第七十一章 森塞，我吃定你了
时隔一年多再次回到自己本部的家中，林飞有种恍若隔世的感觉。看着肩膀上已经变成了少将的肩章，林飞感觉这一年确实是有所收获。
小丫头正在客厅里头翻捡着自己带回来的各种特产，而老妈则是一边抱怨着不要买那些有的没的一边跟着一起翻捡。
主要是这次他带回来十几个大包小包，一大一小忙活了一天都没有挑完，主要是橙橙看到什么喜欢的都要拿出来，搞得一地都是，帮倒忙居多。
脱下正义大氅和西装，换上T恤大裤衩，感觉整个人都轻松了很多。没有多说什么，林飞直接奔向厨房。昨天在战国元帅办公室谈完话之后他就请了卡普和鹤中将到自己的餐厅吃饭，今天他授衔结束之后他邀请了自己的老师赤犬来家里做客。
两人虽然成为师徒都快两年了，但是之前都是在严格的训练，现在自己也迈进将官了，请自己老师吃个饭还是应该的，而且他还得将自己接下来的计划和自己老师聊聊。
今天这顿饭他打算给自己老师整个川菜系列，川菜那贯彻始终的热辣正好和赤犬那没有花里胡哨的炙热合拍。虽然说前世自己是鲁菜起家，但是川菜经过多年的演变那也是在全国各地都很受欢迎，自己作为主厨当然也是会两手的。
考虑到橙橙和自己老妈不太吃辣，那就不能是全部都是辣菜。虽然说川菜在大部分人的印象之中都是辣菜为主，但是其实不然，开水白菜、鸡豆花、锅巴肉片和咸烧白等等都是川菜的扛鼎之作。
所以今天的菜式林飞准备这一桌子菜，一半辣一半不辣的混着来。
这第一道就是著名的夫妻肺片，这是一道凉菜，作为开胃菜是很不错的选择，但是这道菜很考验卤菜的技术和调味料的配比。
卤肉的做法很简单，第一步将处理好的牛肚、做卤汁用的牛骨、牛肉、牛舌和牛心焯水。冷水下锅是个小细节，这样血水才会煮出来。
煮至沸腾后就可以捞出了，然后放入净水中洗去浮沫，就可以放在一边待用了。
接着就是卤肉了，卤肉的卤料至关重要，几乎每个川菜大厨都有自己的秘制配方，林飞也就从以前的同事，一个川菜掌勺那里学了一招。
待到卤锅中水烧沸后，林飞手上不慢，利索的放入香料包、生姜和牛骨。接着是加盐和料酒又煮了半个小时，这是为了让头香散开。待到香味出来得差不多了，林飞就接着放入了牛肚、牛肉、牛舌、牛心和牛头皮进去开始卤了起来。
等大火煮沸后，转中小火，林飞不时的用筷子拨动翻转，这却是为了防止粘锅。一直卤煮了一个小时左右，林飞就将卤好的卤肉捞出来放凉了。
……
接着林飞就有时间接着来处理今天的第二道菜了，这是前世的一道国宴菜，那就是大名鼎鼎的开水白菜。一听这名还以为是清汤白水呢。
其实这白菜是真的白菜，但是这开水可不是真的开水。开水其实是至清的鸡汤，这鸡汤林飞用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材来熬制的。
这道菜耗时是要很久的，今天去授衔之前就已经将汤熬上了，到现在都有4小时以上了。林飞打开锅，立马就感觉到水蒸气带着浓郁的香味扑面而来
没有犹豫，快速的加入了料酒、葱蒜等调味品之后盖上锅盖。
又取来鸡胸脯肉，两把菜刀左右开弓剁烂至茸。舀出鲜汤将肉茸搅成浆状，缓缓的倒入锅中吸附其中的杂质。
就这样反复吸附两三次之后，锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状，香味浓醇敦厚，不油不腻，沁人心脾。
林飞又拿出准备好的白菜，这白菜可是选择也是有技巧的。林飞专门找那种将熟未透的大白菜做原材，而且只选用当中发黄的嫩心。
