第989章 难以成就的极致美味
只有为蔡悠悠做过试吃员的安老爷子、梅花K和黑桃K三个人，虽然心里面一片了然，不会像其他的观众那样，对于蔡悠悠拿出一把铁锤的事情感到吃惊，却也在紧张地将全部注意力都放在了蔡悠悠的身上，关注着她的一举一动。
原因无他。
实在是，今天蔡悠悠想要复原的那道遗失的古法菜谱，操作起来太难了。
蔡悠悠那边，自动屏蔽了众人惊讶的目光，从保鲜箱里面拿出了自己今天准备的主要食材，大海螺。
她手持铁锤站在了食材的面前，深深吸了一口气，开始用铁锤去敲击海螺的壳。
安老爷子抿着唇攥了攥手心。
蔡悠悠今天想要呈现的那道菜肴，是菜谱残缺的古法佳肴，白灼响螺片。
白灼响螺片这道失传的菜肴的菜谱残页上面，留有这么一句批注：难以成就的极致美味。
就连当初这道佳肴还流传于世的时候，都会被人称作难以成就的极致美味，其烹饪难度可见一斑。
想要做好这道菜，从第一步，也就是用铁锤砸碎海螺壳，取出螺肉的这个过程，就格外的艰难。
因为食材是天然海螺，每一只海螺的情况都不一样，每一只海螺壳的硬度和薄厚程度也都有所差异。
因此，在敲击海螺的时候，需要格外注意敲击的力度。
如果力度不到，自然是无法砸开海螺壳，取出海螺肉的。如果用的力量太大，又很容易将整只海螺毁掉，让材料变得难以用来入菜。
蔡悠悠也是在经过了两天时间的训练之后，才终于稍稍找到了一些窍门，掌握了一些控制力道的诀窍。
眼看着蔡悠悠高高举起了手里的铁锤，安老爷子的一颗心忍不住跟着提了起来。
就连和蔡悠悠同台竞技的黑桃十，此刻也是停下了手里的动作，将视线落在了蔡悠悠的身上。
当他看到蔡悠悠准备的食材，当他心里面猜到了她接下来准备烹饪的菜肴的时候，也忍不住吃了一惊，反而开始替自己的对手担忧起来，不知道她能不能成功复原出那道失传的白灼响螺片。
可能是因为就连上天都不想看到白灼响螺片那样的顶级美味失传，因此格外地垂怜，小心翼翼落锤的蔡悠悠，顺利敲开了她所准备的两只海螺的壳，取出了螺肉。
蔡悠悠取出海螺肉，去掉厣和肠，擦去表层污物，洗净，把螺头、螺尾的外皮，和肉质坚韧发硬的地方通通切除，只留下了重量大约在一斤四五两左右的螺肉。
接下来，她开始将螺肉片成片状。
每一只海螺之中取出的螺肉，只能切成五片。
这一步的操作，对于刀工的要求极高，片出来的海螺肉不能带有纹路，否则会导致食材薄厚不均匀，从而影响到下一步白灼的烹饪。
看着片海螺肉的蔡悠悠，黑桃十的眼中流露出了一抹惊讶和慎重交织的神色。
他没有想到，一个才只有十八岁的小姑娘，居然会拥有如此高超精妙的刀工！
－－－－－－题外话－－－－－－
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安老爷子抿着唇攥了攥手心。
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就连当初这道佳肴还流传于世的时候，都会被人称作难以成就的极致美味，其烹饪难度可见一斑。
想要做好这道菜，从第一步，也就是用铁锤砸碎海螺壳，取出螺肉的这个过程，就格外的艰难。
因为食材是天然海螺，每一只海螺的情况都不一样，每一只海螺壳的硬度和薄厚程度也都有所差异。
因此，在敲击海螺的时候，需要格外注意敲击的力度。
如果力度不到，自然是无法砸开海螺壳，取出海螺肉的。如果用的力量太大，又很容易将整只海螺毁掉，让材料变得难以用来入菜。
蔡悠悠也是在经过了两天时间的训练之后，才终于稍稍找到了一些窍门，掌握了一些控制力道的诀窍。
眼看着蔡悠悠高高举起了手里的铁锤，安老爷子的一颗心忍不住跟着提了起来。
就连和蔡悠悠同台竞技的黑桃十，此刻也是停下了手里的动作，将视线落在了蔡悠悠的身上。
当他看到蔡悠悠准备的食材，当他心里面猜到了她接下来准备烹饪的菜肴的时候，也忍不住吃了一惊，反而开始替自己的对手担忧起来，不知道她能不能成功复原出那道失传的白灼响螺片。
可能是因为就连上天都不想看到白灼响螺片那样的顶级美味失传，因此格外地垂怜，小心翼翼落锤的蔡悠悠，顺利敲开了她所准备的两只海螺的壳，取出了螺肉。
蔡悠悠取出海螺肉，去掉厣和肠，擦去表层污物，洗净，把螺头、螺尾的外皮，和肉质坚韧发硬的地方通通切除，只留下了重量大约在一斤四五两左右的螺肉。
接下来，她开始将螺肉片成片状。
每一只海螺之中取出的螺肉，只能切成五片。
这一步的操作，对于刀工的要求极高，片出来的海螺肉不能带有纹路，否则会导致食材薄厚不均匀，从而影响到下一步白灼的烹饪。
看着片海螺肉的蔡悠悠，黑桃十的眼中流露出了一抹惊讶和慎重交织的神色。
他没有想到，一个才只有十八岁的小姑娘，居然会拥有如此高超精妙的刀工！
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