第四百五十五章 特色餐厅
第四百五十五章 特色餐厅
“咱妈现在就是没有安全感，没有自信呗。一般来讲，这样的人控制欲很重。把控着子女的生活， 方方面面都在她的掌握之中。对亲家呀，或者子女的配偶有一种敌视感。认为自己生活中的任何不满足都来源于这些人，一旦跟子女发生了冲突也会认为是他们在从中作梗。”张翠莲将丁蓉蓉反馈回来的信息转述给顾致城，避免说一些专业术语的同时尽量将道理说的清晰自然。
顾致城愁眉苦脸，叹着气对张翠莲道：“那你说，这怎么解决？她现在是无理取闹，什么事儿都得插一脚。”
张翠莲也不敢说最好让你妈离开咱们家自生自灭的话，只尴尬的笑：“顺气自然，顺其自然就行了。”
顾致城也知道这事儿不能操之过急，眼下就先把工作干好就行。
第二天张翠莲穿着新买的白色羽绒服又带着给顾致秋买的红色同款去了她新开的饭店。
在这一条街上一共挨着三所高中，一所小学以及Q大的一个校区。可以说平时上学的时候，学生的客流量是非常的大。
所以临街的门市清一色的都是两层，租金价格比较贵。许多门市看着像是一个老板开的，实际上里面有按照地脚分租给了不同的人。
原来这家饭馆就是如此，一楼大堂里就是手拉面，门口是打印、复印、快照。二楼是另一家饭馆主要做的是炒面、砂锅。三家人分摊一个房租，相处的也还算不错。
如今房租到期，有的老板去了后面居民楼里租了一个独立的门面。地脚虽然不如临街好，但房租便宜了一大半。虽然在居民区里面，可学生们还是穿梭在这里倒也没什么大碍。
顾致秋是要干大事儿的人，眼光长远考虑的比较周到。又有穆晋南这个财主做后盾，她跟胡瑾萌两个人压力到没有那么的大。
张翠莲进来一看，装修已经完事了。顾致秋跟胡瑾萌、叶红正在大堂里打扫卫生。新雇的胖师傅领着两个打杂的半大小子在厨房里收拾着。
大堂里的摆设就是最现代的快餐风格，边边角角也不放过，靠墙的两个地方甚至还是面冲墙吃饭。
“二楼也是这样吗？”张翠莲不由好奇道：“一下子能装这么多学生？”
“二楼当然不能做饭店了，我用来租小说了。”顾致秋看了一眼捂着嘴巴偷笑的胡瑾萌：“现在书店也挺火的，有的老师还去抓人。那我这楼下是饭店楼上租书，可就没有人能管了吧。”
张翠莲闻言眼前一愣：“租书？这个倒是吸引学生的好办法，本来我还想跟你说呢。左右寒暑假学生不多，你可以把这里变成学习室。免费过来写作业，顺便卖点小食品、饮料、快餐的也是个好办法。”
只不过没想到胡瑾萌的脑子转的还挺快，果然还是孩子最了解孩子了。
张翠莲上了二楼，看见诺大的一层竖着摆了六个书架。她不知道这个时候有没有那么多的小说让顾致秋摆上来，不过看着这个架势倒挺像是那么回事儿的。
只不过有些地方还是需要注意：“小孩子兜里的钱不多，花些小心思也是有可能的。”张翠莲记得有一年领着翘翘去买跳舞需要的磁带，听见那家音像店的老板抱怨有的孩子手脚不干净。仗着校服的袖口宽松，中午人流量大她照看不过来。就会把磁带塞进袖口里面，偷回去听。班级上的孩子跑过来告状也还好她有个提防，可最恨的是有的孩子有样学样。
所以顾致秋防患于未然，有些事情还是早做准备的好。
“你在这个楼梯口摆一张桌子，后面放一个柜子，这里设置一个一人通过的过道。”张翠莲比划着：“凡是来借书的孩子，就要把随身的书包、兜子寄存在这里。你给他们一个小手环，上面写着号码。避免手脚不干净的偷书，也让背着重书包的孩子有个喘息的机会。”
顾致秋连连点头，佩服张翠莲想得周到：“回头我就弄一个，这绝对是一个好方法。”
张翠莲忽然想到顾致城给她的衣服，连忙递给她：“你哥在北京买的，跟我这一样的。”
顾致秋早就发现张翠莲身上这件衣服好看，显瘦款型也别致。见她自己也有一份，连忙打开包裹翻出来。见到那颜色，脸蛋抽了抽：“红的啊？”
她别扭的说道：“这也太新鲜了，我这离了婚的，穿红的不好吧。”
张翠莲当做没听见她的为难，笑着说道：“你哥说红色好看，转运，让你今年赚的盆满钵满。”
原来是为了这个，顾致秋暗暗松了一口气。心里嘀咕道：还以为他也要让我赶紧找一个人嫁了呢。
