第两百六十七章 学手擀面 龙鑫面馆
听到公孙昊的话，厂里的负责人略带疑惑的问道：“本地人？不会是海东村的吧？”
“是的，我是海东村凤仪酒店的老板，旁边这位是林书巍大厨，我们这次来是想……”
公孙昊把来意说了一遍，对方一听便大喜道：“完全没问题，希望我们这边手工作坊的老师傅能满足几位的需求。
要是最后这个合作开发成功的话，还希望不要忘了我们龙鑫面条。”
说完便带着几人进了工坊，到了里面只见一片繁忙的景象。
和面、擀面、切面，众人分工合作有条不紊的进行着手上的工作。
“这制作手擀面最重要的工序便是和面了，这个请我们的老师傅给各位讲解吧。”负责人说着便把三人带到和面的案台旁。
一个上了年纪的老师傅在案台上活着面，看那样子应该是常年干这个工作的。
身体看起来有些瘦弱，但是整个一双手却是肌肉横生。
负责人和老师傅说了几句，对方便开口说道：“这就是个考熟练的活，做久了自然就有感觉了，没有什么特别的地方。不过窍门还是有一些的”
说罢，他取过来新的面粉和一只鸡蛋开始给几人演示。
“一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋和1.5克盐。记住，平时和面用凉水就行，天气特别冷时可用温水和面。
水不要急着一次加入面粉中，要徐徐加水，能把面粉都揉到一起就可以了。”老师傅一边操作，一边解说。
“和面的时候保证三光，即和完面之后盆光、手光、最后保证面光。进行不断的撕扯重合操作可以让面团更加的光滑。”老师傅继续说道。
几分钟后，老师傅用保鲜膜将其封好说道：“再醒发15分钟便可以拿去擀面了。”
公孙昊看完觉得也没多难，便开口说道：“就这？看着没什么难度嘛。”
老师傅听到他的话，不禁笑着说道：“要不你来试试？”
公孙昊也不怂，洗了手过来便开始按照老师教的开始操作。
林书巍这个疯厨自然也不例外，挽起袖子便上阵一起操作。
他虽然不擅长面食制作，但毕竟是米其林的星级厨师，这点底子绝对是有的，比公孙昊可厉害多了。
经过老师傅的点拨，他很快便上手。
而公孙昊这边却进行的磕磕绊绊的。
他揉了一会之后，老师傅过来看了一眼便说道：“你把面团拽开看看，这个水放的不均匀。”
闻言公孙昊拽开面团查看，果然如老师傅所料，面团最里面的水份果然不够，有些分离的感觉。
“加水啊，愣着干什么。”老师傅催促道。
公孙昊闻言赶忙加水接着操作，好一阵忙活终于算是堪堪完成了要求。
弄完后他一抬头，发现林书巍早已经弄完去跟着学习擀面了。
“看来人家能吃这碗饭，是有天赋的，我们这种半吊子，心头一热的果然不行。”公孙昊有些窘迫的说道。
这时候面条厂的负责人过来询问道：“公孙老板，我听说你们那边国庆节打算弄一个大型音乐节是吧？”
公孙昊点点头道：“是的，您这边有什么想法么？”
“我们想着弄个摊位去卖卖面条，不知道要找谁去谈这个事情？”负责人说道。
听到这话，公孙昊哈哈一笑道：“您这算是问对人了，这事正好是我负责。”
听到公孙昊便是正主，对方大喜道：“哎呀，想不到这一问就问到了点子上，看来我们的这缘分不浅啊。
那就请公孙老板给我具体介绍一下那边的情况吧，反正我们这次不图能挣多少钱，主要是想借着音乐节的人流给我们龙鑫面条打打名气。”
“这个没问题，不过我要先尝尝味道，要是我这一关都过不去，那可不行。”
听到公孙昊的话，对方笑着说道：“没问题，一会等林大厨忙完，我们一起去尝尝。”
半个小时以后，林书巍看完了制作手擀面的整个流程，几人便在负责人的带领下去往城里的龙鑫面馆。
这家面馆便是龙鑫面条厂自己开设的体验店。模仿的便是康师傅面馆的模式，这个模式在杞湖县这个小地方来说，意识已经是非常超前的存在了。
到了面馆，负责人直接带着几人去到了后厨参观，他这么做不仅是在给公孙昊显示实力，同时也存了让林书巍这个米其林的星级厨师，给指点指点的意思。