起锅烧水之后微焯然后又用清水漂冷，这个过程中去尽菜的腥味。
接着就是成菜的关键步骤了，林飞手很稳的用“开水”状鸡汤淋浇在盘中摆成菊花状的白菜心，直到白菜心烫熟为止。
接着轻轻倒满新鲜的鸡汤，这道做功考究的菜就算完成了。
……
回过头来继续做夫妻肺片，林飞取出昨天晚上准备好的油炸花生略微捣碎，再将熟芝麻擀成面，生蒜捣成蒜蓉放在一边备用。这些东西都是林飞做菜的时候最喜欢加的一些小细节，这样可以增加菜的口感层次。
在盆中加入生抽、辣椒油、花椒油、花椒面、一点点糖以及花生芝麻碎和蒜蓉。这样基本的味汁就调好了。接着就是切好的芹菜碎了，这样味道会更香，还好的是自己一家都不排斥芹菜。
接着林飞盛了小半碗卤汁，这是刚刚卤肉的时候特意留下的。
取来卤好的牛心、牛舌、牛肚和牛肉，片肉刀在手中挽出一个刀花，接着从林飞的手上燃起火焰覆盖在刀上。接着就是嗤嗤的片肉声，带火焰的刀光划过食材。
一片片薄厚均匀的肉片垒在一块，覆盖的火焰在划过肉片的时候迅速将肉片再次加热软化，进一步促使卤肉味道的提升。
接着就是将味汁浇在切成薄片的牛肉上用手抓匀，这样就可以直接摆盘了。
摆盘好的夫妻肺片色泽红亮，林飞夹起一块尝了一口，入口质地软嫩，口味麻辣浓香，咀嚼中脆筋柔糜、细嫩化渣。
……
林飞没有停手，接着继续忙碌起来。接着麻婆豆腐、宫保鸡丁、鸡豆花、锅巴肉片和咸烧白等菜都陆续做好了。
就在林飞准备将菜端上来的时候，客人终于到了。
“嗯，香味真浓啊！”桃兔带着赤犬大将走了进来，闻到香味的桃兔眼睛中立马就小星星乱闪。
“林飞我来帮你端菜吧！”
“不用，表姐你赶快带橙橙去洗手，妈你帮着摆一下碗筷，菜都做好了，端上来就可以吃了。”林飞系着个粉红色的围裙，利索的就将一道道菜端了上来。
很快四大一小就围着桌子做了一圈，桌子有点高，橙橙是直接坐在了林飞怀里。
“赤犬大将这都是林飞做的，特别感谢你的教导，别客气了啊，等会凉了就不好吃了。”林母开口道。
“老嫂子，我可不客气，话说都教了这小子快两年了，也没见他做过哪怕一道菜。每次卡普都在我耳朵边唠叨林飞做的菜怎么这么好吃，耳朵都快听出茧子了，今天我可得好好尝尝。”
“哈哈，这小家伙和他那死鬼老爹一个德行，抠抠搜搜的，我这个做妈的都没尝过几次，这次也是跟着您沾光了。”林母满面红光的说道。
接着就是吃得宾主尽欢，只留下一桌的杯盘狼藉了。
桌子之类的林母主动收拾了个干净，桃兔表姐也知道两人有事要谈就带着橙橙回来她的房间。
赤犬和林飞两人则是坐到沙发上喝起了茶。
“老师，昨天的事有些不好意思，没和你打一声招呼就主动要您跟着我去邀请七武海。”林飞上来先道个歉，这件事情确实自己有点不厚道，赤犬现在的重心一直放在新世界，让他抽时间和自己去邀请什么七武海确实不合适。
“你小子也知道不合适？给我突然来这么一下子搞得我都有点不知所措了。说吧，你小子打的什么鬼主意？”
“嘿嘿，您看看这个。”说着林飞递过去一张纸。
“悬赏令？”赤犬接了过去，还没看到名字，只一眼画像就认出了是谁：“白胡子海贼团二番队队长‘钢拳’艾斯？”
“确切的说是波特卡斯·D·艾斯！他姓来自他的母亲波特卡斯·D·露玖，如果您没听过这个名字的话，那他的父亲哥尔·D·罗杰您一定听过。”
“什么？！！”赤犬整个人都震惊得站了起来。
“他现在就在伟大航路前半段，不知道这个理由能不能让您跟我走上一趟呢。”林飞嘴角扬起的说道。嘿嘿森塞，没想到吧，我吃定你了！！
