第44章：炖不飞的鱼。
彩虹早知道孙二曲会是这样的反应，所以她很平静。
“二曲哥，你说的没错，我就是大师傅！”
说这句话的彩虹和平时的彩虹是不一样的，此刻的她腰杆很直，身上带着一股自信。这是她对自己手艺的自信，让她整个人看上去都多了一份光彩。
孙二曲呆呆的看着，这样的彩虹是他不熟悉的，却给了他一种感染力。
“那么我现在问你，那碗汤汁我里面都加了什么？鱼在油几层热的时候下的锅，要过油多长时间，我又为什么在里面加肉，水为什么要加热的，又要加多少水？”
彩虹并没有再说大师傅的事儿，而是认真的问着孙二曲问题。
“你加了葱、姜，蒜，酱油，还有啥？我没看清楚，鱼你是在油六七层热的时候下的锅吧？一两分钟就出锅了。你在里面加肉为啥？我想想，是为了更香？可你那水也添的太多了吧？鱼还不炖飞了？”
孙二曲因为惊讶，并没有认真看，可他也是师傅，这些都是深在骨子里的，所以他不假思索的回答了。
“二曲哥，那碗调料你记好，里面都有……另外葱要切段，不要葱花，姜要切片不要姜丝，那里面没有蒜，蒜是后放的，这个你一定要记好。加肥肉确实是为了让鱼更香，口感更好，加热水是为了不激到鱼，不然鱼肉就会发硬，至于为什么要添这么多水，你记得添的水一定要比鱼多，但不要太满，像我现在这样刚好。鱼肯定不会炖飞的，你放心就是了。”
彩虹给孙二曲解释了一下，也把需要注意的都告诉了孙二曲，孙二曲点点头，表示他记下了。
另外一个锅也被点了起来，彩虹把米饭蒸上了。
等米饭蒸好，那边彩虹约莫了一下时间，看看炖鱼锅内的水量，彩虹把泡的粉条下了进去，然后还有豆腐。
孙二曲看了一眼，鱼还是整个的，并没有飞，他多少放心了。
这边彩虹把锅里的水淘出，刷干净，锅烧热后也往里面放了油，把土豆丝控了水放进去炸。
“这土豆丝还能炸？”
孙二曲一脸的惊讶，彩虹是大师傅已经够让他吃惊了，为啥彩虹做的菜他以前都没有见过？
“当然能了。这里面我放了淀粉，你要注意淀粉的量，另外还要小心别被油溅着。”
彩虹一边翻动着土豆丝，一边把需要注意的都告诉了孙二曲。
等炸好，彩虹把油盛出，锅里剩了少许的热油，把炸好的土豆丝倒进去用铲子拍打着。
锅铲在彩虹的手里上下翻飞着，彩虹的每次拍打好像都是一样的重量，那每一下的击打，好像都打在了孙二曲的心上。
孙二曲不错眼的看着，不管谁是大师傅，他能学到手艺才是真。
一边拍打，彩虹一边告诉孙二曲要诀，等土豆丝被拍成了土豆饼，彩虹往上面撒了一些盐，两面都焦黄了，彩虹又往上面撒了切的细细小小的葱花，然后盛出了锅。
“真香啊。”
孙二曲闻着那扑鼻的香气，他觉得有种幸福的感觉，而这种感觉不仅是因为他又学到了一道新菜，可到底是为了什么，他说不清楚。
“二曲哥可以尝尝。”
彩虹说着把盘子递给了孙二曲，然后倒了一些油在锅内，然后把藕丁倒进去炒。
这藕丁是做的酸辣藕丁，出来又酸又辣，藕丁脆脆的，很开胃，也很下饭。
酸辣藕丁炒好，孙二曲没忍住又掀开了炖鱼的锅，一股鱼香气扑鼻而来，让人忍不住抽动鼻子。
“这鱼竟然还没炖飞？”
孙二曲看着锅内还是整条的鱼心里很是奇怪，他们这边做鱼都是添少许的水炖一会儿就好了。
“千滚豆腐，万滚鱼，二曲哥放心就是。”
彩虹笑着，以前她也以为鱼和豆腐都会被炖飞，也很吃惊呢。后来才知道，这个世界上每个地方都有自己的特色菜，也自己的做法。现在交通不便，各地的美食还没有流通，她占了重生的便宜，可以把在别的地方学到的美食在这个地方做起来。
“有没有人啊？谁在屋里呢。”
就在彩虹想出神时，突然外面有男人的喊声。
“谁啊？”
