第431章 吃遍帝都
“那应该是帝都吧，在帝都这样寸土寸金的地方，能够有自己这么大的房子，这肯定是非富即贵呀！”
网友们纷纷被眼前的这一幕闪瞎了眼睛，那就是带着丁禾一行人等的车，居然停在了帝都，繁华热闹地段的一处别墅前面。
不少网友纷纷表示，别说这么大的别墅了，就算是在偏离帝都的地方，一个交通不达的地方，买上一个厕所都是奢求的事情，毕竟帝都的房价真的是寸金寸土。
网友们一致认为，能够在这样的地方买得起别墅的人，肯定是非常有钱的，难怪节目组会说带着丁禾一行人等前来享受生活，原来是这么一回事啊！
虽然网友们惊讶，可是明星们并没有表现出太大的情绪变化，毕竟明星嘛什么没有见过。
可是网红一家，却有些不太淡定了。
“老公你看这房子，怕是咱这辈子也买不到这么大的房子吧！”
果妈一边说着一边看着眼前的大门，然后低声对着果爸继续说道：“这么大气的房子这么豪华的装修，还是在这样的一个地段，怕是在这里面住着的，是京城里的人物啊！”
大家下车没有多久，紧接着大门便打开了，从里面走出一位非常慈祥的老头。
老头看上去大概6o来岁的模样，头白，身体略微有些肥胖。
“有朋自远方来，不亦乐乎，大家不远千里迢迢来到我的府邸，快些里面请~”老人一边说着一边亲自招待丁禾一行人等，完全没有任何架子。
“这老人怕是祖辈上是贵族吧，言行举止这么的得体，而且他手上的大戒指看上去非常阔气，怕是值不少钱吧！”
“这老爷子有几分本领啊！这般有钱这般能耐，居然还能如此心平气和的核定和这样的小辈人物说话，真的实在是太有涵养了！”
网上的网友们在看到这位老大爷以后，纷纷表示这位老大爷真的不简单，住在这样的位置，手上戴着这么昂贵的价值，居然还如此的平易近人，这让网友们大开眼界。
因为在大家的认知里，有钱人大多都是非常喜欢炫耀的，一副我有钱我老大的模样。
可是这位老人家却给人一种十分不一样的感觉，这就是传说中的豪门，不是暴户的感觉，这两者之间的差距实在是太大了。
这让不少分不清豪门与暴户的网友，真正的见识了一下二者之间的区别。
“我祖上是圈里的人，正所谓非常会享受生活，遛狗，逗鸟，听戏，这就是生活的乐趣。”
老者一边说着一边忍不住笑了起来，手上端着一杯茶水轻轻抿了抿，然后对着丁禾一行人等继续道：“不过这些是他们的兴趣爱好，我的兴趣爱好可不是这个。”
“那爷爷你喜欢做什么呢？”
王浩这孩子不怯场，什么都见过，哪怕是在这样的环境里也是想说什么就说什么，见老者卖着关子说自己并不喜欢，听戏斗鸟，遛狗，便很想询问老者，他到底喜欢什么。
“爷爷喜欢什么啊？爷爷喜欢吃。”老者一边说着一边笑着和众人说起了自己所热爱的事情。
老子喜欢吃，喜欢吃帝都的传统小吃，尤其是那些已经快要失传的小吃，那些有着悠远历史的小吃。
“爷爷我的爱好也是，我们志同道合~”
听到王浩的话后，老人被王浩逗笑了，一旁的几位小朋友见状，也说自己对此非常感兴趣，弄得老着哈哈大笑不已。
“那可真是再好不过了，看来你们与爷爷非常投缘哦，接下来的这几日咱什么事情都不做，爷爷带着你们在帝都大吃特吃，把咱帝都城里所有的好吃的都吃个遍。”
老者一边说着一边换上一幅认真的表情，对着丁禾一行人等说道：“记录里有很多小事，我希望能够通过这个节目让大家关注帝都里的这些小吃，我不希望这些有着悠久历史的小吃就这般泯灭掉，我希望他们能够被更多的人知道。”
原来老者参与这期节目是想要借着节目的热度好好的宣传一下，帝都里的小吃，让更多的人知道，老者是一个文化爱好者，真的不想看到这些吃食慢慢的被人遗弃。
“老人家您放心，这都是我们国家的都帝都的小吃，就是我们国家的小吃，帝都里的小吃如果泯灭了，我们国家之前的优良传统文化，也会被泯灭的，所以要拯救他们就从小吃下手，您的心情我可以理解，您放心，我们一定竭尽全力的让大家注意这些小吃。”
听倒丁禾的话后，老人笑眯眯的点了点头，很显然对于丁禾说的话老人非常满意，真的不愧是受欢迎的大明星啊，有文化有内涵而且一点就透。
接下来，众人真的是一饱口福啊！
“这是什么东西，怎么从来也没有见过，看上去很是稀奇的东西。”
“说实话，还真的没有见过这些东西……”
丁禾一行人等，来到了一家门头很小的小吃店，进去之后老人家点了一道菜，端上来以后众人皆不知道这是什么。
“这个是爱窝窝，帝都传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以爱窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。”
老人一边说着一边示意众人拿起来尝一尝，并且自己也拿起一块，吃了起来一边吃着一边说道：“
糯米洗净浸泡，尔后入笼屉蒸熟，晾凉后揉匀，揪成小剂，摁成圆皮，包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖，拌和成馅，就成了明万历年间称之为窝窝的食品。”
“馅料非常丰富，而且特别的细腻，非常好吃。”丁禾一边说着一边细细的品味着，然后忍不住点了点头，道：“这里面的馅料制作的特别好。”
“我不怎么喜欢吃这些甜点，不过对于这个好像并不讨厌。”张强一边说着，一边也是细细的品味这，很显然，不喜欢甜点的张强并不讨厌这个爱窝窝。
一旁的几个孩子也是吃的津津有味，每人每次咬小小的一口细细的品味，这很显然孩子们也被她的味道所吸引了。
“知道了怎么制作的以后，好像可以想象得出它的味道啊，我忍不住好想吃怎么办呢？真的好想吃啊~”
“真不愧是帝都的传统美食，制作都是这么讲究，原本以为只是非常简简单单的一道糕点罢了，里面居然有着如此丰富的馅料。”
“老者是个讲究，人不仅会是居然还知道如何制作，更是知道，这些故事背景以及历史，真的是一个有文化有内涵的老人，就知道老人不简单！”
对于老者的详细介绍，网友们纷纷表示这哪里是喜欢吃啊，分明就是喜欢研究吃食。
……
“这个又是个什么东西？应该也是非常精致的东西吧！”
有了之前的经验之后，即使不知道是什么东西，网友们也知道，这绝对不是简单的。
“这个是蜂糕，是用面粉或米面加糖、果料等蒸制而成的一种糕食小吃。因为这类糕食掰开后，内中有较多蜂窝状的小孔，故名蜂糕。”
在老人的介绍之下，众人纷纷拿起一块仔细品尝，一边仔细的品尝着，一边听着老人继续介绍。
