第85章 秘制
回到院子里，陈观澜看着已经快要见底的食材，准备明天去镇上的菜市场进行采购，毕竟，院子里有这么多人，每天消耗的食材都是不少。
虽然有时候能够在大山里取些野味儿回来，却只能够应付一两顿罢了。
“老陈，在想什么呀？这田螺是不是能炒了，它们恐怕已经吐不出什么东西来了。”胖子拉着陈观澜，指着桶里的田螺，有些嘴馋的说道。
诺诺这时候也跑了出来，带着毛孩子们去厨房瞅了瞅，见到那些小鱼鱼还没有炸，嘟着小嘴，可怜巴巴的跑到陈观澜面前，一副委屈的小模样。
“粑粑，粑粑，鱼鱼。”小丫头轻轻拉着陈观澜的指头摇晃着。
“好好，爸爸现在就给我们家诺诺炸鱼儿吃。”陈观澜宠溺的捏着小丫头的鼻子，让这个小家伙一下子开心起来。
欢喜的搂着粑粑的大腿，诺诺咯咯的笑了起来。
小猴子也是有学有样，它现在还小，只能搂着陈观澜的脚脖子，很是调皮。
“再不松开爸爸，今晚大家都只能喝西北风了。”陈观澜笑着说道，惹得小家伙咔咔直笑：“粑粑，粑粑，什么是西北风呀？”
说着，搞怪的张开嘴吸气，小脸蛋红扑扑肉嘟嘟的。
陈观澜轻笑着，把俩小家伙从身上摘下去，在走进厨房的时候，开始做准备工作。
穿上帅气的厨师服装，呆上帽子，把双手洗干净。
小丫头骑在厨房的门槛上，奶声奶气的叫道：“哇，粑粑好帅！”
“哈哈，小马屁精。”陈观澜笑了起来，院子里的唐茜茜她们也被诺诺逗得笑个不停，觉得这小丫头真是太可爱了。
在她身旁，趴着毛孩子们，小丫头就像个小仙子。
小狐狸总觉得那小花豹的眼神不对，要跳到小诺诺的怀里，发出嘤嘤的声音。
陆小迪拿出手机，把这场景拍摄下来。
在短视频的评论中，很多人对诺诺，还有能够居住在陈家大院的陆小迪她们羡慕非常，都好想近距离的接触这些毛孩子们，就是阿凡提，在他们眼中也是那么的可爱和呆萌。
“澜哥，今晚上的菜单是什么啊？都快六点了。”陈士林提醒道。
陈观澜正在往锅里倒着油，他第一件事儿就是哈要给诺诺炸小鱼。
面糊已经调好，将鱼儿丢进面糊里，拿着长筷子挑起，放在锅里开始炸着，陈观澜把每一条鱼儿放入锅中的时间都在心里记得清清楚楚，时间一到，就直接挑出来放进竹簸箕里。
听到陈士林的话语，陈观澜看了看食材，开口道：“咖喱小土豆，秘制香酥鲫鱼，无水红烧肉。”
“好叻，那我就写上了啊。”陈士林从门外把脑袋伸了进来。
陈观澜点了点脑袋道：“写上吧。”
秦昊这时候叫了起来：“澜哥，澜哥，这几样我们都没吃过啊。”
“今晚也给我们弄这几样菜怎么样？”
胖子也忙不迭的跑到门口，大声说道：“老陈，就是，我听到这几样菜就觉得不一般，食材不够我现在就去买。”
“好，去多买些鲫鱼，至少要超过一斤的。”陈观澜点头道：“还有，小土豆多买些，买回来把皮削了。”
五花肉家里还有，便不用胖子买了。
“要得，要得，最多半小时咱就回来，老袁，你会挑菜，我们一起去。”胖子把袁人杰叫上，屁颠颠的就开车去镇上买食材了。
吃货为了吃，能够从南半球到北半球，区区三公里的路程，那就不是事儿。
镇上的菜市场，有着专门卖水产的，虽然规模不是很大，但是要供应镇上的各饭店，酒店，因此量还是挺大的，还有一些卖鱼的是附近乡镇上的野钓来的，运气好还能买野生鱼。
胖子买东西特大手大脚，宁愿买多不愿买少，用他的话说，反正都是要吃进肚子里的。
