第61章 完美
“大哥，你这是要考他么？”七小毛跟在陆建国身后问道。
“算是吧，但也不全是。”陆建国拍着宋小云的肩膀对七小毛道：“我总得知道他适合做什么吧。”
“听见了吧，好好表现，大哥可是很想把你留下来呢。”七小毛笑着对宋小云道。
“嗯。”宋小云用力点了点头。
似乎是在二人的笑容感染下，他也不像之前那么紧张了。
厨房里剩下的食材实在是少的可怜，因为平时店里只卖寿司，所以食材储备不多。
能够使用的食材只有水缸里的两条鲫鱼、韭菜、青菜、芹菜、青椒、生姜、大葱和一些简单的调味品。
这是完全没有办法和鲫鱼搭配的一些配菜。
没有大蒜和香料，就算做一道最简单的红烧鲫鱼恐怕也很难办到。
“是不是太少了些啊？”陆建国忍不住问七小毛道。
他觉得这么做实在有些强人所难，所以他打算临时从系统里购置一些食材。
然而七小毛回答却更加不靠谱，“大哥，这都有鱼了，还少啊？弄熟了，撒些盐不就能吃了吗？”
“够了。”宋小云道：“我觉得这些食材已经够了，掌柜的。”
陆建国没有说话，因为他有些震惊，因为宋小云突然之间像变了一个人似的。
当他走进厨房的一瞬间，他的眼神就和平时不同了。
陆建国太了解那种眼神了，如果有人给他一支笔和一张纸叫他画一幅画，他也会是这样的眼神。
宋小云很娴熟的从鱼缸里捞了一条鲫鱼，用刀背拍死，杀鱼剔骨一气呵成。分好的鱼骨大小整齐，片好的鱼肉薄如蝉翼。
就算七小毛这个整天和鱼打交道的人也直呼内行。
陆建国感到诧异的是，大葱和生姜这两样食材他都没选，这不应该是做鱼必备的两样食材么？
然而宋小云却只拿了一根芹菜，两个青椒。
就算是见多识广的陆建国也不知道这三样东西会组合成什么样的菜品，因为他从没见过有哪道鱼里会出现芹菜和青椒。
洗净后的芹菜切段、青椒切丝，码放在盘中备用。
起锅后烧热加油，放入新鲜的鱼头、鱼骨爆香，然后加入冷水熬煮，使鱼骨的香味完全融入汤内。
之后在沸腾的热汤内加入适量食盐，先加盐的目的是为了让汤内温度变得更高。
此时将鱼片整齐的滑入汤锅。
大概五秒中之后加入青椒丝。
再五秒之后加入芹菜。
十秒之后起锅。
不过宋小云并没有急着将鱼汤盛出，而是将锅沿着某个方向轻轻转动。
芹菜和青椒倘若煮久了就会失去翠绿的光泽，但是如果时间不够，其自身的香味就不能很好的散发出来融入鱼汤。
待到芹菜和青椒在盐汤的浸泡下收缩到一定程度后，宋小云这才将鱼汤分别盛入两个汤碗。
无论是卖相和气味都令人食指大动。
但是陆建国却知道，这道菜恐怕很难征服他。
因为他既不喜欢吃鱼，也不喜欢吃芹菜，甚至更加讨厌吃青椒。
而偏偏这道菜集合了所有他讨厌的味道。
不过他还是静静地坐下来品尝了起来，因为无论如何他不能辜负别人的劳动成果，更何况他还是主考官。
可偏偏，只是轻轻尝了一口，便教他此生难忘。
明明这道汤里没有任何他喜欢的食材，但是那种奇妙的味道却彻底征服了他。
鱼肉的腥味、芹菜的异味、青椒的苦味，这三种可怕的味道居然全部消失了。
他真的很迫切地想要从汤底找到那些隐藏的答案，所以他一口把碗里的汤喝了个精光。
真的很神奇，这种味道太神奇了！
刚杀好的活鱼鲜美到极致，鱼肉的嫩滑爽口还没来得急嚼碎就忍不住咽了下去。
芹菜居然是甜的，居然吃不出那种味同嚼蜡的感觉。
回味后，喉咙里带着一股微微的辛辣，那可恶的青椒成全了整道菜。
是的，除了青椒，绝不可能有如此清爽的辣味，任何辣味都会破坏鱼汤的鲜美，唯独青椒！
因为它辣得实在恰到好处，因为它的辣味本身就难以捕捉，而且是隐藏在其特有的清香之中，只有入喉之后，那股辣味才会被体会出来。
那该死的辣味真的让人回味无穷。
舌下鸣泉。
