第一百零八章 鳄梨酿与一个月后
只见洁白的盘子中，一个椭圆形的深绿色大鳄梨被竖放在里面，几滴晶莹的水珠在表皮上缓缓滑落。
————
“我开动了。”
轻轻揭开鳄梨的上半部分，一股鲜美，浓厚的特殊香味马上窜到了游乐的鼻翼间。
里面翠绿与明黄交织的果肉中，一团蒸制过后显得粘稠的橘红色肉汤出现。
看着肉汤中被切成颗粒的肉粒，游乐取出勺子舀出一大勺来。
宛如酸奶一样的粘稠感，在勺间轻轻晃动却没有一丝流出的迹象。
放入口中，软糯丝滑的汤汁在舌尖产生了一种绵密的感觉。
有点类似肉类脂肪的口感，却带有水果的清香和一丝酒香。
这是作为容器的鳄梨含有的味道，而酒香应该是小松在蒸时也放入了酒类。
微微咀嚼，里面Q弹的肉粒立刻在口中跳跃，那种鲜美异常，弹嫩爽脆的感觉马上让游乐明白了是什么。
“鱿鱼尾金枪鱼？”
“是，海鲜的方面我选的就是鱿鱼尾金枪鱼。”一旁正坐在那里消食的小松回答道。
鱿鱼尾金枪鱼，一种尾巴是鱿鱼尾巴，身体却是金枪鱼口感的鱼身，不大，和正常的鱼类体型接近。
“我将前半段的金枪鱼鱼身捶打成茸，用鱼骨煮出的鱼汤煮熟后打散，然后再加切成丁的鱿鱼尾加进去一起蒸制。
让本就具有两种海洋生物鲜味的生物在高温下将味道再一次融合，这样才能让鲜味爆发出来。”
听着小松的话，游乐又尝了一口，果然如此，鱼类和鱿鱼类的口感同时在口中出现的感觉真不错。
除此之外，还有一种鲜，肥，甘，润，腥美兼具的味道，那是鳄梨寄居蟹的蟹味。
只在清澈的溪流中才能找到的鳄梨寄居蟹，虽然名字听着像海蟹，但却是一种不折不扣的河蟹。
味道鲜美，十足的蟹腥不同于泥腥味。
不仅是鳄梨寄居蟹身上不可缺少的原始味道，也是它在溪水中勇猛而横行霸道的基因在味道上的体现。
虽然蟹肉已经变得细碎，但依旧能尝出那饱满的肉质口感来，蟹膏是让肉汤变的橘红的罪魁祸首。
却也让清淡甘甜的鱼肉和蟹肉多了一丝丰腴的味道。
河鲜和海鲜能尝出来，但是最后的那种山鲜游乐却怎么也没尝出来。
口中最后的那丝口感似菌非菌，既有菌类的脆嫩爽口，又有菇类的细腻爽滑。
自己没吃过的食材。
嚼了几口后，游乐便向小松询问了一下，他对这种味道很是好奇。
“那是我最后加进去的一点树茸菌丝，也是最后的一味山珍。”
好奇的接过小松从口袋中掏出的一个小瓶子，里面是一些连成块的浅白色颗粒。
仔细看去，游乐很快发现这些颗粒长的和松茸一模一样，只不过是微小版的，从上面延生出的菌丝将它们连接成了片。
“小松，你这道料理超美味啊。”
弄明白那股陌生的味道是什么后，游乐将树茸菌丝还给小松。
然后两口将鳄梨中的肉汤吃掉，满意的将鳄梨也给啃了。
“游乐先生做的三鲜饺子和腊味煲仔饭才是真的美味，我这也不过是借用了一下这两道料理的手法而已。”
小松连连摆手，这些食材搭配起来很有意思，美味程度几乎超过了原本味道的几倍之高。
“对了，小松，这道料理，叫鳄梨酿如何。”
那边游乐又做了几锅的腊味煲仔饭，一边大嚼一边向小松提议道。
“酿？”小松疑惑的问了一句，前面的鳄梨他理解，毕竟盛放的食具就是它，可这个酿就有点不明白了。
“你在做的时候不是放了酒了吗？”
“放了一点点的香米酒，感觉和这几个食材很搭就放进去了。”捞了捞头，小松回想起刚做时闻到的一股淡淡酒香。
