第七十七章 流油的滋味
江富贵一脸阴霾。这一次,他亲自主持了这场美食节,结果呢,人根本就没来。不仅如此,反而利用他们在这忙活,跑到了大学城去售卖。
虽然江富贵不知道大学城那边什么情况,但是就目前微博上那些评论,那些追捧,他就知道自己这次被这个小子,彻底的摆了一道。所以,他立刻动用他的人脉,不准任何人再租借给他们三轮车。
这手段,很卑劣,而且似乎也犯不着他亲自出手。但是他的境况,现在是要讨秦河洛欢心,让其不会跟自己事后算账,或者说,撒手不管刘畅放手对付自己。他可知道,自己这之前将刘畅得罪的多死。现在刘畅是河洛财团的副总,他想想就发抖。
所以,他亲自出马,并且盯紧整个事件。一是表忠心,二也是怕手心处理的时候,没个轻重,万一将李清明怎么着了,秦河洛那边没有最后表态怎么处理,他可就死路一条了。
“给我去查清楚,这上汤白菜究竟用了那些原材料!”江富贵冷声说,“将其给我查个一清二楚。”
如果能够弄清楚李清明菜肴的秘方,并将其贡献出来,那他可就是大功一件。当然,他也想过据为己有,不过这种事,要据为己有,那别说整个富贵集团,就算是他,都会被河洛财团给撕碎了。
这可是一个真正的庞然大物啊。虽然说,和联邦那些真正的超级巨头,还不能相提并论。但是,在这江城,却是至高无上的。哪怕江城联邦政府,那也要让其三分。
这边,李清明一夜轻松。
第二天,早早的就和向大叔出发去购买鸡蛋,还有大白菜,和鸡肉。当然,最主要的是购买鸡蛋。这皮蛋就是鸡蛋制作的,没有鸡蛋,就没有皮蛋,没有皮蛋,就没有上汤白菜。
何况,这一次,李清明还想要同时制作鸭蛋。虽然这皮蛋和鸭蛋,并不是人人都喜欢。但是味道却极为独特,而自己目前情况来说,最需要做的就是,利用独特的口感,来打造自己的个人名片,让所有人知道自己。打造自己的名片。
当然了,要讲真的话,那些大菜,诸如佛跳墙这些,李清明也不会,甚至有些菜,吃都没吃过,就是听过名字,或者看了电视节目的相关录制画面。你让李清明现在弄出来,他也弄不出来。
不过,这世间万物,一切都是从小到大,从无到有。自己依托着华夏美食,已经让李清明拥有了一切可能。单凭在美食方面的眼界来说,这个世界,恐怕还没有谁比得上李清明。
钱不多,匆匆买完300个鸡蛋,以及一些大白菜,鸡肉,油,米,盐等物之后,便离开了。
这边李清明俩人刚刚离开,就来了几人向所有售卖的摊贩打听其买了哪些东西。
“就这些东西?”江富贵拿到手下的汇报,一脸的茫然。
鸡蛋,大白菜,鸡肉块,大米,盐,酱油,醋等,这都是最平常的东西啊。这怎么弄出他那个什么上汤白菜?还有,他弄了一些黄沙干嘛?这家伙搞什么呢?江富贵一脸茫然,看不懂手下的报道。这太稀松平常了。
不过不管这些,总之,他无法再次去大学城售卖就行。只要让其一个月内,无法做生意,无法生存,他就算是大功告成了。
此刻,李清明房间内。
“好了,大叔,现在我们就来制作另外一道菜,鸭蛋!”李清明拍拍手,双眼充满了兴奋的光芒。
皮蛋这世界没有,自己将其琢磨出来,这种成就感让李清明很满足。那么现在鸭蛋呢,自己能顺利将其研发出来么?上一次是足足买了一千个,不过这一次,却因手中钱有限,只买了300个。这其中一半要用来继续腌制皮蛋,另外一半则是要用来研发这鸭蛋。
150个,这个数量真心不够多。但愿这次最终能有所收获!
