第315章 想学厨艺 （一）
什锦菜又称十样菜，意为由十样素菜翻炒成，味美鲜香，清脆可口。
菜易做，南姝依次拿出黄豆、豌豆、豆芽、芹菜等，洗净过后，开了火，将菜焯过一遍水，随后在锅里倒了橄榄油。
等到锅热了起来，南姝倒入焯水过后的豆芽芹菜。
“滋滋滋。”
锅里溅出细油珠，南姝翻炒两下，菜的颜色变得略深，黄色的豆芽与翠绿的芹菜交缠，一股清淡的香气飘出，随后，南姝拿起白瓷盘里洗净的豌豆、玉米、萝卜丁，反手一倒，三种色泽鲜亮的豆子簌簌落下，穿过热气，投入锅里。
豌豆青翠、玉米粒晶黄、萝卜丁橙红，粒粒饱满，颗颗晶莹，混在一起，漂亮好看。
陆暄眼神一错不错的看着南姝的动作，记下每个细节。
南姝余光看到了陆暄的认真的神色，顿了顿，“你是想学做菜？”
“嗯。”
还真是。
翻炒的动作停了停，南姝忽然说道，“有句古话叫做‘君子远庖厨’，意思就是君子应该远离厨房，你现在想学厨艺，这倒是很新奇”
陆暄站着，透过浅淡的烟火气，看到了南姝清亮双眸里一闪而过的促狭，削薄的唇角微挑，“君子远庖厨，意为君子有仁者之心，可不是让我们不要进厨房做菜的。”
闻言，南姝翻炒的动作停下，瞥眼，惊讶了瞬，随即又想到陆暄的庞大的家藏古籍，也就了然，笑道，“既然你这么说，不如来试试？”
说着，南姝将手上的锅铲抬起，想要递给陆暄。
陆暄盯着那锅铲定定看了两秒，点点头，“好。”
说着，从南姝手上接过锅铲，站到锅面前。
南姝退到一边，看着陆暄的动作，眸底流露出一抹好奇。
握住铲柄，陆暄双手带了几分力，学着南姝刚才的样子，用着极为生疏的方式，在锅内落下了自己的第一铲。
“咔砰。”
锅底传来一声闷响。
陆暄手僵住，没敢去看南姝的脸，沉声道了一句：“没控制住力道。”
说完，又拿起锅铲，颇为僵硬的继续接着翻炒。
这回的力道倒是控制好了，只是这炒菜的样子实在是奇怪。
胳膊抬起，大手紧握着铲柄，一声声落下，动作生疏中带着僵硬，就像是僵硬的雕塑动了起来。
视线上移，南姝看着陆暄的脸，墨眸紧盯着锅，薄唇抿紧，下颌绷着，全副身心都在关注着锅内的什锦菜。
这样的陆暄，烟火气十足。
南姝饶有兴趣的看了一分钟，忽然，陆暄侧过眼，喉咙滚动，吐出一句话：“这道菜，变黑了。”
转眸一看，锅内，原本菜清脆鲜亮的颜色变得极深，小部分菜更是染上了焦黑的颜色，不是很美观，原本飘散出的清香也夹杂了丝苦味。
糊了。
南姝伸手，关了火。
陆暄抿了抿唇，“这道菜，做好了？”
“嗯。”
“哪做的怎么样？”
南姝顿了顿，“尚可。”
没有陆暄后头的那几下，这道菜绝对是“极好。”
握紧锅铲的手松了三分力，陆暄听懂了南姝的话意，转过身，将菜盛起。
“下道菜还是你来吧。”
他这样，估计会毁了所有菜。
第二道是白切鸡。
三黄鸡已经洗净了，内脏空空，只剩鸡壳，南姝将葱切片，姜切片，塞进鸡肚里，再将往鸡身上倒入料酒，料酒里面掺了黄酒和香辛料，呈浅红色，倒出时，有轻微的花香糅杂着酒香飘出。
淋了料酒的三黄鸡，表面上覆上一层金黄与浅红色，灯光打下，酒珠闪着琉璃剔透的七彩光芒。
又将切好的姜葱覆在三黄鸡上，原本的浅红金黄的表面被掩盖。
做好这一切，南姝将三黄鸡放进蒸锅。
火开的大，南姝焖了近时分钟，中途给三黄鸡翻了个面，确保整只都能焖熟。