不错，即便只是看着空空如也的汤碗，舌尖底下仍旧不断分泌着唾液。
陆建国忍不住拍手。
他拍的很慢，但每一次的掌声都比前一次更响亮，也更加享受。
“完美！”
这是陆建国能给出的最高评价。
能将三种他最讨厌的味道造就出如此奇妙的味道，这种强烈反差所带给陆建国的震撼简直是无与伦比的。
所以他毫不吝惜自己的赞美，“看来以后你想走都走不了了，因为这间厨房离不开你！”
“多谢掌柜的！”宋小云激动不已道。
“不，你用不着谢我。”陆建国道：“你是凭本事征服我的，我该谢你才对，要不是你我恐怕这辈子都不会吃鱼的，哈哈哈。”
宋小云简直不知道该说什么才好，要知道这些年里还是第一次有人当面肯定他的厨艺。
“七小毛，你觉得他做的菜怎么样？”陆建国转头问向七小毛。
“好啊，可就是太稀了些，要是能泡碗饭可能会更扎实。”
“哈哈哈。”陆建国大小道：“以后出去的时候你就不用再问我该买什么菜了，直接问我们的宋大厨吧，这间厨房以后他说了算。”
“好嘞。”七小毛笑眯眯地冲着宋小云竖了个大拇指。
宋小云受宠若惊道：“掌柜的，这采买的事还是该您来说的算，我只不过一个小小的……”
“你可千万不敢这么说话。”陆建国赶忙打断他，“自信些，以后你就是我面店里的明日之星，我们酒楼的招牌是要靠你来撑住的。你只需要告诉我你能不能担起这个重任！”
“我、我……”宋小云鼓足一口气道：“我能！”
“我就知道你能！而且你一定能！”
接着，陆建国又问道：“这道鱼汤你以前做过没有？”
宋小云道：“我也是第一次做。”
陆建国道：“那你一定看见别人做过这道菜吧？”
宋小云道：“也没有。”
陆建国道：“那你一定见过这道菜的食谱吧？”
宋小云道：“我只是临时想到的这道菜。”
陆建国越问越感到惊喜，因为宋小云所说的每一个答案都是他最想要的。
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“算是吧，但也不全是。”陆建国拍着宋小云的肩膀对七小毛道：“我总得知道他适合做什么吧。”
“听见了吧，好好表现，大哥可是很想把你留下来呢。”七小毛笑着对宋小云道。
“嗯。”宋小云用力点了点头。
似乎是在二人的笑容感染下，他也不像之前那么紧张了。
厨房里剩下的食材实在是少的可怜，因为平时店里只卖寿司，所以食材储备不多。
能够使用的食材只有水缸里的两条鲫鱼、韭菜、青菜、芹菜、青椒、生姜、大葱和一些简单的调味品。
这是完全没有办法和鲫鱼搭配的一些配菜。
没有大蒜和香料，就算做一道最简单的红烧鲫鱼恐怕也很难办到。
“是不是太少了些啊？”陆建国忍不住问七小毛道。
他觉得这么做实在有些强人所难，所以他打算临时从系统里购置一些食材。
然而七小毛回答却更加不靠谱，“大哥，这都有鱼了，还少啊？弄熟了，撒些盐不就能吃了吗？”
“够了。”宋小云道：“我觉得这些食材已经够了，掌柜的。”
陆建国没有说话，因为他有些震惊，因为宋小云突然之间像变了一个人似的。
当他走进厨房的一瞬间，他的眼神就和平时不同了。
陆建国太了解那种眼神了，如果有人给他一支笔和一张纸叫他画一幅画，他也会是这样的眼神。
宋小云很娴熟的从鱼缸里捞了一条鲫鱼，用刀背拍死，杀鱼剔骨一气呵成。分好的鱼骨大小整齐，片好的鱼肉薄如蝉翼。
就算七小毛这个整天和鱼打交道的人也直呼内行。
陆建国感到诧异的是，大葱和生姜这两样食材他都没选，这不应该是做鱼必备的两样食材么？
然而宋小云却只拿了一根芹菜，两个青椒。
就算是见多识广的陆建国也不知道这三样东西会组合成什么样的菜品，因为他从没见过有哪道鱼里会出现芹菜和青椒。
洗净后的芹菜切段、青椒切丝，码放在盘中备用。
