第五十四章 肉夹馍（一）
“咕噜咕噜——”
小北食铺的厨房里，厨师正在锅里炖着洛小北买回来的五斤牛肉。
与这些牛肉同时放入锅中的，还有洛小北秘制的卤料。
八角、桂皮、香叶、花椒、干果、肉蔻、小茴香、干辣椒......每一样的用量，洛小北都仔细斟酌，深怕有丝毫偏差会影响肉的味道。
作为肉夹馍的灵魂，肉馅无疑是整个味道的关键。所以，必须要用小火慢炖，因为只有这样才能将卤料以及调料的香味全部浸入肉中。
而且，这样既能保证肉的口感，又能保证肉的香味，可以说，是最好的炖制方式。
这日整整一个上午，洛小北都待在店铺的后厨里，寸步未离。为的就是仔细盯着这肉的卤制。毕竟，肉夹馍的成败全在这肉里了。
所以，她必须要亲自盯着才放心。
“梅竹，你将咱们买回来的那些烧饼放在蒸屉里温着，切记不可让它冷掉。”
“是，放心吧，姑娘，我这就去温着。”
梅竹得了洛小北的吩咐，将两人一同买回的几十个烧饼，一一码放在蒸屉中。
生火的下人用火折子点燃了灶坑里的木柴，不一会儿的功夫，蒸屉便开始冒出热气来。
瞬间，整个厨房里又是肉香又是饼香，闻着让人肚子里的馋虫都开始翻腾起来。
店铺里的人们都在好奇，洛小北今日又会带来怎样的菜品。
就连在厨房外正在算账的薛掌柜都不时的掀开帘子，向厨房里张望着，似乎每一个人都迫不及待的想看一看新菜品的庐山真面目。
因为，之前不论是盖浇饭、外带糕点还是麻辣鸭货，只要是洛小北推出的新品，全部备受好评，回购的客人众多。
所以，一听说洛小北又要开始做菜，店里的所有人都不禁的充满期待。
大家都在等待，这新菜品出锅上架的那一刻。
与此同时，在小北食铺店外，闻到香味的路人也都纷纷开始议论起来。
原本还对洛小北的手艺有些怀疑的邻居，这一次倒是有些按耐不住了。甚至，在店铺未营业之前，就在店外排起了长队。
在这偌大的景阳城中，要说未曾营业，只凭着香味就能吸引众多客人的，恐怕也只有小北食铺这一家了。
“牛肉可以了，来人，将这肉捞出来放在一个大盆里，然后盖上白布，这样可以让肉一直保持热度。”
“是，洛姑娘。”
下人得了吩咐，用漏勺将锅里的牛肉捞出来，放置在早已备好的盆中。
那卤制出来的浓郁的肉色，搭配上点缀的葱花，仅仅是看上去，就已经是十分诱人。
再加上牛肉散发出来的香味，这可是让厨房里的所有人都默默的吞咽着口水。
洛小北拿起放在案板上的小刀，轻轻割下一块放进嘴里。那混在唇齿之间的肉香，夹杂着点缀的葱叶，吃在嘴里，肉入口即化，唇齿留香，让人回味无穷。
“恩，就是这个味道，软烂的程度刚刚好，完美！”
洛小北满意的打了一个指响，她似乎已经看到了前来购买的客人一脸享受的表情。
这次的肉夹馍绝对能在景阳城中掀起一阵小高潮。
洛小北真是迫不及待的想将这美味推给等在店外的客人们了。
“来，将香菜切小段，洋葱切小粒，再切一些青椒，然后分别放在三个碗中。记住，这些配菜一定要备足。”
“是，姑娘。”
厨房里，所有人依旧在忙碌的着，大家都在为新一天的营业做着最后的准备。
门外，等待食铺开门的客人越来越多，渐渐的已经将食铺的大门围的水泄不通。
店里的下人们将已经准备好的肉和配菜一一摆在店内“直播间”的桌子上。
梅竹特意命人将在蒸屉里一直温着的烧饼也端到了“直播间”内。
洛小北在所有围观客人的期待中，来到直播间的桌前。她深吸一口气，然后，请了清嗓子，向一旁的梅竹递了一个眼神。
“咣——”
一声锣响，今日份的营业正式开始。
“来来来，走过路过不要错过！小北食铺营业了！各位，前几日小北为大家带来的鸭货，你们还喜欢吗？”
“喜欢！洛姑娘，我家婆娘现在每天都嚷嚷着要吃啊。”