“我们这就是猪、牛、鸡三种汤底，浇头有红烧牛肉、腌菜炒肉、焖肉、杂酱、辣子鸡、红烧排骨、卤鸡这几种。”负责人介绍道。
“这个是固定的搭配还是？”林书巍问道。
“一般就是一种浇头，但是也有加钱自己搭配几种浇头的。”
听完负责人的介绍，公孙昊便说道：“我要焖肉、杂酱加排骨的。”
“你是跟猪有仇么？”师小龙开玩笑道。
“没有，我就是想吃这三种浇头而已。”公孙昊笑道。
“那我要辣子鸡加卤鸡。”师小龙也笑道。
“你是跟鸡有仇？”公孙昊反问道。
“彼此彼此！”
林书巍也没受两个中二的影响，按照自己的喜好要了一碗卤鸡面。
三人一边吃，一边交流。
公孙昊最先问道：“林大厨，你觉得如何？”
“老师傅的水平真心比不了，你一个外行看来也许没什么，但在我看来，真是比不了。
就和面这个活儿，水份的掌握可不是他说的那么简单。不过人家不是不愿意教，主要是有些东西他们自己也说不出个所以然来。”林书巍慎重的说道。
“那怎么办？挖人我觉得是不可能的。”公孙昊回答道。
“先定个标准，找他们定吧，我们这边还是得找个活儿好的白案，以后不仅仅是面条，包子、饺子这些面食也必须跟上。”林书巍郑重说道。
“好的白案还是要从北方找吧，你之前不是不愿意么？”公孙昊笑道。
“那倒不一定，再遇上个周琼华那种有天赋的，还是教得出来的。”林书巍说道。
公孙昊也知道林书巍是嘴硬，便也不揭穿。
“反正这事你拿注意，你找资源，我不可能再让梧桐去网上丢一次脸了。”
“你还好意思说梧桐的事情，我当初就是被那小子给骗过来的。”林书巍愤愤然说道。
“哈哈哈，不过现在反悔可来不及了。”公孙昊开玩笑道。
“记得，回去给我硬盘，如果还有其他的，你一次给我！”林书巍有些吃瘪的说道。
“行行，回去给你。我保证这是最后一个了！”
公孙昊嘴上这样说着，心里却是在想：“我才没那么傻呢，这东西只能慢慢拿出来，才能稳稳的栓住你。”
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“是的，我是海东村凤仪酒店的老板，旁边这位是林书巍大厨，我们这次来是想……”
公孙昊把来意说了一遍，对方一听便大喜道：“完全没问题，希望我们这边手工作坊的老师傅能满足几位的需求。
要是最后这个合作开发成功的话，还希望不要忘了我们龙鑫面条。”
说完便带着几人进了工坊，到了里面只见一片繁忙的景象。
和面、擀面、切面，众人分工合作有条不紊的进行着手上的工作。
“这制作手擀面最重要的工序便是和面了，这个请我们的老师傅给各位讲解吧。”负责人说着便把三人带到和面的案台旁。
一个上了年纪的老师傅在案台上活着面，看那样子应该是常年干这个工作的。
身体看起来有些瘦弱，但是整个一双手却是肌肉横生。
负责人和老师傅说了几句，对方便开口说道：“这就是个考熟练的活，做久了自然就有感觉了，没有什么特别的地方。不过窍门还是有一些的”
说罢，他取过来新的面粉和一只鸡蛋开始给几人演示。
“一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋和1.5克盐。记住，平时和面用凉水就行，天气特别冷时可用温水和面。
水不要急着一次加入面粉中，要徐徐加水，能把面粉都揉到一起就可以了。”老师傅一边操作，一边解说。
“和面的时候保证三光，即和完面之后盆光、手光、最后保证面光。进行不断的撕扯重合操作可以让面团更加的光滑。”老师傅继续说道。
几分钟后，老师傅用保鲜膜将其封好说道：“再醒发15分钟便可以拿去擀面了。”
公孙昊看完觉得也没多难，便开口说道：“就这？看着没什么难度嘛。”
老师傅听到他的话，不禁笑着说道：“要不你来试试？”
公孙昊也不怂，洗了手过来便开始按照老师教的开始操作。
林书巍这个疯厨自然也不例外，挽起袖子便上阵一起操作。
他虽然不擅长面食制作，但毕竟是米其林的星级厨师，这点底子绝对是有的，比公孙昊可厉害多了。
