第935章 大年初二的打卤面
正午十二点，安月如、安老爷子、阿云和梅花K四个人围坐在餐桌旁边，蔡悠悠将今天的午餐端上了桌。
“妈妈，外公，云姨，赵叔（梅花K），今天是大年初二，我们吃打卤面。”蔡悠悠一边端菜，一边对众人笑道。
她首先端上桌的，是打卤面配菜的菜码，有红萝卜丝、黄瓜丝、青豆、黄豆、菠菜、豆芽菜、紫甘蓝、绿甘蓝，以及蔡悠悠昨天提前准备好的肚丝，加上炒香干丝、炒鸡蛋、糖醋面筋和炒虾仁几样。
紧接着，端上来的是用黄花菜、猪肉片、鸡蛋、木耳作为主料，加上葱姜等作料制作而成的打卤，和四碗手工圆切面。
众人分别选择自己喜欢的菜码，加上打卤，拌入面条之中。
那氤氲的香气，就开始在餐厅里面飘散开来。
试了下那打卤的味道，安老爷子吸溜着面条，舒服的就连眼睛都眯了起来。
虽然那孩子的烹饪手法和他们印象之中的，传统打卤面的烹饪手法略有不同，可是，烹饪出来的成品的味道，却让人不得不暗挑大指。
烧制打卤看似简单，实际上工艺十分的考究，说是绝活也不为过。
烧制的时候，油温不能过高，否则打卤之中的葱姜容易出糊味。可是油温低了，又无法激发出食材的香味。
并且，正宗的打卤必须使用煮熟的白肉。这样的打卤才更加的滋润，味道更好。
蔡悠悠特意选用了圆切面，也是为了让打卤面的口感更加的爽滑筋道。
每一根面条的外面都均匀包裹着一层打卤，味道鲜香无比。
这样鲜香爽滑的面条，搭配着滋味十足，香嫩弹牙的卤猪肚，味道酸甜，口感劲道的糖醋面筋，以及其他各式各样的配菜，简直是香的让人欲罢不能，根本停不下筷子！
蔡悠悠那边，正在用小叉子喂安月如吃面。采取这种方式，可以让安月如很容易地将面条吞入口中，并且不会弄脏她的衣服，避免尴尬。
“妈妈，你觉得打卤面好吃吗？”蔡悠悠一边喂安月如吃东西，一边柔声问道。
安月如没有回答，却极其配合地张开嘴巴，吃下了蔡悠悠喂她的糖醋面筋。
蔡悠悠温和一笑：“以后我每天都会做好吃的给你吃。”
安月如隐藏在桌布下面的手指动了动，吃着东西的她没有说话。
如果仔细观察的话，一定不难看出来，她的目光似乎在那一瞬间，变得不再那么呆板，而是，显露出了一瞬间的柔情。
只不过，当时蔡悠悠正低着头，用手里的小叉子和打卤面较劲。
而其他人的注意力全部放在了食物上面，都在大快朵颐地吸着面条。
因此，包括距离安月如最近的蔡悠悠在内，没有一个人注意到安月如的变化。
当蔡悠悠抬起头看看着安月如，将香喷喷的打卤面送入她口中的时候，安月如脸上那种带慈爱柔和的表情，已经转瞬即逝了。
接下来的十几天里面，不管蔡悠悠有多忙，她都会在料理车里面烹饪好美食，陪安月如一起吃饭。
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“妈妈，外公，云姨，赵叔（梅花K），今天是大年初二，我们吃打卤面。”蔡悠悠一边端菜，一边对众人笑道。
她首先端上桌的，是打卤面配菜的菜码，有红萝卜丝、黄瓜丝、青豆、黄豆、菠菜、豆芽菜、紫甘蓝、绿甘蓝，以及蔡悠悠昨天提前准备好的肚丝，加上炒香干丝、炒鸡蛋、糖醋面筋和炒虾仁几样。
紧接着，端上来的是用黄花菜、猪肉片、鸡蛋、木耳作为主料，加上葱姜等作料制作而成的打卤，和四碗手工圆切面。
众人分别选择自己喜欢的菜码，加上打卤，拌入面条之中。
那氤氲的香气，就开始在餐厅里面飘散开来。
试了下那打卤的味道，安老爷子吸溜着面条，舒服的就连眼睛都眯了起来。
虽然那孩子的烹饪手法和他们印象之中的，传统打卤面的烹饪手法略有不同，可是，烹饪出来的成品的味道，却让人不得不暗挑大指。
烧制打卤看似简单，实际上工艺十分的考究，说是绝活也不为过。
烧制的时候，油温不能过高，否则打卤之中的葱姜容易出糊味。可是油温低了，又无法激发出食材的香味。
并且，正宗的打卤必须使用煮熟的白肉。这样的打卤才更加的滋润，味道更好。
蔡悠悠特意选用了圆切面，也是为了让打卤面的口感更加的爽滑筋道。
每一根面条的外面都均匀包裹着一层打卤，味道鲜香无比。
这样鲜香爽滑的面条，搭配着滋味十足，香嫩弹牙的卤猪肚，味道酸甜，口感劲道的糖醋面筋，以及其他各式各样的配菜，简直是香的让人欲罢不能，根本停不下筷子！
蔡悠悠那边，正在用小叉子喂安月如吃面。采取这种方式，可以让安月如很容易地将面条吞入口中，并且不会弄脏她的衣服，避免尴尬。
“妈妈，你觉得打卤面好吃吗？”蔡悠悠一边喂安月如吃东西，一边柔声问道。
安月如没有回答，却极其配合地张开嘴巴，吃下了蔡悠悠喂她的糖醋面筋。
蔡悠悠温和一笑：“以后我每天都会做好吃的给你吃。”
安月如隐藏在桌布下面的手指动了动，吃着东西的她没有说话。
如果仔细观察的话，一定不难看出来，她的目光似乎在那一瞬间，变得不再那么呆板，而是，显露出了一瞬间的柔情。
只不过，当时蔡悠悠正低着头，用手里的小叉子和打卤面较劲。
而其他人的注意力全部放在了食物上面，都在大快朵颐地吸着面条。
因此，包括距离安月如最近的蔡悠悠在内，没有一个人注意到安月如的变化。
当蔡悠悠抬起头看看着安月如，将香喷喷的打卤面送入她口中的时候，安月如脸上那种带慈爱柔和的表情，已经转瞬即逝了。
接下来的十几天里面，不管蔡悠悠有多忙，她都会在料理车里面烹饪好美食，陪安月如一起吃饭。
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