“是啊，洛姑娘，你那鸭货做的是真香，我种完地回来，就像吃这口啊。”
“对啊，姑娘的鸭货特别下酒，每次我喝两口的时候，都会备上一些，这不，今日听说姑娘又做了新菜，我马上就赶过来了。不知姑娘今日的菜品是什么啊？”
在门外等候的客人们，此时已经完全按耐不住心中的好奇。大家看着洛小北桌上盖着白布的大盆，正冒着热气，香味扑鼻，着实让人饥饿难耐。
洛小北见在场的客人都对自己之前的菜品很满意，心中自然是欢喜。
她面带神秘的笑容，当着众人的面，一把将盖着的白布掀开。
那卤制好的牛肉，上面点缀着葱花，热气腾腾的出现在众人的眼前。
“各位，下面，小北将要为大家当场制作今日的新品——肉夹馍！请各位睁大眼睛瞧好了！”
说罢，洛小北拿起放在案板上的菜刀，将牛肉的割下一小块放在案板上。
只听“铛铛铛”一阵剁肉声，那块被割下的牛肉，在案板上，被切成了肉碎。
紧接着，洛小北从梅竹端来的笼屉里取出一个烧饼，用菜刀将它从中间分成上下两层，然后将切好的肉碎平铺在夹层之中。
“撒上香菜末，小葱末，洋葱粒，搞定！”
围观的客人们，看着洛小北手中新做好的肉夹馍，那肉里带着汤汁，夹在烧饼中，使得烧饼本身也浸上了肉的香味。
再加上香菜、洋葱和小葱的点缀，整个肉夹馍看上去更是让人垂涎三尺。
“来喽！小北要来吃一口喽！”
说着，洛小北张开嘴，结结实实的咬了一大口肉夹馍。
肉汁顺着烧饼的缝隙流下来，肉香四溢，在场的客人纷纷默默咽下口水。
“哇！小北跟各位讲，这肉真的是太香了，经过一上午的卤制，料的香味都浸到肉里了，真的是太满足了。哇，不行，我要再吃一口。”
说着，洛小北又咬了一口，满嘴的肉汁。
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小北食铺的厨房里，厨师正在锅里炖着洛小北买回来的五斤牛肉。
与这些牛肉同时放入锅中的，还有洛小北秘制的卤料。
八角、桂皮、香叶、花椒、干果、肉蔻、小茴香、干辣椒......每一样的用量，洛小北都仔细斟酌，深怕有丝毫偏差会影响肉的味道。
作为肉夹馍的灵魂，肉馅无疑是整个味道的关键。所以，必须要用小火慢炖，因为只有这样才能将卤料以及调料的香味全部浸入肉中。
而且，这样既能保证肉的口感，又能保证肉的香味，可以说，是最好的炖制方式。
这日整整一个上午，洛小北都待在店铺的后厨里，寸步未离。为的就是仔细盯着这肉的卤制。毕竟，肉夹馍的成败全在这肉里了。
所以，她必须要亲自盯着才放心。
“梅竹，你将咱们买回来的那些烧饼放在蒸屉里温着，切记不可让它冷掉。”
“是，放心吧，姑娘，我这就去温着。”
梅竹得了洛小北的吩咐，将两人一同买回的几十个烧饼，一一码放在蒸屉中。
生火的下人用火折子点燃了灶坑里的木柴，不一会儿的功夫，蒸屉便开始冒出热气来。
瞬间，整个厨房里又是肉香又是饼香，闻着让人肚子里的馋虫都开始翻腾起来。
店铺里的人们都在好奇，洛小北今日又会带来怎样的菜品。
就连在厨房外正在算账的薛掌柜都不时的掀开帘子，向厨房里张望着，似乎每一个人都迫不及待的想看一看新菜品的庐山真面目。
因为，之前不论是盖浇饭、外带糕点还是麻辣鸭货，只要是洛小北推出的新品，全部备受好评，回购的客人众多。
所以，一听说洛小北又要开始做菜，店里的所有人都不禁的充满期待。
大家都在等待，这新菜品出锅上架的那一刻。
与此同时，在小北食铺店外，闻到香味的路人也都纷纷开始议论起来。
原本还对洛小北的手艺有些怀疑的邻居，这一次倒是有些按耐不住了。甚至，在店铺未营业之前，就在店外排起了长队。
