第72章 配方与秘方
都说一分钱难死英雄汉，胡良硬是被银子从保守派逼成了主动派。
这胡辣汤汤味浓郁、香辣可口，再加上里面那么多配料，到镇上肯定不愁卖。
他采购鲜菜那段时间，在镇上的小摊吃过几次早点，跟这个是完全没法比的。
人家都有生意，他们肯定也能做出来。
胡良殷切的看向季妧和谢寡妇，谢寡妇拿不定主意，也看季妧。
季妧沉思了一下，问：“你当真想要做？”
胡良很坚定的点头：“还和上次一样，你负责指挥就行，其他的全部我来。”
季妧摇了摇头。
胡良脸色一暗，掩不住灰心：“你是觉得这个主意不行吗？”
“良子哥你别误会。”季妧赶忙道，“你这个想法完全可行，去镇上卖胡辣汤是头一份，少很多竞争对手，这是个天然的优势，也是个很好的起点，你只要把味道做好，做出口碑，盈利绝不是问题。”
“那你为啥……”胡良盲目的相信季妧，季妧不肯一起做，他心里就有些没底。
“主要我家最近不在盖房嘛，离不得人，而且我把配方什么的教给你，你和大成还有谢姨三个就足够支撑了，人太多也没必要。”
季妧说的只是一方面原因，还有一个原因她没有说。
外公外婆年轻时就是做餐饮行业的，起早贪黑，辛苦无比，一直是饿不死也发不了财的状态，还落下一身病根，后来就关门改做别的了。
季妧不介意辛苦，像前段时间做脱水蔬菜，赶工时简直不分昼夜的忙活，一天只睡两个时辰，腿都在锅台边站肿了。
可那仅仅是一个时间段的状态，忙过那段时间也就好了。
而如果要去卖早点，那种忙碌就会成为常态，但凡不缺钱或者还有别的选择的情况下，她都不想这样生活。
已经累死过一次，现在她只想自在过日子。
听了她的解释，胡良松了一口气，不过还是有点可惜：“你做饭的手艺那么好，这个很适合你做。”
季妧正喝水，闻言呛了一口。
“……良子哥，喜欢美食和擅长做美食是一回事，不一定非要把爱好变成事业，否则爱好很可能就保不住了。”
胡良也不知道她哪来这么多歪理，不过她既然脱不开身，自己也不能强求，便道：“那这样，你出配方，我们出劳力，咱们还按五五分成怎么样！”
季妧还没说话呢，他就被谢寡妇搂头狠拍了一巴掌：“配方是多金贵的东西你不知道？还想着五五，我看你的胃口也快和那曹家一样了！”
胡良的脸顿时涨的通红：“我说错了，是七三、七三……或者九一也行！”
他不是想占便宜，是料定了小妧的性格，说五五还有可能，说多了她更不会要了。
但眼下他娘正在气头上，他又自知理亏，也不敢解释。
季妧把谢寡妇拉坐下：“谢姨你想哪里去了，只是个普通的配方，又不是什么传家的秘方。你看咱们喝的这胡辣汤，常年做饭的人稍微琢磨琢磨就能做出来，哪里金贵了。”
“真的？”谢寡妇将信将疑。
季妧特别诚恳的点头：“反正分红我肯定不能要，就当是我教良子哥做了一道汤，大不了，以后去摊上吃饭免我钱就行。”
胡家人多口多，胡辣汤交给他们做，有个稳定的进项，日子也能轻松不少，至少谢姨不用再顶着那么大的压力。
谢寡妇和胡良知道她有多拗，便也没再提这茬。
不过两人私下商量了一番，季妧收不是收是她的事，给不给那就看他们胡家的良心了。谢寡妇觉得儿子说的在理，给多了季妧指定不会要，那干脆还按五五。
事情定下来，说干就干。
做小吃要注意的无非就是三点——味道要好要卫生、选择人流密集的地段，服务还要周到热情。
而想做出好吃的胡辣汤，胡辣汤料的配方至关重要。
季妧给了胡良一张单子，告诉他这就是胡辣汤的关键。
“这些东西，你去镇上的一德堂就能买到，每一份需要多少我也在上面标好了，你直接把单子给辛大夫看就行。”
这个时候可没有什么专门卖调味料的店，这些后世常用的香辛料，此时还都充作中草药的一份子在医馆待着。
胡良小时候跟在大哥屁.股后面学过，勉强认得几个字。
“……八角、桂皮……丁香、草果……花椒、胡椒……山奈、干姜……肉什么、回什么……”剩下的不认得了。