三个人下了楼，张翠莲看着明亮的大堂忍不住问道：“准备啥时候开张啊？”
叶红闻言忍不住抬眼看顾致秋：“要不过了年吧，我看黄历里过完了年有好几个好日子呢。”
这还有十多天才过年，不开张光发工资呀！胡瑾萌撅着嘴巴刚要反驳，就听张翠莲点头认同：“现在也没什么客人，开张确实没什么意思。等过了年选个黄道吉日也不错，正月初五开市那天开业也不错。但好像还是早了一点！”
胡瑾萌双眼都要瞪出来，正月初五还早的话那也得二十多天之后呢。这些日子大家放假呀？
似乎看出来胡瑾萌心里所想，张翠莲抬眼看着顾致秋：“可以试营业呀，看看销量怎么样！”
顾致秋露出不解的表情：“什么试营业？”没有学生让谁来吃饭？
张翠莲哈哈大笑道：“你忘了现在谁的生意最好了？出租车司机呀，他们不用吃饭呀！”
顾致秋还是不明白，张翠莲给顾致秋出了个主意：“你去打印点传单，然后去出租车公司那发单子。也不用给司机手里，就往雨刮器上一塞就行了。上面写着‘试营业大酬宾，司机快餐。’咱们就是做拉面、炒饭、炒面、盖浇饭这样的又快量大的套餐。”
顾致秋似乎听明白了一些，压下心底的激动拉着张翠莲的手惊呼道：“我的天呀，你这是什么脑子呀。嫂子，要不你也入股跟我们干吧。”
张翠莲想说这个主意又不是她想出来的，是她上一世浸淫韩剧多少年发现的。
“这个我可跟你掺和不了，顶多就是给你出个主意罢了。”张翠莲抿嘴一笑，将记忆里借鉴而来的想法倾囊相授。
结合了中式快餐，张翠莲给顾致秋出了很多的点子：“再寒假的这个时候，你们的主打就是司机快餐。等到学生开学了，你们也可以。只不过提前跟客人说一声，错过学生用餐的高峰期就行了。”
现在要做的就是把订好了菜单，然后打印出来挂在墙上。
“比如炒面，火腿炒面、鱼香炒面、西红柿炒面。再有盖饭也多弄一些，宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻辣豆腐、鱼香茄子这些都可以准备出来一些。还有砂锅，这个是冬天的时候最好卖的。豆腐粉丝砂锅、羊肉白菜砂锅、酸菜白肉砂锅这些都是很好卖的。一份全素砂锅一块五，一个烧饼五毛钱。另外你也别抠门，那些炒面啊、盖浇饭啊也都给一碗汤。也不用放什么太多的东西，无非就是紫菜、鸡蛋、萝卜、海带这类的玩意。烧一大锅备用，也亏不着你。”
胡瑾萌拿着个小本子一字一句认认真真的抄下来，顾致秋也熟记于心：“嫂子，你说的这些我觉得都很有用。”
张翠莲心里暗道，当然了这些都是一些学校门口饭馆里的经典菜。不过话也说回来，还有好些东西也是可以效仿的。
“你们俩干了这么长时间的盒饭，手艺味道肯定不在话下。学生还吃什么你们心里也有一个数。如果生意不错，你们就在这个地方弄一个柜子。里面放上十盆八盆的菜，有爱吃盒饭的就继续卖三块钱一份的盒饭。但是用那个不锈钢的套餐盘子，看起来更高级一些。另外还是给孩子们打一份例汤，放心好了夏天你就是给了热汤人家也未必要。到时候冰柜里的饮料冰镇矿泉水都不够你卖的！”
这些光用脑子想都觉得十分喜人，只不过上面是租小说下面卖小吃这种模式能不能行，还得需要现实来说话。
“司机师傅要的是实惠，量大味道好价格便宜才行。你这个店刚开业，不用再价格上太在意。在成本范围内，就可以了。比如你卖的盒饭，你可以说米饭无限量添。谁还能一顿吃多少米饭不成？重点还在菜上面，一荤一素多少钱，两荤一素多少钱。或者干脆盖浇饭多少钱，但是我觉得一般大人喜欢吃盖浇饭、炒饭、炒面的还是不多的。”
顾致秋也连连点头：“我都快吃遍了Q市大大小小的小吃，我觉得更多的人还是愿意吃拉面、刀削面。热热乎乎的，更好一些。但是我这里可没有功夫做那个，还是以饭为主。”
张翠莲点了点头认真道：“那就卖盒饭做盖浇饭好了，具体的你们俩商量着来。也借鉴一下客人的想法，市场调研还是很重要的。”
顾致秋点了点头：“放心吧嫂子，我可不是个心里没数的人。既然我要开，我就好好的干，不能让别人瞧不起我！”
