第一百九十二章 用炭火烤的臭豆腐,别有一番风味 上
甘浩忙说道：“我收回刚才的话，竟然会认为这嗖掉的豆腐不臭了，真是大错特错，实际上，味道比在坛子里还要臭！！！小白，你莫不是有什么特殊癖好？爱吃坏掉的东西？”
壮壮一旁听了甘浩的话，一脸不悦的说道：“你怎么说话的？会不会说话？什么叫有特殊癖好！我哥做的食物向来都是这样，他说能吃，那肯定是把你吃不坏，哪有人会故意吃不能吃的东西？你爱吃吃，不爱吃拉倒！”
甘浩听着壮壮的抱怨，觉得自己话语间有些失礼，立马带着尬笑说道：“抱歉抱歉，方才说话有些失礼，我肯定是相信小白的厨艺，只是谁都有这么初次尝试，你说你吃过，我就不信，你初次品尝时，会立刻接受？”
壮壮面对甘浩善意的质问，立刻被问住了。
确实，他第一次听到臭豆腐的时候，一屋子人都是排斥的，那会儿是油炸，初次闻到臭豆腐味道时的反应，至今还历历在目。
所以壮壮立刻就觉得，甘浩的反应也情有可原，于是回道：“是倒是，不过你这话也说得太过浮夸，谁会把自个儿吃出毛病来，又不是神农！”
甘浩见壮壮与其缓和，笑道：“这倒是。”
李小白没管二人的争辩，跟蒋进翻烤着铁网上的臭豆腐，陆辰则是在一旁发呆，反正也不知道他在想什么，习惯了。
臭豆腐的味道越来越重，已经飘了出去。
不过好在是烤的量不大，飘出去的时候，其实味道也并没有太臭了。
也许是因为前几次的因素，好像外面的人也习惯了。乞丐闻着受不了，大不了就换个位置呆，小姐姐们闻着味道不好，很快太阳要落山，没有比准备迎接华丽的夜晚更重要的，也就不在意了。
路过的行人，反正也不是住在这附近的，只是觉得有股难以描述的臭味，随口讨论几句也走了，毕竟夜生活要开始了，谁还会管这个。
李小白底下的翻过一面来，四四方方的小豆腐背面已经烤制金黄，只需要在将另一面烤脆就能吃了。
随着时间的推移，小小的臭豆腐里像是有气体，开始慢慢膨胀，这是油炸不会有的效果。
壮壮见后，惊讶道：“这豆腐，怎么会鼓起来，撑破后会不会更臭？”
李小白摇头应道：“当然不会，这样的，外面烤制焦脆，实则豆腐里确实软糯无比，在蘸着我特制的辣椒面，味道好得不能够。”
壮壮瞪大眼睛一脸佩服。
旁边的甘浩，本是在跟老头和方漠聊天的，听见壮壮惊呼后，迅速把头转过来。
此时此刻，先前说的已经不重要了，赶紧搬着小胡凳凑了过来。
“嘿嘿嘿，我也来看看，到底这嗖掉的豆腐烤出来是个什么样！”
甘浩边说边笑起来。
臭豆腐在铁网上逐渐变成金黄，用公筷轻轻敲敲，会感觉外壳已经焦脆，如果在烤下去就糊了。
李小白把烤熟的臭豆腐拿到铁网边上，边上炭火烤不到，但又有余温，不会让臭豆腐凉掉。
甘浩好奇问道：“拿到边上，这是已经熟了？”
李小白点头道：“嗯，虽说边上有余温不会让它凉掉，但一直用余温这么烤着，很快也会干掉。目前豆腐里是嫩的，若是干了，那口感就大打折扣，味道也是天壤之别。”
说着，李小白自己动手，从刚才拿出来的大碗五香辣椒粉里舀了一勺子出来，又夹起一块臭豆腐到碟子里，轻轻蘸了两下。
旁边的壮壮早已等不及了，一筷子夹起豆腐吃进嘴里，
‘嘶..烫，烫死了！’
壮壮吃得太快，烤得滚烫的豆腐入口，那可烫得不轻。
蒋进也学着李小白的动作，舀一勺子五香辣椒面到碟子里。
李小白夹起臭豆腐准备开吃了，虽说烫，可这种明知道烫，还要义无反顾的吃下去，又小心翼翼不被烫到的心，正是吃烤臭豆腐的精髓所在。
轻咬了蘸着五香辣椒粉的那头豆腐，是个味道错不了了，外面焦脆，而豆腐里面却因为高温加热后，又因为是发酵过的关系，变得稀软。
然后又是裹着五香辣椒面，这滋味，不仅仅是怀旧，是好吃至极。
蒋进吃了一口后惊叹道：“天啊，都是臭豆腐，都是同样的臭味，这烤出来的臭豆腐竟然跟油炸的口感完全不一样，还有特制的这款蘸料，入口后整个味蕾是辣椒粉的香气，又带着辣椒的辛辣味，感觉整个舌头都在跳舞！”
壮壮听蒋进说的玄乎，也学着去舀了一勺子五香辣椒面，夹上一块豆腐蘸了两下吃进嘴里。
“唔，好吃，比光吃豆腐好吃，光吃豆腐有豆腐味，蘸着调料吃有调料独特的口感，总而言之，就是好吃！这豆腐我肯定是白吃不腻，天天吃也不会厌烦，在说豆腐极其便宜，我天天吃，这下你们该不会有意见了吧？若是连吃臭豆腐都心疼舍不得，那这是对不住我每日这么忙前忙后的！”
这时陆辰默默地回了句：“除了能做体力活儿，剩下的也就只知道吃！”
壮壮又夹一块吃进嘴里，很满足的回道：“你搞清楚了，咱这是酒楼，那当然是要以吃为主，以为谁都跟你似的...”