“红白蜂糕用面粉起成稠面糊状，好的面均匀地兑上碱揉匀，上面放上小枣、桂花、松仁、葡萄干等果料，然后将和好的面上笼蒸，果料在上面，刷一层油，蒸面时用筷子在面上捅几个出气孔，蒸熟即成。做红蜂糕用标准粉加红糖，做白蜂糕用富强粉加白糖。红、白蜂糕味香甜，松软利口。”
说到这里的时候，老人也仔细的品尝起来一脸满足的表情，然后很是陶醉的和众人说道：“碗蜂糕用富强粉和面酵，然后对碱和白糖揉匀，用小碗洗净，里面刷上油，把和好的面放入碗内，上面放五粒红枣，用旺火上笼蒸熟即成。碗糕成碗形，上边开花，利口松软。”
在品尝的时候，跟着老人讲述的制作方法中，人好像跟着一起制作了一遍。
“香甜松软，比蛋糕好吃多了~”
妞妞一边说着一边又拿了一块小小的手，有些拿不了那么多，可是吃的欢实啊，完全吃出了一个吃播的感觉。
“外国流行吃蛋糕，咱中式的点心也不少，而且胃口也不差，小娃娃能够从小接受一些这样的教育，对他们来说也是好的。”
很显然，对于妞妞刚才随口说的那句话，老着很是感动。能够听到孩子说他比蛋糕好吃，老子心里非常的满足，因为随着外面的这些点心的入侵，对于中式的这些点心，大家好像并不是那么上心了。
能够让小娃娃意识到自己国家也有那么好吃的东西，自己国家的东西并不比别人差，老子心里很是欣慰。
不由得又多了几分要和大家继续介绍的动力，看来自己之前的决定是对的那就是向大家介绍这些传统美食，更多的人知道了解。
我也吃了不少的点心，所以老人打算带大家去换换口味。
“天哪，这是什么东西看上去好有胃口的感觉，我已经忍不住的我的口水已经哗哗的留下来了~”
“好想吃好想吃看上去非常有食欲的模样，这个又是什么东西呢？老子快介绍快介绍，现在没有老舍的介绍，我都不敢去臆想着吃东西了，非得老者说完以后，我幻想着味道才敢去臆想吃它。”
网上的网友，菜品上来的第一时间疯狂的打着弹幕，因为这道菜看上去非常的有诱惑性。
“扒糕，用荞麦面制成，锅内烧开水，倒入荞面，快搅拌，荞面熟透后，盛在盘内拍平晾凉，切成小块，再将小块扒糕削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内，浇上用麻酱、酱油、好醋搅拌的汁，加上红咸胡萝卜擦的丝，浇芥茉或辣椒或蒜末均可。”
老者一边说着一边先动了筷子，然后示意众人一起品尝。
“这麻酱可真是有帝都味啊！”
丁禾一口下去，忍不住竖起大拇指。
“好吃真的实在是太好吃了，这个味道非常符合我的胃口！”
不怎么说话的王刚，竖起大拇指一脸的满足很显然，对于这道菜品王刚真的是自内心的喜欢。
“天哪，本来就口水忍不住，现在看他们这幅，是想和这样的夸赞，我的口水直接决堤了，卫生纸在哪里啊……”
“去什么热带吃什么水果，去我们国家的都，吃上一顿特色美食好了，真的实在是太馋人了~”
“我就是帝都的，我爷爷经常带我去吃这些特色美食，爷爷说这才是帝都的味道，我也非常喜欢吃这些，大家可以去试试，它们真的很好吃哦~”
网上的网友们就馋得要流口水，见一行人吃的如此香甜，那简直就是要决堤了啊，不少人纷纷表示，要马上到帝都去吃上一顿这样的饭菜。
“前面的那些都是开胃菜，接下来要带大家去吃的是北京小吃中的精品。”
还没有到达吃饭的地方，老者便提前和大家卖了个关子，弄得大家心里非常痒痒。
之前的那些东西都已经非常好吃了，可却只是开胃菜，那么接下来的这套精品到底是什么呢？
“这个我知道，这个是水煮肉片，这有什么好吃的，真的实在是不理解~”
“这里面会不会大有玄机啊？或者是这是半成品之类的，有些看不明白呀，我想看看之前是什么模样，因为放在盘子里真的猜不出这是什么肉。”
听说是精品，网友们抱有很大的希望，可是见到桌子上的饭菜纷纷表示不太理解。
“白水羊头是北京小吃中的精品，它是羊头用白水煮熟切片，撒上椒盐的一种吃食。色白洁净，肉片薄而大，脆嫩清鲜，醇香不腻，佐餐下酒皆宜。”
老人家一边说着，一边慢悠悠的继续道：“北京过去卖白水羊头肉的很多，但最出名的是宣武区前门外廊房二条推车摆摊的马玉昆，家传6代，他制作的白水羊头，清脆利口，讲究夏天用冰镇，冬天带冰凌，越凉越好吃，羊头肉分为羊脸子、羊眼睛、羊耳朵、羊舌、羊脑、天梯等6个部位，任客选要，随要随切，撒上的椒盐也很考究。”
说到这里的时候，老人家忍不住咽了一口唾沫，拿起筷子夹了一块肉放进口中，咀嚼起来一脸的满足。
“马玉昆在解放后的社会主义改造中，改行当了名运输工人了。“南来顺”在菜市口开业时，当时任经理的陈连生到处寻觅，在市区领导的支持下，终于请回来重操旧业。马玉昆因为白水羊头做得出名，尊称为“羊头马”。”
在听到老人的介绍之后，丁禾一行人等也纷纷动筷子。
“马玉昆当年手推小车，去廊房二条，车一到人即满，一是品尝风味独到的白水羊头，二是看他手握大片刀片肉的绝技，肉片得极薄，片片透明，而且每片肉中均带皮。”
说完以后，老人正好吃完口中的肉片，一脸的满足，好像是在回味它的味道。
“爷爷，我有些咬不动。”
“爷爷，这个有些塞牙。”
几个小朋友拿着手中的薄薄肉片，和老人家抱怨道。
自己心爱的食物被小朋友们讨厌，老人家不仅没有生气，反而很是爽朗的笑了起来。
“你们还小，不知道他们的好处，等你们长大了之后牙口好了，见识的多了，就知道这肉片是多么好吃了。”
老人一边说着，一边看向丁禾一行人等，只见他们一口接着一口，细细的咀嚼一脸的满足，不由得笑着点了点头。
“真的如老人所说薄如纸片哟，你们难道就没有仔细看吗？而且每一片都是均匀的！”
“就冲着这个故事背景，我也想要去尝一尝试一试，这到底是多么好吃的食物啊，老人家咀嚼的时候那种享受的感觉，我的口水哗哗的直流！”
“刚才大家还都会停下来夸赞食物多么好吃，可是现在丁禾也不说话了，只顾得吃，呜呜好伤心，在美食面前我们都是被抛弃的人。”
网上的网友们，因为实在是想象不到是什么味道，这个在网上着各种眼泪，不少网友纷纷表示，要组团去尝一尝。
今天吃了这么多食物，老人虽然很想再继续介绍，但是也要为小孩子还有成人考虑，毕竟人的身体是肉做的，不是铁打的，好吃的东西吃多了也会让大家不舒服的，就这样今天的吃播到此结束。
虽然不去外面吃东西了，但是老人依旧有精彩的节目安排，那就是带领着丁禾一行人等，来到自己的四合院，让他们感受一下古朴的老帝都味道。
“在帝都能够有这样一套四合院，老人家肯定是里面的人~”
“以前的时候，能够在皇城根儿脚下弄上一套四合院，怕是身份不简单吧！”
