第525章
做出来的菜肴，没有胡克全那样可口，但应付场面，还是够用的。
事实上，今天胡潇潇本无进山资格，还是胡克全对方芸桦提及，让她充当自己助手，方才被允许进山，这会正好泒上用场。
有些并不用灶的菜肴，张宝做完核心工作，就让钟凯去负责后续工作。
一道普普通通的青筒鱼，胡克全看到的，就是钟凯在用杠炭火在竹筒外慢慢转动，一直烤到竹筒焉萎为止。
张宝让黑田他们入席，开始品尝第一道菜青筒鱼。
钟凯将竹筒里的青筒鱼倒出，众人看到里面并没有笋子，却具备了很浓的笋子清香味，周修应忍不住发问，是何原因？
张宝正在做白水豆腐，闻言笑了笑道：“这样的菜肴弄起来有些麻烦。先要找一根刚由斑竹笋长成的新竹子，连节巴砍上一筒，然后把半斤重的鲫鱼不超过三尾，加上调料稍煎一下，再和海味放入竹筒内，加密封后，再来烧烤竹筒外面。这道菜烤老了带涩味，嫩了又不香，需要精准掌握火候，我以前也是弄了好几次，才算掌握了大体分寸。事实上，慢慢转动竹筒这活，委实太过枯燥，要不是有钟凯代劳，我是肯定不会做这道菜的。.
两个竹筒里面只有六条鲫鱼，主桌上却有十人，没法子，只能是地位高的黑田、渡边、谢海峰、严帆一人一条，剩下的两条，由另外六人分食。
青筒鱼刚被分完，不出三分钟，就扫荡一空，这还是吃得最慢的黑田创造的，夏安愉她们耗时一分钟不到，便将自己那份吃了个精光。
张宝用的是大锅煮的豆腐，每个大瓷碗，满盛着一碗清汤豆腐，上面撒了些嫩莴笋尖，看上去一点油水都没有。
“张宝，这道菜的价格怎么算？”
谢海峰必须承认张宝菜做的好，白玉豆腐也不错，但就这样清水蒸一下，是不是太过简单，好歹也得加些花活进去，免得黑田和渡边，认为把不值钱的豆腐弄上席，是对他们的怠慢。
“要真算价格的话，一万元一碗！”
张宝正在弄黄腊丁汤，没有回头，而是淡淡地说上一句。
众人大骇，满满的震惊。
“一万元一碗，我还懒得弄。”
张宝也没藏私，说出具体做法：用六种海味和鸡鸭，经过七道混杂除味手续，沥了又熬，熬了又沥，才吊出汤来。豆腐是好豆腐，但是最后一道手续，就是用五斤重的大鲢鱼，开成薄片，贴在豆腐片上，用小蒸笼垫上荷叶，蒸上二十分钟，去掉鱼片不用，因其鲜味已被豆腐吸收，再把豆腐打成小方块加入清汤，最后再配嫩莴笋尖，细煨一下就能上桌。
这道菜就是细工活路，繁琐不己，而且大意一点，豆腐就弄烂，汤也弄浑了，此时不要说一万元，一元钱也没人想喝。
举座为之动容，勺子飞舞，入口咋咋，赞美不绝。
众人也顾不上仪容，端起海碗就喝，纷纷一饮而尽。
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事实上，今天胡潇潇本无进山资格，还是胡克全对方芸桦提及，让她充当自己助手，方才被允许进山，这会正好泒上用场。
有些并不用灶的菜肴，张宝做完核心工作，就让钟凯去负责后续工作。
一道普普通通的青筒鱼，胡克全看到的，就是钟凯在用杠炭火在竹筒外慢慢转动，一直烤到竹筒焉萎为止。
张宝让黑田他们入席，开始品尝第一道菜青筒鱼。
钟凯将竹筒里的青筒鱼倒出，众人看到里面并没有笋子，却具备了很浓的笋子清香味，周修应忍不住发问，是何原因？
张宝正在做白水豆腐，闻言笑了笑道：“这样的菜肴弄起来有些麻烦。先要找一根刚由斑竹笋长成的新竹子，连节巴砍上一筒，然后把半斤重的鲫鱼不超过三尾，加上调料稍煎一下，再和海味放入竹筒内，加密封后，再来烧烤竹筒外面。这道菜烤老了带涩味，嫩了又不香，需要精准掌握火候，我以前也是弄了好几次，才算掌握了大体分寸。事实上，慢慢转动竹筒这活，委实太过枯燥，要不是有钟凯代劳，我是肯定不会做这道菜的。.
两个竹筒里面只有六条鲫鱼，主桌上却有十人，没法子，只能是地位高的黑田、渡边、谢海峰、严帆一人一条，剩下的两条，由另外六人分食。
青筒鱼刚被分完，不出三分钟，就扫荡一空，这还是吃得最慢的黑田创造的，夏安愉她们耗时一分钟不到，便将自己那份吃了个精光。
张宝用的是大锅煮的豆腐，每个大瓷碗，满盛着一碗清汤豆腐，上面撒了些嫩莴笋尖，看上去一点油水都没有。
“张宝，这道菜的价格怎么算？”
谢海峰必须承认张宝菜做的好，白玉豆腐也不错，但就这样清水蒸一下，是不是太过简单，好歹也得加些花活进去，免得黑田和渡边，认为把不值钱的豆腐弄上席，是对他们的怠慢。
“要真算价格的话，一万元一碗！”
张宝正在弄黄腊丁汤，没有回头，而是淡淡地说上一句。
众人大骇，满满的震惊。
“一万元一碗，我还懒得弄。”
张宝也没藏私，说出具体做法：用六种海味和鸡鸭，经过七道混杂除味手续，沥了又熬，熬了又沥，才吊出汤来。豆腐是好豆腐，但是最后一道手续，就是用五斤重的大鲢鱼，开成薄片，贴在豆腐片上，用小蒸笼垫上荷叶，蒸上二十分钟，去掉鱼片不用，因其鲜味已被豆腐吸收，再把豆腐打成小方块加入清汤，最后再配嫩莴笋尖，细煨一下就能上桌。
这道菜就是细工活路，繁琐不己，而且大意一点，豆腐就弄烂，汤也弄浑了，此时不要说一万元，一元钱也没人想喝。
举座为之动容，勺子飞舞，入口咋咋，赞美不绝。
众人也顾不上仪容，端起海碗就喝，纷纷一饮而尽。
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