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分配

小说:如澜田园作者:饭团杀手字数:0更新时间 : 2022-08-09 11:34:37
  经过一夜的冷冻,木框里的模型冻的晶莹剔透,如澜满意的脱框拿刀压着切了一块放碗里。
  如澜姑娘在吗?叩叩叩……
  在的,来了……如潮听见敲门声脆声回答到。
  “你就是如潮小哥儿吧”?我是“斋香楼”的二管事,我姓“王”。王管事亲切和蔼的介绍自己,并不因为如潮是个孩子而慢待他。
  如澜抬头看,一身平民能穿的墨绿绸缎袍子,不胖不瘦的身材,约么有四十来岁左右,一脸忠厚的面相,虽然他是对如潮说话,眼睛却打量着如澜。
  他们都是店里的伙计,我带过来看看有没有什么要帮忙的。王管事见如澜看他身后,开口解释了一句。
  那麻烦王大叔了,你带来小哥们正好要给我帮大忙了。这一筐,还有这两盆,剩下片好的鱼肉和骨头都在筐里一起带走。
  王管事看盆里和筐里都是一摞一摞码好的菜,摆放整齐的排列着。你们几个快都端着送去酒楼里。其中用碗装的都是他没见过的东西。
  如澜跟如潮走在后来把门带上,一路上浩浩荡荡的去了酒楼。
  听说斋香楼今天有新菜呢!可不是。吴府管家昨天亲自上门送的请柬。茶楼里三三两两的客人在讨论着。
  王管事这两位就是林家兄妹吗?问话的是一个比王管事年纪稍稍大些的人。同样一身暗青的绸子衣服,人比王管事要八面玲珑一点。
  掌柜子是的,就是这兄妹俩。
  掌柜子大叔好,如澜和他哥上前乖巧的打起招呼。
  好……后生可畏,掌柜子笑呵呵的说到,王管事你带着他们兄妹俩去用饭,用完饭去后厨看看有什么需要在整的,一早用具都送来了。
  好的掌柜子,如潮,如澜还有你们几个都来吧!王管事笑着对着伙计们喊道。
  其中一个伙计端着盆经过掌柜子面前,掌柜子抬手碰碰他示意停下来,拿出一块冻肉左看看右看看,冰凉的触感还带有弹性,他掰了一块放嘴里嚼嚼,越吃越有味道,你去吧!
  如澜坐在后厨的桌子边,慢条斯理的吃着馒头就着稀饭,碟子里还有各式的饼。如潮慌慌的紧张感吃的味同嚼蜡。
  吃完饭,如澜开始检查餐具,吴家造的声势很大,外面小二声吆喝不断。
  这二十个瓦炉子全都预热了,热后的炉子里要放上好的木炭防止有烟气熏着客人了,如澜指着三耳瓦炉子跟王管事说。
  冬子马上按照如澜姑娘说的做,今儿这炉子的事情就交给你,出了一点差错扒了你的皮。王管事厉声对伙计说。
  打合的来个人,立刻就有学徒上前,这整条鱼看见没?像这样从龙骨处一破两半,骨头不能有破损还得连着头,这一半的鱼肉用手腕的巧劲片下来,片下来的鱼肉对着亮光都是轻薄透亮的。学会了没?如澜问边上学着的学徒。
  伙计点点头接过刀,有一样学一样的片,可想而知鱼肉都散末了还厚的很。
  小二哥你得对着纹路切,鱼片千万不能厚了,否则待会烫锅子必定会散架。
  如澜周围已经围了不少厨师,她刚进来的时候厨师们还真没放在心上,就冲着刚她教学徒那一手都对她高看了一眼,更何况如澜耐心的讲解,师傅带徒弟从来不解释,全靠你悟,悟性好的人两三年出师,悟性不好的十来年都有的出不来,一辈子给人白使唤打工,做不好的挨打挨骂都是常事。
  如澜指着鱼肉的纹路教学徒辨别,至于刀工那就得实打实的练没什么捷径可走。
  要不我来片?人群里有一个人忍不住开口问询。
  如澜抬头看他面色臃肿肥胖,眼睛浑浊,这一看就是整日烟熏火撩的杰作,可以的那大叔你来片,伙计赶紧把刀递过去,那人接过刀起手刀下一片鱼出来了,对着亮光鱼片薄如蝉翼。比如澜片的还要好。
  大叔的刀工真是了得,如澜竖起大拇指夸到。被夸的人面色欢喜。
  今天劳累大叔做事了,小二哥你还得加紧练习刀工,打今天起这样的鱼肉每天都要片的,如澜眼角余光看见那个学徒眼里黯然失落,开口笑着说了一句。
  如澜姑娘说的对,大师傅今天受累一天,赶明儿都要加紧学手艺才是正经的,好钢得用在刀刃上,王管事严肃的训斥着学徒们,学徒听了顿时欢喜起来,感激的对如澜笑笑。
  蒸锅的来一个人,一个精灵的小厮抢先一步走上前,如澜拿起舀米的斗量看了又看,在斗量的里面还有刻度,如澜舀了一斗量的米放盆里,淘洗了几下,来来回回约了好几下水,放好了又倒掉,伙计在边上看着稀里糊涂的,即使有疑问他也憋着不敢问。
  如澜插了一根手指进米,好了小二哥准备烧火煮饭吧,米饭学徒赶忙去生火做饭。
  如澜姑娘米还没下锅呢,小伙计坐在灶洞凳子上忍不住开口提醒。
  小二哥你们都是冷水煮饭,我做的是热水煮饭,你就瞧好吧!
  厨房的大师傅们各做自己的事情,小学徒们都跟在如澜屁股后面给她打杂。
  做生菜的素的一个人全包,生肉配料的一个人,蒸饭蒸腊肠的一个人,上冷盘配锅子的一个人……原本忙乱的厨房瞬间清晰明了了起来。人人各司其职,那个环节出错了一目了然就知道了。

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