第五章 港城见闻
文宇坐在二舅的驴车上，看着文家村渐行渐远，村口围满了送行的人，老妈哽咽着抱着嚎啕大哭的小文灵，三弟追着驴车跑了好一段路，还摔了一跤，原本以为自己不会哭，但泪水不受控制地涌上了双眼，不知道自己的决定是对了还是错了。
昨天晚上悄悄地到了二妹房里，把剩下的60几元钱还有妈给的镯子塞给了文梅让她妥善收好，万一家里有什么急事再拿出来用。
随身带了好多好多东西，两条新被子，衣服，布鞋，等等，装了三个比人还高的大袋子，实在不方便，要找个机会丢进戒指里。
文老提前走了一天，在县里等他，护照什么已经办好。等坐上文老的车子，文宇手里还剩下一个袋子。
“后悔么？”文老问他。
“很不舍，但是不后悔。”
“有件事要告诉你一下，你可能没有办法直接去澳洲，因为签证的问题，知道什么是签证么？”
“知道。”文宇皱了下眉，果然签证没有这么容易。
“我问了下专门帮人做移民的朋友，像你这种情况有两个选择，一个是先去我港城朋友的饭店打工，争取3个月内拿到厨师认证，这样作为有专业技能的人才过签就很轻松，然后先拿澳洲的工作签证，边工作边等学校回复。第二个是去港城找一个语言学校考语言等级，然后在港城等新西兰大学的录取通知，基本流程是3到6个月，好处是直接可以拿新西兰签。至于为什么要去港城，因为现在大陆还没有澳洲领事馆和新西兰领事馆，办不了签。”
文老其实也有点歉意，没想到会这么复杂，原本以为有人担保再加点钱，过签会很容易，第一次办这种事，有点想当然了。
“文老，我选第一种，同时也去考一下英语等级，你看可以么？”
文宇没有考虑多久，回答道。他相信自己考个厨师资格应该用不了多久，又不是考顶级厨师。自己本来就烧了几十年菜，而且现在学习能力超强。
“当然可以，我相信你，考个大厨也好，一技傍身。”
文老拍了拍他肩膀。
甘省没有民用机场，最近的军民两用机场距离400多公里，考虑到路况很不好，再加上文老的身体原因，两天才到机场。
包机，还是小型运输机改装的，又颠簸噪音又巨大无比，辗转到了港城已经是离家5天后，文老在酒店休息了两天才缓了过来。
“老了，看样子这辈子再也回不了这里了，唉。”
文老其实才60出头，不过这样来回一趟确实太折磨人。
“走，收拾收拾，带你去见我朋友。”
“好的。”其实文宇没有什么好收拾的。
荣记食府的老板姓金，60年代偷渡到港城闯荡，从流动早餐小贩做起，现在在港城已有7家分店，算是港城的知名饭店了。
主营粤菜，其中两家是川菜馆。
文老和金老板是旧相识，两人寒暄了几句，介绍了一下文宇。
“后生仔，做母做过厨房啊？”金老板叫金旺，这个名字是他来港后自己改的。个子不高，穿着很休闲，一样是黑布鞋，完全看不出大老板的样子，笑起来眯着眼，很随和。
“没有在饭店厨房做过，不过我家的饭菜都是我烧的，已经四五年了。”
吹牛反正不用上税。
“哦？那就试试。”金老板不怎么相信，带着两人去了后厨，这家店在九龙，现在已经过了饭点，后厨就两个洗菜的小工在，其他人在后面抽烟打屁。
“阿豪，起灶。”
阿豪是两个小工中高壮的那个，平头，皮肤比较黑。
“看看你要做啥，随便拿。”
金老板指了指周围的菜。
文宇看了一下，东西比较全，不过煮肉太浪费时间，看了下还有不少冷饭，决定做个炒饭加酸辣土豆丝，这两个都是他的拿手菜。
文宇不怯场，土豆没有用专门的工具拉丝，而是用刀面刮掉了土豆皮，然后切块切丝一气呵成，土豆丝细薄切均匀，青红椒各一个，同样切丝备用。
准备好了要用的调料，炒水，下油，翻炒，不到三分钟，出锅装盘。
没有刷锅，加了少许油，7层热倒入冷饭，打入两个鸡蛋，用力翻炒，20斤重的铁锅他颠起来毫不费力，加入生抽，少许细盐，翻炒后装盘，撒上葱花，齐活。