想了一下，他觉得这个名字很合适，食材在加入香米酒后，在一个鳄梨中相遇，确实有一种酿的感觉。
“那这道料理就叫鳄梨酿。”
给自己的新料理定下名字后，小松和游乐在接下来的时间里又相互探讨了一下厨艺。
在此期间，小松那丰富的食材处理经验和游乐脑海中的烹饪理论让两人都获益匪浅。
一直谈到外面天色将暗，一伙客人推门而入才停下来。
看着为首的松平经理和他身后几位厨师，游乐露出了一个微笑。
接过他们手中的食材后将几份在闲谈时间里做出的腊味煲仔饭推了过去。
“游乐店主，今天做的料理和昨天不一样，看来又有新的口福了。”
在游乐的招呼声中坐下后。
松平经理瞄了一眼游乐身旁的人，美食大酒店刚上任的主厨，小松。
看两人相谈甚欢的样子，松平经理马上就觉得自己带厨师过来是一个不错的决定。
随着店里的人慢慢增多，氛围也变得更加活跃起来。
——————————————
一个月后。
游乐中华料理店在美食酒店街上也传出了名气。
虽然只收食材，不收钱的付账方式让人有点摸不清头脑，不敢轻易进来。
但是很快人们就发现，店主收的食材其实并没有限制，只要好吃，他都来者不拒。
在试探性的品尝过一次后，食客们马上被美味又新奇的中华料理所吸引，口口相传，店里的人流也越来越多。
食客增加了，游乐却有点开心不起来。
“最近收到的食材重复的种类越来越多，再过一段时间恐怕就收不到新食材了。”
这是个大问题啊。
在结束今天的料理后，游乐一边想着这个问题一边走到食材储备室。
拉开在地面上的一个窖门后，一股酒香铺面而来。
“头波酒终于酿好了，姚子雪曲。”
在开店一周后，游乐就从收到的食材中找到了五种不同的粮食，红玉高粱，黑麦，米泉米，高山玉米和花园糯米，然后在地下挖出了一个酒窖来酿酒。
在经历了浸泡——配比——粉碎——蒸糠——拌料——糊化——摊晾——拌曲——入窖——发酵——蒸馏等工艺后终于完成。
酿酒最关键的酒曲方面他是用美食酵母来替代的，就是做云麦时用到的龟壳酵母。
游乐在刚酿酒的时候就想到了它，结果也没让他失望，这种酵母很好的代替了酒曲，还将漫长的酿造时间缩短了三分之二的时间。
才在不到一个月的时间里就完成了姚子雪曲的头曲。
提起位于蒸馏槽下方的头曲，醇香中含有的是大量的芳香成分。
游乐不打算喝这个，而是准备把它作为“头酒调料酒”使用。
接下来的中曲才是他想要的，这也是姚子雪曲中口感最好的一段酒。
随着头曲流出后，游乐将中曲收集了起来，然后果断的将口封了起来。
这些就够喝了，剩下的接着放起来，让时间将它们沉淀为最好的陈酿酒。
走出地下酒窖，店门外已经停了一辆小货车，十梦的身影已经早早的坐在了座位上。
“游乐，我来品酒了，快拿来让我尝尝。”
十梦闻着早已在店中飘荡的酒香，目光马上落在了游乐手中的瓶子里。
他不贪酒，但是浅尝几口还是很乐意的，特别是这种游乐早在刚酿制的时候就邀请他品尝的酒。
肯定滋味极好。
看着一股几乎透明的酒液落入杯中，十梦对姚子雪曲的第一印象就是如此。
“姚子雪曲，请品尝。”
将酒递给十梦后，游乐也给自己倒了一杯，用名酒五粮液的前身——姚子雪曲的酿造方法，美食的俘虏中的食材。
两者组合完成了自己在这个世界中酿造的第一波酒。
那肯定要细细品尝一下才行。
