第四百五十七章 水煮鱼
第四百五十七章 水煮鱼
唐大少无语的看着余萌萌，想自己一个堂堂京城大少就这样被呆萌的小厨娘给鄙视了，心里也是有些哭笑不得。
最无奈的是他还不能马上澄清自己，毕竟之前他都是装成失意的学医小青年出现，现在突然告诉余萌萌自己其实很有钱，而且还是医术很高的京城大少，恐怕她一时间接受不了。
真他娘的自作孽不可活啊。
唐大少在心里哀嚎。
张野乐滋滋的看着唐大少脸上无奈的神情，也知道他心里在想什么，不由的打趣道：
“呵呵，看来有些人是哑巴出黄莲，有苦说不出了呢。”
唐正苦笑了起来，道：“老师，你就别笑我了，你什么时候才能教我武功啊。”
啊？
余萌萌很诧异的看着张野，大眼睛忽闪忽闪着，好奇的问道：“小野哥哥，你还会武术吗？”
“会一点，不厉害的，唐正就是瞎胡闹。”
张野摆摆手，不想说这些。
“哦。”
余萌萌似懂非懂的点点头，旋即说道：
“小野哥哥，我们开始做菜吧，我今天想做水煮鱼。”
“哦？这个菜可是有难度，很考验刀工和火候的。”
张野笑着说道。
“嗯，我知道的，但爸爸妈妈以前最喜欢做这道菜给我吃，我现在就想试着做一下。”余萌萌扁着嘴说道。
“好，我们开始吧。”
张野点点头，笑着带上了围裙，站在旁边指点余萌萌。
“好的。”
余萌萌脸上的神情变得认真起来，葱白般的玉手拿着老旧的菜刀，将旁边准备好的几条草鱼拿了一条过来，放在案板上。
啪！
她猛地一刀剁在鱼头上，但力气稍微小了些，没有直接一刀剁开。
“呵呵，萌萌，这个是要大力一些的，不过没关系，你再剁一下就好了。”张野笑着鼓励道。
“嗯。”
余萌萌脸红了一下，补了一刀才把鱼头剁掉，而等到鱼尾的时候，她的力气又大了些，把案板剁的嘭的一声，自己都吓了一跳。
好在鱼头鱼尾都处理好了，然而此时却是最难的部分。
剔骨！
鱼的骨头虽然不是很坚硬，但想要把整齐的剁开却也是不容易的，需要极为精准的力量。
啪啪啪……
余萌萌剁了几次，等终于找到感觉的时候，这条草鱼已经被她剁的稀巴烂了。
“小野哥哥，我真没用，剁鱼都剁不好。”
她顿时又扁着嘴，有点委屈的说道。
“没关系，一开始都是这样的，我们换一条来练习好了。”
张野笑着说了句，顺手从盆子中又拿了条草鱼过来，放在余萌萌的面前。
余萌萌乖巧的点点头，深吸一口气给自己鼓了鼓劲儿，再次挥刀砍了起来。
看着她这般认真的模样，张野心里反而有些感叹。
这本来应该是个花季少女，人生最开心最单纯的时刻，她却放弃了自己的大学生活，全凭一股勇气和对父母留下这个小店的执念在苦苦的支撑着。
其实甚至在张野看来，余萌萌几乎和不会做菜没有太多的区别，很多的事情完全都是第一次来操作，就好像现在这个草鱼，她绝对没有任何的经验。
好在余萌萌多少还有点厨师的天赋，第二条鱼就切的有模有样了，而且在切鱼片的时候更是认真到极点，每一片的薄厚还真差不多，至少张野觉得比大部分人切的好多了。
“鱼肉很嫩，所以抓的时候要轻一点。”
“哦。”
“盐不能放的太多，会让鱼肉变老，影响口感。”
“知道了。”
“放上保鲜膜，这样可以防止鱼片流失水分。”
“嗯。”
薄薄的鱼肉装在干净的碗中，余萌萌在张野的指导下，里面放入了盐，淀粉，蛋清和料酒，轻轻的抓了几分钟后，用保鲜膜封口开始腌制。
“小野哥哥，下面就开始炖鱼头了吧？”
余萌萌洗干净手，又不太肯定的问道。
“对，这个你要注意火红，不能把辣椒和花椒炒糊，否则会变苦的。”张野笑着提醒道。
“我记住了。”
余萌萌认真的点点头，开始在炒锅里放上油，然后不等油热就放入了花椒，慢火渐渐炸出香味，随后又把准备好的干辣椒和豆瓣辣酱放了进去，莲藕般的小胳膊摸了摸额头的汗水，认真的模样看上去十分的可爱。