李清明按照记忆力,小时候家里腌制盐蛋的步骤,先将黄沙倒入盆中。这个想要让盐蛋好吃,蛋黄流油,并且油而不腻,这其中最关键的就是黄沙。
这黄沙是最佳的包括盐蛋腌制的原材料,它可以将盐蛋紧紧包括住,并且让其中的盐分可以均匀而快速的进入盐蛋里面,让其产生化学反应,最终由鸭蛋(这个世界变成鸡蛋),逐渐变成蛋黄金黄流油,蛋白则曾乳白色的盐蛋。你要换个其他的泥土,那效果都会差很多。为何,后来盐蛋都不像小时候,那么有流油,颜色那么金黄了,就是因为没有用黄沙。
当然,这也是因为黄沙在建筑上也大有用处,所以价格高涨下,自然那些盐蛋制作工厂,也就没有采用了,而且用其他的泥土代替。颜色,口感自然就差了许多。
不过这个世界嘛,黄沙倒是不少。
倒入黄沙之后,李清明随后又加入盐、再加上油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥,将其裹上厚厚一层,看上去如同泥蛋一样,脏兮兮的。
这一旁,向大叔看的是惊愕无比,双眼充满了不可思议。这之前是用什么草木灰之类的,这一次可好,又用上了泥沙了。天,这鸡蛋也太能玩了吧!也有太多玩法了吧!
继续看下去!
李清明逐一将150个鸡蛋,均匀粘上泥沙后一一取出,然后小心翼翼放入早就准备好的不同食品袋内,密封好,记录下时间。
“好了,这样,再等个2-3周后就能开袋了!”李清明长吁一口气。
虽然就这么150个鸡蛋,也忙的李清明满头大汗。毕竟这中间,向大叔第一次见到,完全是刘姥姥进了大观园,让他插手,搞不好会坏事。毕竟现在本钱有限,这鸡蛋也有限,弄坏了就不好了。
“这就好了?”向大叔恍惚好一阵后,方才回过神来。
不过这一次,他就没像上一次那样,问这会不会坏掉。毕竟有了前车之鉴,他也不会总是那么傻乎乎的询问这种问题。
“这个到时出来也是黑乎乎的?”向大叔好奇问。
李清明摆头。
“这个可就不一样了,完全不一样了!”李清明嘿嘿一笑,没有说破。
这没见过的东西,说的越多越迷糊。等见到了,尝了就知道了。
关于盐蛋的吃法,一般来说很简单,直接清蒸了切开就能食用。虽然这食用方式简单,但是却极为美味。真正上等的盐蛋,蒸好之后,不是切开享用的。
因为一旦你切开,那里面流油的蛋黄也就被破坏了,到时油脂就会洒落出来,这最唯美的蛋黄流油,可就浪费了。真正的吃法,那要是慢慢的将其剖开,然后从外层吃起来。
这外层的盐蛋蛋白,带有一点点咸味,不管是下饭,还是下酒,那是刚刚好。如果太咸,那就是腌制的时候盐分裹的不够均匀,或者直接放的太多。太淡,那自然就不够好了。
然后,慢慢的品尝这蛋白,一口,一口,将一面蛋白吃的差不多的时候,就已经隐隐看见里面金黄的蛋黄了。轻轻用筷子将其表层戳开,里面的蛋黄立刻就会流了出来。这就是盐蛋流油,最为美味的东西了。
而且此刻,上好的盐蛋,这外表是金黄色,但里面已经是鲜红色,让人极为有食欲。当然,这食用之法,不是一口咬下去。而是用筷子戳下去,蘸上一点,然后放入口中,慢慢的品尝。
鲜红冒油,一小块放入嘴中,油滋滋的,却并不让人感到油腻,用舌头细细的品尝那蛋黄和舌苔碰触而带来的磨砂感,那种流油的滋味,直接透过舌苔,传遍整个口腔,那种流油的美妙口感可是极为让人念念不忘。
而且这盐蛋,可以说是最为下酒的小菜之一。
至于说如何做成菜,这个,李清明心中也有一道菜,也是曾经吃过的:盐蛋焗薯丁,其中所有的配料这个世界刚好都有,一样不差。那味道,可是让人赞不绝口。
想到此,李清明口角里都不禁流出口水来。