起锅后烧热加油，放入新鲜的鱼头、鱼骨爆香，然后加入冷水熬煮，使鱼骨的香味完全融入汤内。
之后在沸腾的热汤内加入适量食盐，先加盐的目的是为了让汤内温度变得更高。
此时将鱼片整齐的滑入汤锅。
大概五秒中之后加入青椒丝。
再五秒之后加入芹菜。
十秒之后起锅。
不过宋小云并没有急着将鱼汤盛出，而是将锅沿着某个方向轻轻转动。
芹菜和青椒倘若煮久了就会失去翠绿的光泽，但是如果时间不够，其自身的香味就不能很好的散发出来融入鱼汤。
待到芹菜和青椒在盐汤的浸泡下收缩到一定程度后，宋小云这才将鱼汤分别盛入两个汤碗。
无论是卖相和气味都令人食指大动。
但是陆建国却知道，这道菜恐怕很难征服他。
因为他既不喜欢吃鱼，也不喜欢吃芹菜，甚至更加讨厌吃青椒。
而偏偏这道菜集合了所有他讨厌的味道。
不过他还是静静地坐下来品尝了起来，因为无论如何他不能辜负别人的劳动成果，更何况他还是主考官。
可偏偏，只是轻轻尝了一口，便教他此生难忘。
明明这道汤里没有任何他喜欢的食材，但是那种奇妙的味道却彻底征服了他。
鱼肉的腥味、芹菜的异味、青椒的苦味，这三种可怕的味道居然全部消失了。
他真的很迫切地想要从汤底找到那些隐藏的答案，所以他一口把碗里的汤喝了个精光。
真的很神奇，这种味道太神奇了！
刚杀好的活鱼鲜美到极致，鱼肉的嫩滑爽口还没来得急嚼碎就忍不住咽了下去。
芹菜居然是甜的，居然吃不出那种味同嚼蜡的感觉。
回味后，喉咙里带着一股微微的辛辣，那可恶的青椒成全了整道菜。
是的，除了青椒，绝不可能有如此清爽的辣味，任何辣味都会破坏鱼汤的鲜美，唯独青椒！
因为它辣得实在恰到好处，因为它的辣味本身就难以捕捉，而且是隐藏在其特有的清香之中，只有入喉之后，那股辣味才会被体会出来。
那该死的辣味真的让人回味无穷。
舌下鸣泉。
不错，即便只是看着空空如也的汤碗，舌尖底下仍旧不断分泌着唾液。
陆建国忍不住拍手。
他拍的很慢，但每一次的掌声都比前一次更响亮，也更加享受。
“完美！”
这是陆建国能给出的最高评价。
能将三种他最讨厌的味道造就出如此奇妙的味道，这种强烈反差所带给陆建国的震撼简直是无与伦比的。
所以他毫不吝惜自己的赞美，“看来以后你想走都走不了了，因为这间厨房离不开你！”
“多谢掌柜的！”宋小云激动不已道。
“不，你用不着谢我。”陆建国道：“你是凭本事征服我的，我该谢你才对，要不是你我恐怕这辈子都不会吃鱼的，哈哈哈。”
宋小云简直不知道该说什么才好，要知道这些年里还是第一次有人当面肯定他的厨艺。
“七小毛，你觉得他做的菜怎么样？”陆建国转头问向七小毛。
“好啊，可就是太稀了些，要是能泡碗饭可能会更扎实。”
“哈哈哈。”陆建国大小道：“以后出去的时候你就不用再问我该买什么菜了，直接问我们的宋大厨吧，这间厨房以后他说了算。”
“好嘞。”七小毛笑眯眯地冲着宋小云竖了个大拇指。
宋小云受宠若惊道：“掌柜的，这采买的事还是该您来说的算，我只不过一个小小的……”
“你可千万不敢这么说话。”陆建国赶忙打断他，“自信些，以后你就是我面店里的明日之星，我们酒楼的招牌是要靠你来撑住的。你只需要告诉我你能不能担起这个重任！”
“我、我……”宋小云鼓足一口气道：“我能！”
“我就知道你能！而且你一定能！”
接着，陆建国又问道：“这道鱼汤你以前做过没有？”
宋小云道：“我也是第一次做。”
陆建国道：“那你一定看见别人做过这道菜吧？”
宋小云道：“也没有。”
陆建国道：“那你一定见过这道菜的食谱吧？”
宋小云道：“我只是临时想到的这道菜。”
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