请记住本书首发域名：www.bqg99.cc。顶点小说网手机版更新最快网址：m.bqg99.cc
小丫头正在客厅里头翻捡着自己带回来的各种特产，而老妈则是一边抱怨着不要买那些有的没的一边跟着一起翻捡。
主要是这次他带回来十几个大包小包，一大一小忙活了一天都没有挑完，主要是橙橙看到什么喜欢的都要拿出来，搞得一地都是，帮倒忙居多。
脱下正义大氅和西装，换上T恤大裤衩，感觉整个人都轻松了很多。没有多说什么，林飞直接奔向厨房。昨天在战国元帅办公室谈完话之后他就请了卡普和鹤中将到自己的餐厅吃饭，今天他授衔结束之后他邀请了自己的老师赤犬来家里做客。
两人虽然成为师徒都快两年了，但是之前都是在严格的训练，现在自己也迈进将官了，请自己老师吃个饭还是应该的，而且他还得将自己接下来的计划和自己老师聊聊。
今天这顿饭他打算给自己老师整个川菜系列，川菜那贯彻始终的热辣正好和赤犬那没有花里胡哨的炙热合拍。虽然说前世自己是鲁菜起家，但是川菜经过多年的演变那也是在全国各地都很受欢迎，自己作为主厨当然也是会两手的。
考虑到橙橙和自己老妈不太吃辣，那就不能是全部都是辣菜。虽然说川菜在大部分人的印象之中都是辣菜为主，但是其实不然，开水白菜、鸡豆花、锅巴肉片和咸烧白等等都是川菜的扛鼎之作。
所以今天的菜式林飞准备这一桌子菜，一半辣一半不辣的混着来。
这第一道就是著名的夫妻肺片，这是一道凉菜，作为开胃菜是很不错的选择，但是这道菜很考验卤菜的技术和调味料的配比。
卤肉的做法很简单，第一步将处理好的牛肚、做卤汁用的牛骨、牛肉、牛舌和牛心焯水。冷水下锅是个小细节，这样血水才会煮出来。
煮至沸腾后就可以捞出了，然后放入净水中洗去浮沫，就可以放在一边待用了。
接着就是卤肉了，卤肉的卤料至关重要，几乎每个川菜大厨都有自己的秘制配方，林飞也就从以前的同事，一个川菜掌勺那里学了一招。
待到卤锅中水烧沸后，林飞手上不慢，利索的放入香料包、生姜和牛骨。接着是加盐和料酒又煮了半个小时，这是为了让头香散开。待到香味出来得差不多了，林飞就接着放入了牛肚、牛肉、牛舌、牛心和牛头皮进去开始卤了起来。
等大火煮沸后，转中小火，林飞不时的用筷子拨动翻转，这却是为了防止粘锅。一直卤煮了一个小时左右，林飞就将卤好的卤肉捞出来放凉了。
……
接着林飞就有时间接着来处理今天的第二道菜了，这是前世的一道国宴菜，那就是大名鼎鼎的开水白菜。一听这名还以为是清汤白水呢。
其实这白菜是真的白菜，但是这开水可不是真的开水。开水其实是至清的鸡汤，这鸡汤林飞用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材来熬制的。
这道菜耗时是要很久的，今天去授衔之前就已经将汤熬上了，到现在都有4小时以上了。林飞打开锅，立马就感觉到水蒸气带着浓郁的香味扑面而来
没有犹豫，快速的加入了料酒、葱蒜等调味品之后盖上锅盖。
又取来鸡胸脯肉，两把菜刀左右开弓剁烂至茸。舀出鲜汤将肉茸搅成浆状，缓缓的倒入锅中吸附其中的杂质。
就这样反复吸附两三次之后，锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状，香味浓醇敦厚，不油不腻，沁人心脾。
林飞又拿出准备好的白菜，这白菜可是选择也是有技巧的。林飞专门找那种将熟未透的大白菜做原材，而且只选用当中发黄的嫩心。
起锅烧水之后微焯然后又用清水漂冷，这个过程中去尽菜的腥味。
