第1070章 西瓜酱
三伏天很快就到了，好在东域的天气不算是非常炎热，加上还有清凉解暑的冰镇西瓜，加上冬天储存的冰足够用了，所以也还不算是难熬。
楚夕刚吃完了两块西瓜，觉得肚子有点撑得慌想出去走走，就看见杏儿欲言又止的样子，问了一句。
“那个，主子，您不是说过要做西瓜酱的嘛，奴婢就想问问，这西瓜酱到底是什么样子的，酱又是个什么东西？”杏儿为自己的嘴馋而脸红，其实这也不怪杏儿，只能说是楚夕弄的东西都非常的新奇，也难怪杏儿要一直惦记着了。
楚夕一拍自己的脑门，上一次去西瓜地的时候，只是偶然的提起，她才想起来西瓜酱这回事，回来的时候还写了一点关于西瓜酱的制作方法和配方来着，结果这段时间一忙起来就给忘得一干二净了。
“幸亏你想起来了，金桔，金桔，我上次写的那些东西呢？我记得你帮我收起来了，另外再让瓜地送一些西瓜过来，要二十斤上下的大西瓜，就二十个左右吧，要最甜熟的最透的那种。”楚夕扬声说道。
“主子，奴婢帮您找。”金桔打理楚夕身边的大小事情，都是井井有条的，楚夕随手放东西的习惯非常的不好，就算是她想改，但是怎么都改不了，幸亏是有金桔帮她收着，不然的话，不知道多少的东西都要弄丢了呢。
很快金桔就把楚夕写的关于西瓜酱的纸张给拿了出来，明显还没有写完，楚夕让杏儿给自己磨墨又添了一些注意事项之类的。
“主子，这就行了吗？是不是太简单了点？而且酱到底是怎么个酱法呢？”
杏儿在厨艺上不是很擅长，她的心思都在梳头装饰等方面上，厨艺也只是一般而已，这个酱和大豆西瓜放在一起，就怎么看怎么觉得奇怪的，而且楚夕写的也并不是很复杂，杏儿的好奇心就更大了。
“酱是用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品，简单的来说，就是食材经过了发酵处理，变成了风味不同，酱香浓郁，味道咸鲜的调味品。”楚夕想了一下，用自己的解释说明，杏儿不知道能不能听得懂。
“发酵的话，那不是坏掉了？”杏儿继续追问，杏儿这种不懂就问的精神是非常值得鼓励的，当然前提是得有一个好脾气的主子才行。
楚夕就是那个好脾气的主子，解释了一会之后楚夕放弃了，因为在没有酱这个东西出现之前，杏儿光靠她那点微薄的想象力，是很难得出属于她自己的结论的。
“这样吧，这两天的天气就不错，我们先把大豆发酵出来，然后等西瓜送来了我们就可以做了，杏儿叫大家过来帮忙挑豆子，要最饱满，成熟度最好的那种做出来的酱味道才好，不光是要做西瓜酱，还要做黄豆酱，这样我们的萧家小馆又能增添一道新的风味了。”
楚夕一笑，酱香味的菜式最适合卤制了，之前做的偏重于红烧口味的，现在要是推出酱香味道的话，估计也能受到大家的欢迎。
杏儿一听主子这就要做西瓜酱了，当然是最高兴的了，赶紧把大家都叫了来，在楚夕的指挥下开始做西瓜酱的前期准备工作了。
这西瓜酱其实就是在黄豆酱的基础上发展而来的，不光是在黄豆酱发酵的基础上加入了西瓜瓤，还有姜丝、花椒和八角，当然了是酱自然是少不了盐，按照一定的比例加入盐和西瓜，就成了西瓜酱了。
这种风味独特的既有黄豆酱的醇厚酱香，也有西瓜的清爽微甜，不管是佐餐还是拌面拌饭，都是非常好的下饭酱。
楚夕也是旅游到了菏泽的时候才发现了如此独特风味的酱，稍微打听了一下就知道了做西瓜酱大概的一个流程，本来楚夕是想要动手做的，不过没等到那个时候就到了古代了。