“看上去像那么回事啊，我尝尝味道。”文宇的刀功让金老板对他大伟改观，拿了两幅碗筷，和文老一起品尝。
“味道可以啊。”金老板尝了土豆丝和炒饭，朝他竖了下大拇指，文老也点了点头表示赞许。
“过奖了，我们那就产土豆，所以这道菜做的次数多了点，手熟罢了。”文宇有点不好意思。
“不用谦虚，这样，你看你是在粤菜馆还是川菜馆帮厨？都是学徒做起，6块钱一小时。钱不多，但是包吃包住。”
确实不算低，港城这里吃住成本高。
“老板，我想先学粤菜，如果出师了，我希望再去川菜馆学习，您看行吗？”文宇考虑片刻后提出了要求。以前在家也会做些川菜吃，粤菜不大接触，想认真学习下，以后做给家人尝尝。
“可以，那你就在这里帮厨吧，阿豪，这个是新来的伙计，你们叫他阿文吧，带他和你们一起吃住，去把老万叫过来。”
老万是这家店的厨师长，40来岁又高又瘦，对文宇的态度不冷不热。
文老跟金老板出去喝个下午茶，当天晚上的航班回澳洲，和文宇说了声，语言班已经安排好，申请材料也会让人帮他转交。
大恩不言谢，文宇记在心里，以后用行动报答。
正常来说文宇要第二天才来上班，不过他决定直接开工，没有工资不要紧，先给大伙留个好印象。
小工阿豪和阿钟也是从内地来的，刚来半年左右，两人都是善头人，借了一大笔钱，通过中介来到港城淘金。
港城有很多像他们这样的人，一般要工作2到3年才能还上借来的钱，生活在港城社会的最底层不算，还饱受歧视。
宿舍在离饭店不远的旧楼房里，六七个平方的房间摆了两张上下铺，没有窗，房间阴暗潮湿又拥挤，散发着一股难闻的气味。
阿豪名叫严世豪，挺热情，帮文宇打扫了下靠门口的上铺，说打扫其实就是把床上的垃圾扫到了地下，然后准备帮文宇拿出被子铺上。
“阿文，你就一床被子么？”阿豪问道。
“是的。”文宇点了点头，环顾着四周，眉头皱紧。
“我床上垫了两条，有点旧，不嫌弃的话我给你一条，床板比较硬，不垫的话睡着不舒服。”
阿豪人挺不错的，不过文宇谢绝了他的好意。
“谢了阿豪，我港城有个亲戚在，我去他那里住就行，麻烦你和我说下明天几点上工就可以。”
“好的，店里早茶8点开始，我们一般7点前就要上工，记得不要迟到了，需要我送你去你亲戚家么，港城虽然地方不大，不过路可不大好认。”阿豪又帮着把被子塞回了袋子里。
“没事，我来过几次，认识路。谢了阿豪阿钟，这是我家里带出来的水果，请你们吃。”
文宇从袋子里拿出了十几个苹果，放在了阿豪床铺上，这里没有桌子。
“太客气了，带给你亲戚吃吧。”阿豪和阿钟都不肯收。
“拿着，我带了很多。”
文宇拍了拍袋子，和两人道了别，走出了这个让人压抑的地方。
楼道很狭窄，昏暗，公用的厕所散发着阵阵恶臭。
文宇找了个没人的角落把袋子塞进了戒指，空着手走在港城的街头，那个地方他实在待不下去。
现在是晚上9点左右，九龙的街头还挺热闹，路过一个夜市，叫卖声和阵阵食物的香气扑面而来。
一路没有目标的逛着，直到看到了不远处的半岛酒店，静静地伫立在海边。
半岛酒店的房间门口会提醒已入住或者预定，文宇找了间没有人的总统套房传送了进来，没有插房卡所以房间没有电，摸黑洗了个冷水澡，换上干净的衣裤后躺在了酒店舒适的床上，侧身看着落地窗外。
虽然有点不好意思，不过他还是决定在港城的这段时间就在半岛酒店蹭睡了，除非酒店满房。
第二天早上5点左右离开的时候把床铺收拾干净，做一个高素质的蹭睡者。
文宇的港城生活安排的非常充实，7点开始准备早茶，学习各种茶点的制作，叉烧包，虾饺，肠粉，烧麦，蛋黄酥等，中午和晚上帮厨，学习传统粤菜，烧鹅，蜜汁叉烧，红烧乳鸽，焗龙虾，咕咾肉，滑蛋牛肉，干炒牛河，各种靓汤等。
下午2到4点去英语学校学习，教师是个50岁左右的高鼻子老外，名叫詹姆斯，一周后发给他英语等级高级证书，这张证书所有英语国家通用。