期间，南姝也没闲着，她将白胡椒粉和鸡粉混合搅拌，又加入了碎葱花和姜沫，倒入了盐、葱汁、姜汁，搅拌均匀过后，勾芡均匀浓稠的酱汁制成。
弄好酱汁，南姝将焖熟的三黄鸡拿出。
拨开鸡身的葱姜，三黄鸡冒着热气，色泽洁白中带着金黄，料酒已经彻底入了味，除腥增鲜，整只鸡皮爽肉嫩，鲜香别具。
将三黄鸡放在干净的案板上，南姝拿起刀，正想着切鸡成片，就听陆暄说了句，“让我试试。”
炒菜不行，刀工总可以了吧？
南姝微顿，将手上的刀递给陆暄，嘱咐了句：“把它切成片就行。”
陆暄带了双轻薄的手套，看着面前的鸡，眼神微眯，接着，握着刀的手紧了紧，扬手，直接落下。
“砰砰砰。”
刀在面板上发出密集的声响，陆暄动作快的几乎带出了残影，几秒过后，案板上，只剩一片片整齐、大小形状相同的鸡肉片。
南姝看了眼切口，整齐利落，平整如一刀切下，看得出操刀之人落刀时的果断利落。
这刀工倒是行。
南姝看了眼陆暄的手，难道说，都说陆暄擅长执刀弄枪，没想到现在换成了菜刀也一样。
不过···
就是切菜的时候太凶残了点。
陆暄看着这整齐的菜，转眼，看向南姝。
“刀工很好。”南姝说道。
陆暄笑起，“嗯。”
切好鸡肉，南姝将鸡肉装盘，葱花切段，洒在盘边，青绿环绕着金黄，鲜香四溢。
其次的菜便是萝卜牛腩煲。
陆暄全程观看，看着每一件陌生的食材从最原始的样子变成鲜美的食物，等到南姝快做完时，忽然出声问道：“有不能当作食材的东西么？”
任何东西都是食材，任何食物都能入味。
南姝眨眨眼，回了句：“有毒的东西。”
除了有毒，其他都吃。
无非就是好不好吃的区别。
“这倒也是。”陆暄被南姝的回答逗笑了。
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菜易做，南姝依次拿出黄豆、豌豆、豆芽、芹菜等，洗净过后，开了火，将菜焯过一遍水，随后在锅里倒了橄榄油。
等到锅热了起来，南姝倒入焯水过后的豆芽芹菜。
“滋滋滋。”
锅里溅出细油珠，南姝翻炒两下，菜的颜色变得略深，黄色的豆芽与翠绿的芹菜交缠，一股清淡的香气飘出，随后，南姝拿起白瓷盘里洗净的豌豆、玉米、萝卜丁，反手一倒，三种色泽鲜亮的豆子簌簌落下，穿过热气，投入锅里。
豌豆青翠、玉米粒晶黄、萝卜丁橙红，粒粒饱满，颗颗晶莹，混在一起，漂亮好看。
陆暄眼神一错不错的看着南姝的动作，记下每个细节。
南姝余光看到了陆暄的认真的神色，顿了顿，“你是想学做菜？”
“嗯。”
还真是。
翻炒的动作停了停，南姝忽然说道，“有句古话叫做‘君子远庖厨’，意思就是君子应该远离厨房，你现在想学厨艺，这倒是很新奇”
陆暄站着，透过浅淡的烟火气，看到了南姝清亮双眸里一闪而过的促狭，削薄的唇角微挑，“君子远庖厨，意为君子有仁者之心，可不是让我们不要进厨房做菜的。”
闻言，南姝翻炒的动作停下，瞥眼，惊讶了瞬，随即又想到陆暄的庞大的家藏古籍，也就了然，笑道，“既然你这么说，不如来试试？”
说着，南姝将手上的锅铲抬起，想要递给陆暄。
陆暄盯着那锅铲定定看了两秒，点点头，“好。”
说着，从南姝手上接过锅铲，站到锅面前。
南姝退到一边，看着陆暄的动作，眸底流露出一抹好奇。
握住铲柄，陆暄双手带了几分力，学着南姝刚才的样子，用着极为生疏的方式，在锅内落下了自己的第一铲。
“咔砰。”
锅底传来一声闷响。
陆暄手僵住，没敢去看南姝的脸，沉声道了一句：“没控制住力道。”
