第四百六十一章 确定菜品
“那么下一项，也是最主要的，咱们卖的菜品都有哪些？当然了，还有价位！”
马天瑶说完，光头大叔立刻举手。
“我负责油爆虾，这是我最拿手的！！！价位的话……我以前的店里卖的是188一份！不过这次咱们可以提提价了，毕竟我怎么着也是《天下厨王》的六强嘛！”
石小小点点头，又夹起了一个油爆虾塞进嘴里，吃了几口摇头嘟囔。
“我觉着这么好吃的东西，188肯定太便宜，就凭大叔这光头……呸，这名头……起码也得卖个888啊！”
马天瑶摇摇头。
“行了，别888了，也别1o8了，干脆这样，到时候你把摆盘的b格再提升一下，直接定价388！先试卖几天，但必须保证每一盘油爆虾的质量。”&1t;i>&1t;/i>
“好的，质量绝对没问题。”
光头大叔点点头，顿时感觉对人生又充满了希望，马天瑶看向凌云，又看了看桌子上的菜。
心里暗叹，凌云的厨艺虽然整体上比光头大叔要好一大截，但做出来的菜都比较平均，谈不上不好吃，但也没有哪道菜特别突出。
相比之下，光头大叔虽然只会做出这一道拿手的，但论质量，起码能比得上自己冷粥的档次了。
也许这就是全面和专一的区别，倒在这两人身上体现的淋漓尽致。
她正想着怎么给凌云开口呢，却没想到凌云先开口了。
“我最拿手的菜就是这几道了，如果不行的话……我不要工资，留在你店里当服务员也可以。”&1t;i>&1t;/i>
“当服务员？呵呵，那不是太屈才了？如果你不介意的话，就在后厨给我帮忙吧，你的刀工我可亲眼看到过。”
马天瑶借坡下驴，凌云点点头算是答应了，光头大叔笑着刚想说这下妥了，不过一想有太对啊，连忙又问。
“唉？那这样的话……店里只有我一个油爆虾啊？对了，你准备做什么拿手菜？”
关于这一点，马天瑶早就想过了，当即笑道。
“我暂时定了几个菜，蛋炒饭、枣粥可以在早上卖，火焰土豆丝可以和这两种搭配，其他的再等等吧。”
“啊？说了半天……那中午晚上还是只有我的油爆虾啊？”
“暂时是这样的，但后续会很快增加菜单的，这个你放心。对了，店里的柠檬茶做为唯一饮品，不外售其他酒水饮料，至于这些价格，咱们再讨论一下……”&1t;i>&1t;/i>
……
第二天，马天瑶去联络了广告公司制作新的招牌，然后又在大学生综合论坛里了新店开张的帖子。
随后又把老的菜品牌替换成了新的。
【油爆虾：388元！】
【蛋炒饭：88元！】
【火焰土豆丝：88元！】
【枣粥：58元！】
【柠檬茶：38元！】
看到这个价格，所有人都懵逼了三分钟，光头大叔讪讪笑着问。
“天瑶，你这价格是不是定的……稍微有些高啊？油爆虾毕竟是大菜，可蛋炒饭、枣粥、土豆丝都是很普通的菜，就算搭上咱们三个人的名气，卖这么贵……”&1t;i>&1t;/i>
不光是他，凌云和石小小也以为她疯了，而马天瑶却是自信的摇摇头。
“我们以前定位的价格比较低，那是因为成本低，店破，厨师也没名气。可现在不同了，我们三个厨师就占了《天下厨王》前六强二分之一，冠亚军齐聚！而且新店档次也比较高，成本也大，价格也应该涨涨了，再说了，什么价格配什么质量。
同样的蛋炒饭，在路边摊只要8块，但在五星级大酒店呢？可能比我们店里还要贵很多。他们占了五星级酒店的便宜，而我们，同样也有《天下厨王》的优势！”
“你你你……你倒是能说服我，可我怕你说服不了客人啊……这里都是学生，谁有钱来给你宰啊……我我我……我有些头晕！”
光头大叔捂着脑袋滚到一边摇头去了，石小小也捏着下巴表示怀疑，可马天瑶却非常自信，毕竟，一分价钱一分货。她觉得，现在她7级厨艺做出来的东西，就该值这么多，就这价格，她还觉得少了。&1t;i>&1t;/i>