节目组以后很是仔细认真的拍摄着四合院的每一个角落，对于老人的那些收藏和讲解，一字不落的全部都收录了进去，可谓是让所有的人都长了一番见识。
吃也吃了，玩儿也玩儿了，接下来第二天就是，继续出去吃好东西了~
生活是什么，生活就是吃了睡睡了吃。
“百果年糕是帝都春节的传统小吃，早在辽代，据说北京的正月初一，家家就有吃年糕的习俗。”
老人一边说着，一边示意众人尝一尝，并且还做起示范，拿起一块年糕放在手中，吃了起来，继续道：“年糕有黄、白两色，象征金银，并有“年年高”的吉祥如意的寓意。所以前人有诗称年糕：年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
“原来是过年时吃的食物，味道肯定差不了，虽然无法想象是什么味道，但是，真的好想吃啊~”
“老爷子别老是讲故事背景啊，快先讲一讲这东西是怎么做的，您不说怎么做的，我们不敢想象这去吃啊！”
就在网友们在网上各种搞笑各种想吃的时候，老爷子开始继续说道：“其实追溯年糕的历史，早在中国的周朝就有记载。面加各种辅料蒸制而成。年糕品种多，有枣年糕、豆年糕、年糕坨等。精细的年糕有白果、什锦、水晶、如意等，烹制方法多为蒸，也有用油炸蘸白糖吃的，均有香甜粘糯的特点。”
“又香又甜，而且糯糯的，吃进去以后又不会觉得恶心难受。”不喜欢吃甜点的张强，吃了一口之后点了点头，忍不住继续道：“不错，挺好吃的。”
“这些糕点看似相同，实际上各有一番风味，这个糕点的特点就是，比较软糯。”
丁禾说着一边细细的品味着继续道：“要说香甜的话，还不是特别的香甜，是那种不清不淡刚刚让你感受到的香甜，其重点还是在软弱之上。”
旁人只知道吃个不停或者是说上两句好吃，可是丁禾与旁人不一样，丁禾总是能够说出个一二三，所以对于丁禾的点评，老人都是比较上心的。
听到丁禾的话后不由得点了点头，觉得这位年轻人在美食上面真的有很多不同的意见和看法。
“原本不知道味道如何，但是被丁禾这番形容以后，好像知道这东西是什么样的口感了，好想吃啊，好想吃~”
“不行了，忍不住了，我要去这边的表现圈看看有没有卖的，最近这几天看直播看的我特别的馋~”
原本就非常想吃。经过人家的描述以后，知道了味道是什么样子的，更是想吃。不少网友纷纷表示，这几天看节目看得自己都长胖了。
“我知道这个是什么，这个叫做爆肚，非常火爆的~”
“我也知道，我也知道，平常的时候逛街就喜欢来上一份爆肚，热乎乎的，真的级好吃~”
“这个应该算是比较有名的吧，上来以后可以直接说出菜名，哈哈哈，终于可以认识一道菜了，高兴开心~”
爆肚端上来以后，网友们纷纷认出这到底是什么菜了，相比起之前的几道菜品和糕点上来之后，大家都不知道是什么，今天这道爆肚算是被大家熟知的。
“帝都风味小吃中的名吃，多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载。过去和现时，每当秋末冬初，帝都的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。帝都天桥有“爆肚石”，门框胡同有“爆肚杨”，还有“爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名。”
老人一边说着，一边大口的吃着爆肚，然后继续说道：“爆肚是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。”
往常的时候老人家说完以后，众人才开始动手去品尝，可是这一次老人家现自己还没有说，之前大家都已经开始吃起来了，并且吃起来的模样十分的幸福。
看到爆肚这么受欢迎，老人心里十分高兴，希望所有的小吃都能够像爆竹一样，被这些年轻人所接受，被这些年轻人所熟知。
“以小方块之生羊肚入汤锅中，顷刻取出，谓之汤爆肚，以酱油葱醋麻酱汁等蘸而食之，肚既未经煮熟，自成极脆之品，食之者，无法嚼烂，只整吞而已。”因此，它的质量标准是“脆嫩”，不同的部位要掌握不同的火候。”
丁禾说完以后变态像老人微微一笑，道：“因为比较喜欢吃爆肚，所以在家里也有的做，当时就好好的研究了一下，不知道我说的这些可对？”
这原本是给老人家介绍的做法，可是没有想到居然被丁禾抢先一步。
所以在听到丁禾的话后老人家微微呆，但是在听到原因之后不由的笑了起来，然后竖起大拇指，对着丁和说道：“正确完全正确，要点完全领悟了，你也是个行家，不仅会吃而且还会做！”
对于丁禾，老人家从他身上现越来越多的惊喜，这个年轻人身上太多的优点了。
“我们家丁禾实在是太棒了，其他的人会吃就已经非常了不起了，没有想到我家丁禾会吃会做，而且还说起来一套一套的，我不相信这是我们家丁禾现场背出来的肯定是很久之前就知道了，回答的如此流利，那么自然肯定是熟记于心的！”
“可以啊丁禾，没有想到你还有这么几把刷子，看来你真的很会做饭哟~之前的时候还有些怀疑你呢~”
网上的网友们对于丁禾刚才的表现也是纷纷点赞，因为会吃会做的明星，真的没有几个。一直号称明星界的厨师的丁禾，果然是不一般的。
“薄脆是帝都传统风味小吃。薄脆，故名思义，即薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，香酥可口。二十世纪三、四十年代，在北京吃早点，常向卖炸油饼的要个薄脆。”
老人家一边吃着薄脆，一边继续道：“薄脆酥脆焦香，可以现制现吃，也可以捏碎与菜馅拌和当素馅的原料，是人们非常喜爱的小吃。现在通常放在煎饼中，与口感绵软的煎饼相得益彰。现在还有制作的名店有南来顺、大顺斋等。”
几块薄脆掰成几块之后，每个人吃了一小块，不由得点了点头，柏翠入口真的是又薄又脆啊，顾名思义，真的是好吃极了。
因为只是作为小点心端上来的，所以并没有多少，再加上大家吃了爆肚，也没有打算让大家吃太多的东西。
因为接下来还有一个非常重要的好吃的要去吃。
“接下来要去吃什么好吃的呀？就连薄脆这么好吃的东西，都没有加在煎饼里面是真的好可惜呀~”
“自然是重头戏了，怎么可能会因为煎饼果子而停留下来呢？虽然薄脆好吃，但是尝一尝就可以了，毕竟老人家都说了接下来有更好吃的东西呢~”
因为刚才的薄脆吃的不过瘾，所以网友们还没有见到，薄脆什么样子，众人都已经吃完了。
这让不少薄脆爱好者心里非常痛苦，那就是没有将薄脆家在煎饼果子里面吃啊！
“这个是什么东西啊？黑乎乎的黏黏的，看上去不太好看的样子……”