孙二曲招呼了一声，去了外面。
“俺是过路的，这不走到这儿车咕噜跑气了，你们这旁边不是修车轱辘的吗？俺就在这人修车轱辘。正修呢，闻到你们这儿有香气，俺这肚子饿了，就厚着脸皮进来看看。你们这是饭店吗？咋没有招牌呢？”
前面有个二十多岁的年轻人问着孙二曲。
“我们这是饭店，不过还没有开业，所以没挂招牌。你说的香气，我们是在做饭呢，可做的是自己吃，不是卖的。”
孙二曲有些不好意思的说着，这鱼确实挺香的，闻的他都肚子咕咕叫。
“老弟，你这是饭店就中。虽然没开业，可啥时候开不是开啊，你们这做的怪香的，要不你给俺炒个菜呗。俺实在是饿了，俺给钱，俺也有票，保证不差你的，中不？”
年轻的司机被香味勾起了馋虫，不想离开。
“这？”
孙二曲有些犹豫。
“这位大哥说的对，啥时候开不是开啊。二曲哥，人家都进来了，没有撵人家走的道理。大哥你快坐吧，就是我们这还没有开业，所以没有菜单子，你别嫌弃。你想吃啥，你点就行。”
这时候彩虹听到他们的对话走了出来，有客人上门是好事啊，哪有赶人的道理。
“还是大妹子人爽快，大妹子长的可真齐整，一看就是个好的。”
年轻的司机看到彩虹哈哈笑着，显得很爽快，但没有啥歹意。
“大哥过奖了，快坐，大哥贵姓啊？”
彩虹给人倒了水，这可是他们店里的第一个客人。
“我醒郑，是W市人，开大车的。”
司机小郑很爽快的报了家门。
“是郑大哥啊，这开大车可是辛苦，先喝口水歇歇。郑大哥想吃啥啊？”
彩虹上辈子就做过服务员，知道怎么招呼人。这些跑车的人一般都是爽快的，赚的钱也多，花钱要爽快一些，只要能得到他们的认可，以后生意就会好做很多。
“大妹子会说话，俺喜欢听。大妹子，你们后面做的啥啊，咋这么好闻？”
小郑师傅念念不忘把他勾进来的味。
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“二曲哥，你说的没错，我就是大师傅！”
说这句话的彩虹和平时的彩虹是不一样的，此刻的她腰杆很直，身上带着一股自信。这是她对自己手艺的自信，让她整个人看上去都多了一份光彩。
孙二曲呆呆的看着，这样的彩虹是他不熟悉的，却给了他一种感染力。
“那么我现在问你，那碗汤汁我里面都加了什么？鱼在油几层热的时候下的锅，要过油多长时间，我又为什么在里面加肉，水为什么要加热的，又要加多少水？”
彩虹并没有再说大师傅的事儿，而是认真的问着孙二曲问题。
“你加了葱、姜，蒜，酱油，还有啥？我没看清楚，鱼你是在油六七层热的时候下的锅吧？一两分钟就出锅了。你在里面加肉为啥？我想想，是为了更香？可你那水也添的太多了吧？鱼还不炖飞了？”
孙二曲因为惊讶，并没有认真看，可他也是师傅，这些都是深在骨子里的，所以他不假思索的回答了。
“二曲哥，那碗调料你记好，里面都有……另外葱要切段，不要葱花，姜要切片不要姜丝，那里面没有蒜，蒜是后放的，这个你一定要记好。加肥肉确实是为了让鱼更香，口感更好，加热水是为了不激到鱼，不然鱼肉就会发硬，至于为什么要添这么多水，你记得添的水一定要比鱼多，但不要太满，像我现在这样刚好。鱼肯定不会炖飞的，你放心就是了。”
彩虹给孙二曲解释了一下，也把需要注意的都告诉了孙二曲，孙二曲点点头，表示他记下了。
另外一个锅也被点了起来，彩虹把米饭蒸上了。
等米饭蒸好，那边彩虹约莫了一下时间，看看炖鱼锅内的水量，彩虹把泡的粉条下了进去，然后还有豆腐。
孙二曲看了一眼，鱼还是整个的，并没有飞，他多少放心了。
这边彩虹把锅里的水淘出，刷干净，锅烧热后也往里面放了油，把土豆丝控了水放进去炸。
