第27章 农家美食（下）
莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。
今天的杨家村热闹的和过年一般，家家炊烟袅袅，在屋里炖肉熬汤，孩子们守候煮肉的锅边，眼巴巴的看着翻滚的肉块，口水流的老长。
今天最幸福的可能就属村里面的狗了，孩子们抱着熬过汤的骨头，啃完骨头上的肉丝，放在石头上，准备敲碎骨头吸允里头的骨髓，等待依旧的大黄狗冲上去叼走了，小孩子的哭泣声，大人打骂黄狗的骂声。整个村子都弥漫着快乐的味道。
当然对于农家人来讲，有肉的日子就是过年，是幸福奢求的事。以前的时候，想吃肉还可以进山打猎，运气好的话能够打几头野鸡开开荤腥。
但是现在秦岭山里野人越来越多了，时不时的攻击进山的猎户。官府也就不让农户单独进山狩猎了，渐渐的吃肉也就成了一件奢侈的事。
杨一帆听见有人敲门，打开门看见大黑抬着一个大海碗，碗里都是肉块，看见给自己开门的是杨一帆，说道：
“五哥，这是我娘让我给你抬的肉块。”
话还没有说完就把大海碗往自己怀里塞，毛毛躁躁的，也不管碗里的肉有没有撒出来。
大黑婶子家里日子本来就过的清苦，家里头也没有个顶梁柱支撑着，这次狩猎本来就没有她家的，但因为猎了一头野猪，全村人分了，他们家也分到了三斤肉。
看着自己手里的大海碗，拢共就才三斤肉，可现在光碗里这两块肥肉估摸着都有二斤了，这等于大黑婶子把肉全给自己家抬来了，这肉自己不能收，收了村里人会戳脊梁骨的。
“大黑啊，你这样，你先跟我进来，我把肉放下，把碗洗洗你给带回家去。”摸了摸大黑的小毛寸头，杨一帆把大黑边往里让一边说道。
“娘，你看，大黑婶子让大黑送来的。”杨一帆让大黑在院里和阿狸玩耍，自己抬着大海碗往厨房走去，母亲杨氏这会也在炖肉。
杨氏看着杨一帆手里的大海碗，分肉的时候她就在跟前，谁家分了多少肉，她的心里有数。
“你婶子这是在报答你啊，要不是你一直坚持要按照你的方法分配，这次分肉没有她们家的事。
你婶子和娘一样都是不怎么爱说话的人，但是别人对咱的好，我还是会记在心里的。”
杨一帆想了想，给老娘说道：“娘，婶子家着实不易。要不我让大黑把肉重新抬回去吧。”说着抬脚往外走去。
“等着，你平时挺灵性的人儿，今天也会犯瓜啊。你让大黑把肉抬回去，村里人会怎么看，你和大黑婶子在村里还见面不了。”杨氏无奈的说道，自己的大儿子平时挺灵性的人，今天怎么有点像瓜娃子。
“老娘你说的对，那你看着装吧，弄好了，我让阿狸和大黑一起端过去。”杨一帆挠挠头说道。
在农户里，别人给你送东西，本来就是表示双方关系走的近，更不要说肉这种稀罕物了。虽然大黑婶子家家境清苦，人家给你抬肉，你可以回礼。但不能因为别人家境清苦，就让人家把东西抬回去，这样不利于正常的邻里关系，反而可能会恶化邻里关系。
你可以给他回礼，送比他多的东西，但不能不收。
其实不光大黑婶子给自己家送了肉，族里其他人都送来肉。有的是跟老爹关系好的，有的是孩子在学堂里，更多的是孩子们把肉放在院里，打个招呼就不见了。
邻里之间，有来有往。收了别人家的东西，自然要给别人家回礼，当然农村人的性格，回的肯定要比送的多。
杨一帆很满足这种感觉，说实在话，对于他来讲肉多吃还是少吃，在他看来都是一件无所谓的事情。
一头野猪，一些猎物，平均分下来，虽然不多，但好在每家都能分一些。
自古不患寡而患不均，老幼寡居每家都有，虽然现在还达不到大同社会要求的老有所依，幼有所养的地步，但尽量的做好事，就是一件很开心的事。