“这个是炒肝非常有特色的食物啊，别看样子不太好看，可是吃起来口感棒极了~”
“我们帝都的特色哦，来到帝都一定要来一碗炒肝，而且要吸溜吸溜的喝，千万不要用勺子哦~”
网上的网友们见碗里盛这一碗，一碗颜色透亮略微有些酱油色的黏糊状液体，只觉得看上去好像并不是那么漂亮的样子，不过透亮的颜色倒还是不错。
“炒肝它的制作关键是精心细作。如洗肠子时，要扎住肠头，翻过来，用醋、盐、矾揉搓后，用水反复漂洗。干净后，再扎住另一头，再翻过去漂洗。干净后，剪掉两头，才无异味，保证了它的鲜美。用肝虽不多，但要选用肝尖的部位一制作时要用上等好酱油。淀粉要先冲一碗，看是否透明清亮。冲出后混浊即不能用，因此正宗的炒肝，鲜香清亮不混浊，口感极佳。”
众人一边喝着炒肝，一边听着老人介绍，网上的网友们见到大家的吃相以及脸上的满足感，再结合着老人所说的制作方法，不由得流起口水来。
之前嫌弃不够漂亮的网友也不再纠结那些了，恨不得现在就来上一碗炒肝，好好的过一下瘾。
“既好喝又过瘾，我还想再来一碗~”
王刚和张强一致认为一碗不够喝的，强烈要求再加上一碗，老人见状，慌忙笑着让服务员再上两碗。
一旁的孩子也很是认真的喝着碗里的炒肝，当然孩子们比较小，之前有吃过东西，所以几个人一晚每人喝上一小部分，让他们尝尝味道就好了。
吃完炒肝之后，老人家觉得吃的差不多了，就要打道回府带众人去玩耍，可是没有想到与昨天不同的是，今天众人纷纷拉住老人，表示自己还可以再继续吃不少东西，想要再继续吃，弄得老人有些不知该如何是好。
没有办法，大家强烈要求，老人只得高兴的带着他们，继续去吃美食。
“这炒疙瘩，家里也要自备炒菜，通常有：摊鸡蛋，切成长条;炒菠菜;炒韭黄肉丝;炒豆芽菜;炒粉丝。若是韭黄肉丝、粉丝、豆芽菜炒在一起便是“和菜”，上面盖上一张摊鸡蛋，便是“和菜戴帽儿”了。此外还要有用来佐食的一盘葱一盘甜面酱，葱选羊角葱最好，细嫩。”
在大家品尝的同时，老人介绍起这炒疙瘩的做法，大家不由得竖起大拇指。
因为考虑到众人想要吃很多不同的食物，所以老人只要了少量的炒疙瘩，如果觉得十分好吃控制不住的话，当然也是可以再继续追加的，不过最好还是少吃为妙，因为老人接下来有更多的好吃的，要带他们去吃。
“真的是别有一番风味呀~”
“突然现自己词穷了，不知该如何金融除了好吃还是好吃~”
“怎么没有具体的评论啊？到底什么味道？虽然老人说的如何制作的，可是我依旧想象不出来啊，毕竟这里面放的菜实在是太多了~”
“大家别着急，等丁禾，丁禾吃完以后就会做评论的，每一次我都是在等丁禾讲话哦~老人介绍了以后今何在说说味道，这样大体上我就可以想象出这道菜什么味道了~”
网友们期待着赶紧给这道菜的味道做个点评，可是几个人吃完以后，除了竖起大拇指说好就是吃个不停，完全不知道该如何点评。
众人不知该如何评论，只得将目光锁定在丁禾身上。
“鲜！”
丁禾只是说了这么一个字，可是在场的人无辜吸上来，因为丁禾的这个先字形容的实在是太贴切了，这里面放的菜都是鲜的，尤其是蒜黄和韭黄。
“这个菜我有认识，这个是春卷，春卷这东西我们这边也有~”
“很普遍的一种食物，因为寓意比较好，所以大家都比较喜欢吃，每次吃春卷的时候就代表着春天要来了~”
网上的网友们再见到春卷以后，纷纷表示自己见过春卷，对于春卷而且是非常熟悉的。
“立春这一天，民间有吃春卷的习俗。宋代有一种“卷煎饼”，是春饼与春卷的过渡类型。馅料用羊肉或猪肉，另用葱白或笋干之类，装在饼内卷作一条，两头以面糊粘住，油煎，吃时蘸调味汁。元朝时候已出现将春饼卷裹馅料后油炸而食的“春卷饼”，也可以说就是春卷。到明清之时，春卷一词已经出现了。”
老人家一边介绍着一边与身边的这群年轻人，小口小口的品尝着春卷，老人家心里开心啊！
春天，这些年轻人不就是春天吗？他们代表着以后的希望代表着传承，让这些年轻人好好的了解一下，好好的学习一下，自己心里也高兴啊！
“火烧有什么好吃的？不就是火烧吗？看上去并没有什么不一样的地方啊~”
“这两种火烧好像不一样，也肯定是不同的馅料吧！”
网友们在看到桌子上的两种火烧之后便议论起来，不过不少网友纷纷表示这火烧看上去并没有特别的地方，只是形状有些奇怪罢了，对是非常不理解，这火烧有什么好吃的呢？
“褡裢火烧要将和好的面揪成小剂擀平，装进用海参、虾肉、肥瘦猪肉和各种佐料加好汤拌制的馅儿，折叠成长条。放入平锅中油煎至金黄色后，起锅上桌，趁热食用。吃褡裢火烧时配用鸡血和豆腐条制成的酸辣汤，鲜香酸辣并收口中，余味无穷。褡裢火烧因制作成形后，酷似旧时人们腰带上的“褡裢”，因而得名。”
老人一边说着一边拿起一个火烧吃了起来，一脸的满足。
“天哪，我快忍不住了，这个火烧到底是有多好吃啊，单是听老人讲述着里面的馅料，我都忍不住了，原谅我的无知啊，我居然还说它不好吃！”
“快看快看，丁禾一行人等又不点评了，只是吃个不停，看来这次的东西真的又是非常好吃啊！”
网上的网友们纷纷像火烧道歉，表示自己目光短浅，没有见识冤枉它们了。
“豆馅烧饼又名蛤蟆吐蜜，是帝都小吃中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。”
老人说完以后掰了一小块烧饼给小朋友，因为老人觉得这样胃口的烧饼肯定符合小朋友的胃口。
“先用白面加少许小苏打用水和面成面团，取面团一块，搓长条，揪小剂，擀成饺子皮状，包上豆馅将口捏紧按扁成烧饼，烧饼四周沾上点水粘上麻仁，麻仁要密而匀，然后入烤箱，因高温馅儿膨胀，从烧饼边自然开裂一个小口，吐出豆馅。”
老人家一边试着一边看向正在一旁品尝着等人，然后询问道：“怎么样？是不是觉得味道好极了？有一种特别细腻的感觉，旁边的芝麻特别的香？”
众人听到老人的话后纷纷点了点头，确实这烧饼真的有些与众不同，烧饼吃多了，这种甜烧饼还真的没怎么吃过。
“这烧饼做的跟点心似的，口感这么好，都有些忍不住把它一口气吃下去了。”
郑梦媛一边说着一边小口小口的吃着烧饼，一脸的满足，看来郑梦媛真的非常喜欢吃这个烧饼。
“是啊，烧饼做成这个样子，真的实在是了不得啊，之前的火烧就非常好吃了，这个烧饼又是另一种口感，两种烧饼，每一样吃一口真的是不同的体验啊！”
尹飞燕也不由一边吃着，一边点头夸赞起来。说实话，一甜一咸，吃起来真的非常不错。
(本章完)