现在正好有这个机会，楚夕一下子就让杏儿她们准备了五百斤上等的黄豆，一半用来做西瓜酱，一半用来做黄豆酱，虽然现在不是做黄豆酱的最佳时机，不过楚夕已经有些急不可耐了。
“啊？主子，要五百斤啊，这要挑到什么时候？奴婢能不能再多找几个人过来？”杏儿一想着要挑五百斤的上等黄豆就觉得头疼，刚刚那股子做西瓜酱的劲头一下子去了大半。
“你这个丫头也知道偷懒了，这么多的酱也不是让你们几个做，杏儿，去找孙师傅，他手底下有几个徒弟不错，让他们也过来学。”楚夕是想要把黄豆酱和西瓜酱以及衍生出来的其他产品都要推广开来的，以后不管是做个酱厂还是用在萧家小馆里都是需要人手的，她不能把自己和身边的这些人都捆在这些酱上，还是找更合适的人手才是更好的。
金桔瞪了杏儿一眼，杏儿吐了吐舌头，她知道自己是真的有些“恃宠而骄”了，主子吩咐的事情也敢挑肥拣瘦了，刚刚金桔那一眼让杏儿冷静了不少，赶紧出去找人了。
孙师傅最近调教的几个徒弟确实是不错的，人品厚重，悟性好，而且还勤快，孙守元不止一次的在楚夕面前提过了，没想到，这么快就有机会在楚夕面前露脸了。
“不管夫人让你们去做什么，都认真努力的去做，这也是你们的一份机缘，能不能把握住就要看你们的了。”孙守元看着自己面前的三个徒弟，这是他从最近带的人当中挑出来的，他们三个最合得来，平日里沉默寡言的，手艺上还没有完全上手，这个时候若是能从楚夕的身上学得本事，确实是他们的造化。
“是，师傅，那我们就先过去了，不管我们以后有什么出息，您都是我们的师傅。”三个徒弟说道。
“好，这句话我记下了，你们的性子我是知道的，不然也不会选你们过去了，去吧，别辜负了我和夫人对你们的期望，好好干！”孙守元拍了拍三个徒弟的肩膀，他看的人确实是没错的。
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楚夕刚吃完了两块西瓜，觉得肚子有点撑得慌想出去走走，就看见杏儿欲言又止的样子，问了一句。
“那个，主子，您不是说过要做西瓜酱的嘛，奴婢就想问问，这西瓜酱到底是什么样子的，酱又是个什么东西？”杏儿为自己的嘴馋而脸红，其实这也不怪杏儿，只能说是楚夕弄的东西都非常的新奇，也难怪杏儿要一直惦记着了。
楚夕一拍自己的脑门，上一次去西瓜地的时候，只是偶然的提起，她才想起来西瓜酱这回事，回来的时候还写了一点关于西瓜酱的制作方法和配方来着，结果这段时间一忙起来就给忘得一干二净了。
“幸亏你想起来了，金桔，金桔，我上次写的那些东西呢？我记得你帮我收起来了，另外再让瓜地送一些西瓜过来，要二十斤上下的大西瓜，就二十个左右吧，要最甜熟的最透的那种。”楚夕扬声说道。
“主子，奴婢帮您找。”金桔打理楚夕身边的大小事情，都是井井有条的，楚夕随手放东西的习惯非常的不好，就算是她想改，但是怎么都改不了，幸亏是有金桔帮她收着，不然的话，不知道多少的东西都要弄丢了呢。
很快金桔就把楚夕写的关于西瓜酱的纸张给拿了出来，明显还没有写完，楚夕让杏儿给自己磨墨又添了一些注意事项之类的。
“主子，这就行了吗？是不是太简单了点？而且酱到底是怎么个酱法呢？”
杏儿在厨艺上不是很擅长，她的心思都在梳头装饰等方面上，厨艺也只是一般而已，这个酱和大豆西瓜放在一起，就怎么看怎么觉得奇怪的，而且楚夕写的也并不是很复杂，杏儿的好奇心就更大了。
“酱是用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品，简单的来说，就是食材经过了发酵处理，变成了风味不同，酱香浓郁，味道咸鲜的调味品。”楚夕想了一下，用自己的解释说明，杏儿不知道能不能听得懂。