当成观澜把鱼儿炸出锅的时候，胖子就和袁人杰把食材买了回来，红光满面的把鲫鱼丢进水桶里，然后招呼秦昊他们帮忙削土豆。
唐茜茜她们也很自觉的帮忙，晚上有好吃的，肯定少不了她们，而且，以前吃烤全羊，吃野鸡什么的，都是胖子出的钱，只是出点儿力，可以说非常乐意。
院子里唐妈妈她们干活儿是极为熟练的，削土豆根本无法显示出她们的技术。
于是，就帮忙宰鱼。
很快，陈观澜需要的食材就被她们处理好。
“哇，鱼鱼，鱼鱼。”小诺诺见到被陈观澜端出厨房的炸刚鳅，拍着小巴掌又蹦又跳。
安安，还有小胖子，一个个舔着嘴巴，口水都快流了出来。
陈观澜炸的这鱼，连鱼骨头都是酥脆的，鱼肉却依然鲜嫩，味道香酥可口。
咔嚓，咔嚓，小丫头吃得眉开眼笑，就连小猴子都在偷吃。
“好了，大家都来尝一尝，这可是大家早上的收获。”陈观澜笑着招呼众人，就连前来的食客，也吃到了这美味的小吃，一个个伸出大拇指。
这时候，领了牌的食客坐满了院子，二十个人说多不多，说少不少。
但是，加上院子里这些人，就有着将近六十人了，显得闹哄哄的。
陈士林已经将几号点了什么菜写到了一张纸上，递给了陈观澜，抽空拿着油炸小鱼儿咔嚓咔嚓的吃着，觉得回味无穷，打定注意明儿再去捉一些。
在澜哥这里帮忙，不仅自己生活变好了，就是家里的生活都改善了。
拿着已经处理好的食材，再清洗了一遍，陈观澜又开始忙碌了起来，挑选出新嫩的小土豆，把它们在继续加工一下，很快，一颗颗比拇指大点儿的圆土豆便出现，先泡在水里，以免它们和空气接触氧化。
然后，在锅里倒入橄榄油，把小土豆用漏勺舀了出来，用吸水纸擦干，放在锅里煎着，当色泽金黄，便加水焖煮，当完全熟透，便加入咖喱，继续焖煮，控制好火候和时间，当收汁之后，这些小土豆如同可爱的半透明的玛瑙。
将其装盘，撒上葱花，那更是漂亮得紧。
接着便是无水红烧肉，他已经提前将五花肉切好，然后焯水，把水沥干后，开始在不粘锅里煎炸。
很快，猪油便煎了出来，散发着浓郁的香味。
接着，锅里的猪油倒了出来，将姜蒜香叶这些佐料放入锅里，和肉块进行翻炒，再倒入自己秘制的红烧汁和高汤，然后开始焖烧。
不仅是食客们，就是胖子和唐紫川他们，也是目不转睛的看着陈观澜做菜那令人赏心悦目的动作。
即便等的时间稍微有些长，但是这一切都是值得的。
陆小迪开了直播，让观众们可以看着陈观澜是如何做菜的，但是今天却没有互动，因为陈观澜还有一个菜要做，那就是秘制香酥鲫鱼。
在等着无水红烧肉焖好的时间，陈观澜就已经把鲫鱼腌制了起来。
佐料已经准备好，只需要下锅便行。
这秘制香酥鲫鱼的程序比较多，用料也极为讲究，陈观澜一边炸鱼，一边儿将配料弄好，等会还得炒制酱料淋汁。
那焖烧的红烧肉香味，混合着炸鱼炒制的酱料汁水，在院子里环绕着，让人如同走进了美食的王国。
小胖子一边吃着油炸红尾刚鳅，一边儿瞅着厨房，吞咽着口水。
“太香了，我受不了，我现在就好想吃啊。”胖子嗷嗷的叫了起来。
就连熊娇这个得了厌食症的姑娘，也悄悄的吞着唾沫，这味道直往鼻子里钻，让她有种想要抢食的冲动，眼睛死死的盯着陈观澜面前的美味。
“真的是名不虚传啊，所谓香气绕梁三日，这也不为过了。”有食客感叹着说道，对即将吃到的美食充满了期待。