“vans，你的英文水平非常棒，我想向你发出邀请，希望你能来我们学校教授英语课，我们非常需要像你这样中英文都非常棒的老师。”
詹姆斯看着文宇。
“谢谢你詹姆斯，不过我的时间不是很多，只有每天下午2到4点和晚上8点后才有时间。”
文宇有些兴趣，不过自己的时间不够多，和金老板签的短期用工协议条款里没有休息日这个条款，不过好处是可以随时离开。
“这个没有问题，我们可以帮你安排这两个时间段的课程。”
詹姆斯笑着保证。
“那么，我可以问一下酬劳么？”文宇知道资本主义社会，谈钱不伤感情。
“我们这里分初级班，中级班和高级班，实习工资分别是15，20和30每小时，实习期为一周，通过实习后薪资翻倍。”
很诱人的薪资。
和詹姆斯商量后决定接下中级班的课程，明天开始上课，工作日是晚上8到10点，周末是下午和晚上两场。
代课教师转正很顺利，学生们对这位华人老师很认同。
虽然英语教师的工资高了很多，不过文宇也没有辞掉荣记食府的工作。烹饪其实万变不离其宗，不同的只是食材的挑选，调料的配比，火候的掌握和腌制手法等，以他超强的学习能力，很快已经完全学会，20天后转岗厨师开始掌勺，时薪上涨为10元每小时，果然动手的远不如动脑的收入高。
6月底，文宇拿到了港城厨师协会颁发的中级厨师和初级面点师证书，还收到了好几家餐馆的高薪聘请。
文老来的比预料中的早，7月中旬就带着奥克兰大学的录取通知书再一次来到了港岛，并作为担保人帮文宇办好了澳洲签证。
文宇出发去澳洲的时候身上又多了一张证书，英语教师资格证书，全英联邦国家通用。
文字此时身上已经有了6000多港币的巨款，这个时候华夏币比港币值钱，全部换成了华夏币一共换了5000多一点。
文宇通过文老给村长汇款了500块华夏币帮忙转交，并寄了一封信给家里，写了自己打工做厨师赚钱的事，不过不敢多寄。
随着澳航的飞机冲上云霄，文宇正式开始了自己的海外之旅。
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昨天晚上悄悄地到了二妹房里，把剩下的60几元钱还有妈给的镯子塞给了文梅让她妥善收好，万一家里有什么急事再拿出来用。
随身带了好多好多东西，两条新被子，衣服，布鞋，等等，装了三个比人还高的大袋子，实在不方便，要找个机会丢进戒指里。
文老提前走了一天，在县里等他，护照什么已经办好。等坐上文老的车子，文宇手里还剩下一个袋子。
“后悔么？”文老问他。
“很不舍，但是不后悔。”
“有件事要告诉你一下，你可能没有办法直接去澳洲，因为签证的问题，知道什么是签证么？”
“知道。”文宇皱了下眉，果然签证没有这么容易。
“我问了下专门帮人做移民的朋友，像你这种情况有两个选择，一个是先去我港城朋友的饭店打工，争取3个月内拿到厨师认证，这样作为有专业技能的人才过签就很轻松，然后先拿澳洲的工作签证，边工作边等学校回复。第二个是去港城找一个语言学校考语言等级，然后在港城等新西兰大学的录取通知，基本流程是3到6个月，好处是直接可以拿新西兰签。至于为什么要去港城，因为现在大陆还没有澳洲领事馆和新西兰领事馆，办不了签。”
文老其实也有点歉意，没想到会这么复杂，原本以为有人担保再加点钱，过签会很容易，第一次办这种事，有点想当然了。
“文老，我选第一种，同时也去考一下英语等级，你看可以么？”
文宇没有考虑多久，回答道。他相信自己考个厨师资格应该用不了多久，又不是考顶级厨师。自己本来就烧了几十年菜，而且现在学习能力超强。
“当然可以，我相信你，考个大厨也好，一技傍身。”
文老拍了拍他肩膀。
甘省没有民用机场，最近的军民两用机场距离400多公里，考虑到路况很不好，再加上文老的身体原因，两天才到机场。