就好比明星一样，同样的衣服，普通人穿烂了，可能一毛不值，但明星穿过之后，可能会卖几万块，要是原味xx，甚至能卖个几百万。
就和她的菜一样，以前只所以便宜，那是她的铺子破、人没名气，你没有卖天价的理由啊。
如果她现在去评厨师等级，起码也是一级甚至特级的资质，挂到五星级酒店当个厨师一点问题都没有，同样的人，同样的手艺，同样的菜，只因为换了个地方就活该卖1o块钱一份？
至于客人，她怕个毛？店都被是石小小整黄了，再差还能差到哪里去？大不了从头了再来！
其实说白了，最主要的原因还是资金问题，以前赚的钱，基本上都霍霍的差不多了，现在要给这三个货工资，每个月光工资就得支出四万块，一年下来算上奖金，起码就得五六十万，除此外还有水电煤气乱七八糟的费用，不给菜品涨价，她实在说服不了自己。
还有最重要的，按照她和潘村寨签订的合约，再有两个月，就该给潘村寨种植山葡萄的村民垫资收购了，到时候还不知道需要什么天价的金额。
如果就靠1o块钱、2o块钱一份的饭菜，就算天天排队，也赚不到那么多钱啊。
中午，除过油爆虾之外，马天瑶把菜单上的菜品都做了一遍。
“来，今天也给你们试试我的菜。”
桌上放着的很简单，只有蛋炒饭、火焰土豆丝、枣粥和柠檬茶，凌云第一眼还觉得普通，但看到蛋炒饭之后，眼睛就拔不出来了。
“这……这是蛋炒饭？你是怎么把鸡蛋全部炒进米粒里面的？”
这种做法，其实她早就知道了，但奈何难度太大，真要说起来，这难度可绝对比什么火山熔岩蛋糕、拔丝泡芙塔大的多。
火山熔岩蛋糕和拔丝泡芙塔有技巧，但这种蛋炒饭可全靠功力。
现在这些年倒还有一些厨师能做出这样的来，往前推三四十年，全世界都没几个人能达到这种水平。
“怎么？想学啊？想学我教你啊。”
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马天瑶说完，光头大叔立刻举手。
“我负责油爆虾，这是我最拿手的！！！价位的话……我以前的店里卖的是188一份！不过这次咱们可以提提价了，毕竟我怎么着也是《天下厨王》的六强嘛！”
石小小点点头，又夹起了一个油爆虾塞进嘴里，吃了几口摇头嘟囔。
“我觉着这么好吃的东西，188肯定太便宜，就凭大叔这光头……呸，这名头……起码也得卖个888啊！”
马天瑶摇摇头。
“行了，别888了，也别1o8了，干脆这样，到时候你把摆盘的b格再提升一下，直接定价388！先试卖几天，但必须保证每一盘油爆虾的质量。”&1t;i>&1t;/i>
“好的，质量绝对没问题。”
光头大叔点点头，顿时感觉对人生又充满了希望，马天瑶看向凌云，又看了看桌子上的菜。
心里暗叹，凌云的厨艺虽然整体上比光头大叔要好一大截，但做出来的菜都比较平均，谈不上不好吃，但也没有哪道菜特别突出。
相比之下，光头大叔虽然只会做出这一道拿手的，但论质量，起码能比得上自己冷粥的档次了。
也许这就是全面和专一的区别，倒在这两人身上体现的淋漓尽致。
她正想着怎么给凌云开口呢，却没想到凌云先开口了。
“我最拿手的菜就是这几道了，如果不行的话……我不要工资，留在你店里当服务员也可以。”&1t;i>&1t;/i>
“当服务员？呵呵，那不是太屈才了？如果你不介意的话，就在后厨给我帮忙吧，你的刀工我可亲眼看到过。”
马天瑶借坡下驴，凌云点点头算是答应了，光头大叔笑着刚想说这下妥了，不过一想有太对啊，连忙又问。
“唉？那这样的话……店里只有我一个油爆虾啊？对了，你准备做什么拿手菜？”
关于这一点，马天瑶早就想过了，当即笑道。
“我暂时定了几个菜，蛋炒饭、枣粥可以在早上卖，火焰土豆丝可以和这两种搭配，其他的再等等吧。”