陆辰习惯性的撇了眼壮壮，因为臭豆腐实在是太好吃，顾不得跟他吵架。
甘浩坐在一旁看得流口水，方漠也按奈不住，搬着凳子凑了过来，廖老头任然坚持继续喝茶。
李小白往旁边挪挪，让人都能坐得宽松些，又笑道：“怎样，要不要尝尝？”
甘浩撸起袖子道：“这肯定是必须要尝了！”
说罢，拿起小碟，也舀了勺五香辣椒粉。方漠见状，跟朋友一前一后的把五香辣椒面舀入碟中。
李小白还不忘有情提示道：“这蘸料有些辛辣哦，若是吃不了的话建议少蘸一些为妙。”
甘浩一摆手道：“无妨，我能吃！”
说完，迫不及待的夹起一块臭豆腐，学着李小白，把豆腐在辣椒面上蘸了下，吃进嘴里。
廖老头在一旁故作镇定喝茶，实则在用余光偷瞄着旁边。
甘浩细细嚼着，然后只说了两个字：“好吃！！！”
李小白见到旁边老头明显焦急了，毕竟也是个爱凑热闹的，但又碍于面子，话都说说出了，一定不能立刻被打脸，于是还是故作镇定喝茶，一口接一口的喝，喝完了又一杯满上！
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壮壮一旁听了甘浩的话，一脸不悦的说道：“你怎么说话的？会不会说话？什么叫有特殊癖好！我哥做的食物向来都是这样，他说能吃，那肯定是把你吃不坏，哪有人会故意吃不能吃的东西？你爱吃吃，不爱吃拉倒！”
甘浩听着壮壮的抱怨，觉得自己话语间有些失礼，立马带着尬笑说道：“抱歉抱歉，方才说话有些失礼，我肯定是相信小白的厨艺，只是谁都有这么初次尝试，你说你吃过，我就不信，你初次品尝时，会立刻接受？”
壮壮面对甘浩善意的质问，立刻被问住了。
确实，他第一次听到臭豆腐的时候，一屋子人都是排斥的，那会儿是油炸，初次闻到臭豆腐味道时的反应，至今还历历在目。
所以壮壮立刻就觉得，甘浩的反应也情有可原，于是回道：“是倒是，不过你这话也说得太过浮夸，谁会把自个儿吃出毛病来，又不是神农！”
甘浩见壮壮与其缓和，笑道：“这倒是。”
李小白没管二人的争辩，跟蒋进翻烤着铁网上的臭豆腐，陆辰则是在一旁发呆，反正也不知道他在想什么，习惯了。
臭豆腐的味道越来越重，已经飘了出去。
不过好在是烤的量不大，飘出去的时候，其实味道也并没有太臭了。
也许是因为前几次的因素，好像外面的人也习惯了。乞丐闻着受不了，大不了就换个位置呆，小姐姐们闻着味道不好，很快太阳要落山，没有比准备迎接华丽的夜晚更重要的，也就不在意了。
路过的行人，反正也不是住在这附近的，只是觉得有股难以描述的臭味，随口讨论几句也走了，毕竟夜生活要开始了，谁还会管这个。
李小白底下的翻过一面来，四四方方的小豆腐背面已经烤制金黄，只需要在将另一面烤脆就能吃了。
随着时间的推移，小小的臭豆腐里像是有气体，开始慢慢膨胀，这是油炸不会有的效果。
壮壮见后，惊讶道：“这豆腐，怎么会鼓起来，撑破后会不会更臭？”
李小白摇头应道：“当然不会，这样的，外面烤制焦脆，实则豆腐里确实软糯无比，在蘸着我特制的辣椒面，味道好得不能够。”
壮壮瞪大眼睛一脸佩服。
旁边的甘浩，本是在跟老头和方漠聊天的，听见壮壮惊呼后，迅速把头转过来。
此时此刻，先前说的已经不重要了，赶紧搬着小胡凳凑了过来。