大黑怎么也不愿意拿着杨氏给他的肉，他虽然年少，但是能看的明白，三大娘给自己家抬的肉，要比老娘让自己给三大娘家抬的多。
一个毛头小子一天天的不听话，最后杨一帆黑着脸，才让大黑端着碗往回走。杨一帆不放心让阿狸监督大黑，确保大黑乖乖听话回家。
没有铁锅和铁铲的时代，吃炒菜就成了一件奢侈的事，不过没有炒锅咱就不吃炒菜，炖肉做好吃了也是一种美味。
农家人没有君子远庖厨的说法，农家人嘛哪有那么多的讲究，忙的时候不要说男人，就连孩子也要去帮忙。
吃了十几年炖菜和蒸饭的杨一帆，强烈要求母亲自己掌厨做一顿饭。对于母亲自己会不会做饭的疑问，杨一帆心里表示作为一个标准的宅男和吃货，做饭什么的没有压力哦。
调味品就简单的只有盐和花椒两种。盐是杨一帆自己偷偷研制的，主要原因是实在受不了大颗粒粗盐的味道。当然作为一个曾经长期傲游在网络世界里的宅男来讲，把大自然里的盐变成餐桌上的食盐只不过简简单单的事。
自然也和杨一帆前世小时候看过自家爷爷炼制土盐，有一些实践经验有关。
一个人偷偷的把卤水提纯、消毒、晒干，几十斤的盐土才得到一斤精盐。告诉老娘这些盐是自己按照书上的法子炼制的，当然这点小事就没有必要告诉老爹，老娘知道就行啦。她才不会像老爹一样砂锅打破问到底，只要是自己儿子的本事得来的，咱又没去偷也没有去抢，怕啥。
花椒的现就更简单了，在秦岭里打猎的时候现的，要不是被树上的刺把自己剌了一下，杨一帆还不会现隐藏在灌木丛里的花椒树。
往空锅里稍微倒点油，油温六成的时候，扔入蒜和花椒，炮制出香味。
再把切的大小刚好的肉倒在锅里，让烈油把肉块煎成两面金黄，把肥肉里多余的油脂炸出来，让肉的味道烹饪出来。
油脂炸的差不多的时候，放盐翻炒出锅。
仲夏的野菜格外新鲜，摘一大筐，洗净切段。往锅里倒入肥肉炸出来的油，烧热后，把野菜在锅里炝一遍，晒入盐，出锅装盘。
阿狸在杨一帆炒肉的时候就在偷吃，母亲要训斥，让杨一帆劝住了。农家人的小孩子就没有几个不偷吃的，杨一帆记得前世他都是在老妈做饭的时候在一边偷吃。
在炝完野菜的锅里，倒入几瓢水，扔几朵野菜，丢一点盐，就是一道菜，农家能吃上带油水的饭的时日不多，所以不能浪费一点油水。
大功告成，在杨一帆炒菜的时候，母亲已经在小的灶上焖了一锅粟米饭。等杨一帆的菜烧好的时候粟米饭也刚刚好。
和阿狸把菜端到自家的小案几桌，母亲还给老爹打了一壶浊酒，温在大海碗里。
现在就等老爹从回来就能开饭了。关中的规则吃饭必须要当家的动第一筷子，其余人才能动筷子。
最近陇原感冒了，更新的有点慢，希望大家见谅。感谢king、辉、村里人不会种地等大大的推荐票
(本章完)
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今天最幸福的可能就属村里面的狗了，孩子们抱着熬过汤的骨头，啃完骨头上的肉丝，放在石头上，准备敲碎骨头吸允里头的骨髓，等待依旧的大黄狗冲上去叼走了，小孩子的哭泣声，大人打骂黄狗的骂声。整个村子都弥漫着快乐的味道。
当然对于农家人来讲，有肉的日子就是过年，是幸福奢求的事。以前的时候，想吃肉还可以进山打猎，运气好的话能够打几头野鸡开开荤腥。
但是现在秦岭山里野人越来越多了，时不时的攻击进山的猎户。官府也就不让农户单独进山狩猎了，渐渐的吃肉也就成了一件奢侈的事。
杨一帆听见有人敲门，打开门看见大黑抬着一个大海碗，碗里都是肉块，看见给自己开门的是杨一帆，说道：
“五哥，这是我娘让我给你抬的肉块。”
