第142章 腌之道
“正义,你吃一口饭!”李清明说着,从自己碗里咬了一大勺饭出来。
孙正义眼泪都要流出来了。师傅,你对徒弟有怨气,直接说,体罚我都行。但这咸的黄金炒饭,我吃不下啊。
“师傅,没有你这样的,我都先干为敬了。你居然找人代劳!”秦河沁不干了。好不容易找到法子,报复臭师傅打自己屁股的仇。这女孩子家的屁股是那么好打的么。居然想要找人代劳。
“我自然有我深意!”李清明却是眼睛一瞪,“你敢质疑你师傅的英明决定?又想打屁股了!”
秦河沁心头微微一颤,这屁股还在疼呢。
“哼哼,你要是没个合理原因找人代劳,那我就要判出师门!”秦河沁大叫。
什么!判出师门!那可不行。刘畅心惊肉跳。这叛出师门了,那后果不堪设想。
李清明却是一脸正色。
“快尝尝,然后说出你的感想!”李清明催促。
无奈,孙正义只好吃了一大口。没办法,师傅吩咐,他可不敢吃一小口。
这真咸!勉强吃完,孙正义有点内伤。这个太咸了。眼泪都要出来了。
“什么感想没有?”李清明问。
“咸!”孙正义如实回答。
“其他呢?”李清明再问。
“还是咸!”孙正义小声回答。真的很咸啊!
李清明叹口气。
“你师姐的聪明都用在了整人上,你却完全不能领会我的意图。你们这两个徒弟,真是让为师忧心啊!”李清明长叹一声。
“徒弟无能,还请师傅明示!”孙正义一脸惭愧。
秦河沁被骂的一脸不服气,不过她倒要看看李清明能说个什么子丑寅卯来。
“为何这饭如此咸,就是因为盐放多了,然后放久了,所以咸了。而这在我们华夏料理,称之为:腌制。你知道为何你的洋葱焖鸡翅不好吃,味道不匀了么?就在于你欠缺腌制这一道最为关键的工序。在将鸡翅洗净,切块之后,要用盐将其腌制一会,这样就能保证其盐分彻底的融入鸡翅之中,这样最后焖制出来的鸡翅,将会味道鲜美,不咸不淡,刚刚好!”李清明指点。
这一点,也是刚刚李清明吃着咸的要死的黄金炒饭时,突然醒悟的。
中华料理博大精深,很多情况下,诀窍并不在烹制过程中,而在烹制之前。例如这一道洋葱闷鸡翅,鸡翅想要美味,这就必须腌制,不然味道就会有差,出现不均匀的味道,破坏整体口感。
“腌制!”孙正义’腾’的一下就站了起来,随机一阵风的跑掉。
这怎么回事?这两个字有什么魔力么?众人眨眼,这个很少看见孙正义这么冲动啊。尤其自从他来了之后,一直都是表现的极为憨厚老实,这个什么情况,这么冲动!
但是很快,孙正义满脸通红的回来,语气还有点结巴。
“师、师傅,对不起,我太冒失了,但是我实在太激动了。我现在就去尝试这洋葱闷鸡翅,各位请稍等片刻!”说完,孙正义再次跑掉。
众人不禁莞儿一笑。这个孙正义,倒是变了许多啊。
众人望向李清明,这腌制二字,他们也是第一次听说啊。
“其实我们的皮蛋,盐蛋,还有泡菜都属于腌制,只不过和这种腌制有一点区别。而腌制,是让这种肉块进味的最好办法之一!”李清明解释。
众人恍然。这个联邦要是知道了,恐怕又是一大变革啊。
“师傅,你还没吃完饭呢!”秦河沁却是不依不饶,一双水汪汪的大眼睛,那是死死的盯住李清明,绝不绕过他。
本小姐的屁股,不是那么好打的!
这小丫头片子,怎么就那么难缠!不就打了你屁股么,至于这样和我鱼死网破么!不,这是鱼未必死,但网一定破。这一碗饭下去,自己非咸死不可。
“饭是一定要吃的。不过,有饭无菜,那怎么行。”李清明开始避重就轻,“难道你不想尝尝洋葱闷鸡翅的味道么?一种前所未有的美味!要知道,我们这一桌菜,在外人看来是非常美味了。但是在我眼中,这些都不能算真正的菜肴。盐蛋也好,皮蛋也好,泡菜也罢,那不过是开胃菜,至于上汤白菜,那名字里面有个汤,就不能算真正的菜!而这一道洋葱闷鸡翅,却可以算作真正的菜肴!”
