第1350章 香芋扣肉
“如果大家有时间，也有兴趣的话，不妨在家里面亲自动手尝试一下，一定可以做出肉质鲜美，汤汁香醇，令人垂涎三尺的土豆炖牛肉来！”王胖子笑着说道。
这个时候，因为时间已经不早了，大家就把刚才烹饪的几道菜肴从保温箱里面取出来。
蔡悠悠和墨凝两个人要照顾孩子，其他人就一起动手，为每人做了一碗烩面。
大家围坐在一起，吃着菜肴和烩面，聊着天。
经过了一番商议之后，众人一致同意，明天由墨凝和辛泉夫妇两人作为嘉宾登台，参与到节目之中。
等到大年初五，也就是假期的最后一天，会由竹青、梅花K和黑桃K三个人，每人烹饪一道美味佳肴。
将明天的工作安排好了，蔡悠悠半开玩笑地感慨道：“可惜小惜要留在金芒星照顾他们家的小公主，否则这样的活动，她一定很喜欢参加。”
“是啊。不过等她看到我们的节目时，她一定会很喜欢的。”墨洵也微笑着说道。
明天毕竟就是除夕了。大家都想尽早完成工作，回去和家人团聚。
因此，在吃完了晚饭之后，众人很早就散了。
次日一大早，大家就迎着寒风，早早来到了拍摄现场。
因为在最后的拍摄过程之中，王胖子不需要再作为嘉宾出场，蔡悠悠便把主持人的工作完全交给了王胖子。
她只要在节目的最后来到现场，和大家一起，向观看节目的观众朋友们再一次地拜个年，说些吉祥话，就可以了。
因为大家都想尽快地结束拍摄任务，他们并没有耽搁时间。
在主持人王胖子说了几句开场语之后，辛泉和墨凝夫妇两人就走到了料理台前面，开始烹饪起来。
辛泉这边，选择烹饪一道香芋扣肉。
烹饪这道菜肴，需要准备带皮五花肉一斤，香芋四百克，青菜适量，蒜泥适量，八角末适量，南乳十五克，以及食盐、砂糖、酱油、湿淀粉、花生油，以及口味清淡的二道高汤（俗称二汤）。
首先要将芋头切成长六厘米，宽约三点五厘米、厚四厘米的长方块。处理猪肉的时候，要用火燎去肉皮上的毛，刮洗干净，放入沸水锅中煮至七成软烂时取出，在猪肉上面涂抹酱油，腌制入味。
然后，需要将蒜泥、南乳、精盐、八角末、白糖和适量的酱油调成料汁。
辛泉一边烹饪，一边和观众互动：“好，最基础的工作以及完成了，下一步，我们需要用中火烧热炒锅，在锅内倒入花生油烧至八成熟，放入芋块炸至熟后捞起，再放入猪肉炸约三分钟至大红色，倒入笊篱沥去油后，用清水冲漂洗约三十分钟取出，切成与芋头同样大小的块。”
“接下来，我们将肉块放入料汁碗内拌匀，再逐块将皮向下，与芋块相间排在大碗的里面，上笼用中火蒸大约一小时，至软烂取出，复扣在大碟中。周围用焯过的青菜装饰一下。”
……
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这个时候，因为时间已经不早了，大家就把刚才烹饪的几道菜肴从保温箱里面取出来。
蔡悠悠和墨凝两个人要照顾孩子，其他人就一起动手，为每人做了一碗烩面。
大家围坐在一起，吃着菜肴和烩面，聊着天。
经过了一番商议之后，众人一致同意，明天由墨凝和辛泉夫妇两人作为嘉宾登台，参与到节目之中。
等到大年初五，也就是假期的最后一天，会由竹青、梅花K和黑桃K三个人，每人烹饪一道美味佳肴。
将明天的工作安排好了，蔡悠悠半开玩笑地感慨道：“可惜小惜要留在金芒星照顾他们家的小公主，否则这样的活动，她一定很喜欢参加。”
“是啊。不过等她看到我们的节目时，她一定会很喜欢的。”墨洵也微笑着说道。
明天毕竟就是除夕了。大家都想尽早完成工作，回去和家人团聚。
因此，在吃完了晚饭之后，众人很早就散了。
次日一大早，大家就迎着寒风，早早来到了拍摄现场。
因为在最后的拍摄过程之中，王胖子不需要再作为嘉宾出场，蔡悠悠便把主持人的工作完全交给了王胖子。
她只要在节目的最后来到现场，和大家一起，向观看节目的观众朋友们再一次地拜个年，说些吉祥话，就可以了。
因为大家都想尽快地结束拍摄任务，他们并没有耽搁时间。
在主持人王胖子说了几句开场语之后，辛泉和墨凝夫妇两人就走到了料理台前面，开始烹饪起来。
辛泉这边，选择烹饪一道香芋扣肉。
烹饪这道菜肴，需要准备带皮五花肉一斤，香芋四百克，青菜适量，蒜泥适量，八角末适量，南乳十五克，以及食盐、砂糖、酱油、湿淀粉、花生油，以及口味清淡的二道高汤（俗称二汤）。
首先要将芋头切成长六厘米，宽约三点五厘米、厚四厘米的长方块。处理猪肉的时候，要用火燎去肉皮上的毛，刮洗干净，放入沸水锅中煮至七成软烂时取出，在猪肉上面涂抹酱油，腌制入味。
然后，需要将蒜泥、南乳、精盐、八角末、白糖和适量的酱油调成料汁。
辛泉一边烹饪，一边和观众互动：“好，最基础的工作以及完成了，下一步，我们需要用中火烧热炒锅，在锅内倒入花生油烧至八成熟，放入芋块炸至熟后捞起，再放入猪肉炸约三分钟至大红色，倒入笊篱沥去油后，用清水冲漂洗约三十分钟取出，切成与芋头同样大小的块。”
“接下来，我们将肉块放入料汁碗内拌匀，再逐块将皮向下，与芋块相间排在大碗的里面，上笼用中火蒸大约一小时，至软烂取出，复扣在大碟中。周围用焯过的青菜装饰一下。”
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