倾轧
出了名友商行的大门，辰溪看看天色，差不多酉时过半，也就是下午六点左右，刚好是吃晚食的时候，辰溪一行人便转道寻味记。
刚到门口，辰溪便看到寻味记门可罗雀的样子，她连忙走了进去。
餐厅里只有零星几个客人，伙计看着都比客人多。
宋博看到她们进来，赶忙一脸羞愧地迎了上来，说道：“小娘子怎么来了？用过晚食没有？可要吃点什么？”
辰溪摇摇头，道：“还没吃，你看着弄点吧，店里最近生意如何？”
宋博苦笑着摇摇头，说起最近发生的一些事。
寻味记优惠活动过去以后，上座率其实一直还不错，因为价廉物美的酒楼饭馆实在少有。
寻味记装修好，菜色品类丰富多样，便宜的有酒鬼花生，才十文一碟，买来下酒那也是极好的。
特色菜也有，炒田螺宋黑鸭都是又便宜又好吃；松鼠桂花鱼，扒锅肘子，大鱼大肉，请客倍儿有面。
真可谓丰俭由人。
如果一直按照这样子下去，那寻味记的生意可说是相当不错了。
宋博想，就是两三个月回本也不无可能。
只可惜，大约五天前，周边的酒楼联合降价，这可是十分难得，酒楼的价钱一向偏高，现在突然降价，总让人有种不去吃就亏了的感觉。
所以，一下子把客人都给吸引走了。
本来宋博以为，那是周边的酒楼，看他们开业优惠吸引来了许多人，也想学着用这样的手段引流，大概过几天就好。
不成想，现在都已经五天了，联合降价还在继续。
宋博开始意识到，这恐怕是针对他们寻味记的一次联合行动。
寻味记家底浅薄，又刚刚搞完促销活动，亏是没有亏的，但赚的却不多。
这种情况下，只要他们联合降价超过一个月，寻味记这边就承受不了。
毕竟他们主打的是实惠，就算偶尔有几个人来光顾，对于运作一个饭店来说，也只是杯水车薪。
即便店是自己的，不用付租金。
但没有收入，前期的投入就一直是亏损状态，后续还有每天的灯油火腊、柴米油盐、人工耗损等，如果没有客人，每时每刻都是亏损状态。
即便辰溪还有其他行业撑着，也不会留一个天天亏损的饭店多久。
毕竟城南码头现在越来越旺，把饭店关了，店面租出去，凭这样的装修，每月少说也有几十两进账，难道不香吗？
辰溪与宋博两人正说着话，门外的外卖窗口又来了一个人，说要买点酒鬼花生和宋黑鸭。
这已经是辰溪进店后来买外卖的第三个人了。
辰溪不由多问了一句：“现在的外卖怎么样？”
宋博道：“只有宋黑鸭与酒鬼花生还能卖得动，偶尔也会有人来买方便面。”
辰溪沉吟一下后说道：“反正现在店里没什么客人，也不需要这么多伙计，你搞几个推车，让伙计们出去摆摊吧。
就摆宋黑鸭和酒鬼花生还有方便面好了，让他们把菜单也带上，如果有人问起，便让客人先看菜单，吸引到他们以后，他们上门消费的概率会大大提升。”
辰溪庆幸自己开店前准备了几本带插画的菜单册子，现在正好可以派上用场。
这就像前世商场里很多餐厅会把菜单册子放在门口供人浏览，有时是菜色图片拍的漂亮，有时是因为价钱合适，总能吸引到一些人进去吃饭。
她接着说道：“摆摊的主要地方有几个，第一是码头，第二是集市，最后去城东朱雀大街附近也摆一个。
这些地方无一不是人流量大的，且大部分人没有时间坐下来吃，做外卖最适合不过。
另外，你再去联络一些专门沽酒的酒肆茶楼，问他们愿不愿意进些我们的酒鬼花生。
我们的酒鬼花生一份卖十文，一份大概也就三两重，那一斤大概就卖五十三文左右，咱们一斤四十文卖给他们，他们想怎么定价随意，就问他们想不想赚这份钱？
既然伙计都出去那么多了，这边也不需要再留那么大的区域，每日只需开放靠近门口这边好了。
做这些事不是要求赚多少钱，只要能保证与店里最基本的支出持平，便可以了。
那些酒楼每日消耗比我们大，应该撑不了太久，我们先试着这样经营一下，一个月后再看看能不能继续下去。”
