80年代的带鱼也不能说便宜。但大黄鱼却是非常的出挑。
到90年代末，国内的野生大黄鱼就很少见了，至于30年以后，网箱养殖的大黄鱼都能当野生的出售了，即使如此，两斤重的大黄鱼已经很少，三斤以上的更是要卖到3000元每斤，也是靠着一条大黄鱼一万块钱，领导们才能轻易的办下十万元一餐的酒席。
而在1984年的东单菜市场，一两斤重的大黄鱼随处可见，偶尔还能看到四斤重的新鲜黄鱼。
当然，这么好的鱼，市场工作人员会自己花上几毛一块的，带回家去吃，没点关系也是买不到的。
不过，杨锐觉得两三斤重的野生大黄鱼就非常好了，倒是没有强烈的追求“大”鱼。
他一口气买了四条鱼，才觉得没有白花费时间排队。
“冻鸡完了，冻鸡完了！”工作人员对着一条蜿蜒绵长的队伍吼了起来。
原本尚有些秩序的队伍顿时混乱了起来。
有个女人跑上前来，问道：“明天还有冻鸡吗？”
“这周的都卖完了啊，下周早点来排队。”
“怎么就没有了？”女人的声音一下子就不对了。
“没有了，没有了！”工作人员摆着手。冻鸡和猪肉等等不同，是不需要肉票的，但也是定量供应，每天都有长长的队伍在排。
这也是首都才有的优待，其他地方的人，就是想排队，也没有地方给他们排队去。
每人每月半斤、一斤或者两斤的猪肉供应自然是不够吃的，冻鸡是很多人家补充蛋白质的好东西，但要买到一样不容易。
跑上前来的女人的表情变化的很快，几秒钟的时间，就从生气变成了忧虑，继而又是伤心。
接着，她默默的垂下头，抹了抹眼睛，手紧紧的捏紧了布袋子。
周围突然静了下来。
菜场里的每个人，都知道是怎么回事，大多数人甚至都经历过。没有肉票，没有冻鸡，就意味着家里孩子没有肉吃，或许不止是这个星期没有肉吃，上个星期，上上个星期也许都没有排上队，至于下个星期，下下个星期是否能够排到，谁也说不上来。
杨锐低头看看自己的袋子，忽然心有所感，将一大片猪肉扯出来些，且借了菜场的刀，横着接下来一块，约莫两三斤重，递给垂头的女人，说：“你要是不嫌弃，我今天买多了些肉，你不用给我肉票，我匀些给你……”
女人一惊，连连摇头，说：“不用不用，谁家都不容易，小兄弟，你自己带回去吧，这么好的肉，吃不完的炼些荤油，平时炒菜香的很，你家里人都等着呢……”
“我家里就两口人，本来是准备存冰箱里慢慢吃的，先匀给你。”杨锐诚恳的道：“你看我买的东西，两个人吃不了的，我就是看这块肉好，人家不肯切给我，我就全买下来了。”
听他家里有冰箱，女人有些犹豫，从兜里掏出钱来，再问：“你真的是要存冰箱的？”
“真的是。”
女人再次犹豫片刻，道：“我没肉票了，这样，我把工作单位和电话写给你，下个月我补票给你，一定要这样，你稍等。”
她找了纸币来，写了单位和电话交给杨锐，然后又在肉摊上称了肉重，都写在了纸上，再三感谢杨锐以后，才高兴的离开。
整个过程，平日里态度恶劣的菜场工作人员都极度配合，卖肉男还在杨锐将离开的时候，轻声说：“回去要是被老婆骂，就来找我，我帮你留点下水。”
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