第017章 吃顿儿时爱串
所谓的包间，就是边缘靠窗的地方，地方也稍微大一些，周围用建了隔断装饰，环境要比其他地方好些。其实在这里撸串儿，能够让食材美味的重要地方，就是店里面的氛围，所以虽然是包间，但其实并没有跟别人隔开，店里火热的气氛在这里依然能够感受得到。
麻辣姐如此处理包间的方式，余航还是非常认可的。
很快，两大锅的串串，就由麻辣姐亲自端送了过来，然后还给余航和莫媛媛送来了饮料，笑道：“我们这里的串儿呢，味道都比较辣，到时候多喝点饮料，可以缓缓！”
“那就谢谢麻辣姐啦！”
莫媛媛笑道，转瞬间开始给眼前这两大锅的串串拍“遗照”。
余航的父亲是本地人，但是母亲却是重庆的，母亲嗜辣的本性，让余航从小就开始吃川菜，以至于后天的他，有着常人难以想象的扛辣体质。
想想，距离上次去重庆已经过去了196天，他后天养成的重庆胃急需要正宗的川味料理来抚慰，只是每次想到自己的身家，那种想到买张机票去重庆的想法就悄然殆尽，在骨干的现实面前，有时候还是需要认清自我。
然而，当余航坐在包间，在看到眼前这些包裹辣油的烤串儿后的第59秒，他对现实的认知开始有了质的飞跃，现实其实也是需要一定伪装的，所以美颜相机的存在，那是必须的。
随着大锅底下电磁炉热量的传递，食材成熟的美味开始溢出，接下来要做的，就是敞开自己xxxl号的胃，一个字：开干！
麻辣牛肉是麻辣串串香的招牌串，厚切的牛肉片在红汤辣油里浸润出四溢的油光，先吮吸一口被牛肉包裹的汤汁，鲜香十足。牛肉也是口感嫩滑，咬一口，便会在舌尖上爆出一片辽阔的草原。
吃惯了猪舌，来一串牛舌，提升吃货对食材的认知。
作为串串界的新秀，有它的地方必然会受到吃货的仰慕，将煮熟的牛舌放到油碟里裹上一层透亮的红油花，再伴着干碟提鲜，牛油的浓郁和热辣简直让人臣服，牛舌的鲜、香、麻、辣、脆，更是让每个嗜好川菜的吃货欲罢不能。
小郡肝，也就是鸡胗，近些年来，地位在串串界里有着跟牛舌同样的升华。
吃货们常说“无鸡胗，吃串生”，作为地道串，小郡肝必然也是店内的主打名小吃。切除小郡肝的边缘，只留下整个部位最嫩的地方，红汤里走上一遭，干碟里滚上一回，弹性脆嫩的口感，让人越嚼越有味，舍不得咽下。
不过吃美食，满足了刁蛮的嘴，也需要抚慰可怜的胃，咽下那是对胃的尊重。
送走了小郡肝，迎来了同样弹性的鸭掌。
不管鸭鸭生前如何，但是在美食界，它是最可爱的，以至于吃货们有千百种方式让它变得更加可爱，去骨的鸭掌便是懒人界吃货的最爱。满满的胶原蛋白加上贴心保留的脆骨，软糯入味。筋多皮厚肉又多，咬一口，嘎嘣脆，最是让人魂牵梦绕，牵肠挂肚。
当然，鸭鸭可爱的舌头，也不能让它失去应有的价值。
经过腌制过的鸭舌，秘制酱料的麻辣鲜香已经渗入了内里，娇嫩欲滴。没有过重的调味料，所以口中的鸭舌肥嫩爽滑，柔糯中带着十足的弹性，恍惚间有种接吻的感觉。
可怜的单身狗，吃什么都觉得像是爱情！
余航红着脸，看着对面的莫媛媛，貌似她吃得比自己还要带劲儿，手中的串子一个接着一个，脸上完全看不出第二天脸上会长痘痘的担忧。
既然爽吃南州依然沉寂在美味中，余航也继续跳进美食的大海，继续遨游。