包机，还是小型运输机改装的，又颠簸噪音又巨大无比，辗转到了港城已经是离家5天后，文老在酒店休息了两天才缓了过来。
“老了，看样子这辈子再也回不了这里了，唉。”
文老其实才60出头，不过这样来回一趟确实太折磨人。
“走，收拾收拾，带你去见我朋友。”
“好的。”其实文宇没有什么好收拾的。
荣记食府的老板姓金，60年代偷渡到港城闯荡，从流动早餐小贩做起，现在在港城已有7家分店，算是港城的知名饭店了。
主营粤菜，其中两家是川菜馆。
文老和金老板是旧相识，两人寒暄了几句，介绍了一下文宇。
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“没有在饭店厨房做过，不过我家的饭菜都是我烧的，已经四五年了。”
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“阿豪，起灶。”
阿豪是两个小工中高壮的那个，平头，皮肤比较黑。
“看看你要做啥，随便拿。”
金老板指了指周围的菜。
文宇看了一下，东西比较全，不过煮肉太浪费时间，看了下还有不少冷饭，决定做个炒饭加酸辣土豆丝，这两个都是他的拿手菜。
文宇不怯场，土豆没有用专门的工具拉丝，而是用刀面刮掉了土豆皮，然后切块切丝一气呵成，土豆丝细薄切均匀，青红椒各一个，同样切丝备用。
准备好了要用的调料，炒水，下油，翻炒，不到三分钟，出锅装盘。
没有刷锅，加了少许油，7层热倒入冷饭，打入两个鸡蛋，用力翻炒，20斤重的铁锅他颠起来毫不费力，加入生抽，少许细盐，翻炒后装盘，撒上葱花，齐活。
“看上去像那么回事啊，我尝尝味道。”文宇的刀功让金老板对他大伟改观，拿了两幅碗筷，和文老一起品尝。
“味道可以啊。”金老板尝了土豆丝和炒饭，朝他竖了下大拇指，文老也点了点头表示赞许。
“过奖了，我们那就产土豆，所以这道菜做的次数多了点，手熟罢了。”文宇有点不好意思。
“不用谦虚，这样，你看你是在粤菜馆还是川菜馆帮厨？都是学徒做起，6块钱一小时。钱不多，但是包吃包住。”
确实不算低，港城这里吃住成本高。
“老板，我想先学粤菜，如果出师了，我希望再去川菜馆学习，您看行吗？”文宇考虑片刻后提出了要求。以前在家也会做些川菜吃，粤菜不大接触，想认真学习下，以后做给家人尝尝。
“可以，那你就在这里帮厨吧，阿豪，这个是新来的伙计，你们叫他阿文吧，带他和你们一起吃住，去把老万叫过来。”
老万是这家店的厨师长，40来岁又高又瘦，对文宇的态度不冷不热。
文老跟金老板出去喝个下午茶，当天晚上的航班回澳洲，和文宇说了声，语言班已经安排好，申请材料也会让人帮他转交。
大恩不言谢，文宇记在心里，以后用行动报答。
正常来说文宇要第二天才来上班，不过他决定直接开工，没有工资不要紧，先给大伙留个好印象。
小工阿豪和阿钟也是从内地来的，刚来半年左右，两人都是善头人，借了一大笔钱，通过中介来到港城淘金。
港城有很多像他们这样的人，一般要工作2到3年才能还上借来的钱，生活在港城社会的最底层不算，还饱受歧视。
宿舍在离饭店不远的旧楼房里，六七个平方的房间摆了两张上下铺，没有窗，房间阴暗潮湿又拥挤，散发着一股难闻的气味。
阿豪名叫严世豪，挺热情，帮文宇打扫了下靠门口的上铺，说打扫其实就是把床上的垃圾扫到了地下，然后准备帮文宇拿出被子铺上。
“阿文，你就一床被子么？”阿豪问道。
“是的。”文宇点了点头，环顾着四周，眉头皱紧。
“我床上垫了两条，有点旧，不嫌弃的话我给你一条，床板比较硬，不垫的话睡着不舒服。”
阿豪人挺不错的，不过文宇谢绝了他的好意。
“谢了阿豪，我港城有个亲戚在，我去他那里住就行，麻烦你和我说下明天几点上工就可以。”
