第165章 宠辱不惊,去留无意
培根!
这想要制作培根,首先就得弄明白,什么是培根。
这名字,听起来非常的玄妙,这其实是一个音译词,是英文’Bacon’的音译,但是经过中国人智慧后,这个词,就能直接让我们想起其关联的东西来。
这就是中华文字的魅力!全球独一档!这可不像其他国家文字,各种乱七八糟,你根本无法从他们的文字里,体现出他们的文化美感。
至于说培根,其实就是猪肋条肉。培根,火腿,香肠并称为西方三大肉制品,在西方,你最常吃只有这三种,其余的,像华夏那么丰富的品种,那是见不到的。
至于说,培根,区别于火腿和香肠的地方就在于它是烟熏制品。
烟熏,这是料理界又一大突破,用烟熏来赋予食物一种独特的烟熏香味,这种香味,是其他食物所没有的,而且极为独特,极为迷人。
不管你喜欢不喜欢吃,这味道是否合你口味,但是这香味,你必然喜欢闻。这就好比,那汽油味,这加油的时候,很多人都喜欢闻那汽油味,觉得那味道,香极了。
这烟熏味的道理,就和那汽油味差不多。只不过区别在于,烟熏肉制品,吃起来,味道也很独特,喜欢的人,也很多。
如何制作,也不复杂。虽然培根这个词,是外来名词,但实际上,无论是西方,还是古华夏,都有类似的制作方法,只不过大家的过程有少许出入,因此名字叫法并不一样。
西方主要是利用香料涂抹其身,然后进行熏烤,当然,也有部分采用盐腌制而成。至于华夏,则是各种方式都有,这一点,绝不是西方才有的。只不过和西方不同的是,西方主要是用猪肋条肉,而华夏这边肉的种类选择那就多了,基本上,什么样的都有,根据个人口味而来,不一而足。
区别呢,就是华夏美食和西方食物的区别,一个品种繁多,琳琅满目,一个是单一品种,选择有限。
李清明让孙正义选择的就是华夏的烟熏肉的制作方式。
这整个制作大体分备料、煮肉和熏制三个阶段。备料时,这个世界的选择性很小,因此选择的就是鸡胸脯肉。
煮肉时,将鸡胸脯肉放入锅中,然后盐适量,最后加水淹住肉块,慢火煮开后,再放一些这边的酸辣酱和醋。开锅后肉块上下翻个,继续以慢火焖煮,每半小时翻一次锅,大约需煮二小时左右,基本上肉味就完全熟透了。
由于是慢火煮肉,油层严严地盖在肉汤上,锅内佐料味能全部入肉,所以肉味香美,
最后就是关键的熏制。这个就要沥尽油汤,码放在铁盘上,铁盘下的铁锅内放柏木锯末,放个三至四两,盖好锅盖,用慢火加热十五分钟,即可出锅,这样制出的熏肉具有色、香、味俱佳的特色。
当然,李清明记忆力也不是很全,加上一些佐料没有,也只有因地制宜。虽然做出来的培根,和记忆里的味道不那么相似,但是却也极为鲜美了。这种烟熏的味道,可是在这世界,前所未有的,没有人尝过。
“熏制的?”众人闻听解说,均是咋舌。这一脸的不可思议。
这食物居然还能熏制!这太不可思议了。
“这味道很独特,我想,这会让很多人着迷,尤其对于那些喜爱吃炸鸡薯条的人来说,这培根,会非常合他们胃口。”秦河洛赞许说。
刘畅也是点头。
“这培根的口感,和炸鸡薯条类似,但是口味却更为独特,更为美味。这会风靡整个联邦的。而且最关键一点,没有这诀窍,旁人根本制作不了。”刘畅说着,说着又开始兴奋起来。
“这制作手法,听上去就麻烦,制作起来必定更为麻烦。这种情况,旁人想要模仿都难。那样,我们就能形成绝对的的独家垄断权,打造为李大师的个人拿手绝活。至于厨师的培训,可以找一批厨师,拜入李大师门下,然后再和其签订一份至少十年以上的合约,这样就能在最短时间内占领整个市场!”秦河洛思路立刻跟上。
“我们甚至可以成立一所厨师学校,第一所清明厨师学校,去专门培养我们公司的厨师。这样从小开始培养,忠诚度高!而且一出校门,就能够掌握数十种菜肴的制作。”刘畅再次提议。
俩人这一开口,整个节奏再次带飞了。
“我说你们还有完没完,今天究竟是来吃饭的,还是来谈生意的!”秦河洛再次不满抱怨,“吃个饭都不让人省心,你们能成熟点么!”
