第72章 酸奶方子
“那秦小娘子可会做这个，只要能让我的牛奶销售出去，以后我家的牛奶每日免费送一碗牛奶都可。”牛嫂子心动了，虽不知那酸奶是何物，听着名字觉得很新奇。
不过，若是在里面再添加果汁，不会发酸坏掉吗。
每次发明吃食，桑落都有点迫不及待，她见一旁的地上还有刚挤出的牛奶，对着牛嫂子问，“嫂子可以先给我一点好的牛奶吗，我回去试验一下，如果真的成，我再把方子配料再细细说给你听。”
牛嫂子毫不怀疑，接过碗往院里跑，如果真能解决了卖牛奶的难题，等于救了她一家的命，她给桑落倒了满满一碗，还向她道谢，“多谢、多谢小娘子了。”
在他们秦家村，牛奶的吃法还不多，除了煮沸饮用之外，还有就是炖粥了，而且这牛奶还贵，买的人也不多。牛嫂家的牛奶大部分时间都是担去镇上卖，本来还算不错，后来其他村也有养牛的，她这里的生意就差了很多。
自制酸奶，需要乳酸菌粉，古代没有乳酸菌粉，也没有酸奶引子，桑落只能先取了一点牛奶，将盖子盖上，然后放置阳光下照射，让它变酸发酵，最后取之上面的块状物来充作酸奶的引子。
再将牛奶和糖搅拌，放在干净的碗中，继而把之前发酵过的引子放进去，再用棉布盖上，封存在太阳底下照。
古代没有透光的东西，桑落为做酸奶，还花银子买了一个小的琉璃碗，牛奶发酵只需一天的时间就可，在零度以下的温度中，可以保存三到五天，这几天的时间足够她卖出去了，只要味道够美味。
桑落试了一次，第一次的味道吃起来格外的酸，还有甜腻味，她想着是糖和酸奶的引子放多了。
不叮是桑落的忠实尝客，每次都能给她提出意见来，见他在院中折腾，不叮一天来了好几趟，这次不知不叮与刘氏说了什么，娘也不生气了，看到他跟没见到一样，态度也好上很多。
“秦姑娘，你今日做的是什么？”他指着碗中白稠的物体问桑落，还忍不住用手指蘸了一点，快速塞嘴里去。
桑落把碗递过去，还拿了一个勺子给他，“是酸奶，你来尝尝，给我点意见。”
不叮兴奋地看着碗里浓秱的牛奶，拿勺子吃了起来，“嗯，还挺好吃的，就是有点酸，这是牛奶做的吗，这里面感觉还有果味。”
“是牛奶做的，不过味道我觉得不大对。”桑落观察不叮的表情，觉得他在极力隐忍，这次的酸奶她尝过，目前的这种酸味，是让人无法忍受的。
不叮很喜欢吃这个东西，觉得口味酸酸挺好。还给了桑落中肯的意见，她被夸了几句，好心让不叮给孟锦年也端了一小碗。
过了一会儿，她收到不叮的回复，说他家少爷吃了，酸……哭了！
桑落叹气，就知道这味道不行，正常人应该都接受不了，不是人人都是文不叮。
她又跑去方家拿了一次牛奶，她看到牛嫂子的男人不情愿给她，觉得桑落是在骗牛奶喝，非让她给银子，牛嫂子不让，桑落还是按照一碗牛奶五文钱的钱给了，她男人这才答应让给牛奶。
第二次尝试，桑落在里面加了果汁，这次的酸牛奶，看起来外观很难看，颜色太浓，不过味道不错。
第三次尝试，她做了一碗原味的，还有一碗，里面加了一点磨烂的红枣粉进去，最后发现糖放少了。
就这样试了五六次，才中和了一下味道，算是色味俱全，酸甜适中。
那牛嫂子喝完之后，就觉得美味，端着碗挨家挨户的给他们送去，让他们每人吃上一口，这次宣传后，村里有几户有钱家的，当天就定下这酸奶。
瞧着反响不错，桑落也痛快的把方子告诉了那牛嫂子。牛嫂子的男人向桑落道谢，非要给银子，桑落笑着道：“也谢谢你们相信我，这银子我就不要了，以后你这每日往我家送一碗牛奶怎么样。”
一碗牛奶拿到镇上才卖五文钱，这送一个月也不过百十文，桑落这个方子如果能成，另人买少不得几两、十几两银子，算起来自己还是占了便宜。