话还没有说完就把大海碗往自己怀里塞，毛毛躁躁的，也不管碗里的肉有没有撒出来。
大黑婶子家里日子本来就过的清苦，家里头也没有个顶梁柱支撑着，这次狩猎本来就没有她家的，但因为猎了一头野猪，全村人分了，他们家也分到了三斤肉。
看着自己手里的大海碗，拢共就才三斤肉，可现在光碗里这两块肥肉估摸着都有二斤了，这等于大黑婶子把肉全给自己家抬来了，这肉自己不能收，收了村里人会戳脊梁骨的。
“大黑啊，你这样，你先跟我进来，我把肉放下，把碗洗洗你给带回家去。”摸了摸大黑的小毛寸头，杨一帆把大黑边往里让一边说道。
“娘，你看，大黑婶子让大黑送来的。”杨一帆让大黑在院里和阿狸玩耍，自己抬着大海碗往厨房走去，母亲杨氏这会也在炖肉。
杨氏看着杨一帆手里的大海碗，分肉的时候她就在跟前，谁家分了多少肉，她的心里有数。
“你婶子这是在报答你啊，要不是你一直坚持要按照你的方法分配，这次分肉没有她们家的事。
你婶子和娘一样都是不怎么爱说话的人，但是别人对咱的好，我还是会记在心里的。”
杨一帆想了想，给老娘说道：“娘，婶子家着实不易。要不我让大黑把肉重新抬回去吧。”说着抬脚往外走去。
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在农户里，别人给你送东西，本来就是表示双方关系走的近，更不要说肉这种稀罕物了。虽然大黑婶子家家境清苦，人家给你抬肉，你可以回礼。但不能因为别人家境清苦，就让人家把东西抬回去，这样不利于正常的邻里关系，反而可能会恶化邻里关系。
你可以给他回礼，送比他多的东西，但不能不收。
其实不光大黑婶子给自己家送了肉，族里其他人都送来肉。有的是跟老爹关系好的，有的是孩子在学堂里，更多的是孩子们把肉放在院里，打个招呼就不见了。
邻里之间，有来有往。收了别人家的东西，自然要给别人家回礼，当然农村人的性格，回的肯定要比送的多。
杨一帆很满足这种感觉，说实在话，对于他来讲肉多吃还是少吃，在他看来都是一件无所谓的事情。
一头野猪，一些猎物，平均分下来，虽然不多，但好在每家都能分一些。
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大黑怎么也不愿意拿着杨氏给他的肉，他虽然年少，但是能看的明白，三大娘给自己家抬的肉，要比老娘让自己给三大娘家抬的多。
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往空锅里稍微倒点油，油温六成的时候，扔入蒜和花椒，炮制出香味。
再把切的大小刚好的肉倒在锅里，让烈油把肉块煎成两面金黄，把肥肉里多余的油脂炸出来，让肉的味道烹饪出来。
油脂炸的差不多的时候，放盐翻炒出锅。
仲夏的野菜格外新鲜，摘一大筐，洗净切段。往锅里倒入肥肉炸出来的油，烧热后，把野菜在锅里炝一遍，晒入盐，出锅装盘。
阿狸在杨一帆炒肉的时候就在偷吃，母亲要训斥，让杨一帆劝住了。农家人的小孩子就没有几个不偷吃的，杨一帆记得前世他都是在老妈做饭的时候在一边偷吃。
在炝完野菜的锅里，倒入几瓢水，扔几朵野菜，丢一点盐，就是一道菜，农家能吃上带油水的饭的时日不多，所以不能浪费一点油水。
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和阿狸把菜端到自家的小案几桌，母亲还给老爹打了一壶浊酒，温在大海碗里。
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