第185章 世上最贵的小龙虾
老板娘继续介绍道：“我们法国有一种母猪对松露的味道非常敏感，可以闻到深埋地下一米的松露，它像猎犬一般四处嗅闻，并且热情地疯狂挖掘。但是松露被挖掘出来的时候，我们要及时把猪拉回来，否则它们会一口把松露吞掉。现在，这里有的松露猎人开始训练狗来寻找松露，猎狗强烈的警觉性会让它们在找到松露的第一时间就通知主人。比起松露，它们更容易满足于主人的奖赏……”
李小凡他们哈哈大笑：“哈哈，原来我们吃的黑松露是老母猪闻出来的，有意思！”
喝完美味的法式黑松露菌汤后，应李小凡的要求，老板娘又给他们上了一道非常特色头盘菜，叫：Petits pois menthe-chocolat et girolles豌豆薄荷巧克力与鸡油菌。
这盘菜颜色很漂亮，在湖边的灯光映衬下，呈现魅惑纯粹、浓得化不开的盘中绿色，在光影婆娑下非常漂亮。
口感包含了自然的一切：甜津、清凉、醇厚、肥腴……
李小凡等赞道：“好看又好吃！视觉与味蕾的双丰收！”
接下来上的是法式鹅肝。很久以前，欧洲人就就把鹅肝、松露以及鲟鱼籽酱相比，并称为世界三大顶级美食。
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老板娘给李小凡他们介绍，鹅肝的吃法有很多种，其中最能体现鹅肝鲜美滋味的当属他们餐厅的“热烹”了。他们的厨师做法是先将鹅肝厚切，然后利用锅内极高的温度快速干煎，成菜表面焦黄浓香，内部却保有温润柔滑的口感。
享用完美味的法式鹅肝后，上的是经典的法式蜗牛。
法式蜗牛几乎是所有造访法国的老饕们必点的美味。
老板娘介绍她们这家餐厅的厨师烹饪的时候先在硕大的蜗牛肉上涂一层奶油，再将蜗牛肉与葱、蒜混合，拌上调料后塞进洗干净的完整的蜗牛壳中，放入炉火中烘烤，出炉之后，便成了味道鲜美的法式蜗牛了。
接下去又是俩道主菜，叫Morceaux de veau choisis， tomates anciennes roties， eau de tomate et aromates（精选小牛肉块，焦烤西红柿，西红柿汁与香草）和Quintessence de Homard bleu et fèves（精华蓝龙虾与蚕豆）。
喝过开胃的雪莉酒和白葡萄酒后，老板娘给他们开了安纳西本地出产的安纳西城堡红酒。
李小凡看了下菜单，这款本地红酒才16欧元一瓶，味道却一点也不差。
最后上的是一道甜品：Papier de sucre， citron Kalamansi（糖纸与Kalamansi柠檬）。
这些菜分量不是太大，却精致、美味。坐在湖边的户外餐厅上，轻舞曼妙的微风似乎散发着浓烈孜然味道的紫苏与带有山泉般清冽的榆树之间的香气，纠缠缭绕，伴随着惊人口感的黄瓜和荔枝以及具有持久蕨类芬芳的神秘藿香一起扑鼻而来。
他们看着两岸餐厅的霓虹倒映在河水中，化作五彩的光晕随波荡漾，品尝着美味，感觉口中仿佛是是世上最迷人上口、最有深度的甜点了，留下的是与这片土地交融的甜蜜和美不胜收。
千若雪叹道：“这里好似有一种秦淮河畔近酒家的味道……”
吃饱喝足后，李小凡结完账，四人沿着湖边散步去停车场。
路上，遇到来几个国内来的游客，李小凡听他们在说他们打算去一家欧洲知名的餐厅吃小龙虾。
李小凡好奇道：“安纳西能吃到小龙虾？”
“嗯，是的，我们也算朋友介绍的，有没有兴趣一起去探店？”那几个国内来的游客也是大吃货。
“行啊，去看看到底这里的小龙虾是怎么吃的！”
千若雪也有点好奇，于是四人边跟着这几个国内的游客去了这家叫Clos Des Sens的餐厅。
Clos Des Sens餐厅隐藏在小镇的湖边上，李小凡打开手机上网查了一下才知道这家Le Clos des sens餐厅在最新发布的2019法国米其林指南中居然晋升为三星最高荣耀。