宋博松了口气，不管后续经营怎么样，总算有人帮他拿定了主意，这样他要背的锅也小了。
两人说的差不多，饭菜也已经弄好，味道还是一如既往的好，只是两个厨子，却都因为生意的影响，心情有点蔫蔫的。
辰溪照例鼓励他们几句：“不关你们的事，是其他几家联合打压我们，只要过了这段日子，生意会慢慢好起来的。”
两人或做厨师多年，或本身就是出自厨师世家，对同行倾轧的事情也听过不少，知道辰溪说的在理。
他们饭馆，因为本身有很多菜式用料便宜，所以成品也便宜，而且那些菜式还不易仿造，这对于其他酒楼无疑是一个打击。
他们的规模现在还小，看不出有什么影响力来，那如果他们成长了呢？显然其他酒楼是不想冒这个险的，都想趁着他们还没成长，把他们打落下来。
吃过饭，辰溪便先把生意放在一旁，反正一时半会也操心不了那么多，这次毕竟是出门散心的，所以辰溪带着修哥儿几人先回了南锣巷的宋宅。
第二天，便带着他们一起去拜访了苏氏。
苏氏对他们的到来感到很开心，元宵过后，徐继启便回了上京城，他马上就要回西域边境了，总不好和上京城本家那边连招呼都不打一声就走。
其实他们本来过年就该回去的，只是他们夫妻俩借口孩子还小，冬天赶路不易，担心冷着孩子了，才没有回去过年。
这次是实在躲不过去了，便让徐继启自己回去敷衍一下本家，苏氏与惟哥儿在这边躲清静。
不过这些事不必与辰溪细说，她本来正感到无聊呢，刚好辰溪就来了。
辰溪说道，这次他们要在津州府停留好几天，好好玩一玩。
苏氏立马来了兴致，两家人凑在一起游了山，玩了水，去名寺上过香，去名店吃了美食，不可谓不尽兴。
因着辰溪想做味精，两家人还小小出海一回，买了大量昆布回去。
只是天气太冷了，光是从城南码头出发去附近的小渔村，海面上冷冽的风，已经把几人冻得实在受不了。
修哥儿没坐过船，就算冷的难受，但还是压抑不住他兴奋的心情，回来后还津津有味地说叨了好几天。
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刚到门口，辰溪便看到寻味记门可罗雀的样子，她连忙走了进去。
餐厅里只有零星几个客人，伙计看着都比客人多。
宋博看到她们进来，赶忙一脸羞愧地迎了上来，说道：“小娘子怎么来了？用过晚食没有？可要吃点什么？”
辰溪摇摇头，道：“还没吃，你看着弄点吧，店里最近生意如何？”
宋博苦笑着摇摇头，说起最近发生的一些事。
寻味记优惠活动过去以后，上座率其实一直还不错，因为价廉物美的酒楼饭馆实在少有。
寻味记装修好，菜色品类丰富多样，便宜的有酒鬼花生，才十文一碟，买来下酒那也是极好的。
特色菜也有，炒田螺宋黑鸭都是又便宜又好吃；松鼠桂花鱼，扒锅肘子，大鱼大肉，请客倍儿有面。
真可谓丰俭由人。
如果一直按照这样子下去，那寻味记的生意可说是相当不错了。
宋博想，就是两三个月回本也不无可能。
只可惜，大约五天前，周边的酒楼联合降价，这可是十分难得，酒楼的价钱一向偏高，现在突然降价，总让人有种不去吃就亏了的感觉。
所以，一下子把客人都给吸引走了。
本来宋博以为，那是周边的酒楼，看他们开业优惠吸引来了许多人，也想学着用这样的手段引流，大概过几天就好。
不成想，现在都已经五天了，联合降价还在继续。
宋博开始意识到，这恐怕是针对他们寻味记的一次联合行动。
寻味记家底浅薄，又刚刚搞完促销活动，亏是没有亏的，但赚的却不多。
这种情况下，只要他们联合降价超过一个月，寻味记这边就承受不了。
毕竟他们主打的是实惠，就算偶尔有几个人来光顾，对于运作一个饭店来说，也只是杯水车薪。
即便店是自己的，不用付租金。
但没有收入，前期的投入就一直是亏损状态，后续还有每天的灯油火腊、柴米油盐、人工耗损等，如果没有客人，每时每刻都是亏损状态。