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“咱妈现在就是没有安全感，没有自信呗。一般来讲，这样的人控制欲很重。把控着子女的生活， 方方面面都在她的掌握之中。对亲家呀，或者子女的配偶有一种敌视感。认为自己生活中的任何不满足都来源于这些人，一旦跟子女发生了冲突也会认为是他们在从中作梗。”张翠莲将丁蓉蓉反馈回来的信息转述给顾致城，避免说一些专业术语的同时尽量将道理说的清晰自然。
顾致城愁眉苦脸，叹着气对张翠莲道：“那你说，这怎么解决？她现在是无理取闹，什么事儿都得插一脚。”
张翠莲也不敢说最好让你妈离开咱们家自生自灭的话，只尴尬的笑：“顺气自然，顺其自然就行了。”
顾致城也知道这事儿不能操之过急，眼下就先把工作干好就行。
第二天张翠莲穿着新买的白色羽绒服又带着给顾致秋买的红色同款去了她新开的饭店。
在这一条街上一共挨着三所高中，一所小学以及Q大的一个校区。可以说平时上学的时候，学生的客流量是非常的大。
所以临街的门市清一色的都是两层，租金价格比较贵。许多门市看着像是一个老板开的，实际上里面有按照地脚分租给了不同的人。
原来这家饭馆就是如此，一楼大堂里就是手拉面，门口是打印、复印、快照。二楼是另一家饭馆主要做的是炒面、砂锅。三家人分摊一个房租，相处的也还算不错。
如今房租到期，有的老板去了后面居民楼里租了一个独立的门面。地脚虽然不如临街好，但房租便宜了一大半。虽然在居民区里面，可学生们还是穿梭在这里倒也没什么大碍。
顾致秋是要干大事儿的人，眼光长远考虑的比较周到。又有穆晋南这个财主做后盾，她跟胡瑾萌两个人压力到没有那么的大。
张翠莲进来一看，装修已经完事了。顾致秋跟胡瑾萌、叶红正在大堂里打扫卫生。新雇的胖师傅领着两个打杂的半大小子在厨房里收拾着。
大堂里的摆设就是最现代的快餐风格，边边角角也不放过，靠墙的两个地方甚至还是面冲墙吃饭。
“二楼也是这样吗？”张翠莲不由好奇道：“一下子能装这么多学生？”
“二楼当然不能做饭店了，我用来租小说了。”顾致秋看了一眼捂着嘴巴偷笑的胡瑾萌：“现在书店也挺火的，有的老师还去抓人。那我这楼下是饭店楼上租书，可就没有人能管了吧。”
张翠莲闻言眼前一愣：“租书？这个倒是吸引学生的好办法，本来我还想跟你说呢。左右寒暑假学生不多，你可以把这里变成学习室。免费过来写作业，顺便卖点小食品、饮料、快餐的也是个好办法。”
只不过没想到胡瑾萌的脑子转的还挺快，果然还是孩子最了解孩子了。
张翠莲上了二楼，看见诺大的一层竖着摆了六个书架。她不知道这个时候有没有那么多的小说让顾致秋摆上来，不过看着这个架势倒挺像是那么回事儿的。
只不过有些地方还是需要注意：“小孩子兜里的钱不多，花些小心思也是有可能的。”张翠莲记得有一年领着翘翘去买跳舞需要的磁带，听见那家音像店的老板抱怨有的孩子手脚不干净。仗着校服的袖口宽松，中午人流量大她照看不过来。就会把磁带塞进袖口里面，偷回去听。班级上的孩子跑过来告状也还好她有个提防，可最恨的是有的孩子有样学样。
所以顾致秋防患于未然，有些事情还是早做准备的好。
“你在这个楼梯口摆一张桌子，后面放一个柜子，这里设置一个一人通过的过道。”张翠莲比划着：“凡是来借书的孩子，就要把随身的书包、兜子寄存在这里。你给他们一个小手环，上面写着号码。避免手脚不干净的偷书，也让背着重书包的孩子有个喘息的机会。”
顾致秋连连点头，佩服张翠莲想得周到：“回头我就弄一个，这绝对是一个好方法。”
张翠莲忽然想到顾致城给她的衣服，连忙递给她：“你哥在北京买的，跟我这一样的。”
顾致秋早就发现张翠莲身上这件衣服好看，显瘦款型也别致。见她自己也有一份，连忙打开包裹翻出来。见到那颜色，脸蛋抽了抽：“红的啊？”
她别扭的说道：“这也太新鲜了，我这离了婚的，穿红的不好吧。”
张翠莲当做没听见她的为难，笑着说道：“你哥说红色好看，转运，让你今年赚的盆满钵满。”
原来是为了这个，顾致秋暗暗松了一口气。心里嘀咕道：还以为他也要让我赶紧找一个人嫁了呢。