李清明用自己的语言之极限,去夸耀着这一道’洋葱闷鸡翅’,这刘畅自问见过世面的,一些比较有名的私人订制餐厅,也去吃过。那要比世面上的什么炸鸡薯条之类的,要好吃多了。
但是,这一刻,刘畅的口水,那是止不住的流啊。这要被那些商业场上的伙伴看见,非眼镜碎一地不可。
“真那么好?”秦河沁听闻这洋葱闷鸡翅,顿时双眼如同天上的星光一样在闪烁,那粉嫩的舌头,不停的添着嘴唇,这口水那是止不住的哗啦啦的流。
小孩子就是小孩子!李清明暗松一口气,不然被秦河沁这样怼下去,那可就真惨了
没多大会,孙正义满脸兴奋的端着一盘洋葱闷鸡翅出来。
这远远的,鸡翅还有来,就一股香气飘了过来。
“好香啊!”秦河沁拍着巴掌跳跃起来,站起身来,不停的眺望,哪怕孙正义离众人也就不到十米的距离,却仿佛望眼欲穿一般。
刘畅的眼光,从他鼻尖嗅到鸡翅香味那一刻开始,眼睛就一直随着孙正义手中的洋葱焖鸡翅在转动。
此刻,这一碗热气腾腾的洋葱焖鸡翅,成为全场的焦点。
“伯伯,吃鸡翅!”秦河沁拿起筷子,第一个就给向大叔夹了一块。
“刘总,吃鸡翅!”随后又给刘畅夹了一块,然后再夹了一块放到了孙正义的碗里。最后瞅了一眼,李清明。
“师傅,鸡翅来了,请吃饭!”说着,夹了一大块鸡翅,放入那堆堆的一碗黄金炒饭里面。
然后,最后给自己夹了一块鸡翅,美美的放入口中。
众人也随之迫不及待的放入口中。
然后,现场就安静了!
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孙正义眼泪都要流出来了。师傅,你对徒弟有怨气,直接说,体罚我都行。但这咸的黄金炒饭,我吃不下啊。
“师傅,没有你这样的,我都先干为敬了。你居然找人代劳!”秦河沁不干了。好不容易找到法子,报复臭师傅打自己屁股的仇。这女孩子家的屁股是那么好打的么。居然想要找人代劳。
“我自然有我深意!”李清明却是眼睛一瞪,“你敢质疑你师傅的英明决定?又想打屁股了!”
秦河沁心头微微一颤,这屁股还在疼呢。
“哼哼,你要是没个合理原因找人代劳,那我就要判出师门!”秦河沁大叫。
什么!判出师门!那可不行。刘畅心惊肉跳。这叛出师门了,那后果不堪设想。
李清明却是一脸正色。
“快尝尝,然后说出你的感想!”李清明催促。
无奈,孙正义只好吃了一大口。没办法,师傅吩咐,他可不敢吃一小口。
这真咸!勉强吃完,孙正义有点内伤。这个太咸了。眼泪都要出来了。
“什么感想没有?”李清明问。
“咸!”孙正义如实回答。
“其他呢?”李清明再问。
“还是咸!”孙正义小声回答。真的很咸啊!
李清明叹口气。
“你师姐的聪明都用在了整人上,你却完全不能领会我的意图。你们这两个徒弟,真是让为师忧心啊!”李清明长叹一声。
“徒弟无能,还请师傅明示!”孙正义一脸惭愧。
秦河沁被骂的一脸不服气,不过她倒要看看李清明能说个什么子丑寅卯来。
“为何这饭如此咸,就是因为盐放多了,然后放久了,所以咸了。而这在我们华夏料理,称之为:腌制。你知道为何你的洋葱焖鸡翅不好吃,味道不匀了么?就在于你欠缺腌制这一道最为关键的工序。在将鸡翅洗净,切块之后,要用盐将其腌制一会,这样就能保证其盐分彻底的融入鸡翅之中,这样最后焖制出来的鸡翅,将会味道鲜美,不咸不淡,刚刚好!”李清明指点。
这一点,也是刚刚李清明吃着咸的要死的黄金炒饭时,突然醒悟的。
中华料理博大精深,很多情况下,诀窍并不在烹制过程中,而在烹制之前。例如这一道洋葱闷鸡翅,鸡翅想要美味,这就必须腌制,不然味道就会有差,出现不均匀的味道,破坏整体口感。
“腌制!”孙正义’腾’的一下就站了起来,随机一阵风的跑掉。
这怎么回事?这两个字有什么魔力么?众人眨眼,这个很少看见孙正义这么冲动啊。尤其自从他来了之后,一直都是表现的极为憨厚老实,这个什么情况,这么冲动!