“希望不要让我失望，这么香，不知道吃起来怎么样。”也有食客想到那些闻着香，吃起来却不尽人意的食物，便有些持怀疑的态度。
陈观澜却是微微一笑，做每一道菜，就连哪一秒放盐，哪一秒关火都极为谨慎，若是没有那个信心，怎么敢动手？
终于，在夕阳的灿烂的霞光里，客人们点的菜全都完成。
然后，陈观澜和陈士林，把菜迅速的放在了客人们的面前。
那个持怀疑态度的是个五十左右的中年男子，他拿着筷子，轻轻挑了一块儿鱼肉，吃进嘴里后，只觉得整个口腔都被那绝美的滋味征服，脑子里轰然作响，竟然有这么好吃的菜？
林阳选的是无水红烧肉，只是吃了一块儿，便觉得味蕾都在爆炸，软嫩劲道，就连瘦肉都入口即化，让他不自觉的深吸一口气，接着，便埋头大吃起来，足足打了两碗饭，连汤汁都泡着米饭吃得干干净净。
打着饱嗝，再看看那秘制香酥鲫鱼，闻到从对面食客那儿传来的香味，他不禁苦笑道：“太可惜了，只能点一份菜。”
“若是能够多点一份菜就好了。”
对面吃鱼的是个戴着眼镜的青年，听到他的感慨，急忙刨了口饭，笑着说道：“明天我们一起点菜怎么样？”
林阳一听，眼睛一亮，点头道：“那感情好，明天中午我就早点儿来。”
对方的盘子里的鱼肉已经吃得干干净净，就是酱汁也被倒入了饭碗里和着一起吃了，只留下两个完整的鱼骨架。
陈观澜看到后，笑着说道：“其实，你们可以尝尝鱼骨的。”
有食客听到后，用筷子挑着鱼骨，然后轻轻一咬，咔嚓，酥脆非常，让他们吃惊的瞪大了眼睛。
“这就是秘制香酥鱼的秘密。”陈观澜笑着说道，让胖子他们把厨房里做好的菜端出去。
胖子这家伙激动地嗷嗷直叫：“终于可以吃啦！”
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虽然有时候能够在大山里取些野味儿回来，却只能够应付一两顿罢了。
“老陈，在想什么呀？这田螺是不是能炒了，它们恐怕已经吐不出什么东西来了。”胖子拉着陈观澜，指着桶里的田螺，有些嘴馋的说道。
诺诺这时候也跑了出来，带着毛孩子们去厨房瞅了瞅，见到那些小鱼鱼还没有炸，嘟着小嘴，可怜巴巴的跑到陈观澜面前，一副委屈的小模样。
“粑粑，粑粑，鱼鱼。”小丫头轻轻拉着陈观澜的指头摇晃着。
“好好，爸爸现在就给我们家诺诺炸鱼儿吃。”陈观澜宠溺的捏着小丫头的鼻子，让这个小家伙一下子开心起来。
欢喜的搂着粑粑的大腿，诺诺咯咯的笑了起来。
小猴子也是有学有样，它现在还小，只能搂着陈观澜的脚脖子，很是调皮。
“再不松开爸爸，今晚大家都只能喝西北风了。”陈观澜笑着说道，惹得小家伙咔咔直笑：“粑粑，粑粑，什么是西北风呀？”
说着，搞怪的张开嘴吸气，小脸蛋红扑扑肉嘟嘟的。
陈观澜轻笑着，把俩小家伙从身上摘下去，在走进厨房的时候，开始做准备工作。
穿上帅气的厨师服装，呆上帽子，把双手洗干净。
小丫头骑在厨房的门槛上，奶声奶气的叫道：“哇，粑粑好帅！”
“哈哈，小马屁精。”陈观澜笑了起来，院子里的唐茜茜她们也被诺诺逗得笑个不停，觉得这小丫头真是太可爱了。
在她身旁，趴着毛孩子们，小丫头就像个小仙子。
小狐狸总觉得那小花豹的眼神不对，要跳到小诺诺的怀里，发出嘤嘤的声音。
陆小迪拿出手机，把这场景拍摄下来。