五花三层分明，肥瘦厚度相当，俗称五花肉，先天自带美味的属性光芒，不需过多的润色，仅仅在经过辣油的渲染后，便将那似有若无的肥糯展现在面前，入口的瞬间，迸发出它独有的火辣热情。
这时候来两串亲亲肠最好不过，肉质绵密，口感紧实，飘着一缕淡淡的酒香，这次下肚，却娇惯了胃。
青翠欲滴的新鲜绿叶菜，时令美观的长条春笋，色泽诱人的脆口莴苣，白净九孔的软糯莲藕，也在红汤锅底散发自然的香气。吃货们不会因为它们属于非肉类就不会对它们下手，食肉兽的本性，就是通吃。
串串种类的繁杂已经让人见怪不怪，以至于大多数串串店里的小吃，总是以绿叶的形式来衬托串串这朵娇艳的红花。但是在麻辣姐的麻辣串串香里，小吃倒是可以为自己乃至整个家族，昂头骄傲地大喝一声：“俺们不一样！”
是的，在这里，每一个小吃，都可以拥有自己独立的权利，哪怕平凡到只有三块钱的鸭血都可以以c位出道。
在这里，更应该说是吃货界，鸭鸭的命途多舛，兔兔也是生不逢辰，很多人都觉得兔兔那么可爱，怎么能吃它们呢？然而当那么可爱物种的某只腿送到面前的时候，到时候他们就会说一句：真香！
麻辣姐独创的秘制兔腿，卤肉的酱料便是这道美味的灵魂，使得这外表平平无奇的食材一跃而成内秀型的选手，沿着兔腿的纹路轻轻撕开，香味就直接扑散开来。
卤汁的美味已经渗透到了肉里，但是酱味却并没有夺取兔肉本身的香味。肉质紧实，辣味分层次递进，随着吃得深入，口感逐渐进入佳境，越嚼越香，这时候谁会想到，手中的兔兔身前是什么可爱的模样呢？
一道冷吃干辣拌牛肉，可以说是将本次的饭局带到了高潮，但前提是，这人能够有足够嗜辣的本事。对，如果承受不了辣，这种刺激到内心极致的快感，对吃货来说便是一生的遗憾。
牛肉便撕成丝状，包裹着干辣椒和芝麻，刺鼻的香气四溢，仅仅是咬下去的第一口，就能感受到那种活跃的辣味如同精灵般在舌尖上缠绕，虽然辣口，但是却不烧心。
一分钟轻松干掉一盘，总结便是八个字：麻辣鲜香、黯然销魂。
说起销魂，，那么自然就需要介绍一道名字里都带着销魂的小吃：勾魂土豆片。
土豆切片儿过水，然后涮上秘制的辣椒油，仅仅两分钟，便成就了这道重庆风味的家常菜，香脆麻辣，一口勾魂。
俗话说：吃哪儿补哪儿，但是吃哪儿并不意味着自己哪儿就有问题。
只有带着这样的心态，才能有胆量吃这碗麻辣脑花儿。
有位名人曾经说过：真的勇士敢于直面美味的脑花儿，敢于正视嫩绿的葱花儿，这是怎样的厨师和吃货？然而食材又常常为高手设计，以手法的高潮，来创造奇迹，仅使留下美味的余烟和食客的热血。
勺子舀起一小块脑花儿，入口十秒。
闭眼回味：这脑花儿口感软黏，细腻如同都豆花，没有一丝腥味。
睁眼点评：两个字，真香！
幸好麻辣姐给了两碗脑花儿，才不至于让余航跟莫媛媛这两个吃货，为争夺美食而展开实力悬殊的殊死搏斗。
老话说，养儿不读书，不如养头猪，毕竟养大了，还能吃。
虽然十二生肖，猪排在最后，但是在美食界，它的地位却比其他的物种要高得多。一名吃货对一头猪深入挖掘，最后发现，它的身上好像没有那个部位是不能吃的，就看怎么吃。
上有猪头脑花，下有猪尾大蹄。
如今网络上有句话说：男人都是大猪蹄子，究竟是好话还是坏话，褒贬不一。但是在吃货界，这绝对就是对男人的一种赞美。