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“我开动了。”
轻轻揭开鳄梨的上半部分，一股鲜美，浓厚的特殊香味马上窜到了游乐的鼻翼间。
里面翠绿与明黄交织的果肉中，一团蒸制过后显得粘稠的橘红色肉汤出现。
看着肉汤中被切成颗粒的肉粒，游乐取出勺子舀出一大勺来。
宛如酸奶一样的粘稠感，在勺间轻轻晃动却没有一丝流出的迹象。
放入口中，软糯丝滑的汤汁在舌尖产生了一种绵密的感觉。
有点类似肉类脂肪的口感，却带有水果的清香和一丝酒香。
这是作为容器的鳄梨含有的味道，而酒香应该是小松在蒸时也放入了酒类。
微微咀嚼，里面Q弹的肉粒立刻在口中跳跃，那种鲜美异常，弹嫩爽脆的感觉马上让游乐明白了是什么。
“鱿鱼尾金枪鱼？”
“是，海鲜的方面我选的就是鱿鱼尾金枪鱼。”一旁正坐在那里消食的小松回答道。
鱿鱼尾金枪鱼，一种尾巴是鱿鱼尾巴，身体却是金枪鱼口感的鱼身，不大，和正常的鱼类体型接近。
“我将前半段的金枪鱼鱼身捶打成茸，用鱼骨煮出的鱼汤煮熟后打散，然后再加切成丁的鱿鱼尾加进去一起蒸制。
让本就具有两种海洋生物鲜味的生物在高温下将味道再一次融合，这样才能让鲜味爆发出来。”
听着小松的话，游乐又尝了一口，果然如此，鱼类和鱿鱼类的口感同时在口中出现的感觉真不错。
除此之外，还有一种鲜，肥，甘，润，腥美兼具的味道，那是鳄梨寄居蟹的蟹味。
只在清澈的溪流中才能找到的鳄梨寄居蟹，虽然名字听着像海蟹，但却是一种不折不扣的河蟹。
味道鲜美，十足的蟹腥不同于泥腥味。
不仅是鳄梨寄居蟹身上不可缺少的原始味道，也是它在溪水中勇猛而横行霸道的基因在味道上的体现。
虽然蟹肉已经变得细碎，但依旧能尝出那饱满的肉质口感来，蟹膏是让肉汤变的橘红的罪魁祸首。
却也让清淡甘甜的鱼肉和蟹肉多了一丝丰腴的味道。
河鲜和海鲜能尝出来，但是最后的那种山鲜游乐却怎么也没尝出来。
口中最后的那丝口感似菌非菌，既有菌类的脆嫩爽口，又有菇类的细腻爽滑。
自己没吃过的食材。
嚼了几口后，游乐便向小松询问了一下，他对这种味道很是好奇。
“那是我最后加进去的一点树茸菌丝，也是最后的一味山珍。”
好奇的接过小松从口袋中掏出的一个小瓶子，里面是一些连成块的浅白色颗粒。
仔细看去，游乐很快发现这些颗粒长的和松茸一模一样，只不过是微小版的，从上面延生出的菌丝将它们连接成了片。
“小松，你这道料理超美味啊。”
弄明白那股陌生的味道是什么后，游乐将树茸菌丝还给小松。
然后两口将鳄梨中的肉汤吃掉，满意的将鳄梨也给啃了。
“游乐先生做的三鲜饺子和腊味煲仔饭才是真的美味，我这也不过是借用了一下这两道料理的手法而已。”
小松连连摆手，这些食材搭配起来很有意思，美味程度几乎超过了原本味道的几倍之高。
“对了，小松，这道料理，叫鳄梨酿如何。”
那边游乐又做了几锅的腊味煲仔饭，一边大嚼一边向小松提议道。
“酿？”小松疑惑的问了一句，前面的鳄梨他理解，毕竟盛放的食具就是它，可这个酿就有点不明白了。
“你在做的时候不是放了酒了吗？”
“放了一点点的香米酒，感觉和这几个食材很搭就放进去了。”捞了捞头，小松回想起刚做时闻到的一股淡淡酒香。