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网友们纷纷被眼前的这一幕闪瞎了眼睛，那就是带着丁禾一行人等的车，居然停在了帝都，繁华热闹地段的一处别墅前面。
不少网友纷纷表示，别说这么大的别墅了，就算是在偏离帝都的地方，一个交通不达的地方，买上一个厕所都是奢求的事情，毕竟帝都的房价真的是寸金寸土。
网友们一致认为，能够在这样的地方买得起别墅的人，肯定是非常有钱的，难怪节目组会说带着丁禾一行人等前来享受生活，原来是这么一回事啊！
虽然网友们惊讶，可是明星们并没有表现出太大的情绪变化，毕竟明星嘛什么没有见过。
可是网红一家，却有些不太淡定了。
“老公你看这房子，怕是咱这辈子也买不到这么大的房子吧！”
果妈一边说着一边看着眼前的大门，然后低声对着果爸继续说道：“这么大气的房子这么豪华的装修，还是在这样的一个地段，怕是在这里面住着的，是京城里的人物啊！”
大家下车没有多久，紧接着大门便打开了，从里面走出一位非常慈祥的老头。
老头看上去大概6o来岁的模样，头白，身体略微有些肥胖。
“有朋自远方来，不亦乐乎，大家不远千里迢迢来到我的府邸，快些里面请~”老人一边说着一边亲自招待丁禾一行人等，完全没有任何架子。
“这老人怕是祖辈上是贵族吧，言行举止这么的得体，而且他手上的大戒指看上去非常阔气，怕是值不少钱吧！”
“这老爷子有几分本领啊！这般有钱这般能耐，居然还能如此心平气和的核定和这样的小辈人物说话，真的实在是太有涵养了！”
网上的网友们在看到这位老大爷以后，纷纷表示这位老大爷真的不简单，住在这样的位置，手上戴着这么昂贵的价值，居然还如此的平易近人，这让网友们大开眼界。
因为在大家的认知里，有钱人大多都是非常喜欢炫耀的，一副我有钱我老大的模样。
可是这位老人家却给人一种十分不一样的感觉，这就是传说中的豪门，不是暴户的感觉，这两者之间的差距实在是太大了。
这让不少分不清豪门与暴户的网友，真正的见识了一下二者之间的区别。
“我祖上是圈里的人，正所谓非常会享受生活，遛狗，逗鸟，听戏，这就是生活的乐趣。”
老者一边说着一边忍不住笑了起来，手上端着一杯茶水轻轻抿了抿，然后对着丁禾一行人等继续道：“不过这些是他们的兴趣爱好，我的兴趣爱好可不是这个。”
“那爷爷你喜欢做什么呢？”
王浩这孩子不怯场，什么都见过，哪怕是在这样的环境里也是想说什么就说什么，见老者卖着关子说自己并不喜欢，听戏斗鸟，遛狗，便很想询问老者，他到底喜欢什么。
“爷爷喜欢什么啊？爷爷喜欢吃。”老者一边说着一边笑着和众人说起了自己所热爱的事情。
老子喜欢吃，喜欢吃帝都的传统小吃，尤其是那些已经快要失传的小吃，那些有着悠远历史的小吃。
“爷爷我的爱好也是，我们志同道合~”
听到王浩的话后，老人被王浩逗笑了，一旁的几位小朋友见状，也说自己对此非常感兴趣，弄得老着哈哈大笑不已。
“那可真是再好不过了，看来你们与爷爷非常投缘哦，接下来的这几日咱什么事情都不做，爷爷带着你们在帝都大吃特吃，把咱帝都城里所有的好吃的都吃个遍。”
老者一边说着一边换上一幅认真的表情，对着丁禾一行人等说道：“记录里有很多小事，我希望能够通过这个节目让大家关注帝都里的这些小吃，我不希望这些有着悠久历史的小吃就这般泯灭掉，我希望他们能够被更多的人知道。”
原来老者参与这期节目是想要借着节目的热度好好的宣传一下，帝都里的小吃，让更多的人知道，老者是一个文化爱好者，真的不想看到这些吃食慢慢的被人遗弃。
“老人家您放心，这都是我们国家的都帝都的小吃，就是我们国家的小吃，帝都里的小吃如果泯灭了，我们国家之前的优良传统文化，也会被泯灭的，所以要拯救他们就从小吃下手，您的心情我可以理解，您放心，我们一定竭尽全力的让大家注意这些小吃。”
听倒丁禾的话后，老人笑眯眯的点了点头，很显然对于丁禾说的话老人非常满意，真的不愧是受欢迎的大明星啊，有文化有内涵而且一点就透。
接下来，众人真的是一饱口福啊！
“这是什么东西，怎么从来也没有见过，看上去很是稀奇的东西。”
“说实话，还真的没有见过这些东西……”
丁禾一行人等，来到了一家门头很小的小吃店，进去之后老人家点了一道菜，端上来以后众人皆不知道这是什么。
“这个是爱窝窝，帝都传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以爱窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。”
老人一边说着一边示意众人拿起来尝一尝，并且自己也拿起一块，吃了起来一边吃着一边说道：“
糯米洗净浸泡，尔后入笼屉蒸熟，晾凉后揉匀，揪成小剂，摁成圆皮，包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖，拌和成馅，就成了明万历年间称之为窝窝的食品。”
“馅料非常丰富，而且特别的细腻，非常好吃。”丁禾一边说着一边细细的品味着，然后忍不住点了点头，道：“这里面的馅料制作的特别好。”
“我不怎么喜欢吃这些甜点，不过对于这个好像并不讨厌。”张强一边说着，一边也是细细的品味这，很显然，不喜欢甜点的张强并不讨厌这个爱窝窝。
一旁的几个孩子也是吃的津津有味，每人每次咬小小的一口细细的品味，这很显然孩子们也被她的味道所吸引了。
“知道了怎么制作的以后，好像可以想象得出它的味道啊，我忍不住好想吃怎么办呢？真的好想吃啊~”
“真不愧是帝都的传统美食，制作都是这么讲究，原本以为只是非常简简单单的一道糕点罢了，里面居然有着如此丰富的馅料。”
“老者是个讲究，人不仅会是居然还知道如何制作，更是知道，这些故事背景以及历史，真的是一个有文化有内涵的老人，就知道老人不简单！”
对于老者的详细介绍，网友们纷纷表示这哪里是喜欢吃啊，分明就是喜欢研究吃食。
……
“这个又是个什么东西？应该也是非常精致的东西吧！”
有了之前的经验之后，即使不知道是什么东西，网友们也知道，这绝对不是简单的。
“这个是蜂糕，是用面粉或米面加糖、果料等蒸制而成的一种糕食小吃。因为这类糕食掰开后，内中有较多蜂窝状的小孔，故名蜂糕。”
在老人的介绍之下，众人纷纷拿起一块仔细品尝，一边仔细的品尝着，一边听着老人继续介绍。
“红白蜂糕用面粉起成稠面糊状，好的面均匀地兑上碱揉匀，上面放上小枣、桂花、松仁、葡萄干等果料，然后将和好的面上笼蒸，果料在上面，刷一层油，蒸面时用筷子在面上捅几个出气孔，蒸熟即成。做红蜂糕用标准粉加红糖，做白蜂糕用富强粉加白糖。红、白蜂糕味香甜，松软利口。”