噗嗤一声,侍女秦兰忍不住了,直接笑出声来。
秦河洛和刘畅被秦河沁这么一个小女孩,训斥不够成熟,这画面的反差,实在太有喜感了,这让人太欢乐了点。
“我的错,不再谈公事了。”秦河洛道歉说。
咦!李清明诧异。这秦河洛什么样的人,他虽然接触时间不算,但是却挨过其巴掌,喷过其鸡汤,被其整过,非常清楚这个女人有多么高傲,当然,她有高傲的本钱。
现在居然会向自己这破徒弟道歉,这改变可真大啊!这比以前那个冷冰冰,高傲如同天上神女不可侵犯的那个河洛财团总裁,可要好太多了。
现在的秦河洛,虽然已然冷冰冰的,但是有人气多了。李清明对其的印象,瞬间因为这个道歉,改观许多。
当然,李清明是不知道这两人的关系,要知道了,那恐怕就另外一个想法了。
不过有一点是必须承认的,那就是这个世界,只要有人的世界,就是一个赤裸裸的现实世界。无论你愿意不愿意承认,这毕竟是一个看脸的世界。
漂亮的人,当然不一定漂亮,但至少让人看了舒服的人,总是会受欢迎一些。相反,你先天外在条件差一些,那么你想要让人接受你,付出的努力,就要远远多过那些外貌有优势的人。
尤其在原谅这件事上,一个美女道歉,和一个面目可憎的人道歉,那效果自然也是两样的。李清明能够选择继续和秦河洛合作,不得不说,其高颜值,也是主要原因之一。
虽然李清明并不大喜欢这种高颜值,高学历,高背景的女人作为老婆,甚至谈恋爱,都会觉得很累,因为你自身不是这类人的话,你会觉得很累。
但是不可否认,其绝对赏心悦目。
当然,李清明这一碗香鸡蛋盅,真正的主材,还是鸡蛋。只不过,加上了培根,洋葱,让其味道更加独特,味道也更加舒缓,绵长,在口里回味无穷,犹如余音绕梁。
“宠辱不惊,看庭前花开花落;去留无意,望天空云卷云舒。”李清明轻轻吟道。
秦河洛的手直接僵住,嘴角里品尝着这香鸡蛋盅,仔细回味着李清明这句话,这生活的这里尽在这一句话中。
当然,不仅秦河洛,刘畅也是一脸的呆滞,这句话直接道出了他的心声,这些年,太累了。这人啊,经历的越多,也越想回归平凡。
这一句话,说的太好了。
宠辱不惊,看庭前花开花落。去留无意,望天空云卷云舒!刘畅此刻突然觉得这香鸡蛋盅,更为美味了,这味道太配合这意境了。吃的是鸡蛋盅,但回味的却是自己的人生。
“清明,你这师门太不可思议了,太让人佩服了,这可真是字字发人深省啊!”刘畅感慨。
至于其他人,一个是自身学识有限,一个是自身经历有限,对这句话的领悟就不那么深。不过却也知道,这句话读起来,是非常顺口,悦耳的。
“吃饱了。真美味!臭师傅,你这手艺可是越来越好啊!”秦河沁摸摸小肚皮,一脸的享受。
“李公子的菜,真好吃。若以后小姐不要我了,我就来这里打工好了!”秦兰说着,吐吐舌头。
向大叔则是一脸自豪的笑容。这菜虽然美味,不过向大叔没吃几口。一来,人多,而每一份的分量,并不多。这个,李清明是特地命孙正义不要弄多了,食物贵在精,而不在多。
毕竟今天是品尝味道,而不是为了吃饱。吃饱,那白米粉,加一碗下饭菜就行,不需要其他菜。所以,向大叔就没怎么吃,每一样就略微尝了个味。
但对于向大叔来说,这已经足够。他个人欲望不高,看见李清明能够越来越有出息,他就心满意足了。
至于真正做这些菜的孙正义,此刻内心也是充满了喜悦。对他来说,虽然大家都认定是李清明所做的,并不知道他才是做这些菜的人。但是这并不重要,重要的是,菜做的好吃不好吃,大家喜不喜欢吃。
此刻这空空如也的两个碗,以及大家那一脸的享受,已经足以证明自己的菜,有多受欢迎了。
“那么,接下来就请品尝这三道菜!”李清明指着另外三道菜说,“这三道菜,应该是一起吃的。大家可以一起尝尝!”