不过这都至少要2-3周之后才能看结果。万一运气不好,搞不好,这时间要更长。
抛开这些念头,李清明开始继续腌制皮蛋。这一次,有向大叔帮手,那就比上次快多了。很快,140个皮蛋也只做好了。
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虽然江富贵不知道大学城那边什么情况,但是就目前微博上那些评论,那些追捧,他就知道自己这次被这个小子,彻底的摆了一道。所以,他立刻动用他的人脉,不准任何人再租借给他们三轮车。
这手段,很卑劣,而且似乎也犯不着他亲自出手。但是他的境况,现在是要讨秦河洛欢心,让其不会跟自己事后算账,或者说,撒手不管刘畅放手对付自己。他可知道,自己这之前将刘畅得罪的多死。现在刘畅是河洛财团的副总,他想想就发抖。
所以,他亲自出马,并且盯紧整个事件。一是表忠心,二也是怕手心处理的时候,没个轻重,万一将李清明怎么着了,秦河洛那边没有最后表态怎么处理,他可就死路一条了。
“给我去查清楚,这上汤白菜究竟用了那些原材料!”江富贵冷声说,“将其给我查个一清二楚。”
如果能够弄清楚李清明菜肴的秘方,并将其贡献出来,那他可就是大功一件。当然,他也想过据为己有,不过这种事,要据为己有,那别说整个富贵集团,就算是他,都会被河洛财团给撕碎了。
这可是一个真正的庞然大物啊。虽然说,和联邦那些真正的超级巨头,还不能相提并论。但是,在这江城,却是至高无上的。哪怕江城联邦政府,那也要让其三分。
这边,李清明一夜轻松。
第二天,早早的就和向大叔出发去购买鸡蛋,还有大白菜,和鸡肉。当然,最主要的是购买鸡蛋。这皮蛋就是鸡蛋制作的,没有鸡蛋,就没有皮蛋,没有皮蛋,就没有上汤白菜。
何况,这一次,李清明还想要同时制作鸭蛋。虽然这皮蛋和鸭蛋,并不是人人都喜欢。但是味道却极为独特,而自己目前情况来说,最需要做的就是,利用独特的口感,来打造自己的个人名片,让所有人知道自己。打造自己的名片。
当然了,要讲真的话,那些大菜,诸如佛跳墙这些,李清明也不会,甚至有些菜,吃都没吃过,就是听过名字,或者看了电视节目的相关录制画面。你让李清明现在弄出来,他也弄不出来。
不过,这世间万物,一切都是从小到大,从无到有。自己依托着华夏美食,已经让李清明拥有了一切可能。单凭在美食方面的眼界来说,这个世界,恐怕还没有谁比得上李清明。
钱不多,匆匆买完300个鸡蛋,以及一些大白菜,鸡肉,油,米,盐等物之后,便离开了。
这边李清明俩人刚刚离开,就来了几人向所有售卖的摊贩打听其买了哪些东西。
“就这些东西?”江富贵拿到手下的汇报,一脸的茫然。
鸡蛋,大白菜,鸡肉块,大米,盐,酱油,醋等,这都是最平常的东西啊。这怎么弄出他那个什么上汤白菜?还有,他弄了一些黄沙干嘛?这家伙搞什么呢?江富贵一脸茫然,看不懂手下的报道。这太稀松平常了。
不过不管这些,总之,他无法再次去大学城售卖就行。只要让其一个月内,无法做生意,无法生存,他就算是大功告成了。
此刻,李清明房间内。
“好了,大叔,现在我们就来制作另外一道菜,鸭蛋!”李清明拍拍手,双眼充满了兴奋的光芒。
皮蛋这世界没有,自己将其琢磨出来,这种成就感让李清明很满足。那么现在鸭蛋呢,自己能顺利将其研发出来么?上一次是足足买了一千个,不过这一次,却因手中钱有限,只买了300个。这其中一半要用来继续腌制皮蛋,另外一半则是要用来研发这鸭蛋。
150个,这个数量真心不够多。但愿这次最终能有所收获!