清炖的老妈蹄花成为了麻辣姐店里少有的和煦清口菜肴，只是吃上一口，却能够让游子的眼泪不自禁流出，猪蹄的味道让人想起了儿时妈妈厨房的味道，出门在外，只有老妈关心远方游子吃得好不好！
除了猪蹄子，儿时的记忆里，老妈的味道还有一碗面。
来自川渝地区人的执念，便是一碗能够燃烧的面，俗称燃面，一根过水的油亮小青菜，一把碾成颗粒的花生碎，配上肉酱，不需要如诗词里那样轻拢慢捻抹复挑，只是简单地以重复的动作叫酱料与面拌匀，最后这道面为主题的主食就已经十分出挑了。
无论走到哪里，心系家乡，怀念的永远都这个味道！
油腻的饭局最后常常需要吃甜点来给娇惯的胃最后一点安慰。
一碗撒满芝麻的冰粉和甜润的红糖摩擦出来的火花，给了吃货足够爱它的理由。被川味的魔椒折磨过后的身体，在喝上这碗冰粉后，舌尖在感受冰爽香滑的时刻突然冲上来一丝甜酸，这酸爽的山楂俨然成了这碗冰粉的灵魂，这感觉，又让人如同走进了爱情的高潮中。
时间继续推移，一顿饭就在这美味缭绕，气氛红火的环境中来到了尾声，余航心里竟莫名涌起一阵心酸。
这家店充满了家乡的味道，几个月前，在重庆的老家附近，同样坐落着这样一家店，只不过生意没有这么好罢了，地方没有这么大罢了。但是，在余航的记忆深处，那里却藏着很多温情时刻：
晚上十点多进来的外卖员，点一碗正宗的凉面，很快吃完后就消失在风雨里，也有菜上齐了却只是匆匆吃了一口就着急买单的顾客，当然更多的还是当地眷恋川味的老顾客，挤在狭小的店面吃着串，聊人生，没有勾心斗角，有的只是对生活的享受…
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麻辣姐如此处理包间的方式，余航还是非常认可的。
很快，两大锅的串串，就由麻辣姐亲自端送了过来，然后还给余航和莫媛媛送来了饮料，笑道：“我们这里的串儿呢，味道都比较辣，到时候多喝点饮料，可以缓缓！”
“那就谢谢麻辣姐啦！”
莫媛媛笑道，转瞬间开始给眼前这两大锅的串串拍“遗照”。
余航的父亲是本地人，但是母亲却是重庆的，母亲嗜辣的本性，让余航从小就开始吃川菜，以至于后天的他，有着常人难以想象的扛辣体质。
想想，距离上次去重庆已经过去了196天，他后天养成的重庆胃急需要正宗的川味料理来抚慰，只是每次想到自己的身家，那种想到买张机票去重庆的想法就悄然殆尽，在骨干的现实面前，有时候还是需要认清自我。
然而，当余航坐在包间，在看到眼前这些包裹辣油的烤串儿后的第59秒，他对现实的认知开始有了质的飞跃，现实其实也是需要一定伪装的，所以美颜相机的存在，那是必须的。
随着大锅底下电磁炉热量的传递，食材成熟的美味开始溢出，接下来要做的，就是敞开自己xxxl号的胃，一个字：开干！
麻辣牛肉是麻辣串串香的招牌串，厚切的牛肉片在红汤辣油里浸润出四溢的油光，先吮吸一口被牛肉包裹的汤汁，鲜香十足。牛肉也是口感嫩滑，咬一口，便会在舌尖上爆出一片辽阔的草原。
吃惯了猪舌，来一串牛舌，提升吃货对食材的认知。