三个人下了楼，张翠莲看着明亮的大堂忍不住问道：“准备啥时候开张啊？”
叶红闻言忍不住抬眼看顾致秋：“要不过了年吧，我看黄历里过完了年有好几个好日子呢。”
这还有十多天才过年，不开张光发工资呀！胡瑾萌撅着嘴巴刚要反驳，就听张翠莲点头认同：“现在也没什么客人，开张确实没什么意思。等过了年选个黄道吉日也不错，正月初五开市那天开业也不错。但好像还是早了一点！”
胡瑾萌双眼都要瞪出来，正月初五还早的话那也得二十多天之后呢。这些日子大家放假呀？
似乎看出来胡瑾萌心里所想，张翠莲抬眼看着顾致秋：“可以试营业呀，看看销量怎么样！”
顾致秋露出不解的表情：“什么试营业？”没有学生让谁来吃饭？
张翠莲哈哈大笑道：“你忘了现在谁的生意最好了？出租车司机呀，他们不用吃饭呀！”
顾致秋还是不明白，张翠莲给顾致秋出了个主意：“你去打印点传单，然后去出租车公司那发单子。也不用给司机手里，就往雨刮器上一塞就行了。上面写着‘试营业大酬宾，司机快餐。’咱们就是做拉面、炒饭、炒面、盖浇饭这样的又快量大的套餐。”
顾致秋似乎听明白了一些，压下心底的激动拉着张翠莲的手惊呼道：“我的天呀，你这是什么脑子呀。嫂子，要不你也入股跟我们干吧。”
张翠莲想说这个主意又不是她想出来的，是她上一世浸淫韩剧多少年发现的。
“这个我可跟你掺和不了，顶多就是给你出个主意罢了。”张翠莲抿嘴一笑，将记忆里借鉴而来的想法倾囊相授。
结合了中式快餐，张翠莲给顾致秋出了很多的点子：“再寒假的这个时候，你们的主打就是司机快餐。等到学生开学了，你们也可以。只不过提前跟客人说一声，错过学生用餐的高峰期就行了。”
现在要做的就是把订好了菜单，然后打印出来挂在墙上。
“比如炒面，火腿炒面、鱼香炒面、西红柿炒面。再有盖饭也多弄一些，宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻辣豆腐、鱼香茄子这些都可以准备出来一些。还有砂锅，这个是冬天的时候最好卖的。豆腐粉丝砂锅、羊肉白菜砂锅、酸菜白肉砂锅这些都是很好卖的。一份全素砂锅一块五，一个烧饼五毛钱。另外你也别抠门，那些炒面啊、盖浇饭啊也都给一碗汤。也不用放什么太多的东西，无非就是紫菜、鸡蛋、萝卜、海带这类的玩意。烧一大锅备用，也亏不着你。”
胡瑾萌拿着个小本子一字一句认认真真的抄下来，顾致秋也熟记于心：“嫂子，你说的这些我觉得都很有用。”
张翠莲心里暗道，当然了这些都是一些学校门口饭馆里的经典菜。不过话也说回来，还有好些东西也是可以效仿的。
“你们俩干了这么长时间的盒饭，手艺味道肯定不在话下。学生还吃什么你们心里也有一个数。如果生意不错，你们就在这个地方弄一个柜子。里面放上十盆八盆的菜，有爱吃盒饭的就继续卖三块钱一份的盒饭。但是用那个不锈钢的套餐盘子，看起来更高级一些。另外还是给孩子们打一份例汤，放心好了夏天你就是给了热汤人家也未必要。到时候冰柜里的饮料冰镇矿泉水都不够你卖的！”
这些光用脑子想都觉得十分喜人，只不过上面是租小说下面卖小吃这种模式能不能行，还得需要现实来说话。
“司机师傅要的是实惠，量大味道好价格便宜才行。你这个店刚开业，不用再价格上太在意。在成本范围内，就可以了。比如你卖的盒饭，你可以说米饭无限量添。谁还能一顿吃多少米饭不成？重点还在菜上面，一荤一素多少钱，两荤一素多少钱。或者干脆盖浇饭多少钱，但是我觉得一般大人喜欢吃盖浇饭、炒饭、炒面的还是不多的。”
顾致秋也连连点头：“我都快吃遍了Q市大大小小的小吃，我觉得更多的人还是愿意吃拉面、刀削面。热热乎乎的，更好一些。但是我这里可没有功夫做那个，还是以饭为主。”
张翠莲点了点头认真道：“那就卖盒饭做盖浇饭好了，具体的你们俩商量着来。也借鉴一下客人的想法，市场调研还是很重要的。”
顾致秋点了点头：“放心吧嫂子，我可不是个心里没数的人。既然我要开，我就好好的干，不能让别人瞧不起我！”
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