“当然可以，你这次可帮了我大忙，本来我是想打算卖掉这头奶牛的，前些年做生意，赚的钱全都借了出去，人家那户人家赖着不给，用这奶牛抵债，这一晃就两年过去，我养了了它这么久。你说家里穷，往镇上去路不方便，再加上天热，但牛奶还没拿到镇上就变质了，有了你这个法子，在这本里五村也能卖上一些，以后不愁销路了，桑落，真的太谢谢你了。”牛嫂子说着要跪下给桑落磕头，还拉着她的三个孩子也跪了下去。
桑落哪受得起，赶紧把人拉了起来，她这次帮人做牛奶成功，又让她大伯娘眼红了一番，还说也要去买个奶牛回来，还追问桑落配方，这做酸奶本来也没有什么高深的方子，她想要，桑落就许诺，只要她买奶牛，无偿给方子。
买牛奶所需的银子不少，封氏问了牛嫂子知道奶牛不好养活，才打销了这个念头。
经过商落的帮助，村里有几户人家与她家关系熟络起来，每次得了什么，还会往桑落家里送上一些过来，关系逐渐交好，村里人见了刘氏都跟她打招呼，对于过去的事，许多人不再提及。
这种改变是桑落靠着自己努力得来的，不仅家人脸上有光，她心里也痛快许多。
几日后，在醇香坊买的酒要开坛了，桑落这次酿酒没告诉她娘，自己大早上趁她娘没醒，悄悄开了一坛，闻到熟悉的酒味，她当即抱着另外一坛，还有所剩的材料，开始往镇上赶。
桑落的动静孟锦年也听到了，利索地穿衣起床，假意自己也要去镇上，实则是怕桑落累着，想带她一道去。
桑落昨晚没睡好，坐上马车舒服的想要睡着。
不叮鼻子很尖，才上车就闻到了酒味“秦姑娘，你这罐里是不是酒啊？我怎么闻到一股酒味。”
桑落也不想多解释，把自己打开的那坛给不叮倒了一杯出来。
闻到酒味，不叮胃里的馋虫就被勾出来了，看了他家少爷一眼，把酒杯又递过去，“少爷你要不要尝一点，这味道闻着挺香。”
“味道香，并不代表酒好喝。”孟锦年不紧不慢来了这么一句，他天天在秦家的屋顶上偷窥，哪能不知道桑落的酒是不是出了问题。
桑落暗中夸奖，这家伙果然是个厉害角色，才闻了一下，这就嗅出门道来了。
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不过，若是在里面再添加果汁，不会发酸坏掉吗。
每次发明吃食，桑落都有点迫不及待，她见一旁的地上还有刚挤出的牛奶，对着牛嫂子问，“嫂子可以先给我一点好的牛奶吗，我回去试验一下，如果真的成，我再把方子配料再细细说给你听。”
牛嫂子毫不怀疑，接过碗往院里跑，如果真能解决了卖牛奶的难题，等于救了她一家的命，她给桑落倒了满满一碗，还向她道谢，“多谢、多谢小娘子了。”
在他们秦家村，牛奶的吃法还不多，除了煮沸饮用之外，还有就是炖粥了，而且这牛奶还贵，买的人也不多。牛嫂家的牛奶大部分时间都是担去镇上卖，本来还算不错，后来其他村也有养牛的，她这里的生意就差了很多。
自制酸奶，需要乳酸菌粉，古代没有乳酸菌粉，也没有酸奶引子，桑落只能先取了一点牛奶，将盖子盖上，然后放置阳光下照射，让它变酸发酵，最后取之上面的块状物来充作酸奶的引子。
再将牛奶和糖搅拌，放在干净的碗中，继而把之前发酵过的引子放进去，再用棉布盖上，封存在太阳底下照。
古代没有透光的东西，桑落为做酸奶，还花银子买了一个小的琉璃碗，牛奶发酵只需一天的时间就可，在零度以下的温度中，可以保存三到五天，这几天的时间足够她卖出去了，只要味道够美味。
桑落试了一次，第一次的味道吃起来格外的酸，还有甜腻味，她想着是糖和酸奶的引子放多了。
不叮是桑落的忠实尝客，每次都能给她提出意见来，见他在院中折腾，不叮一天来了好几趟，这次不知不叮与刘氏说了什么，娘也不生气了，看到他跟没见到一样，态度也好上很多。
“秦姑娘，你今日做的是什么？”他指着碗中白稠的物体问桑落，还忍不住用手指蘸了一点，快速塞嘴里去。
桑落把碗递过去，还拿了一个勺子给他，“是酸奶，你来尝尝，给我点意见。”