作为串串界的新秀，有它的地方必然会受到吃货的仰慕，将煮熟的牛舌放到油碟里裹上一层透亮的红油花，再伴着干碟提鲜，牛油的浓郁和热辣简直让人臣服，牛舌的鲜、香、麻、辣、脆，更是让每个嗜好川菜的吃货欲罢不能。
小郡肝，也就是鸡胗，近些年来，地位在串串界里有着跟牛舌同样的升华。
吃货们常说“无鸡胗，吃串生”，作为地道串，小郡肝必然也是店内的主打名小吃。切除小郡肝的边缘，只留下整个部位最嫩的地方，红汤里走上一遭，干碟里滚上一回，弹性脆嫩的口感，让人越嚼越有味，舍不得咽下。
不过吃美食，满足了刁蛮的嘴，也需要抚慰可怜的胃，咽下那是对胃的尊重。
送走了小郡肝，迎来了同样弹性的鸭掌。
不管鸭鸭生前如何，但是在美食界，它是最可爱的，以至于吃货们有千百种方式让它变得更加可爱，去骨的鸭掌便是懒人界吃货的最爱。满满的胶原蛋白加上贴心保留的脆骨，软糯入味。筋多皮厚肉又多，咬一口，嘎嘣脆，最是让人魂牵梦绕，牵肠挂肚。
当然，鸭鸭可爱的舌头，也不能让它失去应有的价值。
经过腌制过的鸭舌，秘制酱料的麻辣鲜香已经渗入了内里，娇嫩欲滴。没有过重的调味料，所以口中的鸭舌肥嫩爽滑，柔糯中带着十足的弹性，恍惚间有种接吻的感觉。
可怜的单身狗，吃什么都觉得像是爱情！
余航红着脸，看着对面的莫媛媛，貌似她吃得比自己还要带劲儿，手中的串子一个接着一个，脸上完全看不出第二天脸上会长痘痘的担忧。
既然爽吃南州依然沉寂在美味中，余航也继续跳进美食的大海，继续遨游。
五花三层分明，肥瘦厚度相当，俗称五花肉，先天自带美味的属性光芒，不需过多的润色，仅仅在经过辣油的渲染后，便将那似有若无的肥糯展现在面前，入口的瞬间，迸发出它独有的火辣热情。
这时候来两串亲亲肠最好不过，肉质绵密，口感紧实，飘着一缕淡淡的酒香，这次下肚，却娇惯了胃。
青翠欲滴的新鲜绿叶菜，时令美观的长条春笋，色泽诱人的脆口莴苣，白净九孔的软糯莲藕，也在红汤锅底散发自然的香气。吃货们不会因为它们属于非肉类就不会对它们下手，食肉兽的本性，就是通吃。
串串种类的繁杂已经让人见怪不怪，以至于大多数串串店里的小吃，总是以绿叶的形式来衬托串串这朵娇艳的红花。但是在麻辣姐的麻辣串串香里，小吃倒是可以为自己乃至整个家族，昂头骄傲地大喝一声：“俺们不一样！”
是的，在这里，每一个小吃，都可以拥有自己独立的权利，哪怕平凡到只有三块钱的鸭血都可以以c位出道。
在这里，更应该说是吃货界，鸭鸭的命途多舛，兔兔也是生不逢辰，很多人都觉得兔兔那么可爱，怎么能吃它们呢？然而当那么可爱物种的某只腿送到面前的时候，到时候他们就会说一句：真香！
麻辣姐独创的秘制兔腿，卤肉的酱料便是这道美味的灵魂，使得这外表平平无奇的食材一跃而成内秀型的选手，沿着兔腿的纹路轻轻撕开，香味就直接扑散开来。
卤汁的美味已经渗透到了肉里，但是酱味却并没有夺取兔肉本身的香味。肉质紧实，辣味分层次递进，随着吃得深入，口感逐渐进入佳境，越嚼越香，这时候谁会想到，手中的兔兔身前是什么可爱的模样呢？
一道冷吃干辣拌牛肉，可以说是将本次的饭局带到了高潮，但前提是，这人能够有足够嗜辣的本事。对，如果承受不了辣，这种刺激到内心极致的快感，对吃货来说便是一生的遗憾。