想了一下，他觉得这个名字很合适，食材在加入香米酒后，在一个鳄梨中相遇，确实有一种酿的感觉。
“那这道料理就叫鳄梨酿。”
给自己的新料理定下名字后，小松和游乐在接下来的时间里又相互探讨了一下厨艺。
在此期间，小松那丰富的食材处理经验和游乐脑海中的烹饪理论让两人都获益匪浅。
一直谈到外面天色将暗，一伙客人推门而入才停下来。
看着为首的松平经理和他身后几位厨师，游乐露出了一个微笑。
接过他们手中的食材后将几份在闲谈时间里做出的腊味煲仔饭推了过去。
“游乐店主，今天做的料理和昨天不一样，看来又有新的口福了。”
在游乐的招呼声中坐下后。
松平经理瞄了一眼游乐身旁的人，美食大酒店刚上任的主厨，小松。
看两人相谈甚欢的样子，松平经理马上就觉得自己带厨师过来是一个不错的决定。
随着店里的人慢慢增多，氛围也变得更加活跃起来。
——————————————
一个月后。
游乐中华料理店在美食酒店街上也传出了名气。
虽然只收食材，不收钱的付账方式让人有点摸不清头脑，不敢轻易进来。
但是很快人们就发现，店主收的食材其实并没有限制，只要好吃，他都来者不拒。
在试探性的品尝过一次后，食客们马上被美味又新奇的中华料理所吸引，口口相传，店里的人流也越来越多。
食客增加了，游乐却有点开心不起来。
“最近收到的食材重复的种类越来越多，再过一段时间恐怕就收不到新食材了。”
这是个大问题啊。
在结束今天的料理后，游乐一边想着这个问题一边走到食材储备室。
拉开在地面上的一个窖门后，一股酒香铺面而来。
“头波酒终于酿好了，姚子雪曲。”
在开店一周后，游乐就从收到的食材中找到了五种不同的粮食，红玉高粱，黑麦，米泉米，高山玉米和花园糯米，然后在地下挖出了一个酒窖来酿酒。
在经历了浸泡——配比——粉碎——蒸糠——拌料——糊化——摊晾——拌曲——入窖——发酵——蒸馏等工艺后终于完成。
酿酒最关键的酒曲方面他是用美食酵母来替代的，就是做云麦时用到的龟壳酵母。
游乐在刚酿酒的时候就想到了它，结果也没让他失望，这种酵母很好的代替了酒曲，还将漫长的酿造时间缩短了三分之二的时间。
才在不到一个月的时间里就完成了姚子雪曲的头曲。
提起位于蒸馏槽下方的头曲，醇香中含有的是大量的芳香成分。
游乐不打算喝这个，而是准备把它作为“头酒调料酒”使用。
接下来的中曲才是他想要的，这也是姚子雪曲中口感最好的一段酒。
随着头曲流出后，游乐将中曲收集了起来，然后果断的将口封了起来。
这些就够喝了，剩下的接着放起来，让时间将它们沉淀为最好的陈酿酒。
走出地下酒窖，店门外已经停了一辆小货车，十梦的身影已经早早的坐在了座位上。
“游乐，我来品酒了，快拿来让我尝尝。”
十梦闻着早已在店中飘荡的酒香，目光马上落在了游乐手中的瓶子里。
他不贪酒，但是浅尝几口还是很乐意的，特别是这种游乐早在刚酿制的时候就邀请他品尝的酒。
肯定滋味极好。
看着一股几乎透明的酒液落入杯中，十梦对姚子雪曲的第一印象就是如此。
“姚子雪曲，请品尝。”
将酒递给十梦后，游乐也给自己倒了一杯，用名酒五粮液的前身——姚子雪曲的酿造方法，美食的俘虏中的食材。
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