200.采挖土豆
“这是昨天蔬菜的营业额？”巴陵长公主拿起萧黎面前的账册看了一下就惊讶道。
“嗯，”萧黎微点着头，跟着就道，“上面黑色字体部分的是昨天的营业额，下面红色字体部分的一些人家预定的蔬菜，今天要送的。”
巴陵长公主再一次地看了，跟着就道，“还别说，这些蔬菜还挺受人欢迎的。”
萧黎就道，“物以稀为贵嘛，整个大魏朝目前也就只有我这些蔬菜，前些天有几家家里即将要办喜事的勋贵富户人家来向咱们预定喜宴上的蔬菜了，其中就包括了我五皇叔府上。”
她姑姑就问，“那你答应了？”
萧黎就道，“答应了，他们给出了比平时高出好几倍的价钱呢，有钱不赚是傻子，我干嘛不答应？不过我五叔那里我没让人收他的钱，到时候送他几筐子的蔬菜好了。”
她姑姑就道，“不收他钱，这是不是有些不大好啊？毕竟你二叔当初娶新王妃的时候咱们可都没有送他们蔬菜的，他到时候会不会有意见啊？虽然咱们也不虚他们，但是表面上的平和总是要维持一下的。”
萧黎就道，“那怪得了我们么？谁叫他那么急迫的娶王妃的，那时候我的那些蔬菜可都还没有长出来呢，除了几个西红柿跟几根辣椒，还有点生菜外，其他些蔬菜我可是都没有的。
再者，他也没向咱们来买啊？怨的了谁？他若是来向咱们买了，我就算是挤也要挤出几筐子的西红柿跟辣椒来，那个顺水人情我们不就做了么？”
她姑姑略想了一下就点头，“这个倒也是！行吧，那就按你说的办，不过既然送了你五叔，到时候你六叔成亲的时候我们也要送的。”
萧黎就道，“那是自然！”
“主子，刚才庄子上的人来说，那土豆苗都已经在黄了，是不是要开挖了？”就在这时候，小冉公公突然地走了进来道。
萧黎一听，顿时就乐了，然后就从座位上站了起来，跟着就对着小冉公公道，“去回他们的话，就说再等两天。”
“喏！”小冉公公出去了。
萧黎随即转身就对着她姑姑道，“姑姑，这个休沐日咱们去庄子上，到时候阿黎给你做酸辣土豆丝和土豆饼吃。”
“好！”她姑姑看着她那高兴的劲儿，跟着也就笑了。
休沐日这天，萧黎他们起了个大早，因为今天要去庄子上采挖土豆。
他们到的时候，那庄头都已经等候在那里了，他正指挥着几个人在那里采摘红辣椒和其他的一些蔬菜，看到姑侄俩前来，立马过去问安。
“长公主，小公主？!”
姑侄俩朝他微点了一下头，萧黎跟着就问，“这些蔬菜大概还要采摘多久？”
那庄头回头瞧了一眼，回道，“大概还要一会儿。”
萧黎就点头，“行，那就让他们继续采摘蔬菜吧，我们去挖土豆，”这话她是对着自己身后的几人说的。
几人即刻领命，“喏！”
大家就一起朝那块土豆地走去，庄头跑在最前面，然后就从旁边的地垄上拿起几把翻土用的农具来，萧黎带来的几人一人接过一把。
萧黎就道，“你们得轻轻地敲，将泥土敲松，然后再逮着那土豆苗往上拔，这样那土豆才不易被挖坏，而且在将那苗子拨出来之后，还得将那泥土给掀开，那土豆都是藏在那泥土之中的。”
几人在认真地听了她的采挖方法之后，然后就开始行动了起来。
那庄头是个老庄稼把式，他率先来，一铲子下去，一大块的泥土就顶了起来，只见他又在那土豆苗的周围松了松，最后一把拔起来，那土豆苗子上竟然结了三个比成人拳头还要大上许多的果子。
大家见了都就欢喜不已，“哇，这么大？这一个能有一小斤吧？”
那庄头满眼地都是笑意。