牛肉便撕成丝状，包裹着干辣椒和芝麻，刺鼻的香气四溢，仅仅是咬下去的第一口，就能感受到那种活跃的辣味如同精灵般在舌尖上缠绕，虽然辣口，但是却不烧心。
一分钟轻松干掉一盘，总结便是八个字：麻辣鲜香、黯然销魂。
说起销魂，，那么自然就需要介绍一道名字里都带着销魂的小吃：勾魂土豆片。
土豆切片儿过水，然后涮上秘制的辣椒油，仅仅两分钟，便成就了这道重庆风味的家常菜，香脆麻辣，一口勾魂。
俗话说：吃哪儿补哪儿，但是吃哪儿并不意味着自己哪儿就有问题。
只有带着这样的心态，才能有胆量吃这碗麻辣脑花儿。
有位名人曾经说过：真的勇士敢于直面美味的脑花儿，敢于正视嫩绿的葱花儿，这是怎样的厨师和吃货？然而食材又常常为高手设计，以手法的高潮，来创造奇迹，仅使留下美味的余烟和食客的热血。
勺子舀起一小块脑花儿，入口十秒。
闭眼回味：这脑花儿口感软黏，细腻如同都豆花，没有一丝腥味。
睁眼点评：两个字，真香！
幸好麻辣姐给了两碗脑花儿，才不至于让余航跟莫媛媛这两个吃货，为争夺美食而展开实力悬殊的殊死搏斗。
老话说，养儿不读书，不如养头猪，毕竟养大了，还能吃。
虽然十二生肖，猪排在最后，但是在美食界，它的地位却比其他的物种要高得多。一名吃货对一头猪深入挖掘，最后发现，它的身上好像没有那个部位是不能吃的，就看怎么吃。
上有猪头脑花，下有猪尾大蹄。
如今网络上有句话说：男人都是大猪蹄子，究竟是好话还是坏话，褒贬不一。但是在吃货界，这绝对就是对男人的一种赞美。
清炖的老妈蹄花成为了麻辣姐店里少有的和煦清口菜肴，只是吃上一口，却能够让游子的眼泪不自禁流出，猪蹄的味道让人想起了儿时妈妈厨房的味道，出门在外，只有老妈关心远方游子吃得好不好！
除了猪蹄子，儿时的记忆里，老妈的味道还有一碗面。
来自川渝地区人的执念，便是一碗能够燃烧的面，俗称燃面，一根过水的油亮小青菜，一把碾成颗粒的花生碎，配上肉酱，不需要如诗词里那样轻拢慢捻抹复挑，只是简单地以重复的动作叫酱料与面拌匀，最后这道面为主题的主食就已经十分出挑了。
无论走到哪里，心系家乡，怀念的永远都这个味道！
油腻的饭局最后常常需要吃甜点来给娇惯的胃最后一点安慰。
一碗撒满芝麻的冰粉和甜润的红糖摩擦出来的火花，给了吃货足够爱它的理由。被川味的魔椒折磨过后的身体，在喝上这碗冰粉后，舌尖在感受冰爽香滑的时刻突然冲上来一丝甜酸，这酸爽的山楂俨然成了这碗冰粉的灵魂，这感觉，又让人如同走进了爱情的高潮中。
时间继续推移，一顿饭就在这美味缭绕，气氛红火的环境中来到了尾声，余航心里竟莫名涌起一阵心酸。
这家店充满了家乡的味道，几个月前，在重庆的老家附近，同样坐落着这样一家店，只不过生意没有这么好罢了，地方没有这么大罢了。但是，在余航的记忆深处，那里却藏着很多温情时刻：
晚上十点多进来的外卖员，点一碗正宗的凉面，很快吃完后就消失在风雨里，也有菜上齐了却只是匆匆吃了一口就着急买单的顾客，当然更多的还是当地眷恋川味的老顾客，挤在狭小的店面吃着串，聊人生，没有勾心斗角，有的只是对生活的享受…
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