说到这里的时候，老人也仔细的品尝起来一脸满足的表情，然后很是陶醉的和众人说道：“碗蜂糕用富强粉和面酵，然后对碱和白糖揉匀，用小碗洗净，里面刷上油，把和好的面放入碗内，上面放五粒红枣，用旺火上笼蒸熟即成。碗糕成碗形，上边开花，利口松软。”
在品尝的时候，跟着老人讲述的制作方法中，人好像跟着一起制作了一遍。
“香甜松软，比蛋糕好吃多了~”
妞妞一边说着一边又拿了一块小小的手，有些拿不了那么多，可是吃的欢实啊，完全吃出了一个吃播的感觉。
“外国流行吃蛋糕，咱中式的点心也不少，而且胃口也不差，小娃娃能够从小接受一些这样的教育，对他们来说也是好的。”
很显然，对于妞妞刚才随口说的那句话，老着很是感动。能够听到孩子说他比蛋糕好吃，老子心里非常的满足，因为随着外面的这些点心的入侵，对于中式的这些点心，大家好像并不是那么上心了。
能够让小娃娃意识到自己国家也有那么好吃的东西，自己国家的东西并不比别人差，老子心里很是欣慰。
不由得又多了几分要和大家继续介绍的动力，看来自己之前的决定是对的那就是向大家介绍这些传统美食，更多的人知道了解。
我也吃了不少的点心，所以老人打算带大家去换换口味。
“天哪，这是什么东西看上去好有胃口的感觉，我已经忍不住的我的口水已经哗哗的留下来了~”
“好想吃好想吃看上去非常有食欲的模样，这个又是什么东西呢？老子快介绍快介绍，现在没有老舍的介绍，我都不敢去臆想着吃东西了，非得老者说完以后，我幻想着味道才敢去臆想吃它。”
网上的网友，菜品上来的第一时间疯狂的打着弹幕，因为这道菜看上去非常的有诱惑性。
“扒糕，用荞麦面制成，锅内烧开水，倒入荞面，快搅拌，荞面熟透后，盛在盘内拍平晾凉，切成小块，再将小块扒糕削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内，浇上用麻酱、酱油、好醋搅拌的汁，加上红咸胡萝卜擦的丝，浇芥茉或辣椒或蒜末均可。”
老者一边说着一边先动了筷子，然后示意众人一起品尝。
“这麻酱可真是有帝都味啊！”
丁禾一口下去，忍不住竖起大拇指。
“好吃真的实在是太好吃了，这个味道非常符合我的胃口！”
不怎么说话的王刚，竖起大拇指一脸的满足很显然，对于这道菜品王刚真的是自内心的喜欢。
“天哪，本来就口水忍不住，现在看他们这幅，是想和这样的夸赞，我的口水直接决堤了，卫生纸在哪里啊……”
“去什么热带吃什么水果，去我们国家的都，吃上一顿特色美食好了，真的实在是太馋人了~”
“我就是帝都的，我爷爷经常带我去吃这些特色美食，爷爷说这才是帝都的味道，我也非常喜欢吃这些，大家可以去试试，它们真的很好吃哦~”
网上的网友们就馋得要流口水，见一行人吃的如此香甜，那简直就是要决堤了啊，不少人纷纷表示，要马上到帝都去吃上一顿这样的饭菜。
“前面的那些都是开胃菜，接下来要带大家去吃的是北京小吃中的精品。”
还没有到达吃饭的地方，老者便提前和大家卖了个关子，弄得大家心里非常痒痒。
之前的那些东西都已经非常好吃了，可却只是开胃菜，那么接下来的这套精品到底是什么呢？
“这个我知道，这个是水煮肉片，这有什么好吃的，真的实在是不理解~”
“这里面会不会大有玄机啊？或者是这是半成品之类的，有些看不明白呀，我想看看之前是什么模样，因为放在盘子里真的猜不出这是什么肉。”
听说是精品，网友们抱有很大的希望，可是见到桌子上的饭菜纷纷表示不太理解。
“白水羊头是北京小吃中的精品，它是羊头用白水煮熟切片，撒上椒盐的一种吃食。色白洁净，肉片薄而大，脆嫩清鲜，醇香不腻，佐餐下酒皆宜。”
老人家一边说着，一边慢悠悠的继续道：“北京过去卖白水羊头肉的很多，但最出名的是宣武区前门外廊房二条推车摆摊的马玉昆，家传6代，他制作的白水羊头，清脆利口，讲究夏天用冰镇，冬天带冰凌，越凉越好吃，羊头肉分为羊脸子、羊眼睛、羊耳朵、羊舌、羊脑、天梯等6个部位，任客选要，随要随切，撒上的椒盐也很考究。”
说到这里的时候，老人家忍不住咽了一口唾沫，拿起筷子夹了一块肉放进口中，咀嚼起来一脸的满足。
“马玉昆在解放后的社会主义改造中，改行当了名运输工人了。“南来顺”在菜市口开业时，当时任经理的陈连生到处寻觅，在市区领导的支持下，终于请回来重操旧业。马玉昆因为白水羊头做得出名，尊称为“羊头马”。”
在听到老人的介绍之后，丁禾一行人等也纷纷动筷子。
“马玉昆当年手推小车，去廊房二条，车一到人即满，一是品尝风味独到的白水羊头，二是看他手握大片刀片肉的绝技，肉片得极薄，片片透明，而且每片肉中均带皮。”
说完以后，老人正好吃完口中的肉片，一脸的满足，好像是在回味它的味道。
“爷爷，我有些咬不动。”
“爷爷，这个有些塞牙。”
几个小朋友拿着手中的薄薄肉片，和老人家抱怨道。
自己心爱的食物被小朋友们讨厌，老人家不仅没有生气，反而很是爽朗的笑了起来。
“你们还小，不知道他们的好处，等你们长大了之后牙口好了，见识的多了，就知道这肉片是多么好吃了。”
老人一边说着，一边看向丁禾一行人等，只见他们一口接着一口，细细的咀嚼一脸的满足，不由得笑着点了点头。
“真的如老人所说薄如纸片哟，你们难道就没有仔细看吗？而且每一片都是均匀的！”
“就冲着这个故事背景，我也想要去尝一尝试一试，这到底是多么好吃的食物啊，老人家咀嚼的时候那种享受的感觉，我的口水哗哗的直流！”
“刚才大家还都会停下来夸赞食物多么好吃，可是现在丁禾也不说话了，只顾得吃，呜呜好伤心，在美食面前我们都是被抛弃的人。”
网上的网友们，因为实在是想象不到是什么味道，这个在网上着各种眼泪，不少网友纷纷表示，要组团去尝一尝。
今天吃了这么多食物，老人虽然很想再继续介绍，但是也要为小孩子还有成人考虑，毕竟人的身体是肉做的，不是铁打的，好吃的东西吃多了也会让大家不舒服的，就这样今天的吃播到此结束。
虽然不去外面吃东西了，但是老人依旧有精彩的节目安排，那就是带领着丁禾一行人等，来到自己的四合院，让他们感受一下古朴的老帝都味道。
“在帝都能够有这样一套四合院，老人家肯定是里面的人~”
“以前的时候，能够在皇城根儿脚下弄上一套四合院，怕是身份不简单吧！”
节目组以后很是仔细认真的拍摄着四合院的每一个角落，对于老人的那些收藏和讲解，一字不落的全部都收录了进去，可谓是让所有的人都长了一番见识。