经过老师傅的点拨，他很快便上手。
而公孙昊这边却进行的磕磕绊绊的。
他揉了一会之后，老师傅过来看了一眼便说道：“你把面团拽开看看，这个水放的不均匀。”
闻言公孙昊拽开面团查看，果然如老师傅所料，面团最里面的水份果然不够，有些分离的感觉。
“加水啊，愣着干什么。”老师傅催促道。
公孙昊闻言赶忙加水接着操作，好一阵忙活终于算是堪堪完成了要求。
弄完后他一抬头，发现林书巍早已经弄完去跟着学习擀面了。
“看来人家能吃这碗饭，是有天赋的，我们这种半吊子，心头一热的果然不行。”公孙昊有些窘迫的说道。
这时候面条厂的负责人过来询问道：“公孙老板，我听说你们那边国庆节打算弄一个大型音乐节是吧？”
公孙昊点点头道：“是的，您这边有什么想法么？”
“我们想着弄个摊位去卖卖面条，不知道要找谁去谈这个事情？”负责人说道。
听到这话，公孙昊哈哈一笑道：“您这算是问对人了，这事正好是我负责。”
听到公孙昊便是正主，对方大喜道：“哎呀，想不到这一问就问到了点子上，看来我们的这缘分不浅啊。
那就请公孙老板给我具体介绍一下那边的情况吧，反正我们这次不图能挣多少钱，主要是想借着音乐节的人流给我们龙鑫面条打打名气。”
“这个没问题，不过我要先尝尝味道，要是我这一关都过不去，那可不行。”
听到公孙昊的话，对方笑着说道：“没问题，一会等林大厨忙完，我们一起去尝尝。”
半个小时以后，林书巍看完了制作手擀面的整个流程，几人便在负责人的带领下去往城里的龙鑫面馆。
这家面馆便是龙鑫面条厂自己开设的体验店。模仿的便是康师傅面馆的模式，这个模式在杞湖县这个小地方来说，意识已经是非常超前的存在了。
到了面馆，负责人直接带着几人去到了后厨参观，他这么做不仅是在给公孙昊显示实力，同时也存了让林书巍这个米其林的星级厨师，给指点指点的意思。
“我们这就是猪、牛、鸡三种汤底，浇头有红烧牛肉、腌菜炒肉、焖肉、杂酱、辣子鸡、红烧排骨、卤鸡这几种。”负责人介绍道。
“这个是固定的搭配还是？”林书巍问道。
“一般就是一种浇头，但是也有加钱自己搭配几种浇头的。”
听完负责人的介绍，公孙昊便说道：“我要焖肉、杂酱加排骨的。”
“你是跟猪有仇么？”师小龙开玩笑道。
“没有，我就是想吃这三种浇头而已。”公孙昊笑道。
“那我要辣子鸡加卤鸡。”师小龙也笑道。
“你是跟鸡有仇？”公孙昊反问道。
“彼此彼此！”
林书巍也没受两个中二的影响，按照自己的喜好要了一碗卤鸡面。
三人一边吃，一边交流。
公孙昊最先问道：“林大厨，你觉得如何？”
“老师傅的水平真心比不了，你一个外行看来也许没什么，但在我看来，真是比不了。
就和面这个活儿，水份的掌握可不是他说的那么简单。不过人家不是不愿意教，主要是有些东西他们自己也说不出个所以然来。”林书巍慎重的说道。
“那怎么办？挖人我觉得是不可能的。”公孙昊回答道。
“先定个标准，找他们定吧，我们这边还是得找个活儿好的白案，以后不仅仅是面条，包子、饺子这些面食也必须跟上。”林书巍郑重说道。
“好的白案还是要从北方找吧，你之前不是不愿意么？”公孙昊笑道。
“那倒不一定，再遇上个周琼华那种有天赋的，还是教得出来的。”林书巍说道。
公孙昊也知道林书巍是嘴硬，便也不揭穿。
“反正这事你拿注意，你找资源，我不可能再让梧桐去网上丢一次脸了。”
“你还好意思说梧桐的事情，我当初就是被那小子给骗过来的。”林书巍愤愤然说道。
“哈哈哈，不过现在反悔可来不及了。”公孙昊开玩笑道。
“记得，回去给我硬盘，如果还有其他的，你一次给我！”林书巍有些吃瘪的说道。
“行行，回去给你。我保证这是最后一个了！”
公孙昊嘴上这样说着，心里却是在想：“我才没那么傻呢，这东西只能慢慢拿出来，才能稳稳的栓住你。”
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