见锅里的辣椒已经变色，张野立刻说道：
“可以把辣椒取出一半了。”
“哦。”
余萌萌连忙起锅将一半的辣椒倒进小碗内，然后加入葱姜蒜爆响，又把鱼头和鱼尾倒进去翻炒了一会儿，最后倒入了一碗骨头汤，盖过开始炖煮起来。
接下来的余萌萌也没有闲着，认真的把豆芽和蔬菜用热水烫熟，放在之前就准备好的白瓷大碗之中。
此时的鱼肉已经腌好了，她将保鲜膜掀开，又稍微用筷子拨弄了几下，这才敞开已经沸腾的鱼头锅，将鱼肉一片一片的放了进去，等到鱼肉渐渐变成了白色，立刻就关火，连汤带水全部倒进了白瓷大碗中。
最后一步，她又把事先从锅里取出来的花椒和红辣椒倒在鱼肉上面。
滋啦！
冒烟的滚油猛地浇在上面，顿时传来了浓浓的椒香味。
一份香喷喷的水煮鱼出锅了。
“小野哥哥，我完成了，我真的完成了。”
余萌萌激动的大笑着叫了起来，可随后哇的一声又哭了。
张野没有劝她，而是默默的离开了厨房，因为这个时候自己并不合适留在厨房里。
他知道余萌萌是在想念自己的父母，看着眼前自己亲手做出来的水煮鱼，睹物思人罢了。
旁边的唐正也没有说什么，只是默默的陪在余萌萌的身边，默默的为她送上纸巾。
哭了好一会儿，余萌萌才抽抽搭搭的止住了眼泪，看着旁边的唐正，俏脸一红，突然鼓起心中的勇气，一头扎进了他的怀里。
“阿正，谢谢你，也谢谢小野哥哥。有你们在身边，真好呢。”
余萌萌闭上眼睛，喃喃的说道。
“傻瓜，我一辈子都陪着你的。”唐正淡淡的一笑，轻声的说道。
呵呵！
看来唐大少爷成功俘获美人心啊。
张野嘴角一翘，悄然无声的出了余萌萌的小饭店，开上车离开了。
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唐大少无语的看着余萌萌，想自己一个堂堂京城大少就这样被呆萌的小厨娘给鄙视了，心里也是有些哭笑不得。
最无奈的是他还不能马上澄清自己，毕竟之前他都是装成失意的学医小青年出现，现在突然告诉余萌萌自己其实很有钱，而且还是医术很高的京城大少，恐怕她一时间接受不了。
真他娘的自作孽不可活啊。
唐大少在心里哀嚎。
张野乐滋滋的看着唐大少脸上无奈的神情，也知道他心里在想什么，不由的打趣道：
“呵呵，看来有些人是哑巴出黄莲，有苦说不出了呢。”
唐正苦笑了起来，道：“老师，你就别笑我了，你什么时候才能教我武功啊。”
啊？
余萌萌很诧异的看着张野，大眼睛忽闪忽闪着，好奇的问道：“小野哥哥，你还会武术吗？”
“会一点，不厉害的，唐正就是瞎胡闹。”
张野摆摆手，不想说这些。
“哦。”
余萌萌似懂非懂的点点头，旋即说道：
“小野哥哥，我们开始做菜吧，我今天想做水煮鱼。”
“哦？这个菜可是有难度，很考验刀工和火候的。”
张野笑着说道。
“嗯，我知道的，但爸爸妈妈以前最喜欢做这道菜给我吃，我现在就想试着做一下。”余萌萌扁着嘴说道。
“好，我们开始吧。”
张野点点头，笑着带上了围裙，站在旁边指点余萌萌。
“好的。”
余萌萌脸上的神情变得认真起来，葱白般的玉手拿着老旧的菜刀，将旁边准备好的几条草鱼拿了一条过来，放在案板上。
啪！
她猛地一刀剁在鱼头上，但力气稍微小了些，没有直接一刀剁开。
“呵呵，萌萌，这个是要大力一些的，不过没关系，你再剁一下就好了。”张野笑着鼓励道。
“嗯。”
余萌萌脸红了一下，补了一刀才把鱼头剁掉，而等到鱼尾的时候，她的力气又大了些，把案板剁的嘭的一声，自己都吓了一跳。
好在鱼头鱼尾都处理好了，然而此时却是最难的部分。
剔骨！