萧黎就道，“那下面应该还有。”
那庄头听了，赶忙就用手里的农具将那些泥土给翻开，果然这一刨，又一番仔细的翻找，竟然又收获了五六个土豆，但是它们却没有最开始的那几个大，有两个如萧黎的拳头那么大，有两个像鸡蛋那么大，其余大概也只有鸟蛋大。
但是他们还是挺高兴的，因为这株苗子收获下来这一堆的土豆总重量绝对超过了五斤，一株土豆苗子就有这么高的收成，那这一整块两亩多的地，那得要收获多少的土豆呀？
大家这会儿都是乐呵的不行，脸都笑稀烂了！
萧黎就道，“大家都好好干，找仔细了啊，今天中午我请大家吃土豆！”
大家顿时就欢呼了起来，萧黎走过去捡了一些土豆，然后就对着众人道，“除了雪见姐姐，辛夷姐姐遂和回去准备午膳外，其余的人都留下来采挖土豆！”
“喏！”大家都齐声应和着。
萧黎随即也对她姑姑道，“姑姑，您也遂我回去吧？”
“好！”
回去之后，她姑姑就问，“这土豆要怎么弄啊？”
萧黎就道，“先把它们清洗干净，然后去皮，紧跟着将土豆切成薄片，再然后将那些薄片切丝，雪见姐姐，辛夷姐姐，你们先将那些土豆给清洗出来一下，至于切成多薄的片，多细的丝，等下我给你们示范一遍。”
“喏!”两人欢快地就去做她交代的事情了。
她姑姑身边的黛青姐姐和紫苏姐姐就问她们俩又该做些什么？
萧黎就道，“你们去将咱们早上带来的那些新鲜猪肉和猪排骨都处理一下吧，五花肉切薄片，等会儿咱们给大家伙儿做个粉蒸肉吃，那排骨等会儿用那些小土豆炖着吃，今天中午吃饭的人比较多，我和姑姑要宴请整个庄子上的人吃饭，所以你们都多弄点儿啊？”
“喏！”
两人也去忙活了。
萧黎的这个庄子上总共住着二十五户的佃农，这些佃农大人孩子们加起来一共有一百五十多口人，再加上她宫里派来这里暗中保护这些庄稼的人，以及他们今天的一行人等，今天中午吃饭的人数一共有一百八十多人。
一百八十多人吃饭，却只有他们这么几个人帮厨，老实说这工作量还是满大的，于是萧黎就对着一旁的彩屏姑姑道，“姑姑麻烦您去找两个婶子来帮忙一下。”
“喏！”彩屏姑姑去。
萧黎和她姑姑回到屋里，她姑姑就道，“不如就给那些佃农们一家分得一些食材，让他们自个儿拿回家去做好了？”
萧黎就道，“这土豆对大家而言还是个比较陌生的食材，很多人都不知道它的具体做法，我是想通过这个机会教会大家，这样到时候也好在民间普及，而且我也还想将大家都召集起来说些话。”
她姑姑就道，“这土豆的做法很难么？”
萧黎就道，“蒸土豆和炖土豆不难，难的是炒土豆丝，听阿齐兹说很多人因为炒土豆丝不得章法，而时常将土豆丝给炒焦炒糊。”
“哦，这样？！”
萧黎就点头，“所以我得教她们正确的土豆丝炒法，省得以后浪费食材。”
一会儿之后，彩屏姑姑就领着两个中年妇人来了，两人在给萧黎她们姑侄俩行了礼过后，萧黎就起身，然后就着领着她们出去了。
此时，雪见和辛夷都已经将那些土豆给清洗了出来，正在削皮，萧黎走过去取了两个土豆切了薄片又切了细丝给她们做了示范，“呐，就这样，将这些大个的土豆都挑选出来切成丝，然后将这些切好的土豆丝放入水盆里浸泡着，到时候再多清洗几道，将它们身上多余的粉质去掉。”
几人看明白了，两位中年妇人就过去切土豆丝，而萧黎则就退至一旁看着她们切，同时叮嘱她们都小心一点，可千万别怕手给切了。