“这土豆丝还能炸？”
孙二曲一脸的惊讶，彩虹是大师傅已经够让他吃惊了，为啥彩虹做的菜他以前都没有见过？
“当然能了。这里面我放了淀粉，你要注意淀粉的量，另外还要小心别被油溅着。”
彩虹一边翻动着土豆丝，一边把需要注意的都告诉了孙二曲。
等炸好，彩虹把油盛出，锅里剩了少许的热油，把炸好的土豆丝倒进去用铲子拍打着。
锅铲在彩虹的手里上下翻飞着，彩虹的每次拍打好像都是一样的重量，那每一下的击打，好像都打在了孙二曲的心上。
孙二曲不错眼的看着，不管谁是大师傅，他能学到手艺才是真。
一边拍打，彩虹一边告诉孙二曲要诀，等土豆丝被拍成了土豆饼，彩虹往上面撒了一些盐，两面都焦黄了，彩虹又往上面撒了切的细细小小的葱花，然后盛出了锅。
“真香啊。”
孙二曲闻着那扑鼻的香气，他觉得有种幸福的感觉，而这种感觉不仅是因为他又学到了一道新菜，可到底是为了什么，他说不清楚。
“二曲哥可以尝尝。”
彩虹说着把盘子递给了孙二曲，然后倒了一些油在锅内，然后把藕丁倒进去炒。
这藕丁是做的酸辣藕丁，出来又酸又辣，藕丁脆脆的，很开胃，也很下饭。
酸辣藕丁炒好，孙二曲没忍住又掀开了炖鱼的锅，一股鱼香气扑鼻而来，让人忍不住抽动鼻子。
“这鱼竟然还没炖飞？”
孙二曲看着锅内还是整条的鱼心里很是奇怪，他们这边做鱼都是添少许的水炖一会儿就好了。
“千滚豆腐，万滚鱼，二曲哥放心就是。”
彩虹笑着，以前她也以为鱼和豆腐都会被炖飞，也很吃惊呢。后来才知道，这个世界上每个地方都有自己的特色菜，也自己的做法。现在交通不便，各地的美食还没有流通，她占了重生的便宜，可以把在别的地方学到的美食在这个地方做起来。
“有没有人啊？谁在屋里呢。”
就在彩虹想出神时，突然外面有男人的喊声。
“谁啊？”
孙二曲招呼了一声，去了外面。
“俺是过路的，这不走到这儿车咕噜跑气了，你们这旁边不是修车轱辘的吗？俺就在这人修车轱辘。正修呢，闻到你们这儿有香气，俺这肚子饿了，就厚着脸皮进来看看。你们这是饭店吗？咋没有招牌呢？”
前面有个二十多岁的年轻人问着孙二曲。
“我们这是饭店，不过还没有开业，所以没挂招牌。你说的香气，我们是在做饭呢，可做的是自己吃，不是卖的。”
孙二曲有些不好意思的说着，这鱼确实挺香的，闻的他都肚子咕咕叫。
“老弟，你这是饭店就中。虽然没开业，可啥时候开不是开啊，你们这做的怪香的，要不你给俺炒个菜呗。俺实在是饿了，俺给钱，俺也有票，保证不差你的，中不？”
年轻的司机被香味勾起了馋虫，不想离开。
“这？”
孙二曲有些犹豫。
“这位大哥说的对，啥时候开不是开啊。二曲哥，人家都进来了，没有撵人家走的道理。大哥你快坐吧，就是我们这还没有开业，所以没有菜单子，你别嫌弃。你想吃啥，你点就行。”
这时候彩虹听到他们的对话走了出来，有客人上门是好事啊，哪有赶人的道理。
“还是大妹子人爽快，大妹子长的可真齐整，一看就是个好的。”
年轻的司机看到彩虹哈哈笑着，显得很爽快，但没有啥歹意。
“大哥过奖了，快坐，大哥贵姓啊？”
彩虹给人倒了水，这可是他们店里的第一个客人。
“我醒郑，是W市人，开大车的。”
司机小郑很爽快的报了家门。
“是郑大哥啊，这开大车可是辛苦，先喝口水歇歇。郑大哥想吃啥啊？”
彩虹上辈子就做过服务员，知道怎么招呼人。这些跑车的人一般都是爽快的，赚的钱也多，花钱要爽快一些，只要能得到他们的认可，以后生意就会好做很多。
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