他伸手逐一数了下，差不多二十多种。
数完大张着嘴。
亏小妧还说简单，依他看，光这张单子就不简单。胡辣汤里还要放这些，这哪是随便什么人都能做出来的？
这肯定是很珍贵的秘方，小妧却硬说成寻常东西，还无偿教给了自己。
胡良心里感激，但又不得不考虑实际：“光买这些……得花多少钱？”
“放心吧，这些东西目前大都不贵，而且磨成细粉后，一斤就能够做三百碗胡辣汤。”
“三百碗！”胡良顿时不担心了，他还以为这些是做一碗的量呢。
除了这些，还要采买不少东西。
桌凳碗筷之类肯定是必须的，季妧建议胡良先去县城跑一圈，看看那些酒楼饭馆有没有旧的要处理，买那种能便宜不少，从县城包辆骡车就能拉回来，也不费事。
谢寡妇给胡良拿了十两银子，现下正捧着她的钱匣子发愁。
“小妧，我看你昨晚做，也没放那些八角啊什么的……我是想着咱们能省就省着点。”
昨晚是当家常便饭做的，自然没搞那么复杂。
“谢姨，能省则省没有错，但要省对地方。之前说过胡辣汤的做法并不难，别人很容易就能学会，咱们想始终保持优势，就必须在口味上花心思，让别人即使能学个形似，也学不到精髓。”
谢寡妇有点明白了：“那些个东西就是你说的精髓。”
“嗯，而且有了这胡辣汤料，不仅统一制作起来简单方便，还不用费劲去买猪肉熬骨头汤了。”
自家人吃饭，那些肉啊骨头的自然想放多少放多少，也不心疼。
但要拉到镇上去卖还加那么多东西，成本上去了，价格也必然要上去。
镇上的人虽说比乡下人有钱，也不介意花钱吃碗新鲜小吃，但要是价钱超出平均水准的话，想要他们成为长客怕是不行。
要不然就是失去价格优势，要不然就是赔本赚吆喝，左右都不讨好，所以不必要的辅料干脆能不放就不放，味对了就成。
“谢姨，我先教你做面筋吧。”
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这胡辣汤汤味浓郁、香辣可口，再加上里面那么多配料，到镇上肯定不愁卖。
他采购鲜菜那段时间，在镇上的小摊吃过几次早点，跟这个是完全没法比的。
人家都有生意，他们肯定也能做出来。
胡良殷切的看向季妧和谢寡妇，谢寡妇拿不定主意，也看季妧。
季妧沉思了一下，问：“你当真想要做？”
胡良很坚定的点头：“还和上次一样，你负责指挥就行，其他的全部我来。”
季妧摇了摇头。
胡良脸色一暗，掩不住灰心：“你是觉得这个主意不行吗？”
“良子哥你别误会。”季妧赶忙道，“你这个想法完全可行，去镇上卖胡辣汤是头一份，少很多竞争对手，这是个天然的优势，也是个很好的起点，你只要把味道做好，做出口碑，盈利绝不是问题。”
“那你为啥……”胡良盲目的相信季妧，季妧不肯一起做，他心里就有些没底。
“主要我家最近不在盖房嘛，离不得人，而且我把配方什么的教给你，你和大成还有谢姨三个就足够支撑了，人太多也没必要。”
季妧说的只是一方面原因，还有一个原因她没有说。
外公外婆年轻时就是做餐饮行业的，起早贪黑，辛苦无比，一直是饿不死也发不了财的状态，还落下一身病根，后来就关门改做别的了。
季妧不介意辛苦，像前段时间做脱水蔬菜，赶工时简直不分昼夜的忙活，一天只睡两个时辰，腿都在锅台边站肿了。
可那仅仅是一个时间段的状态，忙过那段时间也就好了。
而如果要去卖早点，那种忙碌就会成为常态，但凡不缺钱或者还有别的选择的情况下，她都不想这样生活。
已经累死过一次，现在她只想自在过日子。
听了她的解释，胡良松了一口气，不过还是有点可惜：“你做饭的手艺那么好，这个很适合你做。”
季妧正喝水，闻言呛了一口。
“……良子哥，喜欢美食和擅长做美食是一回事，不一定非要把爱好变成事业，否则爱好很可能就保不住了。”