即便辰溪还有其他行业撑着，也不会留一个天天亏损的饭店多久。
毕竟城南码头现在越来越旺，把饭店关了，店面租出去，凭这样的装修，每月少说也有几十两进账，难道不香吗？
辰溪与宋博两人正说着话，门外的外卖窗口又来了一个人，说要买点酒鬼花生和宋黑鸭。
这已经是辰溪进店后来买外卖的第三个人了。
辰溪不由多问了一句：“现在的外卖怎么样？”
宋博道：“只有宋黑鸭与酒鬼花生还能卖得动，偶尔也会有人来买方便面。”
辰溪沉吟一下后说道：“反正现在店里没什么客人，也不需要这么多伙计，你搞几个推车，让伙计们出去摆摊吧。
就摆宋黑鸭和酒鬼花生还有方便面好了，让他们把菜单也带上，如果有人问起，便让客人先看菜单，吸引到他们以后，他们上门消费的概率会大大提升。”
辰溪庆幸自己开店前准备了几本带插画的菜单册子，现在正好可以派上用场。
这就像前世商场里很多餐厅会把菜单册子放在门口供人浏览，有时是菜色图片拍的漂亮，有时是因为价钱合适，总能吸引到一些人进去吃饭。
她接着说道：“摆摊的主要地方有几个，第一是码头，第二是集市，最后去城东朱雀大街附近也摆一个。
这些地方无一不是人流量大的，且大部分人没有时间坐下来吃，做外卖最适合不过。
另外，你再去联络一些专门沽酒的酒肆茶楼，问他们愿不愿意进些我们的酒鬼花生。
我们的酒鬼花生一份卖十文，一份大概也就三两重，那一斤大概就卖五十三文左右，咱们一斤四十文卖给他们，他们想怎么定价随意，就问他们想不想赚这份钱？
既然伙计都出去那么多了，这边也不需要再留那么大的区域，每日只需开放靠近门口这边好了。
做这些事不是要求赚多少钱，只要能保证与店里最基本的支出持平，便可以了。
那些酒楼每日消耗比我们大，应该撑不了太久，我们先试着这样经营一下，一个月后再看看能不能继续下去。”
宋博松了口气，不管后续经营怎么样，总算有人帮他拿定了主意，这样他要背的锅也小了。
两人说的差不多，饭菜也已经弄好，味道还是一如既往的好，只是两个厨子，却都因为生意的影响，心情有点蔫蔫的。
辰溪照例鼓励他们几句：“不关你们的事，是其他几家联合打压我们，只要过了这段日子，生意会慢慢好起来的。”
两人或做厨师多年，或本身就是出自厨师世家，对同行倾轧的事情也听过不少，知道辰溪说的在理。
他们饭馆，因为本身有很多菜式用料便宜，所以成品也便宜，而且那些菜式还不易仿造，这对于其他酒楼无疑是一个打击。
他们的规模现在还小，看不出有什么影响力来，那如果他们成长了呢？显然其他酒楼是不想冒这个险的，都想趁着他们还没成长，把他们打落下来。
吃过饭，辰溪便先把生意放在一旁，反正一时半会也操心不了那么多，这次毕竟是出门散心的，所以辰溪带着修哥儿几人先回了南锣巷的宋宅。
第二天，便带着他们一起去拜访了苏氏。
苏氏对他们的到来感到很开心，元宵过后，徐继启便回了上京城，他马上就要回西域边境了，总不好和上京城本家那边连招呼都不打一声就走。
其实他们本来过年就该回去的，只是他们夫妻俩借口孩子还小，冬天赶路不易，担心冷着孩子了，才没有回去过年。
这次是实在躲不过去了，便让徐继启自己回去敷衍一下本家，苏氏与惟哥儿在这边躲清静。
不过这些事不必与辰溪细说，她本来正感到无聊呢，刚好辰溪就来了。
辰溪说道，这次他们要在津州府停留好几天，好好玩一玩。
苏氏立马来了兴致，两家人凑在一起游了山，玩了水，去名寺上过香，去名店吃了美食，不可谓不尽兴。
因着辰溪想做味精，两家人还小小出海一回，买了大量昆布回去。
只是天气太冷了，光是从城南码头出发去附近的小渔村，海面上冷冽的风，已经把几人冻得实在受不了。
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