“好的，店里早茶8点开始，我们一般7点前就要上工，记得不要迟到了，需要我送你去你亲戚家么，港城虽然地方不大，不过路可不大好认。”阿豪又帮着把被子塞回了袋子里。
“没事，我来过几次，认识路。谢了阿豪阿钟，这是我家里带出来的水果，请你们吃。”
文宇从袋子里拿出了十几个苹果，放在了阿豪床铺上，这里没有桌子。
“太客气了，带给你亲戚吃吧。”阿豪和阿钟都不肯收。
“拿着，我带了很多。”
文宇拍了拍袋子，和两人道了别，走出了这个让人压抑的地方。
楼道很狭窄，昏暗，公用的厕所散发着阵阵恶臭。
文宇找了个没人的角落把袋子塞进了戒指，空着手走在港城的街头，那个地方他实在待不下去。
现在是晚上9点左右，九龙的街头还挺热闹，路过一个夜市，叫卖声和阵阵食物的香气扑面而来。
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半岛酒店的房间门口会提醒已入住或者预定，文宇找了间没有人的总统套房传送了进来，没有插房卡所以房间没有电，摸黑洗了个冷水澡，换上干净的衣裤后躺在了酒店舒适的床上，侧身看着落地窗外。
虽然有点不好意思，不过他还是决定在港城的这段时间就在半岛酒店蹭睡了，除非酒店满房。
第二天早上5点左右离开的时候把床铺收拾干净，做一个高素质的蹭睡者。
文宇的港城生活安排的非常充实，7点开始准备早茶，学习各种茶点的制作，叉烧包，虾饺，肠粉，烧麦，蛋黄酥等，中午和晚上帮厨，学习传统粤菜，烧鹅，蜜汁叉烧，红烧乳鸽，焗龙虾，咕咾肉，滑蛋牛肉，干炒牛河，各种靓汤等。
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“vans，你的英文水平非常棒，我想向你发出邀请，希望你能来我们学校教授英语课，我们非常需要像你这样中英文都非常棒的老师。”
詹姆斯看着文宇。
“谢谢你詹姆斯，不过我的时间不是很多，只有每天下午2到4点和晚上8点后才有时间。”
文宇有些兴趣，不过自己的时间不够多，和金老板签的短期用工协议条款里没有休息日这个条款，不过好处是可以随时离开。
“这个没有问题，我们可以帮你安排这两个时间段的课程。”
詹姆斯笑着保证。
“那么，我可以问一下酬劳么？”文宇知道资本主义社会，谈钱不伤感情。
“我们这里分初级班，中级班和高级班，实习工资分别是15，20和30每小时，实习期为一周，通过实习后薪资翻倍。”
很诱人的薪资。
和詹姆斯商量后决定接下中级班的课程，明天开始上课，工作日是晚上8到10点，周末是下午和晚上两场。
代课教师转正很顺利，学生们对这位华人老师很认同。
虽然英语教师的工资高了很多，不过文宇也没有辞掉荣记食府的工作。烹饪其实万变不离其宗，不同的只是食材的挑选，调料的配比，火候的掌握和腌制手法等，以他超强的学习能力，很快已经完全学会，20天后转岗厨师开始掌勺，时薪上涨为10元每小时，果然动手的远不如动脑的收入高。
6月底，文宇拿到了港城厨师协会颁发的中级厨师和初级面点师证书，还收到了好几家餐馆的高薪聘请。
文老来的比预料中的早，7月中旬就带着奥克兰大学的录取通知书再一次来到了港岛，并作为担保人帮文宇办好了澳洲签证。
文宇出发去澳洲的时候身上又多了一张证书，英语教师资格证书，全英联邦国家通用。
文字此时身上已经有了6000多港币的巨款，这个时候华夏币比港币值钱，全部换成了华夏币一共换了5000多一点。
文宇通过文老给村长汇款了500块华夏币帮忙转交，并寄了一封信给家里，写了自己打工做厨师赚钱的事，不过不敢多寄。
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