不叮兴奋地看着碗里浓秱的牛奶，拿勺子吃了起来，“嗯，还挺好吃的，就是有点酸，这是牛奶做的吗，这里面感觉还有果味。”
“是牛奶做的，不过味道我觉得不大对。”桑落观察不叮的表情，觉得他在极力隐忍，这次的酸奶她尝过，目前的这种酸味，是让人无法忍受的。
不叮很喜欢吃这个东西，觉得口味酸酸挺好。还给了桑落中肯的意见，她被夸了几句，好心让不叮给孟锦年也端了一小碗。
过了一会儿，她收到不叮的回复，说他家少爷吃了，酸……哭了！
桑落叹气，就知道这味道不行，正常人应该都接受不了，不是人人都是文不叮。
她又跑去方家拿了一次牛奶，她看到牛嫂子的男人不情愿给她，觉得桑落是在骗牛奶喝，非让她给银子，牛嫂子不让，桑落还是按照一碗牛奶五文钱的钱给了，她男人这才答应让给牛奶。
第二次尝试，桑落在里面加了果汁，这次的酸牛奶，看起来外观很难看，颜色太浓，不过味道不错。
第三次尝试，她做了一碗原味的，还有一碗，里面加了一点磨烂的红枣粉进去，最后发现糖放少了。
就这样试了五六次，才中和了一下味道，算是色味俱全，酸甜适中。
那牛嫂子喝完之后，就觉得美味，端着碗挨家挨户的给他们送去，让他们每人吃上一口，这次宣传后，村里有几户有钱家的，当天就定下这酸奶。
瞧着反响不错，桑落也痛快的把方子告诉了那牛嫂子。牛嫂子的男人向桑落道谢，非要给银子，桑落笑着道：“也谢谢你们相信我，这银子我就不要了，以后你这每日往我家送一碗牛奶怎么样。”
一碗牛奶拿到镇上才卖五文钱，这送一个月也不过百十文，桑落这个方子如果能成，另人买少不得几两、十几两银子，算起来自己还是占了便宜。
“当然可以，你这次可帮了我大忙，本来我是想打算卖掉这头奶牛的，前些年做生意，赚的钱全都借了出去，人家那户人家赖着不给，用这奶牛抵债，这一晃就两年过去，我养了了它这么久。你说家里穷，往镇上去路不方便，再加上天热，但牛奶还没拿到镇上就变质了，有了你这个法子，在这本里五村也能卖上一些，以后不愁销路了，桑落，真的太谢谢你了。”牛嫂子说着要跪下给桑落磕头，还拉着她的三个孩子也跪了下去。
桑落哪受得起，赶紧把人拉了起来，她这次帮人做牛奶成功，又让她大伯娘眼红了一番，还说也要去买个奶牛回来，还追问桑落配方，这做酸奶本来也没有什么高深的方子，她想要，桑落就许诺，只要她买奶牛，无偿给方子。
买牛奶所需的银子不少，封氏问了牛嫂子知道奶牛不好养活，才打销了这个念头。
经过商落的帮助，村里有几户人家与她家关系熟络起来，每次得了什么，还会往桑落家里送上一些过来，关系逐渐交好，村里人见了刘氏都跟她打招呼，对于过去的事，许多人不再提及。
这种改变是桑落靠着自己努力得来的，不仅家人脸上有光，她心里也痛快许多。
几日后，在醇香坊买的酒要开坛了，桑落这次酿酒没告诉她娘，自己大早上趁她娘没醒，悄悄开了一坛，闻到熟悉的酒味，她当即抱着另外一坛，还有所剩的材料，开始往镇上赶。
桑落的动静孟锦年也听到了，利索地穿衣起床，假意自己也要去镇上，实则是怕桑落累着，想带她一道去。
桑落昨晚没睡好，坐上马车舒服的想要睡着。
不叮鼻子很尖，才上车就闻到了酒味“秦姑娘，你这罐里是不是酒啊？我怎么闻到一股酒味。”
桑落也不想多解释，把自己打开的那坛给不叮倒了一杯出来。
闻到酒味，不叮胃里的馋虫就被勾出来了，看了他家少爷一眼，把酒杯又递过去，“少爷你要不要尝一点，这味道闻着挺香。”
“味道香，并不代表酒好喝。”孟锦年不紧不慢来了这么一句，他天天在秦家的屋顶上偷窥，哪能不知道桑落的酒是不是出了问题。
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