第十七章 想法改变观念

　　
怀宸拖着行李，沿着莲花池东路向西漫无目的地徒步向前。
他不知道自己的下一站在哪里，但他相信，偌大的一个京城，不可能没有自己栖身之地。
他在路边一家面店停下来，要了一碗面。他用竹筷挑起碗里一根根润滑的面条，就像是面对一条条供他选择的道路，不敢确定哪条是好。
目前有两个地方可以收留自己，一是到柳絮飞朋友王老师里做文字校对，二是做一名保安员。
文字校对最适合自己干，但他还是不想去。因为同学柳絮飞夫人刘茜的因素在挡道。
想来想去，认为解决吃住，是目前面临的头等大事。他决定先去当一名保安。打算一边干，一边谋划下一个岗位。
吃好面，怀宸来到人行道边的一条长椅上坐下来，给泰然保安服务公司招聘办打电话。
“先生，你好！这里是泰然保安服务公司。我能帮你什么忙吗？”接电话的是一名女子。
“你好，我姓怀。前段时间到贵公司应聘过。贵公司还招人吗？”
“招啊！”女子说话很客气。“本公司每天都在招人呢！”
“原来给我留下的那所学校保安岗位还有吗？”
“早就没了。但还有适合你的岗位，只是工资少一些。”
“没关系。只要有岗位就行。”
“先生什么时候可以入职？”
“现在就可以。”怀宸接着问：“在哪里上班呢？”
“太平桥街道那边。”女子又问：“先生现在哪里？”
“北京西站。”
“你坐公交到六里桥地铁东站C出口，我安排人在哪里接你。”
“好。我马上就过去。”
百度搜索，从北京西站到六里桥东很近，全程才一点四公里。
十五分钟后，怀宸徒步到达六里桥东站指定出口，可等了十几分钟还是没有人来接，他只好再次打电话问那女子，对方说，接他的人已经来到路上，稍等。
再过十分钟，一位年轻漂亮的女子才姗姗而来。
一见到怀宸，女子先是愣了一下，然后欣喜地领着他，沿着太平桥路往南直走几百米远，又走进一**同，来到一个红墙院子里。
院子四周都是平房，一排木质栏杆把院子一分为二。左边是保安分队，右边是一家快递公司。
保安分队这边，一棵高大的洋槐树耸立在中间，宽大的树冠几乎覆盖着分队的整个院子。
分队办公室门前，置放一个大鱼缸。鱼缸里喂养着八条足有八寸长的鲤鱼。鲤鱼有金、黄、红三色。也许是天气太冷的缘故，那些鱼紧贴在池底，像是在乞讨着大地的一丝温暖。
女子把怀宸带进办公室，一名长相与女子相差不大的帅男热情地与怀宸握手。“欢迎加入本保安公司。”
女子则热情地给怀宸端来一杯热茶。
这茶，怀宸不用看，只闻其香，就知道是一杯毛尖茶。
怀宸顿时有一种见到了亲人的感觉。因为自己的家乡盛产这种茶叶。
男子看了怀宸身份证，然后就让女子直接给怀宸发放一套全新保安服装。
“入职体检表带来了没有？”男子问。
“还没有体验呢！”怀宸如实回答。
“没关系。先上班一两天，再抽时间去体检。”男子面色温和。“但公司有规定，每一位新来的都必须体检。”
“那我明天就去。”怀宸道。
“好。”男子又问：“今天可以上班吗？”
“可以。”
“想上夜班还是白天班？”
“听由老板安排。”
“你年纪大了，还是上白天班吧。”男子建议后。
“好吧！”怀宸接受。
男子又道：“白天班，月工资一千八百元，比夜班少两百元。”
“没关系。”怀宸没意见。
话虽然这么说，但怀宸并不是真想长时间当一名保安。因为工资太少，一年下来不花用一分钱，也就只有两万元收入。这对于上有老下有小的怀宸来说，糊自己的口，不至于饿死还可以，但要养家，那是不可能做到的事。
“现在是中午十二点钟，铺好床吃饭好，有人带你到莲花池公园实习。”男子说罢，又指着怀宸脚上的鞋说：“公司规定，每一名保安员穿的鞋，必须是黑色反帮皮鞋。下班后，到外面买一对。你这脚上的运动鞋不能穿上班。”
男子交代好后，年轻女子领着怀宸来到宿舍铺床。
说是宿舍，其实是一条过道。过道上摆放着八张双层床，光线阴暗。烟味、汗味、狐臊味充斥着整个空间。床头，墙角，到处堆满着各类杂物。