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这想要制作培根,首先就得弄明白,什么是培根。
这名字,听起来非常的玄妙,这其实是一个音译词,是英文’Bacon’的音译,但是经过中国人智慧后,这个词,就能直接让我们想起其关联的东西来。
这就是中华文字的魅力!全球独一档!这可不像其他国家文字,各种乱七八糟,你根本无法从他们的文字里,体现出他们的文化美感。
至于说培根,其实就是猪肋条肉。培根,火腿,香肠并称为西方三大肉制品,在西方,你最常吃只有这三种,其余的,像华夏那么丰富的品种,那是见不到的。
至于说,培根,区别于火腿和香肠的地方就在于它是烟熏制品。
烟熏,这是料理界又一大突破,用烟熏来赋予食物一种独特的烟熏香味,这种香味,是其他食物所没有的,而且极为独特,极为迷人。
不管你喜欢不喜欢吃,这味道是否合你口味,但是这香味,你必然喜欢闻。这就好比,那汽油味,这加油的时候,很多人都喜欢闻那汽油味,觉得那味道,香极了。
这烟熏味的道理,就和那汽油味差不多。只不过区别在于,烟熏肉制品,吃起来,味道也很独特,喜欢的人,也很多。
如何制作,也不复杂。虽然培根这个词,是外来名词,但实际上,无论是西方,还是古华夏,都有类似的制作方法,只不过大家的过程有少许出入,因此名字叫法并不一样。
西方主要是利用香料涂抹其身,然后进行熏烤,当然,也有部分采用盐腌制而成。至于华夏,则是各种方式都有,这一点,绝不是西方才有的。只不过和西方不同的是,西方主要是用猪肋条肉,而华夏这边肉的种类选择那就多了,基本上,什么样的都有,根据个人口味而来,不一而足。
区别呢,就是华夏美食和西方食物的区别,一个品种繁多,琳琅满目,一个是单一品种,选择有限。
李清明让孙正义选择的就是华夏的烟熏肉的制作方式。
这整个制作大体分备料、煮肉和熏制三个阶段。备料时,这个世界的选择性很小,因此选择的就是鸡胸脯肉。
煮肉时,将鸡胸脯肉放入锅中,然后盐适量,最后加水淹住肉块,慢火煮开后,再放一些这边的酸辣酱和醋。开锅后肉块上下翻个,继续以慢火焖煮,每半小时翻一次锅,大约需煮二小时左右,基本上肉味就完全熟透了。
由于是慢火煮肉,油层严严地盖在肉汤上,锅内佐料味能全部入肉,所以肉味香美,
最后就是关键的熏制。这个就要沥尽油汤,码放在铁盘上,铁盘下的铁锅内放柏木锯末,放个三至四两,盖好锅盖,用慢火加热十五分钟,即可出锅,这样制出的熏肉具有色、香、味俱佳的特色。
当然,李清明记忆力也不是很全,加上一些佐料没有,也只有因地制宜。虽然做出来的培根,和记忆里的味道不那么相似,但是却也极为鲜美了。这种烟熏的味道,可是在这世界,前所未有的,没有人尝过。
“熏制的?”众人闻听解说,均是咋舌。这一脸的不可思议。
这食物居然还能熏制!这太不可思议了。
“这味道很独特,我想,这会让很多人着迷,尤其对于那些喜爱吃炸鸡薯条的人来说,这培根,会非常合他们胃口。”秦河洛赞许说。
刘畅也是点头。
“这培根的口感,和炸鸡薯条类似,但是口味却更为独特,更为美味。这会风靡整个联邦的。而且最关键一点,没有这诀窍,旁人根本制作不了。”刘畅说着,说着又开始兴奋起来。
“这制作手法,听上去就麻烦,制作起来必定更为麻烦。这种情况,旁人想要模仿都难。那样,我们就能形成绝对的的独家垄断权,打造为李大师的个人拿手绝活。至于厨师的培训,可以找一批厨师,拜入李大师门下,然后再和其签订一份至少十年以上的合约,这样就能在最短时间内占领整个市场!”秦河洛思路立刻跟上。
“我们甚至可以成立一所厨师学校,第一所清明厨师学校,去专门培养我们公司的厨师。这样从小开始培养,忠诚度高!而且一出校门,就能够掌握数十种菜肴的制作。”刘畅再次提议。
俩人这一开口,整个节奏再次带飞了。
“我说你们还有完没完,今天究竟是来吃饭的,还是来谈生意的!”秦河洛再次不满抱怨,“吃个饭都不让人省心,你们能成熟点么!”