在这偌大的景阳城中，要说未曾营业，只凭着香味就能吸引众多客人的，恐怕也只有小北食铺这一家了。
“牛肉可以了，来人，将这肉捞出来放在一个大盆里，然后盖上白布，这样可以让肉一直保持热度。”
“是，洛姑娘。”
下人得了吩咐，用漏勺将锅里的牛肉捞出来，放置在早已备好的盆中。
那卤制出来的浓郁的肉色，搭配上点缀的葱花，仅仅是看上去，就已经是十分诱人。
再加上牛肉散发出来的香味，这可是让厨房里的所有人都默默的吞咽着口水。
洛小北拿起放在案板上的小刀，轻轻割下一块放进嘴里。那混在唇齿之间的肉香，夹杂着点缀的葱叶，吃在嘴里，肉入口即化，唇齿留香，让人回味无穷。
“恩，就是这个味道，软烂的程度刚刚好，完美！”
洛小北满意的打了一个指响，她似乎已经看到了前来购买的客人一脸享受的表情。
这次的肉夹馍绝对能在景阳城中掀起一阵小高潮。
洛小北真是迫不及待的想将这美味推给等在店外的客人们了。
“来，将香菜切小段，洋葱切小粒，再切一些青椒，然后分别放在三个碗中。记住，这些配菜一定要备足。”
“是，姑娘。”
厨房里，所有人依旧在忙碌的着，大家都在为新一天的营业做着最后的准备。
门外，等待食铺开门的客人越来越多，渐渐的已经将食铺的大门围的水泄不通。
店里的下人们将已经准备好的肉和配菜一一摆在店内“直播间”的桌子上。
梅竹特意命人将在蒸屉里一直温着的烧饼也端到了“直播间”内。
洛小北在所有围观客人的期待中，来到直播间的桌前。她深吸一口气，然后，请了清嗓子，向一旁的梅竹递了一个眼神。
“咣——”
一声锣响，今日份的营业正式开始。
“来来来，走过路过不要错过！小北食铺营业了！各位，前几日小北为大家带来的鸭货，你们还喜欢吗？”
“喜欢！洛姑娘，我家婆娘现在每天都嚷嚷着要吃啊。”
“是啊，洛姑娘，你那鸭货做的是真香，我种完地回来，就像吃这口啊。”
“对啊，姑娘的鸭货特别下酒，每次我喝两口的时候，都会备上一些，这不，今日听说姑娘又做了新菜，我马上就赶过来了。不知姑娘今日的菜品是什么啊？”
在门外等候的客人们，此时已经完全按耐不住心中的好奇。大家看着洛小北桌上盖着白布的大盆，正冒着热气，香味扑鼻，着实让人饥饿难耐。
洛小北见在场的客人都对自己之前的菜品很满意，心中自然是欢喜。
她面带神秘的笑容，当着众人的面，一把将盖着的白布掀开。
那卤制好的牛肉，上面点缀着葱花，热气腾腾的出现在众人的眼前。
“各位，下面，小北将要为大家当场制作今日的新品——肉夹馍！请各位睁大眼睛瞧好了！”
说罢，洛小北拿起放在案板上的菜刀，将牛肉的割下一小块放在案板上。
只听“铛铛铛”一阵剁肉声，那块被割下的牛肉，在案板上，被切成了肉碎。
紧接着，洛小北从梅竹端来的笼屉里取出一个烧饼，用菜刀将它从中间分成上下两层，然后将切好的肉碎平铺在夹层之中。
“撒上香菜末，小葱末，洋葱粒，搞定！”
围观的客人们，看着洛小北手中新做好的肉夹馍，那肉里带着汤汁，夹在烧饼中，使得烧饼本身也浸上了肉的香味。
再加上香菜、洋葱和小葱的点缀，整个肉夹馍看上去更是让人垂涎三尺。
“来喽！小北要来吃一口喽！”
说着，洛小北张开嘴，结结实实的咬了一大口肉夹馍。
肉汁顺着烧饼的缝隙流下来，肉香四溢，在场的客人纷纷默默咽下口水。
“哇！小北跟各位讲，这肉真的是太香了，经过一上午的卤制，料的香味都浸到肉里了，真的是太满足了。哇，不行，我要再吃一口。”
说着，洛小北又咬了一口，满嘴的肉汁。
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