第88章 油泼辣子
两个人怎么也比一个人的速度要快，半个时辰的时间，两人边说边做，倒是都给完成了。
“今天真的是帮了我个大忙了。”
苏默儿拿着这些辣椒，笑吟吟的说道。
柳氏忙挥手：“不过是些小事！”
聊了一会儿，柳氏便带着林智走了。
而苏默儿则是找来坛子，小心翼翼的把辣椒粉都装进去。
随后就放到厨房里去，结果在看到厨房的青瓜，她便有了主意。
想了想，她从坛子里掏出来一些辣椒面，放在一旁备用。
然后在厨房里翻找了一下，把之前她在杂货店购置的香料都找出来，挑选了一些放着备用。
接着，便是起锅，放入了适量的油。
用中火烧到油冒烟的时候，就把火柴都拿出来，让油温降下来。
这么做的目的，是先高温去除油腥味，然后关火让油降温，这样就不会把辣椒面烫糊了。
而且，做出来的辣椒油就不会有苦味。
当然每个人的做法都不一样，苏默儿就习惯这么做油泼辣子。
等过了五分钟之后，苏默儿先用芝麻试一下油温，如果锅中的芝麻不会立即抱出来，就说明油温可以了。
随即在锅中倒入一勺芝麻，在油锅中烫一分钟。
在之后放入准备好的辣椒面，一小勺的话椒粉，一小勺的十三香，用铲子搅拌均匀。
如此一来，油泼辣子就已经基本上完成了。
最后最重要的一步，就是在油锅中倒入一点香醋，搅拌均匀。
香醋受热蒸发，所以做出来的油泼辣子不会发酸，却能激发辣椒的香味，而且还能提色。
放凉之后，这香香辣辣的油泼辣子就制作完成了。
而且，油温的不同，油泼辣子也会有些不同，这些都是看个人的喜好了。
“好了！”
油泼辣子做完了，苏默儿便摸来了两条黄瓜，准备做凉拌青瓜。
用刀面把黄瓜拍碎，然后切成小块，接着在黄瓜上头放入一点蒜蓉。
然后倒入一点陈醋、酱油、盐、白糖等再放入了刚做好的油泼辣子，末了再切一点香菜和葱花。
一道美味的香辣拍黄瓜便完成了，在夏天，简直就是开胃小菜。
因为是辣的，所以苏默儿并没有让杨政尝试。
不过杨政这个奶娃子却不怕辣，愣是吃了一块。
结果被辣得吐舌头，却还想再吃。
“不行，小孩子脾胃弱，受不住太辣的东西，等会娘给你弄一个不辣的，将就着吃点。”苏默儿笑着说道。
杨政乖巧的点点头，不再伸手了。
看到他这么乖巧的样子，想到他的身世，苏默儿更加心疼他了。
之后，苏默儿就带着林智，从后面菜地去田里找杨瑾。
因为家里跟田地太近了，所以杨瑾特地山上砍了一些木头回来，做了一个木桥。
可以容纳两个人并排走，并且很牢固。
杨瑾的手艺，是真的很棒。
在地里挥洒着热汗的杨瑾，在看到苏默儿和杨瑾笑眯眯的走来。
疲惫的身体，顿时就仿佛输入了无穷的力量一般，他笑着挺直身体，上去迎接妻儿。
“怎么来了。”
“你已经下地很久了，休息一会儿吧，我给你做了点吃的补充能量。”
说着，便不由分说的拉着杨瑾到大树下坐下。
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“今天真的是帮了我个大忙了。”
苏默儿拿着这些辣椒，笑吟吟的说道。
柳氏忙挥手：“不过是些小事！”
聊了一会儿，柳氏便带着林智走了。
而苏默儿则是找来坛子，小心翼翼的把辣椒粉都装进去。
随后就放到厨房里去，结果在看到厨房的青瓜，她便有了主意。
想了想，她从坛子里掏出来一些辣椒面，放在一旁备用。
然后在厨房里翻找了一下，把之前她在杂货店购置的香料都找出来，挑选了一些放着备用。
接着，便是起锅，放入了适量的油。
用中火烧到油冒烟的时候，就把火柴都拿出来，让油温降下来。
这么做的目的，是先高温去除油腥味，然后关火让油降温，这样就不会把辣椒面烫糊了。
而且，做出来的辣椒油就不会有苦味。
当然每个人的做法都不一样，苏默儿就习惯这么做油泼辣子。
等过了五分钟之后，苏默儿先用芝麻试一下油温，如果锅中的芝麻不会立即抱出来，就说明油温可以了。
随即在锅中倒入一勺芝麻，在油锅中烫一分钟。
在之后放入准备好的辣椒面，一小勺的话椒粉，一小勺的十三香，用铲子搅拌均匀。
如此一来，油泼辣子就已经基本上完成了。
最后最重要的一步，就是在油锅中倒入一点香醋，搅拌均匀。
香醋受热蒸发，所以做出来的油泼辣子不会发酸，却能激发辣椒的香味，而且还能提色。
放凉之后，这香香辣辣的油泼辣子就制作完成了。
而且，油温的不同，油泼辣子也会有些不同，这些都是看个人的喜好了。
“好了！”
油泼辣子做完了，苏默儿便摸来了两条黄瓜，准备做凉拌青瓜。
用刀面把黄瓜拍碎，然后切成小块，接着在黄瓜上头放入一点蒜蓉。
然后倒入一点陈醋、酱油、盐、白糖等再放入了刚做好的油泼辣子，末了再切一点香菜和葱花。
一道美味的香辣拍黄瓜便完成了，在夏天，简直就是开胃小菜。
因为是辣的，所以苏默儿并没有让杨政尝试。
不过杨政这个奶娃子却不怕辣，愣是吃了一块。
结果被辣得吐舌头，却还想再吃。
“不行，小孩子脾胃弱，受不住太辣的东西，等会娘给你弄一个不辣的，将就着吃点。”苏默儿笑着说道。
杨政乖巧的点点头，不再伸手了。
看到他这么乖巧的样子，想到他的身世，苏默儿更加心疼他了。
之后，苏默儿就带着林智，从后面菜地去田里找杨瑾。
因为家里跟田地太近了，所以杨瑾特地山上砍了一些木头回来，做了一个木桥。
可以容纳两个人并排走，并且很牢固。
杨瑾的手艺，是真的很棒。
在地里挥洒着热汗的杨瑾，在看到苏默儿和杨瑾笑眯眯的走来。
疲惫的身体，顿时就仿佛输入了无穷的力量一般，他笑着挺直身体，上去迎接妻儿。
“怎么来了。”
“你已经下地很久了，休息一会儿吧，我给你做了点吃的补充能量。”
说着，便不由分说的拉着杨瑾到大树下坐下。
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