“嘿嘿嘿，我也来看看，到底这嗖掉的豆腐烤出来是个什么样！”
甘浩边说边笑起来。
臭豆腐在铁网上逐渐变成金黄，用公筷轻轻敲敲，会感觉外壳已经焦脆，如果在烤下去就糊了。
李小白把烤熟的臭豆腐拿到铁网边上，边上炭火烤不到，但又有余温，不会让臭豆腐凉掉。
甘浩好奇问道：“拿到边上，这是已经熟了？”
李小白点头道：“嗯，虽说边上有余温不会让它凉掉，但一直用余温这么烤着，很快也会干掉。目前豆腐里是嫩的，若是干了，那口感就大打折扣，味道也是天壤之别。”
说着，李小白自己动手，从刚才拿出来的大碗五香辣椒粉里舀了一勺子出来，又夹起一块臭豆腐到碟子里，轻轻蘸了两下。
旁边的壮壮早已等不及了，一筷子夹起豆腐吃进嘴里，
‘嘶..烫，烫死了！’
壮壮吃得太快，烤得滚烫的豆腐入口，那可烫得不轻。
蒋进也学着李小白的动作，舀一勺子五香辣椒面到碟子里。
李小白夹起臭豆腐准备开吃了，虽说烫，可这种明知道烫，还要义无反顾的吃下去，又小心翼翼不被烫到的心，正是吃烤臭豆腐的精髓所在。
轻咬了蘸着五香辣椒粉的那头豆腐，是个味道错不了了，外面焦脆，而豆腐里面却因为高温加热后，又因为是发酵过的关系，变得稀软。
然后又是裹着五香辣椒面，这滋味，不仅仅是怀旧，是好吃至极。
蒋进吃了一口后惊叹道：“天啊，都是臭豆腐，都是同样的臭味，这烤出来的臭豆腐竟然跟油炸的口感完全不一样，还有特制的这款蘸料，入口后整个味蕾是辣椒粉的香气，又带着辣椒的辛辣味，感觉整个舌头都在跳舞！”
壮壮听蒋进说的玄乎，也学着去舀了一勺子五香辣椒面，夹上一块豆腐蘸了两下吃进嘴里。
“唔，好吃，比光吃豆腐好吃，光吃豆腐有豆腐味，蘸着调料吃有调料独特的口感，总而言之，就是好吃！这豆腐我肯定是白吃不腻，天天吃也不会厌烦，在说豆腐极其便宜，我天天吃，这下你们该不会有意见了吧？若是连吃臭豆腐都心疼舍不得，那这是对不住我每日这么忙前忙后的！”
这时陆辰默默地回了句：“除了能做体力活儿，剩下的也就只知道吃！”
壮壮又夹一块吃进嘴里，很满足的回道：“你搞清楚了，咱这是酒楼，那当然是要以吃为主，以为谁都跟你似的...”
陆辰习惯性的撇了眼壮壮，因为臭豆腐实在是太好吃，顾不得跟他吵架。
甘浩坐在一旁看得流口水，方漠也按奈不住，搬着凳子凑了过来，廖老头任然坚持继续喝茶。
李小白往旁边挪挪，让人都能坐得宽松些，又笑道：“怎样，要不要尝尝？”
甘浩撸起袖子道：“这肯定是必须要尝了！”
说罢，拿起小碟，也舀了勺五香辣椒粉。方漠见状，跟朋友一前一后的把五香辣椒面舀入碟中。
李小白还不忘有情提示道：“这蘸料有些辛辣哦，若是吃不了的话建议少蘸一些为妙。”
甘浩一摆手道：“无妨，我能吃！”
说完，迫不及待的夹起一块臭豆腐，学着李小白，把豆腐在辣椒面上蘸了下，吃进嘴里。
廖老头在一旁故作镇定喝茶，实则在用余光偷瞄着旁边。
甘浩细细嚼着，然后只说了两个字：“好吃！！！”
李小白见到旁边老头明显焦急了，毕竟也是个爱凑热闹的，但又碍于面子，话都说说出了，一定不能立刻被打脸，于是还是故作镇定喝茶，一口接一口的喝，喝完了又一杯满上！
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