鱼的骨头虽然不是很坚硬，但想要把整齐的剁开却也是不容易的，需要极为精准的力量。
啪啪啪……
余萌萌剁了几次，等终于找到感觉的时候，这条草鱼已经被她剁的稀巴烂了。
“小野哥哥，我真没用，剁鱼都剁不好。”
她顿时又扁着嘴，有点委屈的说道。
“没关系，一开始都是这样的，我们换一条来练习好了。”
张野笑着说了句，顺手从盆子中又拿了条草鱼过来，放在余萌萌的面前。
余萌萌乖巧的点点头，深吸一口气给自己鼓了鼓劲儿，再次挥刀砍了起来。
看着她这般认真的模样，张野心里反而有些感叹。
这本来应该是个花季少女，人生最开心最单纯的时刻，她却放弃了自己的大学生活，全凭一股勇气和对父母留下这个小店的执念在苦苦的支撑着。
其实甚至在张野看来，余萌萌几乎和不会做菜没有太多的区别，很多的事情完全都是第一次来操作，就好像现在这个草鱼，她绝对没有任何的经验。
好在余萌萌多少还有点厨师的天赋，第二条鱼就切的有模有样了，而且在切鱼片的时候更是认真到极点，每一片的薄厚还真差不多，至少张野觉得比大部分人切的好多了。
“鱼肉很嫩，所以抓的时候要轻一点。”
“哦。”
“盐不能放的太多，会让鱼肉变老，影响口感。”
“知道了。”
“放上保鲜膜，这样可以防止鱼片流失水分。”
“嗯。”
薄薄的鱼肉装在干净的碗中，余萌萌在张野的指导下，里面放入了盐，淀粉，蛋清和料酒，轻轻的抓了几分钟后，用保鲜膜封口开始腌制。
“小野哥哥，下面就开始炖鱼头了吧？”
余萌萌洗干净手，又不太肯定的问道。
“对，这个你要注意火红，不能把辣椒和花椒炒糊，否则会变苦的。”张野笑着提醒道。
“我记住了。”
余萌萌认真的点点头，开始在炒锅里放上油，然后不等油热就放入了花椒，慢火渐渐炸出香味，随后又把准备好的干辣椒和豆瓣辣酱放了进去，莲藕般的小胳膊摸了摸额头的汗水，认真的模样看上去十分的可爱。
见锅里的辣椒已经变色，张野立刻说道：
“可以把辣椒取出一半了。”
“哦。”
余萌萌连忙起锅将一半的辣椒倒进小碗内，然后加入葱姜蒜爆响，又把鱼头和鱼尾倒进去翻炒了一会儿，最后倒入了一碗骨头汤，盖过开始炖煮起来。
接下来的余萌萌也没有闲着，认真的把豆芽和蔬菜用热水烫熟，放在之前就准备好的白瓷大碗之中。
此时的鱼肉已经腌好了，她将保鲜膜掀开，又稍微用筷子拨弄了几下，这才敞开已经沸腾的鱼头锅，将鱼肉一片一片的放了进去，等到鱼肉渐渐变成了白色，立刻就关火，连汤带水全部倒进了白瓷大碗中。
最后一步，她又把事先从锅里取出来的花椒和红辣椒倒在鱼肉上面。
滋啦！
冒烟的滚油猛地浇在上面，顿时传来了浓浓的椒香味。
一份香喷喷的水煮鱼出锅了。
“小野哥哥，我完成了，我真的完成了。”
余萌萌激动的大笑着叫了起来，可随后哇的一声又哭了。
张野没有劝她，而是默默的离开了厨房，因为这个时候自己并不合适留在厨房里。
他知道余萌萌是在想念自己的父母，看着眼前自己亲手做出来的水煮鱼，睹物思人罢了。
旁边的唐正也没有说什么，只是默默的陪在余萌萌的身边，默默的为她送上纸巾。
哭了好一会儿，余萌萌才抽抽搭搭的止住了眼泪，看着旁边的唐正，俏脸一红，突然鼓起心中的勇气，一头扎进了他的怀里。
“阿正，谢谢你，也谢谢小野哥哥。有你们在身边，真好呢。”
余萌萌闭上眼睛，喃喃的说道。
“傻瓜，我一辈子都陪着你的。”唐正淡淡的一笑，轻声的说道。
呵呵！
看来唐大少爷成功俘获美人心啊。
张野嘴角一翘，悄然无声的出了余萌萌的小饭店，开上车离开了。
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