床上的垫单、棉被、枕头等全为一色。看上去，那肮脏的斑点是一块接着一块。
怀宸心说：这样的棉被、垫单和枕头，盖在身上，垫于体下，枕着头颅，一晚上只能做恶梦，叫人难以入眠。
“我带有棉被，可以用自己的铺睡吗？”怀宸征求女子意见。
“原来大哥是一位爱干净的人。”女子微笑盯着怀宸。“唯独给你开绿灯吧！但是记住了，如果有领导来检查，还要换上统一棉被来应付。”
“到时提前说一声就是了。”怀宸能理解应付差事。
铺好床，女子又带怀宸看食堂、卫生间和洗澡的地方。
食堂不大，就在一间狭长的房间里，里面堆满大米、面粉、土豆、红白萝卜、白菜等。卫生间和洗澡间在办公室背后。卫生间还算干净，洗澡间一天二十四个小时都有热水。这里的基本生活条件要比那家保洁公司好得多，最少是卫生条件要好几倍。
漂亮女子领着怀宸在分队里走了一遭后，又随怀宸来到宿舍里，笑眯眯地问：“身份证上是你的真实年龄吗？”
“那还有假？”怀宸疑惑的望着女子，不知她葫芦里卖的什么药。
“问问而已。”女子说罢就离开。
怀宸看得出，女子说话带有明显的含羞神情。
午饭后，一位年轻男子骑着电瓶车带怀宸来到莲花池西南门。
莲花池公园位于丰台区西三环中路东侧，六里桥东北方向。是宣武、丰台、海淀三区交汇处，紧邻京门西客站，属北京市一级古遗址公园。据说她是北京城的发祥地，有“先有莲花池后有北京城”之说，距今有三千年多年的历史。
从西南门朝东北方向望过去，可以看见西客站那雄伟壮观的城门楼了。池边不远处乳白色的花廊上还挂有一幅红布横布标语，上面印着“漫天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”十四个大字虽然引人注目，但在这冬天里，莲花池里已经没有了‘漫天莲叶’和‘荷花别样红’的景色，只有一层薄冰铺在上面，冰块里还能隐约看见一些枯黄的莲叶和硬撑出来的莲杆。
周边的树木花草虽然已经变得金黄，但从池中那些堆石，周边一排排乔灌木、假山石、小六角亭、紫藤、平整的草坪、四座相互连接的山丘以及翠柏苍松掩映着蜿蜒伸展的石径，可以想象出，这冬天过后，这里应该是一副如诗如画的景观。
怀宸和另外一保安员负责西门到西南门，也就是莲花池整个西面各条步道的巡逻。
跟怀宸同值一个班的保安，看上去年龄比怀宸要大得多。他自我介绍姓陶，甘肃金塔县人，个头高大，肤色黝黑，声音如钟，自称干保安工作已经有一年多的时间。
怀宸也作自我介绍后，称他叫老陶。
老陶实际年龄为五十五岁，大怀宸七岁。
老陶说自己原来是一名粮管所的工作人员，改制后买断工龄做生意，还领到补助资金九万多元。他开始开办金塔大头鱼养殖场，由于缺乏技术，加上经营不善，结果失败，还赔了五万多元。接着又干起了金塔甘草的倒卖生意，赚了一些钱。不久又改行做水果生意，因一场车祸，所有资金全赔进去。从此，再想做生意，已经没有了资本。为了养家糊口，只好跑出来干这保安工作。
两人一边巡逻，老陶一边讲述自己的故事
“保安工资很低，糊口还可以，但要养家就难了。”怀宸说。
“是啊！”老陶认可怀宸说法。“等待发放这个月的工资，我就辞职回老家去了。”
“是不是看好有生意赚钱了？”怀宸问。
“回去开饭店。”老陶看了怀宸一眼。“开初来北京的目的，也是打算开饭店。可跑了各个区，才知道这里的门面太贵，根本就容纳不了我这档次的人。”
“你要开饭店，有自己的主打菜吗？”怀宸试探道。
“有。”老陶肯定后，又说：“我们那里有一种鱼，叫做金塔大头鱼。我就以它为主打菜。”
“关于大头鱼，我倒是知道有很多种，如鳙鱼、鳕鱼、虎鱼等都叫做大头鱼，但没听说过，更没见过金塔大头鱼。”