两人心里好不一阵感动，觉得他们这个主子算是跟对人了，像他们那般身份地位尊崇之人却还能舍下身段来跟他们这些生活在最底层的贫苦老百姓们说话，一起干活儿，还亲自教她们做好吃的，请他们吃好吃的，一点儿架子都没有，恐怕整个大魏朝除了这小公主和长公主姑侄俩以外再也找不出另外一个亲民的皇室之人了。
所以两人打心眼里都就决定，回去之后一定要叫家里的人都认认真真地替两位主子在这个庄子上干货，他们也看出来了，这两个主子都是仁善大方的，只要认真地替他们做事他们是不会亏大他们的。
一会儿之后，雪见和辛夷就将那些土豆都削好了皮，也加入了且土豆丝的行列里。
萧黎就道，“你们先别忙着切丝，先将那些小个的土豆挑选出来，然后切成滚刀状放在那里备用，等下青黛姐姐和紫苏姐姐会有用。”
“喏！”
大概半个时辰之后，青黛就出来说她跟紫苏都已经将那些肉食材准备妥当了，现在是不是可以生火做饭了。
萧黎就点头，然后就指着其中两盆滚刀土豆块道，“将这两盆土豆端进去倒进笼屉里，垫在那些五花肉下面一起蒸，另外两盆土豆块到时候就放入排骨里炖着吃。”
“喏！”
待她们几人将那些土豆丝切好又反复地清洗了几道之后，萧黎接着就亲自示范给她们看该如何地做炒土豆丝，大家围着灶台都仔细地观看着。
“要想这炒土豆丝做的成功且好吃，得先烧一锅开水将这些土豆丝汆下水断下生，时间不要太久，就几息的功夫，呐，就这样，见着这土豆丝的颜色变深了之后就马上用漏勺将它们捞出来放进凉水里浸泡一会儿，然后再捞出控干水分待用，这样做的目的是炒出来的土豆丝它不软，是脆的。”
几人都就点头，待她们将那些土豆丝从锅里捞出来放进凉水里之后，这边刷锅重新烧火，待到锅里的水汽完全蒸发掉了之后，萧黎拿过油罐往里放入了些动物油接着给她们讲解着。
“热锅下油，然后倒入土豆丝翻炒，待它们身上的水分收的差不多了的时候就放入盐巴，然后继续翻炒，觉着那些盐巴都已经均匀地裹在那些土豆丝上了之后，就下入小葱再翻炒几下，之后便可以出锅了。”
说话间，萧黎的土豆丝便炒好了，她在将土豆丝装盘之后，跟着萧黎便拿起了一双筷子递给她姑姑，“姑姑，您尝尝？”
巴陵长公主接过筷子在尝了一口之后，眼睛顿时就亮了，“嗯，不错，没想到这土豆竟然这么好吃！”
萧黎就笑了，然后就分出一些土豆丝来让其他人也都尝尝。
大家在尝过之后，也都赞不绝口。
萧黎就道，“若是想吃酸辣口味的，在翻炒土豆丝的过程中还可以加入些青椒丝，最后在起锅的时候再放入些许的陈醋，这样炒出来的土豆丝就会带着一丝的酸辣口感。
若是想吃点麻的口味，在热锅下油的时候再放上些许的花椒粒在里面，然后再下土豆丝翻炒，这样出来的土豆丝味道不一样。”
大家又都点头着，然后便争着想要试试，萧黎将位置让出来给她们，而她跟她姑姑则是直接地出了膳食房回了屋。
她姑姑就道，“这土豆的做法是那个西域商人告诉你的？”
萧黎就点头，“要不是时间限制，我还想给您做土豆饼吃呢。”
她姑姑就安慰她道，“没事，以后有的是机会！”
“嗯！”
午膳期间，整个庄子上的人都来了，萧黎和她姑姑跟大家食的一样，两菜一汤，两菜是一道酸辣炒土豆丝，一道土豆蒸肉，一汤则是一道土豆炖排骨汤。
大家见了都高兴不已，觉得这是他们这一年多以来食的最丰盛美味的一顿餐食。