吃也吃了，玩儿也玩儿了，接下来第二天就是，继续出去吃好东西了~
生活是什么，生活就是吃了睡睡了吃。
“百果年糕是帝都春节的传统小吃，早在辽代，据说北京的正月初一，家家就有吃年糕的习俗。”
老人一边说着，一边示意众人尝一尝，并且还做起示范，拿起一块年糕放在手中，吃了起来，继续道：“年糕有黄、白两色，象征金银，并有“年年高”的吉祥如意的寓意。所以前人有诗称年糕：年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
“原来是过年时吃的食物，味道肯定差不了，虽然无法想象是什么味道，但是，真的好想吃啊~”
“老爷子别老是讲故事背景啊，快先讲一讲这东西是怎么做的，您不说怎么做的，我们不敢想象这去吃啊！”
就在网友们在网上各种搞笑各种想吃的时候，老爷子开始继续说道：“其实追溯年糕的历史，早在中国的周朝就有记载。面加各种辅料蒸制而成。年糕品种多，有枣年糕、豆年糕、年糕坨等。精细的年糕有白果、什锦、水晶、如意等，烹制方法多为蒸，也有用油炸蘸白糖吃的，均有香甜粘糯的特点。”
“又香又甜，而且糯糯的，吃进去以后又不会觉得恶心难受。”不喜欢吃甜点的张强，吃了一口之后点了点头，忍不住继续道：“不错，挺好吃的。”
“这些糕点看似相同，实际上各有一番风味，这个糕点的特点就是，比较软糯。”
丁禾说着一边细细的品味着继续道：“要说香甜的话，还不是特别的香甜，是那种不清不淡刚刚让你感受到的香甜，其重点还是在软弱之上。”
旁人只知道吃个不停或者是说上两句好吃，可是丁禾与旁人不一样，丁禾总是能够说出个一二三，所以对于丁禾的点评，老人都是比较上心的。
听到丁禾的话后不由得点了点头，觉得这位年轻人在美食上面真的有很多不同的意见和看法。
“原本不知道味道如何，但是被丁禾这番形容以后，好像知道这东西是什么样的口感了，好想吃啊，好想吃~”
“不行了，忍不住了，我要去这边的表现圈看看有没有卖的，最近这几天看直播看的我特别的馋~”
原本就非常想吃。经过人家的描述以后，知道了味道是什么样子的，更是想吃。不少网友纷纷表示，这几天看节目看得自己都长胖了。
“我知道这个是什么，这个叫做爆肚，非常火爆的~”
“我也知道，我也知道，平常的时候逛街就喜欢来上一份爆肚，热乎乎的，真的级好吃~”
“这个应该算是比较有名的吧，上来以后可以直接说出菜名，哈哈哈，终于可以认识一道菜了，高兴开心~”
爆肚端上来以后，网友们纷纷认出这到底是什么菜了，相比起之前的几道菜品和糕点上来之后，大家都不知道是什么，今天这道爆肚算是被大家熟知的。
“帝都风味小吃中的名吃，多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载。过去和现时，每当秋末冬初，帝都的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。帝都天桥有“爆肚石”，门框胡同有“爆肚杨”，还有“爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名。”
老人一边说着，一边大口的吃着爆肚，然后继续说道：“爆肚是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。”
往常的时候老人家说完以后，众人才开始动手去品尝，可是这一次老人家现自己还没有说，之前大家都已经开始吃起来了，并且吃起来的模样十分的幸福。
看到爆肚这么受欢迎，老人心里十分高兴，希望所有的小吃都能够像爆竹一样，被这些年轻人所接受，被这些年轻人所熟知。
“以小方块之生羊肚入汤锅中，顷刻取出，谓之汤爆肚，以酱油葱醋麻酱汁等蘸而食之，肚既未经煮熟，自成极脆之品，食之者，无法嚼烂，只整吞而已。”因此，它的质量标准是“脆嫩”，不同的部位要掌握不同的火候。”
丁禾说完以后变态像老人微微一笑，道：“因为比较喜欢吃爆肚，所以在家里也有的做，当时就好好的研究了一下，不知道我说的这些可对？”
这原本是给老人家介绍的做法，可是没有想到居然被丁禾抢先一步。
所以在听到丁禾的话后老人家微微呆，但是在听到原因之后不由的笑了起来，然后竖起大拇指，对着丁和说道：“正确完全正确，要点完全领悟了，你也是个行家，不仅会吃而且还会做！”
对于丁禾，老人家从他身上现越来越多的惊喜，这个年轻人身上太多的优点了。
“我们家丁禾实在是太棒了，其他的人会吃就已经非常了不起了，没有想到我家丁禾会吃会做，而且还说起来一套一套的，我不相信这是我们家丁禾现场背出来的肯定是很久之前就知道了，回答的如此流利，那么自然肯定是熟记于心的！”
“可以啊丁禾，没有想到你还有这么几把刷子，看来你真的很会做饭哟~之前的时候还有些怀疑你呢~”
网上的网友们对于丁禾刚才的表现也是纷纷点赞，因为会吃会做的明星，真的没有几个。一直号称明星界的厨师的丁禾，果然是不一般的。
“薄脆是帝都传统风味小吃。薄脆，故名思义，即薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，香酥可口。二十世纪三、四十年代，在北京吃早点，常向卖炸油饼的要个薄脆。”
老人家一边吃着薄脆，一边继续道：“薄脆酥脆焦香，可以现制现吃，也可以捏碎与菜馅拌和当素馅的原料，是人们非常喜爱的小吃。现在通常放在煎饼中，与口感绵软的煎饼相得益彰。现在还有制作的名店有南来顺、大顺斋等。”
几块薄脆掰成几块之后，每个人吃了一小块，不由得点了点头，柏翠入口真的是又薄又脆啊，顾名思义，真的是好吃极了。
因为只是作为小点心端上来的，所以并没有多少，再加上大家吃了爆肚，也没有打算让大家吃太多的东西。
因为接下来还有一个非常重要的好吃的要去吃。
“接下来要去吃什么好吃的呀？就连薄脆这么好吃的东西，都没有加在煎饼里面是真的好可惜呀~”
“自然是重头戏了，怎么可能会因为煎饼果子而停留下来呢？虽然薄脆好吃，但是尝一尝就可以了，毕竟老人家都说了接下来有更好吃的东西呢~”
因为刚才的薄脆吃的不过瘾，所以网友们还没有见到，薄脆什么样子，众人都已经吃完了。
这让不少薄脆爱好者心里非常痛苦，那就是没有将薄脆家在煎饼果子里面吃啊！
“这个是什么东西啊？黑乎乎的黏黏的，看上去不太好看的样子……”
