第236章 叫花鸡和竹筒饭
第236章 叫花鸡和竹筒饭
“娘亲，果然是冰雪聪明，这竹筒饭正是竹子当做容器来做饭。”
“这叫花鸡也正是叫花子吃的。”
“相传，很早以前，有一个叫化子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。”
“于是他来到山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了熟的鸡肉。”
林羡鱼咯咯咯的笑了起来：“我这是在某本杂记上看到的做法，那杂记上将这做法吹的举世无双，让我们试试看。”
“听起来还颇有意思，那我就等着了。”林夫人知道自己这个女儿，其实就是个吃货。
别的东西，都没有什么兴趣研究，唯有这吃食方面，时不时冒出来一些奇思妙想。
林羡鱼出行自然不会没有带丫鬟仆从，直接让下人去采摘蘑菇，挖竹笋，采野菜，砍竹筒。
而林安财很快也将鸡和鸡蛋都带回来了。
林羡鱼就开始指挥仆妇开始整治这些吃食。
“安财，你拿纸笔将小姐的竹筒饭和叫花鸡的制作方法记录下来。等回去之后，放入我林家食谱。”
林夫人叮嘱林安财，那什么竹笋蘑菇汤，炒鸡蛋，炒野菜就算了，这两样可是之前并没有出现过的，自然要记下来。
这竹筒饭砍下一节竹筒，装进适量的山兰米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦时，饭就熟了。
劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。
用餐时破开竹筒取出饭，这便是有名的“竹筒香饭”。
当然林羡鱼喜欢吃肉，便取了其中一半的竹筒，其中的米粒中加入了猪瘦肉和盐巴，这样出过以后更加香气扑鼻。
而叫花鸡也是简易版，毕竟此时是冬天，并没有荷叶，林羡鱼直接用蒸馒头的屉布代替的。
把鸡洗干净然后去掉内脏在肚子里填香料以及一些去腥的食材，然后再在鸡的全身上下抹满调味料，腌制一段时间。
最外面再裹上泥巴，埋在火堆下面烤制，大约半个时辰左右就熟了。
林羡鱼也没有不自量力的去亲自动手，毕竟她只有嘴皮子上的功夫，还在这野外，更加没有合适的工具。
不过仆妇们都很能干，很快就将食材都处理好了。
“娘，我刚才说我亲自动手，其实是指挥别人，你会不会失望啊？”
林羡鱼忍不住问林夫人，她似乎每次说亲手制作，最终都是假手他人。
“怎么会生气，本该如此，你又不是厨娘，家中又不是没有厨娘，你为何要亲自动手？”
林夫人开口说：“只要家中能请的起厨娘的殷实人家，家中媳妇说是亲自下厨孝敬公婆，也不过就是亲自看着，这很正常。”
“女人的手可是很重要的，如果家境贫寒，自然没有办法必须亲自动手，既然家中有这条件，为何要自讨苦吃？”
第五更
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“娘亲，果然是冰雪聪明，这竹筒饭正是竹子当做容器来做饭。”
“这叫花鸡也正是叫花子吃的。”
“相传，很早以前，有一个叫化子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。”
“于是他来到山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了熟的鸡肉。”
林羡鱼咯咯咯的笑了起来：“我这是在某本杂记上看到的做法，那杂记上将这做法吹的举世无双，让我们试试看。”
“听起来还颇有意思，那我就等着了。”林夫人知道自己这个女儿，其实就是个吃货。
别的东西，都没有什么兴趣研究，唯有这吃食方面，时不时冒出来一些奇思妙想。
林羡鱼出行自然不会没有带丫鬟仆从，直接让下人去采摘蘑菇，挖竹笋，采野菜，砍竹筒。
而林安财很快也将鸡和鸡蛋都带回来了。
林羡鱼就开始指挥仆妇开始整治这些吃食。
“安财，你拿纸笔将小姐的竹筒饭和叫花鸡的制作方法记录下来。等回去之后，放入我林家食谱。”
林夫人叮嘱林安财，那什么竹笋蘑菇汤，炒鸡蛋，炒野菜就算了，这两样可是之前并没有出现过的，自然要记下来。
这竹筒饭砍下一节竹筒，装进适量的山兰米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦时，饭就熟了。
劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。
用餐时破开竹筒取出饭，这便是有名的“竹筒香饭”。
当然林羡鱼喜欢吃肉，便取了其中一半的竹筒，其中的米粒中加入了猪瘦肉和盐巴，这样出过以后更加香气扑鼻。
而叫花鸡也是简易版，毕竟此时是冬天，并没有荷叶，林羡鱼直接用蒸馒头的屉布代替的。
把鸡洗干净然后去掉内脏在肚子里填香料以及一些去腥的食材，然后再在鸡的全身上下抹满调味料，腌制一段时间。
最外面再裹上泥巴，埋在火堆下面烤制，大约半个时辰左右就熟了。
林羡鱼也没有不自量力的去亲自动手，毕竟她只有嘴皮子上的功夫，还在这野外，更加没有合适的工具。
不过仆妇们都很能干，很快就将食材都处理好了。
“娘，我刚才说我亲自动手，其实是指挥别人，你会不会失望啊？”
林羡鱼忍不住问林夫人，她似乎每次说亲手制作，最终都是假手他人。
“怎么会生气，本该如此，你又不是厨娘，家中又不是没有厨娘，你为何要亲自动手？”
林夫人开口说：“只要家中能请的起厨娘的殷实人家，家中媳妇说是亲自下厨孝敬公婆，也不过就是亲自看着，这很正常。”
“女人的手可是很重要的，如果家境贫寒，自然没有办法必须亲自动手，既然家中有这条件，为何要自讨苦吃？”
第五更
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