“金塔大头鱼是我们金塔县的特产。产自鸳鸯池水库的鳕鱼，又叫鸳鸯大头鱼，纯正的野生。这道鱼菜是以煎炸为主。外脆内酥、鲜嫩可口。它不仅营养价值较高，肉中还含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。我开的饭店，就是以这鱼为一道主打菜。”老陶信心满满。
“按你这么说，开这样的一家饭馆，生意应该好。”怀宸又补充道：“我的意思是说，如果能在北京开更好。”
“我回去想办法筹款。如只筹到五十万元以下，就先在县城开。若能筹到一百万元以上，就直接来北京干。”
“你是否听说过，我们西南地区有一道鱼菜叫做‘鱼包韭菜’？”怀宸随口问。
“就像刚才你说的，‘没听说过，更没见过’什么‘鱼包韭菜’。”老陶摇摇头。“你会做那道‘鱼包韭菜’吗？”
“会。”怀宸又加重语气说：“而且做法独一无二，味道更是独一无二。能做到‘独一无二’的人，我也是‘独一无二’。”
“兄弟为何不以自己的‘独一无二’来创造财富，跑来干这保安干吗？”
“我是投奔朋友而来，但情况有变，只好先来这里混口饭吃。将来如果有能力，就在京城经营那道‘独一无二’的‘鱼包韭菜’。”
怀宸这话不是信口开河。进京伊始，赵司长那句“如果有人开发它，说不定生意比这水煮鱼还要红火”的话，一直让怀宸蠢蠢欲动。只是目前自己还没有那个能力而已。
“你说的‘鱼包韭菜’，在材料和做法上有哪些‘独一无二’的呢？”老陶问。
“必须是我们当地大叶韭，稻田里养出来的鱼，石上花椒，红壤辣椒，以及独特的制作工艺。”
怀宸这些内行话，老陶肯定听不懂。
“‘鱼包韭菜’做得再好，还是以鱼为主。你提到的大叶韭、稻田鱼、石上花椒、红壤辣椒等都是作为这道菜的辅助佐料。对吧？”
“对。”
怀宸虽然说对，但实际上并不是完全对。他不可能把自己辛苦了两三年才研究出来的成果，轻易对他人道出。
“那你说的当地稻田鱼，是什么鱼？”
“鲤鱼和草鱼。”
“其他鱼不行吗？”
“没有试过。”怀宸还不懂老陶为何这样问，也不知道他为何也对这道产生了兴趣。“这是祖传下来的一道民族菜，我只是在原来的制作工艺上再作创新而已。”
“既然有了创新能力，为何不能改变传统观念？”
怀宸心中一惊。“请指教。”
“不敢指教。”老陶笑道。“今天一看到你，觉得你这人与一般人不一样，很给人一种信任感。所以才敢于直言。我刚才说‘改变传统观念，意思是：为何非要用鲤鱼和草鱼制作这道菜？又为何非要用稻田养出来的鱼呢？鲤鱼和草鱼，虽然蛋白质含量高，但这两种鱼最大的缺点是鱼鳞坚硬，刺多，加上是稻田里养出来，如果冲洗不干净，鱼的头部，特别是鱼鳃，肯定有一股泥土味。这样的鱼做出来的菜，不免会在味道要打一层折扣。所以我建议这道菜在‘独一无二’的基本上，做到‘独占鳌头’。”
“说得有意思。”怀宸想不到面前这位看起来没有多少文化的老陶，对鱼菜却有自己独特的见解。“老兄的意思，是叫兄弟用其他鱼来试做这道菜？”
“对。”老陶接着说：“比如我们那里特产的金塔大头鱼。这种鱼不权头大，肉多而嫩，无鳞刺少。如果用它做出来的‘鱼包韭菜’，也许更有‘独一无二’的效果。当然，我并非要你唯独用金塔大头鱼。如果这道菜能做到，只要在市面上能够买到的鱼，都能够做出这道菜来，凭着自己‘独一无二’的手艺，再加上不断的创新，相信各种鱼做出来的‘鱼包韭菜’，其味肯定是千姿百态，各具特色，这样就可以实现‘独占鳌头’了。”
“老兄这一提议，让我的思路得到了拓展。有机会就在北京做一道‘鱼包韭菜’让你品尝。”
“好。”老陶笑道：“最好是用金塔大头鱼来试试。”
普通人的想法，不一定都是普通。有时候，就因为一个普通的想法，就能够打破一个传统的观念，从而使那些被世人坚守了几百年，甚至几千年，被世人视为文明的观念得到进一步的升华，形成一种新的文明。

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