李清明按照记忆力,小时候家里腌制盐蛋的步骤,先将黄沙倒入盆中。这个想要让盐蛋好吃,蛋黄流油,并且油而不腻,这其中最关键的就是黄沙。
这黄沙是最佳的包括盐蛋腌制的原材料,它可以将盐蛋紧紧包括住,并且让其中的盐分可以均匀而快速的进入盐蛋里面,让其产生化学反应,最终由鸭蛋(这个世界变成鸡蛋),逐渐变成蛋黄金黄流油,蛋白则曾乳白色的盐蛋。你要换个其他的泥土,那效果都会差很多。为何,后来盐蛋都不像小时候,那么有流油,颜色那么金黄了,就是因为没有用黄沙。
当然,这也是因为黄沙在建筑上也大有用处,所以价格高涨下,自然那些盐蛋制作工厂,也就没有采用了,而且用其他的泥土代替。颜色,口感自然就差了许多。
不过这个世界嘛,黄沙倒是不少。
倒入黄沙之后,李清明随后又加入盐、再加上油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥,将其裹上厚厚一层,看上去如同泥蛋一样,脏兮兮的。
这一旁,向大叔看的是惊愕无比,双眼充满了不可思议。这之前是用什么草木灰之类的,这一次可好,又用上了泥沙了。天,这鸡蛋也太能玩了吧!也有太多玩法了吧!
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李清明逐一将150个鸡蛋,均匀粘上泥沙后一一取出,然后小心翼翼放入早就准备好的不同食品袋内,密封好,记录下时间。
“好了,这样,再等个2-3周后就能开袋了!”李清明长吁一口气。
虽然就这么150个鸡蛋,也忙的李清明满头大汗。毕竟这中间,向大叔第一次见到,完全是刘姥姥进了大观园,让他插手,搞不好会坏事。毕竟现在本钱有限,这鸡蛋也有限,弄坏了就不好了。
“这就好了?”向大叔恍惚好一阵后,方才回过神来。
不过这一次,他就没像上一次那样,问这会不会坏掉。毕竟有了前车之鉴,他也不会总是那么傻乎乎的询问这种问题。
“这个到时出来也是黑乎乎的?”向大叔好奇问。
李清明摆头。
“这个可就不一样了,完全不一样了!”李清明嘿嘿一笑,没有说破。
这没见过的东西,说的越多越迷糊。等见到了,尝了就知道了。
关于盐蛋的吃法,一般来说很简单,直接清蒸了切开就能食用。虽然这食用方式简单,但是却极为美味。真正上等的盐蛋,蒸好之后,不是切开享用的。
因为一旦你切开,那里面流油的蛋黄也就被破坏了,到时油脂就会洒落出来,这最唯美的蛋黄流油,可就浪费了。真正的吃法,那要是慢慢的将其剖开,然后从外层吃起来。
这外层的盐蛋蛋白,带有一点点咸味,不管是下饭,还是下酒,那是刚刚好。如果太咸,那就是腌制的时候盐分裹的不够均匀,或者直接放的太多。太淡,那自然就不够好了。
然后,慢慢的品尝这蛋白,一口,一口,将一面蛋白吃的差不多的时候,就已经隐隐看见里面金黄的蛋黄了。轻轻用筷子将其表层戳开,里面的蛋黄立刻就会流了出来。这就是盐蛋流油,最为美味的东西了。
而且此刻,上好的盐蛋,这外表是金黄色,但里面已经是鲜红色,让人极为有食欲。当然,这食用之法,不是一口咬下去。而是用筷子戳下去,蘸上一点,然后放入口中,慢慢的品尝。
鲜红冒油,一小块放入嘴中,油滋滋的,却并不让人感到油腻,用舌头细细的品尝那蛋黄和舌苔碰触而带来的磨砂感,那种流油的滋味,直接透过舌苔,传遍整个口腔,那种流油的美妙口感可是极为让人念念不忘。
而且这盐蛋,可以说是最为下酒的小菜之一。
至于说如何做成菜,这个,李清明心中也有一道菜,也是曾经吃过的:盐蛋焗薯丁,其中所有的配料这个世界刚好都有,一样不差。那味道,可是让人赞不绝口。
想到此,李清明口角里都不禁流出口水来。
不过这都至少要2-3周之后才能看结果。万一运气不好,搞不好,这时间要更长。
抛开这些念头,李清明开始继续腌制皮蛋。这一次,有向大叔帮手,那就比上次快多了。很快,140个皮蛋也只做好了。
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