餐厅静静地坐落在湖边山坡路边一栋白色的小楼。
在侍应生的带领下，一棵树冠如华盖般的大树荫下就是就餐区。
这里很安静，可以欣赏小镇的美丽夜景。餐厅铺着白色的鹅卵石，刻意梳理出规整的线条，枯山水，这是日国禅宗文化的经典表现，借鉴了东方元素。
四人入座后，虽然是为了小龙虾而来，但是侍者还是给他们上了开胃小食。
几款开胃小食逐一奉上：一条小鱼，鱼生鲜美，鱼骨酥脆。一个粗陶碗翻转过来，碗底为上托着一口细腻绵长的奶酪，点缀柠檬提味。侍者介绍这口奶酪，这家餐厅可是有自己奶酪发酵窖的……
服务生介绍来这里吃饭都不能点菜的，菜单也不给。
给了他们几人一个蜡封的信笺，打开一看居然是安纳西的地图，上面草草几笔勾画出胡泊和山川。
信笺里是主厨Laurent Petit 寄语，大意是自己对美食的理解，以及，细致到渔夫人名的食材供应简介。
据边上的几个国内游客介绍，这家餐厅只选用特定产区指定渔夫供应的小龙虾。据说这里的每一只小龙虾，都有自己的名字和脾气！
侍酒师托马斯·洛里瓦亲自为李小凡他们配了一瓶上好的安纳西本地红酒。马斯·洛里瓦是一位自带的忧郁气质的帅哥，在夜色下把朴慧乔与金知妍两位韩国姑娘给迷住了……
尽管他们冲着小龙虾而来，但餐厅的头盘依旧还是要上，今晚的头盘是蘑菇刨花，是用快刀切出的蘑菇片盘出一个花球的样子，很精致。
另外附赠一小杯汤，服务生给他们介绍说是蘑菇卡布奇诺。
蘑菇是极易氧化变暗的食物，这白嫩的切片看着简单，其实暗含功夫。据服务生介绍这鲜嫩的蘑菇是当日从安纳西周边山区里采摘了送来的，入嘴有一股山林的清香，刨花之下是蘑菇沙拉，而所谓蘑菇卡布奇诺，是味道极为浓郁的汤汁。一菇三吃，让李小凡等感觉非常有趣。
虽然前面他们已经吃得八分饱了，但在精致的美食面前，几个人的胃口又打开了。
随后千呼万唤始出来，他们的小龙虾居然活蹦乱跳地上桌了。
女服务生手捧石盘，里面是一只活的小龙虾，她一一介绍小龙虾的结构，强调：这里的小龙虾一口都不会浪费，全部会被吃掉！
最后，真正的小龙虾上桌了。
先是虾汁与蛋液混合煎薄饼，掀开薄饼，碗里是柠檬汁拌的刺身沙拉；虾头里的虾黄虾脑果然堆成了一小勺，上面放着一只剥了壳的虾鳌；最后，就连虾壳都炸成饼干，真的是一口都没有浪费。
李小凡笑道：“好家伙，这和我想象中的麻辣小龙虾，非常不一样呀！”
然后，一个小盅上桌，服务生掀开盖子，里面是鲜嫩的4只剥的光溜溜的小龙虾。
服务生徐徐倒上汤汁，再合上盖子，神秘介绍说，这是一道灵感来自东方的小龙虾。
她再掀盖后。
李小凡他们很好奇：咦？汤汁不见了？吃顿饭还带看魔术表演？
服务生脸上一副“过会儿你就懂了”的微笑。
李小凡吃了一口，大概是高汤小龙虾的味道，很鲜美，就是感觉有点太少了不过瘾。
随后他发现，哇，原来这小盅底下有孔，刚刚的汤汁漏到了下层，难怪给一支精致的银勺。
这个时候主厨的夫人，也是这家酒店的经理，耐心上前关照，演示了一个用勺挖的动作。
李小凡等纳闷着用勺子从碗底盛汤，不料挖出了一口凝固的蒸蛋，入嘴的一瞬间他便懂了老板娘的暗示，原来里面居然是：海胆蒸蛋。
这时候服务生送给他们一本美食书，介绍的是这道小龙虾的制作流程。
李小凡与千若雪他们感动于餐厅的用心，也佩服法国人的奇思妙想，将普通的小龙虾上升到艺术的高度，寄托着日法两国、东西方美食理念的融合，还为它出书立作，难怪会成为享誉欧洲的一道名菜。
千若雪叹道：“这样看来，这世界上最贵的小龙虾，吃的不是味道，而是背后的理念和创意了，而灵感是无法用价格来衡量的！”
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李小凡他们哈哈大笑：“哈哈，原来我们吃的黑松露是老母猪闻出来的，有意思！”