“发酵的话，那不是坏掉了？”杏儿继续追问，杏儿这种不懂就问的精神是非常值得鼓励的，当然前提是得有一个好脾气的主子才行。
楚夕就是那个好脾气的主子，解释了一会之后楚夕放弃了，因为在没有酱这个东西出现之前，杏儿光靠她那点微薄的想象力，是很难得出属于她自己的结论的。
“这样吧，这两天的天气就不错，我们先把大豆发酵出来，然后等西瓜送来了我们就可以做了，杏儿叫大家过来帮忙挑豆子，要最饱满，成熟度最好的那种做出来的酱味道才好，不光是要做西瓜酱，还要做黄豆酱，这样我们的萧家小馆又能增添一道新的风味了。”
楚夕一笑，酱香味的菜式最适合卤制了，之前做的偏重于红烧口味的，现在要是推出酱香味道的话，估计也能受到大家的欢迎。
杏儿一听主子这就要做西瓜酱了，当然是最高兴的了，赶紧把大家都叫了来，在楚夕的指挥下开始做西瓜酱的前期准备工作了。
这西瓜酱其实就是在黄豆酱的基础上发展而来的，不光是在黄豆酱发酵的基础上加入了西瓜瓤，还有姜丝、花椒和八角，当然了是酱自然是少不了盐，按照一定的比例加入盐和西瓜，就成了西瓜酱了。
这种风味独特的既有黄豆酱的醇厚酱香，也有西瓜的清爽微甜，不管是佐餐还是拌面拌饭，都是非常好的下饭酱。
楚夕也是旅游到了菏泽的时候才发现了如此独特风味的酱，稍微打听了一下就知道了做西瓜酱大概的一个流程，本来楚夕是想要动手做的，不过没等到那个时候就到了古代了。
现在正好有这个机会，楚夕一下子就让杏儿她们准备了五百斤上等的黄豆，一半用来做西瓜酱，一半用来做黄豆酱，虽然现在不是做黄豆酱的最佳时机，不过楚夕已经有些急不可耐了。
“啊？主子，要五百斤啊，这要挑到什么时候？奴婢能不能再多找几个人过来？”杏儿一想着要挑五百斤的上等黄豆就觉得头疼，刚刚那股子做西瓜酱的劲头一下子去了大半。
“你这个丫头也知道偷懒了，这么多的酱也不是让你们几个做，杏儿，去找孙师傅，他手底下有几个徒弟不错，让他们也过来学。”楚夕是想要把黄豆酱和西瓜酱以及衍生出来的其他产品都要推广开来的，以后不管是做个酱厂还是用在萧家小馆里都是需要人手的，她不能把自己和身边的这些人都捆在这些酱上，还是找更合适的人手才是更好的。
金桔瞪了杏儿一眼，杏儿吐了吐舌头，她知道自己是真的有些“恃宠而骄”了，主子吩咐的事情也敢挑肥拣瘦了，刚刚金桔那一眼让杏儿冷静了不少，赶紧出去找人了。
孙师傅最近调教的几个徒弟确实是不错的，人品厚重，悟性好，而且还勤快，孙守元不止一次的在楚夕面前提过了，没想到，这么快就有机会在楚夕面前露脸了。
“不管夫人让你们去做什么，都认真努力的去做，这也是你们的一份机缘，能不能把握住就要看你们的了。”孙守元看着自己面前的三个徒弟，这是他从最近带的人当中挑出来的，他们三个最合得来，平日里沉默寡言的，手艺上还没有完全上手，这个时候若是能从楚夕的身上学得本事，确实是他们的造化。
“是，师傅，那我们就先过去了，不管我们以后有什么出息，您都是我们的师傅。”三个徒弟说道。
“好，这句话我记下了，你们的性子我是知道的，不然也不会选你们过去了，去吧，别辜负了我和夫人对你们的期望，好好干！”孙守元拍了拍三个徒弟的肩膀，他看的人确实是没错的。
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