“啊？说了半天……那中午晚上还是只有我的油爆虾啊？”
“暂时是这样的，但后续会很快增加菜单的，这个你放心。对了，店里的柠檬茶做为唯一饮品，不外售其他酒水饮料，至于这些价格，咱们再讨论一下……”&1t;i>&1t;/i>
……
第二天，马天瑶去联络了广告公司制作新的招牌，然后又在大学生综合论坛里了新店开张的帖子。
随后又把老的菜品牌替换成了新的。
【油爆虾：388元！】
【蛋炒饭：88元！】
【火焰土豆丝：88元！】
【枣粥：58元！】
【柠檬茶：38元！】
看到这个价格，所有人都懵逼了三分钟，光头大叔讪讪笑着问。
“天瑶，你这价格是不是定的……稍微有些高啊？油爆虾毕竟是大菜，可蛋炒饭、枣粥、土豆丝都是很普通的菜，就算搭上咱们三个人的名气，卖这么贵……”&1t;i>&1t;/i>
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“我们以前定位的价格比较低，那是因为成本低，店破，厨师也没名气。可现在不同了，我们三个厨师就占了《天下厨王》前六强二分之一，冠亚军齐聚！而且新店档次也比较高，成本也大，价格也应该涨涨了，再说了，什么价格配什么质量。
同样的蛋炒饭，在路边摊只要8块，但在五星级大酒店呢？可能比我们店里还要贵很多。他们占了五星级酒店的便宜，而我们，同样也有《天下厨王》的优势！”
“你你你……你倒是能说服我，可我怕你说服不了客人啊……这里都是学生，谁有钱来给你宰啊……我我我……我有些头晕！”
光头大叔捂着脑袋滚到一边摇头去了，石小小也捏着下巴表示怀疑，可马天瑶却非常自信，毕竟，一分价钱一分货。她觉得，现在她7级厨艺做出来的东西，就该值这么多，就这价格，她还觉得少了。&1t;i>&1t;/i>
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就和她的菜一样，以前只所以便宜，那是她的铺子破、人没名气，你没有卖天价的理由啊。
如果她现在去评厨师等级，起码也是一级甚至特级的资质，挂到五星级酒店当个厨师一点问题都没有，同样的人，同样的手艺，同样的菜，只因为换了个地方就活该卖1o块钱一份？
至于客人，她怕个毛？店都被是石小小整黄了，再差还能差到哪里去？大不了从头了再来！
其实说白了，最主要的原因还是资金问题，以前赚的钱，基本上都霍霍的差不多了，现在要给这三个货工资，每个月光工资就得支出四万块，一年下来算上奖金，起码就得五六十万，除此外还有水电煤气乱七八糟的费用，不给菜品涨价，她实在说服不了自己。
还有最重要的，按照她和潘村寨签订的合约，再有两个月，就该给潘村寨种植山葡萄的村民垫资收购了，到时候还不知道需要什么天价的金额。
如果就靠1o块钱、2o块钱一份的饭菜，就算天天排队，也赚不到那么多钱啊。
中午，除过油爆虾之外，马天瑶把菜单上的菜品都做了一遍。
“来，今天也给你们试试我的菜。”
桌上放着的很简单，只有蛋炒饭、火焰土豆丝、枣粥和柠檬茶，凌云第一眼还觉得普通，但看到蛋炒饭之后，眼睛就拔不出来了。
“这……这是蛋炒饭？你是怎么把鸡蛋全部炒进米粒里面的？”
这种做法，其实她早就知道了，但奈何难度太大，真要说起来，这难度可绝对比什么火山熔岩蛋糕、拔丝泡芙塔大的多。
火山熔岩蛋糕和拔丝泡芙塔有技巧，但这种蛋炒饭可全靠功力。
现在这些年倒还有一些厨师能做出这样的来，往前推三四十年，全世界都没几个人能达到这种水平。
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