在短视频的评论中，很多人对诺诺，还有能够居住在陈家大院的陆小迪她们羡慕非常，都好想近距离的接触这些毛孩子们，就是阿凡提，在他们眼中也是那么的可爱和呆萌。
“澜哥，今晚上的菜单是什么啊？都快六点了。”陈士林提醒道。
陈观澜正在往锅里倒着油，他第一件事儿就是哈要给诺诺炸小鱼。
面糊已经调好，将鱼儿丢进面糊里，拿着长筷子挑起，放在锅里开始炸着，陈观澜把每一条鱼儿放入锅中的时间都在心里记得清清楚楚，时间一到，就直接挑出来放进竹簸箕里。
听到陈士林的话语，陈观澜看了看食材，开口道：“咖喱小土豆，秘制香酥鲫鱼，无水红烧肉。”
“好叻，那我就写上了啊。”陈士林从门外把脑袋伸了进来。
陈观澜点了点脑袋道：“写上吧。”
秦昊这时候叫了起来：“澜哥，澜哥，这几样我们都没吃过啊。”
“今晚也给我们弄这几样菜怎么样？”
胖子也忙不迭的跑到门口，大声说道：“老陈，就是，我听到这几样菜就觉得不一般，食材不够我现在就去买。”
“好，去多买些鲫鱼，至少要超过一斤的。”陈观澜点头道：“还有，小土豆多买些，买回来把皮削了。”
五花肉家里还有，便不用胖子买了。
“要得，要得，最多半小时咱就回来，老袁，你会挑菜，我们一起去。”胖子把袁人杰叫上，屁颠颠的就开车去镇上买食材了。
吃货为了吃，能够从南半球到北半球，区区三公里的路程，那就不是事儿。
镇上的菜市场，有着专门卖水产的，虽然规模不是很大，但是要供应镇上的各饭店，酒店，因此量还是挺大的，还有一些卖鱼的是附近乡镇上的野钓来的，运气好还能买野生鱼。
胖子买东西特大手大脚，宁愿买多不愿买少，用他的话说，反正都是要吃进肚子里的。
当成观澜把鱼儿炸出锅的时候，胖子就和袁人杰把食材买了回来，红光满面的把鲫鱼丢进水桶里，然后招呼秦昊他们帮忙削土豆。
唐茜茜她们也很自觉的帮忙，晚上有好吃的，肯定少不了她们，而且，以前吃烤全羊，吃野鸡什么的，都是胖子出的钱，只是出点儿力，可以说非常乐意。
院子里唐妈妈她们干活儿是极为熟练的，削土豆根本无法显示出她们的技术。
于是，就帮忙宰鱼。
很快，陈观澜需要的食材就被她们处理好。
“哇，鱼鱼，鱼鱼。”小诺诺见到被陈观澜端出厨房的炸刚鳅，拍着小巴掌又蹦又跳。
安安，还有小胖子，一个个舔着嘴巴，口水都快流了出来。
陈观澜炸的这鱼，连鱼骨头都是酥脆的，鱼肉却依然鲜嫩，味道香酥可口。
咔嚓，咔嚓，小丫头吃得眉开眼笑，就连小猴子都在偷吃。
“好了，大家都来尝一尝，这可是大家早上的收获。”陈观澜笑着招呼众人，就连前来的食客，也吃到了这美味的小吃，一个个伸出大拇指。
这时候，领了牌的食客坐满了院子，二十个人说多不多，说少不少。
但是，加上院子里这些人，就有着将近六十人了，显得闹哄哄的。
陈士林已经将几号点了什么菜写到了一张纸上，递给了陈观澜，抽空拿着油炸小鱼儿咔嚓咔嚓的吃着，觉得回味无穷，打定注意明儿再去捉一些。
在澜哥这里帮忙，不仅自己生活变好了，就是家里的生活都改善了。
拿着已经处理好的食材，再清洗了一遍，陈观澜又开始忙碌了起来，挑选出新嫩的小土豆，把它们在继续加工一下，很快，一颗颗比拇指大点儿的圆土豆便出现，先泡在水里，以免它们和空气接触氧化。
然后，在锅里倒入橄榄油，把小土豆用漏勺舀了出来，用吸水纸擦干，放在锅里煎着，当色泽金黄，便加水焖煮，当完全熟透，便加入咖喱，继续焖煮，控制好火候和时间，当收汁之后，这些小土豆如同可爱的半透明的玛瑙。