胡良也不知道她哪来这么多歪理，不过她既然脱不开身，自己也不能强求，便道：“那这样，你出配方，我们出劳力，咱们还按五五分成怎么样！”
季妧还没说话呢，他就被谢寡妇搂头狠拍了一巴掌：“配方是多金贵的东西你不知道？还想着五五，我看你的胃口也快和那曹家一样了！”
胡良的脸顿时涨的通红：“我说错了，是七三、七三……或者九一也行！”
他不是想占便宜，是料定了小妧的性格，说五五还有可能，说多了她更不会要了。
但眼下他娘正在气头上，他又自知理亏，也不敢解释。
季妧把谢寡妇拉坐下：“谢姨你想哪里去了，只是个普通的配方，又不是什么传家的秘方。你看咱们喝的这胡辣汤，常年做饭的人稍微琢磨琢磨就能做出来，哪里金贵了。”
“真的？”谢寡妇将信将疑。
季妧特别诚恳的点头：“反正分红我肯定不能要，就当是我教良子哥做了一道汤，大不了，以后去摊上吃饭免我钱就行。”
胡家人多口多，胡辣汤交给他们做，有个稳定的进项，日子也能轻松不少，至少谢姨不用再顶着那么大的压力。
谢寡妇和胡良知道她有多拗，便也没再提这茬。
不过两人私下商量了一番，季妧收不是收是她的事，给不给那就看他们胡家的良心了。谢寡妇觉得儿子说的在理，给多了季妧指定不会要，那干脆还按五五。
事情定下来，说干就干。
做小吃要注意的无非就是三点——味道要好要卫生、选择人流密集的地段，服务还要周到热情。
而想做出好吃的胡辣汤，胡辣汤料的配方至关重要。
季妧给了胡良一张单子，告诉他这就是胡辣汤的关键。
“这些东西，你去镇上的一德堂就能买到，每一份需要多少我也在上面标好了，你直接把单子给辛大夫看就行。”
这个时候可没有什么专门卖调味料的店，这些后世常用的香辛料，此时还都充作中草药的一份子在医馆待着。
胡良小时候跟在大哥屁.股后面学过，勉强认得几个字。
“……八角、桂皮……丁香、草果……花椒、胡椒……山奈、干姜……肉什么、回什么……”剩下的不认得了。
他伸手逐一数了下，差不多二十多种。
数完大张着嘴。
亏小妧还说简单，依他看，光这张单子就不简单。胡辣汤里还要放这些，这哪是随便什么人都能做出来的？
这肯定是很珍贵的秘方，小妧却硬说成寻常东西，还无偿教给了自己。
胡良心里感激，但又不得不考虑实际：“光买这些……得花多少钱？”
“放心吧，这些东西目前大都不贵，而且磨成细粉后，一斤就能够做三百碗胡辣汤。”
“三百碗！”胡良顿时不担心了，他还以为这些是做一碗的量呢。
除了这些，还要采买不少东西。
桌凳碗筷之类肯定是必须的，季妧建议胡良先去县城跑一圈，看看那些酒楼饭馆有没有旧的要处理，买那种能便宜不少，从县城包辆骡车就能拉回来，也不费事。
谢寡妇给胡良拿了十两银子，现下正捧着她的钱匣子发愁。
“小妧，我看你昨晚做，也没放那些八角啊什么的……我是想着咱们能省就省着点。”
昨晚是当家常便饭做的，自然没搞那么复杂。
“谢姨，能省则省没有错，但要省对地方。之前说过胡辣汤的做法并不难，别人很容易就能学会，咱们想始终保持优势，就必须在口味上花心思，让别人即使能学个形似，也学不到精髓。”
谢寡妇有点明白了：“那些个东西就是你说的精髓。”
“嗯，而且有了这胡辣汤料，不仅统一制作起来简单方便，还不用费劲去买猪肉熬骨头汤了。”
自家人吃饭，那些肉啊骨头的自然想放多少放多少，也不心疼。
但要拉到镇上去卖还加那么多东西，成本上去了，价格也必然要上去。
镇上的人虽说比乡下人有钱，也不介意花钱吃碗新鲜小吃，但要是价钱超出平均水准的话，想要他们成为长客怕是不行。
要不然就是失去价格优势，要不然就是赔本赚吆喝，左右都不讨好，所以不必要的辅料干脆能不放就不放，味对了就成。
“谢姨，我先教你做面筋吧。”
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