萧黎就道，“辛苦了这么久，今日总算是可以尝尝这土豆的味道了，大家都尝尝，看看这味道如何？”
于是大家就动起筷子食起来，跟着大家就纷纷点头说这土豆真好吃，跟其他别的蔬菜不一样。
萧黎就说，“这土豆的确是很好吃，但是你们要记得土豆一定要吃没有芽的，长了芽的不能吃，而且土豆皮变青了也不能吃，因为这样的土豆它有毒。
这土豆当初我从西域商人那里买来的时候他就跟我说过，说他们那边有人因为食用了青皮土豆和长了芽的土豆而食物中毒的。”
大家听了之后都就惊讶不已，好多人顿时就不敢下筷子了。
萧黎就道，“放心，今日这土豆可都是新鲜的，才从地里刨出来的，是没有毒的，大家放心食用，我只是让你们要记住而已，别到时候不知道。”
有农人就问，“那要怎样保存它们才不让它们发芽变质呢？”
萧黎就朝那人看去，就见他是一个二十才出头没多少的年轻人，虽一身朴素的短打打扮，但那双眸子却是很亮，萧黎顿时就觉得这个年轻还挺有想法的，对他有了几许赞赏。
于是就道，“要放在干燥通风且低温不易照着阳光的地方保存，因为土豆在潮湿的环境中容易发芽，太阳晒着了也容易发芽，但是那温度也不能太低，太低了土豆冻坏了也不能食用。”
大家就觉得这个保存的环境挺苛刻的。
萧黎就道，“其实也没多苛刻，放在屋里就可以了。”
跟着之前那提问的年轻人又就道，“那发了芽的土豆和青皮土豆丢了岂不是很可惜？”
萧黎就道，“不用丢啊，可以再种一季的，忘了告诉你们了，土豆这种食材一年是可以种两次的，一次采挖的时间是在春夏之间，一次采挖的时间实在秋季，临近晚秋的时节。
再过不久，待地里的小麦收割了之后，庄子上的土地可以一半用来种植土豆，一半用来种植玉米，哦，玉米也是可以一年采收两次的。”
众人听后都就高兴不已。
萧黎接着就道，“大家放心，只要你们跟着我跟姑姑认真用心地做事，我跟姑姑是绝不会亏待大家的，只要有我们的吃的，那就绝对不会饿着你们的，像新的食材，我也会教你们如何地去做！”
众人齐齐就跪在了地上，朗声道，“谢公主殿下！”
萧黎一抬手，“好了，大家都起来用膳吧，今天的饭食很足，大家吃了可以再添，管够！”
“喏！”
午饭后，萧黎他们在庄子上休息了一会儿，跟着便拉着一马车的土豆回京了。
待回到京城之后，萧黎便安排人给那几家与他们交好的人家一人府上送去一篮子的土豆，其余的就直接地拉去了茗肴集，让他们到时候直接炒土豆丝卖钱。
她姑姑就笑道，“一个土豆就能炒一大盘的土豆丝出来，你那么多的土豆那到时候得卖到什么时候去啊？”
萧黎就道，“食肆里要适时地推出新菜，这样食肆里的生意才会持续的红火，而且最主要的就是卖土豆丝比卖土豆更值钱。”
她姑姑脸上的笑意就更浓了，“那你不打算卖土豆了？”
萧黎就道，“暂时不卖吧，等秋季那一茬的土豆收获了再卖，现在咱们得留种，保证食肆里有土豆丝卖就可以了，另外我还想制作些土豆淀粉出来呢。”
“土豆淀粉？！那个用来干什么？！”
萧黎就道，“做菜啊，姑姑我跟你说，用土豆淀粉做出来的菜口感更美，尤其是肉食材，很细嫩滑润！”
她姑姑就道，“你说的，我都想吃了！”
萧黎就道，“等过些天，那土豆淀粉做出来了之后，我做给您吃！”
“好！”她姑姑就点头。
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