“这个是炒肝非常有特色的食物啊，别看样子不太好看，可是吃起来口感棒极了~”
“我们帝都的特色哦，来到帝都一定要来一碗炒肝，而且要吸溜吸溜的喝，千万不要用勺子哦~”
网上的网友们见碗里盛这一碗，一碗颜色透亮略微有些酱油色的黏糊状液体，只觉得看上去好像并不是那么漂亮的样子，不过透亮的颜色倒还是不错。
“炒肝它的制作关键是精心细作。如洗肠子时，要扎住肠头，翻过来，用醋、盐、矾揉搓后，用水反复漂洗。干净后，再扎住另一头，再翻过去漂洗。干净后，剪掉两头，才无异味，保证了它的鲜美。用肝虽不多，但要选用肝尖的部位一制作时要用上等好酱油。淀粉要先冲一碗，看是否透明清亮。冲出后混浊即不能用，因此正宗的炒肝，鲜香清亮不混浊，口感极佳。”
众人一边喝着炒肝，一边听着老人介绍，网上的网友们见到大家的吃相以及脸上的满足感，再结合着老人所说的制作方法，不由得流起口水来。
之前嫌弃不够漂亮的网友也不再纠结那些了，恨不得现在就来上一碗炒肝，好好的过一下瘾。
“既好喝又过瘾，我还想再来一碗~”
王刚和张强一致认为一碗不够喝的，强烈要求再加上一碗，老人见状，慌忙笑着让服务员再上两碗。
一旁的孩子也很是认真的喝着碗里的炒肝，当然孩子们比较小，之前有吃过东西，所以几个人一晚每人喝上一小部分，让他们尝尝味道就好了。
吃完炒肝之后，老人家觉得吃的差不多了，就要打道回府带众人去玩耍，可是没有想到与昨天不同的是，今天众人纷纷拉住老人，表示自己还可以再继续吃不少东西，想要再继续吃，弄得老人有些不知该如何是好。
没有办法，大家强烈要求，老人只得高兴的带着他们，继续去吃美食。
“这炒疙瘩，家里也要自备炒菜，通常有：摊鸡蛋，切成长条;炒菠菜;炒韭黄肉丝;炒豆芽菜;炒粉丝。若是韭黄肉丝、粉丝、豆芽菜炒在一起便是“和菜”，上面盖上一张摊鸡蛋，便是“和菜戴帽儿”了。此外还要有用来佐食的一盘葱一盘甜面酱，葱选羊角葱最好，细嫩。”
在大家品尝的同时，老人介绍起这炒疙瘩的做法，大家不由得竖起大拇指。
因为考虑到众人想要吃很多不同的食物，所以老人只要了少量的炒疙瘩，如果觉得十分好吃控制不住的话，当然也是可以再继续追加的，不过最好还是少吃为妙，因为老人接下来有更多的好吃的，要带他们去吃。
“真的是别有一番风味呀~”
“突然现自己词穷了，不知该如何金融除了好吃还是好吃~”
“怎么没有具体的评论啊？到底什么味道？虽然老人说的如何制作的，可是我依旧想象不出来啊，毕竟这里面放的菜实在是太多了~”
“大家别着急，等丁禾，丁禾吃完以后就会做评论的，每一次我都是在等丁禾讲话哦~老人介绍了以后今何在说说味道，这样大体上我就可以想象出这道菜什么味道了~”
网友们期待着赶紧给这道菜的味道做个点评，可是几个人吃完以后，除了竖起大拇指说好就是吃个不停，完全不知道该如何点评。
众人不知该如何评论，只得将目光锁定在丁禾身上。
“鲜！”
丁禾只是说了这么一个字，可是在场的人无辜吸上来，因为丁禾的这个先字形容的实在是太贴切了，这里面放的菜都是鲜的，尤其是蒜黄和韭黄。
“这个菜我有认识，这个是春卷，春卷这东西我们这边也有~”
“很普遍的一种食物，因为寓意比较好，所以大家都比较喜欢吃，每次吃春卷的时候就代表着春天要来了~”
网上的网友们再见到春卷以后，纷纷表示自己见过春卷，对于春卷而且是非常熟悉的。
“立春这一天，民间有吃春卷的习俗。宋代有一种“卷煎饼”，是春饼与春卷的过渡类型。馅料用羊肉或猪肉，另用葱白或笋干之类，装在饼内卷作一条，两头以面糊粘住，油煎，吃时蘸调味汁。元朝时候已出现将春饼卷裹馅料后油炸而食的“春卷饼”，也可以说就是春卷。到明清之时，春卷一词已经出现了。”
老人家一边介绍着一边与身边的这群年轻人，小口小口的品尝着春卷，老人家心里开心啊！
春天，这些年轻人不就是春天吗？他们代表着以后的希望代表着传承，让这些年轻人好好的了解一下，好好的学习一下，自己心里也高兴啊！
“火烧有什么好吃的？不就是火烧吗？看上去并没有什么不一样的地方啊~”
“这两种火烧好像不一样，也肯定是不同的馅料吧！”
网友们在看到桌子上的两种火烧之后便议论起来，不过不少网友纷纷表示这火烧看上去并没有特别的地方，只是形状有些奇怪罢了，对是非常不理解，这火烧有什么好吃的呢？
“褡裢火烧要将和好的面揪成小剂擀平，装进用海参、虾肉、肥瘦猪肉和各种佐料加好汤拌制的馅儿，折叠成长条。放入平锅中油煎至金黄色后，起锅上桌，趁热食用。吃褡裢火烧时配用鸡血和豆腐条制成的酸辣汤，鲜香酸辣并收口中，余味无穷。褡裢火烧因制作成形后，酷似旧时人们腰带上的“褡裢”，因而得名。”
老人一边说着一边拿起一个火烧吃了起来，一脸的满足。
“天哪，我快忍不住了，这个火烧到底是有多好吃啊，单是听老人讲述着里面的馅料，我都忍不住了，原谅我的无知啊，我居然还说它不好吃！”
“快看快看，丁禾一行人等又不点评了，只是吃个不停，看来这次的东西真的又是非常好吃啊！”
网上的网友们纷纷像火烧道歉，表示自己目光短浅，没有见识冤枉它们了。
“豆馅烧饼又名蛤蟆吐蜜，是帝都小吃中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。”
老人说完以后掰了一小块烧饼给小朋友，因为老人觉得这样胃口的烧饼肯定符合小朋友的胃口。
“先用白面加少许小苏打用水和面成面团，取面团一块，搓长条，揪小剂，擀成饺子皮状，包上豆馅将口捏紧按扁成烧饼，烧饼四周沾上点水粘上麻仁，麻仁要密而匀，然后入烤箱，因高温馅儿膨胀，从烧饼边自然开裂一个小口，吐出豆馅。”
老人家一边试着一边看向正在一旁品尝着等人，然后询问道：“怎么样？是不是觉得味道好极了？有一种特别细腻的感觉，旁边的芝麻特别的香？”
众人听到老人的话后纷纷点了点头，确实这烧饼真的有些与众不同，烧饼吃多了，这种甜烧饼还真的没怎么吃过。
“这烧饼做的跟点心似的，口感这么好，都有些忍不住把它一口气吃下去了。”
郑梦媛一边说着一边小口小口的吃着烧饼，一脸的满足，看来郑梦媛真的非常喜欢吃这个烧饼。
“是啊，烧饼做成这个样子，真的实在是了不得啊，之前的火烧就非常好吃了，这个烧饼又是另一种口感，两种烧饼，每一样吃一口真的是不同的体验啊！”
尹飞燕也不由一边吃着，一边点头夸赞起来。说实话，一甜一咸，吃起来真的非常不错。
(本章完)
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