将其装盘，撒上葱花，那更是漂亮得紧。
接着便是无水红烧肉，他已经提前将五花肉切好，然后焯水，把水沥干后，开始在不粘锅里煎炸。
很快，猪油便煎了出来，散发着浓郁的香味。
接着，锅里的猪油倒了出来，将姜蒜香叶这些佐料放入锅里，和肉块进行翻炒，再倒入自己秘制的红烧汁和高汤，然后开始焖烧。
不仅是食客们，就是胖子和唐紫川他们，也是目不转睛的看着陈观澜做菜那令人赏心悦目的动作。
即便等的时间稍微有些长，但是这一切都是值得的。
陆小迪开了直播，让观众们可以看着陈观澜是如何做菜的，但是今天却没有互动，因为陈观澜还有一个菜要做，那就是秘制香酥鲫鱼。
在等着无水红烧肉焖好的时间，陈观澜就已经把鲫鱼腌制了起来。
佐料已经准备好，只需要下锅便行。
这秘制香酥鲫鱼的程序比较多，用料也极为讲究，陈观澜一边炸鱼，一边儿将配料弄好，等会还得炒制酱料淋汁。
那焖烧的红烧肉香味，混合着炸鱼炒制的酱料汁水，在院子里环绕着，让人如同走进了美食的王国。
小胖子一边吃着油炸红尾刚鳅，一边儿瞅着厨房，吞咽着口水。
“太香了，我受不了，我现在就好想吃啊。”胖子嗷嗷的叫了起来。
就连熊娇这个得了厌食症的姑娘，也悄悄的吞着唾沫，这味道直往鼻子里钻，让她有种想要抢食的冲动，眼睛死死的盯着陈观澜面前的美味。
“真的是名不虚传啊，所谓香气绕梁三日，这也不为过了。”有食客感叹着说道，对即将吃到的美食充满了期待。
“希望不要让我失望，这么香，不知道吃起来怎么样。”也有食客想到那些闻着香，吃起来却不尽人意的食物，便有些持怀疑的态度。
陈观澜却是微微一笑，做每一道菜，就连哪一秒放盐，哪一秒关火都极为谨慎，若是没有那个信心，怎么敢动手？
终于，在夕阳的灿烂的霞光里，客人们点的菜全都完成。
然后，陈观澜和陈士林，把菜迅速的放在了客人们的面前。
那个持怀疑态度的是个五十左右的中年男子，他拿着筷子，轻轻挑了一块儿鱼肉，吃进嘴里后，只觉得整个口腔都被那绝美的滋味征服，脑子里轰然作响，竟然有这么好吃的菜？
林阳选的是无水红烧肉，只是吃了一块儿，便觉得味蕾都在爆炸，软嫩劲道，就连瘦肉都入口即化，让他不自觉的深吸一口气，接着，便埋头大吃起来，足足打了两碗饭，连汤汁都泡着米饭吃得干干净净。
打着饱嗝，再看看那秘制香酥鲫鱼，闻到从对面食客那儿传来的香味，他不禁苦笑道：“太可惜了，只能点一份菜。”
“若是能够多点一份菜就好了。”
对面吃鱼的是个戴着眼镜的青年，听到他的感慨，急忙刨了口饭，笑着说道：“明天我们一起点菜怎么样？”
林阳一听，眼睛一亮，点头道：“那感情好，明天中午我就早点儿来。”
对方的盘子里的鱼肉已经吃得干干净净，就是酱汁也被倒入了饭碗里和着一起吃了，只留下两个完整的鱼骨架。
陈观澜看到后，笑着说道：“其实，你们可以尝尝鱼骨的。”
有食客听到后，用筷子挑着鱼骨，然后轻轻一咬，咔嚓，酥脆非常，让他们吃惊的瞪大了眼睛。
“这就是秘制香酥鱼的秘密。”陈观澜笑着说道，让胖子他们把厨房里做好的菜端出去。
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