但是很快,孙正义满脸通红的回来,语气还有点结巴。
“师、师傅,对不起,我太冒失了,但是我实在太激动了。我现在就去尝试这洋葱闷鸡翅,各位请稍等片刻!”说完,孙正义再次跑掉。
众人不禁莞儿一笑。这个孙正义,倒是变了许多啊。
众人望向李清明,这腌制二字,他们也是第一次听说啊。
“其实我们的皮蛋,盐蛋,还有泡菜都属于腌制,只不过和这种腌制有一点区别。而腌制,是让这种肉块进味的最好办法之一!”李清明解释。
众人恍然。这个联邦要是知道了,恐怕又是一大变革啊。
“师傅,你还没吃完饭呢!”秦河沁却是不依不饶,一双水汪汪的大眼睛,那是死死的盯住李清明,绝不绕过他。
本小姐的屁股,不是那么好打的!
这小丫头片子,怎么就那么难缠!不就打了你屁股么,至于这样和我鱼死网破么!不,这是鱼未必死,但网一定破。这一碗饭下去,自己非咸死不可。
“饭是一定要吃的。不过,有饭无菜,那怎么行。”李清明开始避重就轻,“难道你不想尝尝洋葱闷鸡翅的味道么?一种前所未有的美味!要知道,我们这一桌菜,在外人看来是非常美味了。但是在我眼中,这些都不能算真正的菜肴。盐蛋也好,皮蛋也好,泡菜也罢,那不过是开胃菜,至于上汤白菜,那名字里面有个汤,就不能算真正的菜!而这一道洋葱闷鸡翅,却可以算作真正的菜肴!”
李清明用自己的语言之极限,去夸耀着这一道’洋葱闷鸡翅’,这刘畅自问见过世面的,一些比较有名的私人订制餐厅,也去吃过。那要比世面上的什么炸鸡薯条之类的,要好吃多了。
但是,这一刻,刘畅的口水,那是止不住的流啊。这要被那些商业场上的伙伴看见,非眼镜碎一地不可。
“真那么好?”秦河沁听闻这洋葱闷鸡翅,顿时双眼如同天上的星光一样在闪烁,那粉嫩的舌头,不停的添着嘴唇,这口水那是止不住的哗啦啦的流。
小孩子就是小孩子!李清明暗松一口气,不然被秦河沁这样怼下去,那可就真惨了
没多大会,孙正义满脸兴奋的端着一盘洋葱闷鸡翅出来。
这远远的,鸡翅还有来,就一股香气飘了过来。
“好香啊!”秦河沁拍着巴掌跳跃起来,站起身来,不停的眺望,哪怕孙正义离众人也就不到十米的距离,却仿佛望眼欲穿一般。
刘畅的眼光,从他鼻尖嗅到鸡翅香味那一刻开始,眼睛就一直随着孙正义手中的洋葱焖鸡翅在转动。
此刻,这一碗热气腾腾的洋葱焖鸡翅,成为全场的焦点。
“伯伯,吃鸡翅!”秦河沁拿起筷子,第一个就给向大叔夹了一块。
“刘总,吃鸡翅!”随后又给刘畅夹了一块,然后再夹了一块放到了孙正义的碗里。最后瞅了一眼,李清明。
“师傅,鸡翅来了,请吃饭!”说着,夹了一大块鸡翅,放入那堆堆的一碗黄金炒饭里面。
然后,最后给自己夹了一块鸡翅,美美的放入口中。
众人也随之迫不及待的放入口中。
然后,现场就安静了!
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