接着就是成菜的关键步骤了，林飞手很稳的用“开水”状鸡汤淋浇在盘中摆成菊花状的白菜心，直到白菜心烫熟为止。
接着轻轻倒满新鲜的鸡汤，这道做功考究的菜就算完成了。
……
回过头来继续做夫妻肺片，林飞取出昨天晚上准备好的油炸花生略微捣碎，再将熟芝麻擀成面，生蒜捣成蒜蓉放在一边备用。这些东西都是林飞做菜的时候最喜欢加的一些小细节，这样可以增加菜的口感层次。
在盆中加入生抽、辣椒油、花椒油、花椒面、一点点糖以及花生芝麻碎和蒜蓉。这样基本的味汁就调好了。接着就是切好的芹菜碎了，这样味道会更香，还好的是自己一家都不排斥芹菜。
接着林飞盛了小半碗卤汁，这是刚刚卤肉的时候特意留下的。
取来卤好的牛心、牛舌、牛肚和牛肉，片肉刀在手中挽出一个刀花，接着从林飞的手上燃起火焰覆盖在刀上。接着就是嗤嗤的片肉声，带火焰的刀光划过食材。
一片片薄厚均匀的肉片垒在一块，覆盖的火焰在划过肉片的时候迅速将肉片再次加热软化，进一步促使卤肉味道的提升。
接着就是将味汁浇在切成薄片的牛肉上用手抓匀，这样就可以直接摆盘了。
摆盘好的夫妻肺片色泽红亮，林飞夹起一块尝了一口，入口质地软嫩，口味麻辣浓香，咀嚼中脆筋柔糜、细嫩化渣。
……
林飞没有停手，接着继续忙碌起来。接着麻婆豆腐、宫保鸡丁、鸡豆花、锅巴肉片和咸烧白等菜都陆续做好了。
就在林飞准备将菜端上来的时候，客人终于到了。
“嗯，香味真浓啊！”桃兔带着赤犬大将走了进来，闻到香味的桃兔眼睛中立马就小星星乱闪。
“林飞我来帮你端菜吧！”
“不用，表姐你赶快带橙橙去洗手，妈你帮着摆一下碗筷，菜都做好了，端上来就可以吃了。”林飞系着个粉红色的围裙，利索的就将一道道菜端了上来。
很快四大一小就围着桌子做了一圈，桌子有点高，橙橙是直接坐在了林飞怀里。
“赤犬大将这都是林飞做的，特别感谢你的教导，别客气了啊，等会凉了就不好吃了。”林母开口道。
“老嫂子，我可不客气，话说都教了这小子快两年了，也没见他做过哪怕一道菜。每次卡普都在我耳朵边唠叨林飞做的菜怎么这么好吃，耳朵都快听出茧子了，今天我可得好好尝尝。”
“哈哈，这小家伙和他那死鬼老爹一个德行，抠抠搜搜的，我这个做妈的都没尝过几次，这次也是跟着您沾光了。”林母满面红光的说道。
接着就是吃得宾主尽欢，只留下一桌的杯盘狼藉了。
桌子之类的林母主动收拾了个干净，桃兔表姐也知道两人有事要谈就带着橙橙回来她的房间。
赤犬和林飞两人则是坐到沙发上喝起了茶。
“老师，昨天的事有些不好意思，没和你打一声招呼就主动要您跟着我去邀请七武海。”林飞上来先道个歉，这件事情确实自己有点不厚道，赤犬现在的重心一直放在新世界，让他抽时间和自己去邀请什么七武海确实不合适。
“你小子也知道不合适？给我突然来这么一下子搞得我都有点不知所措了。说吧，你小子打的什么鬼主意？”
“嘿嘿，您看看这个。”说着林飞递过去一张纸。
“悬赏令？”赤犬接了过去，还没看到名字，只一眼画像就认出了是谁：“白胡子海贼团二番队队长‘钢拳’艾斯？”
“确切的说是波特卡斯·D·艾斯！他姓来自他的母亲波特卡斯·D·露玖，如果您没听过这个名字的话，那他的父亲哥尔·D·罗杰您一定听过。”
“什么？！！”赤犬整个人都震惊得站了起来。
“他现在就在伟大航路前半段，不知道这个理由能不能让您跟我走上一趟呢。”林飞嘴角扬起的说道。嘿嘿森塞，没想到吧，我吃定你了！！
请记住本书首发域名：www.bqg99.cc。顶点小说网手机版更新最快网址：m.bqg99.cc