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享用完美味的法式鹅肝后，上的是经典的法式蜗牛。
法式蜗牛几乎是所有造访法国的老饕们必点的美味。
老板娘介绍她们这家餐厅的厨师烹饪的时候先在硕大的蜗牛肉上涂一层奶油，再将蜗牛肉与葱、蒜混合，拌上调料后塞进洗干净的完整的蜗牛壳中，放入炉火中烘烤，出炉之后，便成了味道鲜美的法式蜗牛了。
接下去又是俩道主菜，叫Morceaux de veau choisis， tomates anciennes roties， eau de tomate et aromates（精选小牛肉块，焦烤西红柿，西红柿汁与香草）和Quintessence de Homard bleu et fèves（精华蓝龙虾与蚕豆）。
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李小凡看了下菜单，这款本地红酒才16欧元一瓶，味道却一点也不差。
最后上的是一道甜品：Papier de sucre， citron Kalamansi（糖纸与Kalamansi柠檬）。
这些菜分量不是太大，却精致、美味。坐在湖边的户外餐厅上，轻舞曼妙的微风似乎散发着浓烈孜然味道的紫苏与带有山泉般清冽的榆树之间的香气，纠缠缭绕，伴随着惊人口感的黄瓜和荔枝以及具有持久蕨类芬芳的神秘藿香一起扑鼻而来。
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李小凡好奇道：“安纳西能吃到小龙虾？”
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蘑菇是极易氧化变暗的食物，这白嫩的切片看着简单，其实暗含功夫。据服务生介绍这鲜嫩的蘑菇是当日从安纳西周边山区里采摘了送来的，入嘴有一股山林的清香，刨花之下是蘑菇沙拉，而所谓蘑菇卡布奇诺，是味道极为浓郁的汤汁。一菇三吃，让李小凡等感觉非常有趣。
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最后，真正的小龙虾上桌了。
先是虾汁与蛋液混合煎薄饼，掀开薄饼，碗里是柠檬汁拌的刺身沙拉；虾头里的虾黄虾脑果然堆成了一小勺，上面放着一只剥了壳的虾鳌；最后，就连虾壳都炸成饼干，真的是一口都没有浪费。
李小凡笑道：“好家伙，这和我想象中的麻辣小龙虾，非常不一样呀！”
然后，一个小盅上桌，服务生掀开盖子，里面是鲜嫩的4只剥的光溜溜的小龙虾。
服务生徐徐倒上汤汁，再合上盖子，神秘介绍说，这是一道灵感来自东方的小龙虾。
她再掀盖后。
李小凡他们很好奇：咦？汤汁不见了？吃顿饭还带看魔术表演？
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李小凡吃了一口，大概是高汤小龙虾的味道，很鲜美，就是感觉有点太少了不过瘾。
随后他发现，哇，原来这小盅底下有孔，刚刚的汤汁漏到了下层，难怪给一支精致的银勺。
这个时候主厨的夫人，也是这家酒店的经理，耐心上前关照，演示了一个用勺挖的动作。
李小凡等纳闷着用勺子从碗底盛汤，不料挖出了一口凝固的蒸蛋，入嘴的一瞬间他便懂了老板娘的暗示，原来里面居然是：海胆蒸蛋。
这时候服务生送给他们一本美食书，介绍的是这道小龙虾的制作流程。
李小凡与千若雪他们感动于餐厅的用心，也佩服法国人的奇思妙想，将普通的小龙虾上升到艺术的高度，寄托着日法两国、东西方美食理念的融合，还为它出书立作，难怪会成为享誉欧洲的一道名菜。
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