噗嗤一声,侍女秦兰忍不住了,直接笑出声来。
秦河洛和刘畅被秦河沁这么一个小女孩,训斥不够成熟,这画面的反差,实在太有喜感了,这让人太欢乐了点。
“我的错,不再谈公事了。”秦河洛道歉说。
咦!李清明诧异。这秦河洛什么样的人,他虽然接触时间不算,但是却挨过其巴掌,喷过其鸡汤,被其整过,非常清楚这个女人有多么高傲,当然,她有高傲的本钱。
现在居然会向自己这破徒弟道歉,这改变可真大啊!这比以前那个冷冰冰,高傲如同天上神女不可侵犯的那个河洛财团总裁,可要好太多了。
现在的秦河洛,虽然已然冷冰冰的,但是有人气多了。李清明对其的印象,瞬间因为这个道歉,改观许多。
当然,李清明是不知道这两人的关系,要知道了,那恐怕就另外一个想法了。
不过有一点是必须承认的,那就是这个世界,只要有人的世界,就是一个赤裸裸的现实世界。无论你愿意不愿意承认,这毕竟是一个看脸的世界。
漂亮的人,当然不一定漂亮,但至少让人看了舒服的人,总是会受欢迎一些。相反,你先天外在条件差一些,那么你想要让人接受你,付出的努力,就要远远多过那些外貌有优势的人。
尤其在原谅这件事上,一个美女道歉,和一个面目可憎的人道歉,那效果自然也是两样的。李清明能够选择继续和秦河洛合作,不得不说,其高颜值,也是主要原因之一。
虽然李清明并不大喜欢这种高颜值,高学历,高背景的女人作为老婆,甚至谈恋爱,都会觉得很累,因为你自身不是这类人的话,你会觉得很累。
但是不可否认,其绝对赏心悦目。
当然,李清明这一碗香鸡蛋盅,真正的主材,还是鸡蛋。只不过,加上了培根,洋葱,让其味道更加独特,味道也更加舒缓,绵长,在口里回味无穷,犹如余音绕梁。
“宠辱不惊,看庭前花开花落;去留无意,望天空云卷云舒。”李清明轻轻吟道。
秦河洛的手直接僵住,嘴角里品尝着这香鸡蛋盅,仔细回味着李清明这句话,这生活的这里尽在这一句话中。
当然,不仅秦河洛,刘畅也是一脸的呆滞,这句话直接道出了他的心声,这些年,太累了。这人啊,经历的越多,也越想回归平凡。
这一句话,说的太好了。
宠辱不惊,看庭前花开花落。去留无意,望天空云卷云舒!刘畅此刻突然觉得这香鸡蛋盅,更为美味了,这味道太配合这意境了。吃的是鸡蛋盅,但回味的却是自己的人生。
“清明,你这师门太不可思议了,太让人佩服了,这可真是字字发人深省啊!”刘畅感慨。
至于其他人,一个是自身学识有限,一个是自身经历有限,对这句话的领悟就不那么深。不过却也知道,这句话读起来,是非常顺口,悦耳的。
“吃饱了。真美味!臭师傅,你这手艺可是越来越好啊!”秦河沁摸摸小肚皮,一脸的享受。
“李公子的菜,真好吃。若以后小姐不要我了,我就来这里打工好了!”秦兰说着,吐吐舌头。
向大叔则是一脸自豪的笑容。这菜虽然美味,不过向大叔没吃几口。一来,人多,而每一份的分量,并不多。这个,李清明是特地命孙正义不要弄多了,食物贵在精,而不在多。
毕竟今天是品尝味道,而不是为了吃饱。吃饱,那白米粉,加一碗下饭菜就行,不需要其他菜。所以,向大叔就没怎么吃,每一样就略微尝了个味。
但对于向大叔来说,这已经足够。他个人欲望不高,看见李清明能够越来越有出息,他就心满意足了。
至于真正做这些菜的孙正义,此刻内心也是充满了喜悦。对他来说,虽然大家都认定是李清明所做的,并不知道他才是做这些菜的人。但是这并不重要,重要的是,菜做的好吃不好吃,大家喜不喜欢吃。
此刻这空空如也的两个碗,以及大家那一脸的享受,已经足以证明自己的菜,有多受欢迎了。
“那么,接下来就请品尝这三道菜!”李清明指着另外三道菜说,“这三道菜,应该是一起吃的。大家可以一起尝尝!”
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