说完，又拿起锅铲，颇为僵硬的继续接着翻炒。
这回的力道倒是控制好了，只是这炒菜的样子实在是奇怪。
胳膊抬起，大手紧握着铲柄，一声声落下，动作生疏中带着僵硬，就像是僵硬的雕塑动了起来。
视线上移，南姝看着陆暄的脸，墨眸紧盯着锅，薄唇抿紧，下颌绷着，全副身心都在关注着锅内的什锦菜。
这样的陆暄，烟火气十足。
南姝饶有兴趣的看了一分钟，忽然，陆暄侧过眼，喉咙滚动，吐出一句话：“这道菜，变黑了。”
转眸一看，锅内，原本菜清脆鲜亮的颜色变得极深，小部分菜更是染上了焦黑的颜色，不是很美观，原本飘散出的清香也夹杂了丝苦味。
糊了。
南姝伸手，关了火。
陆暄抿了抿唇，“这道菜，做好了？”
“嗯。”
“哪做的怎么样？”
南姝顿了顿，“尚可。”
没有陆暄后头的那几下，这道菜绝对是“极好。”
握紧锅铲的手松了三分力，陆暄听懂了南姝的话意，转过身，将菜盛起。
“下道菜还是你来吧。”
他这样，估计会毁了所有菜。
第二道是白切鸡。
三黄鸡已经洗净了，内脏空空，只剩鸡壳，南姝将葱切片，姜切片，塞进鸡肚里，再将往鸡身上倒入料酒，料酒里面掺了黄酒和香辛料，呈浅红色，倒出时，有轻微的花香糅杂着酒香飘出。
淋了料酒的三黄鸡，表面上覆上一层金黄与浅红色，灯光打下，酒珠闪着琉璃剔透的七彩光芒。
又将切好的姜葱覆在三黄鸡上，原本的浅红金黄的表面被掩盖。
做好这一切，南姝将三黄鸡放进蒸锅。
火开的大，南姝焖了近时分钟，中途给三黄鸡翻了个面，确保整只都能焖熟。
期间，南姝也没闲着，她将白胡椒粉和鸡粉混合搅拌，又加入了碎葱花和姜沫，倒入了盐、葱汁、姜汁，搅拌均匀过后，勾芡均匀浓稠的酱汁制成。
弄好酱汁，南姝将焖熟的三黄鸡拿出。
拨开鸡身的葱姜，三黄鸡冒着热气，色泽洁白中带着金黄，料酒已经彻底入了味，除腥增鲜，整只鸡皮爽肉嫩，鲜香别具。
将三黄鸡放在干净的案板上，南姝拿起刀，正想着切鸡成片，就听陆暄说了句，“让我试试。”
炒菜不行，刀工总可以了吧？
南姝微顿，将手上的刀递给陆暄，嘱咐了句：“把它切成片就行。”
陆暄带了双轻薄的手套，看着面前的鸡，眼神微眯，接着，握着刀的手紧了紧，扬手，直接落下。
“砰砰砰。”
刀在面板上发出密集的声响，陆暄动作快的几乎带出了残影，几秒过后，案板上，只剩一片片整齐、大小形状相同的鸡肉片。
南姝看了眼切口，整齐利落，平整如一刀切下，看得出操刀之人落刀时的果断利落。
这刀工倒是行。
南姝看了眼陆暄的手，难道说，都说陆暄擅长执刀弄枪，没想到现在换成了菜刀也一样。
不过···
就是切菜的时候太凶残了点。
陆暄看着这整齐的菜，转眼，看向南姝。
“刀工很好。”南姝说道。
陆暄笑起，“嗯。”
切好鸡肉，南姝将鸡肉装盘，葱花切段，洒在盘边，青绿环绕着金黄，鲜香四溢。
其次的菜便是萝卜牛腩煲。
陆暄全程观看，看着每一件陌生的食材从最原始的样子变成鲜美的食物，等到南姝快做完时，忽然出声问道：“有不能当作食材的东西么？”
任何东西都是食材，任何食物都能入味。
南姝眨眨眼，回了句：“有毒的东西。”
除了有毒，其他都吃。
无非就是好不好吃的区别。
“这倒也是。”陆暄被南姝的回答逗笑了。
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