第110章 鸡汤汆海蚌VS佛跳墙1
时间在众人的交谈之中迅速流逝。
木球儿再次出现在众人面前，它对着关羽和甘宁招招手，两人快步来到木球儿面前。
木球儿神情严肃地问：“二位可曾准备妥当，若是准备妥当，那么就开始今天的最后一次比试。”
关羽点头道：“随时可以开始。”
甘宁笑道：“请开始吧，我已经迫不及待与关羽姑娘比试一番了。”
木球儿点点头，它抬手向着天空一挥手，一个离地大学半米的巨大漂浮平台出现在众人的面前。
平台上面飘着许许多多大大小小的气泡，在气泡之中的都是各种各样的食材。
素的荤的，甜的苦的，辣的不辣的，硬的软的，白的红的……
数都数不清楚，让人眼花缭乱，目不暇接。
木球儿介绍道：“平台里面包含了整个世界所有出现过的食材，一会你们想要什么食材大声喊出即可，比如说：三年份的纯粮食母鸡。”
木球儿的话音才落，一只已经被处理好的母鸡就出现在木球儿身前的灶台之上。
木球儿问道：“清楚怎么寻找食材了吗？”
关羽和甘宁都点点头。
木球儿抬起自己的右手，仿佛是运动场上的发令员一般，用力挥下自己的右手，“切磋现在开始，限时3个小时。”
关羽立刻就要有动作，甘宁却是开口叫住了关羽：“关羽姑娘，不知你打算做什么菜，不如我们探讨一下，否则若是凑巧都做了同一道菜，岂不是很没有意思。”
关羽停下自己的动作，将自己的视线投在甘宁身上，“你想做什么？”
甘宁也不藏着掖着，他本就是打算将自己的菜肴说出来，给关羽施加压力，“我今天要做鸡汤汆海蚌，不知道关羽姑娘是否听说过。”
关羽点点头。
鸡汤汆海蚌使用海蚌、鸡肉作为主料，配以牛肉、猪里脊肉等辅料制作而成的美食。
以鲜活海蚌为原料，氽以滚热的鸡汤而成，口味咸鲜，这是一道鲜美无比的菜肴。
关羽小时候有幸喝过一次，那鲜美的味道几乎让关羽将自己的舌头都咬下来，所以关羽对于这道菜的印象可谓是十分深刻。
甘宁笑着追问道：“那不知道关羽姑娘要做一道什么菜呢？”
关羽原本打算做的是北平烤鸭，可是既然甘宁有信心做鸡汤汆海蚌，那么关羽必须得换一个菜色，否则还真可能比不过甘宁，可是做什么菜呢？
八宝鸡、水煮白菜、文思豆腐……许许多多的中原名菜都在关羽脑海中闪现，可是关羽就是无法确定下来自己的菜肴。
甘宁看到为难的关羽，瞬间心中就出现笑意，“既然关姑娘一时无法决定，那我就不客气，先开始了。”
甘宁大声喊道：“出海不超过1个小时的海蚌2只 ，现杀2年份的散养跑山母鸡1只，鸡血半碗，极品3年份黑牦牛雪花肉一块，3年份高山野猪里脊肉。”
甘宁所要求的东西立刻出现在甘宁的灶台上。
甘宁将母鸡的内脏去除、洗净，然后将鸡胸脯肉切成4块与黑毛牛肉切4 块、野猪里脊切4 块。
切好的肉块被甘宁一起放到沸水中焯水，除去黑色的浮污，放在砂锅里面。
甘宁往砂锅之中加入高山冰泉水，然后上笼屉旺火猛蒸。
甘宁趁着空挡看向关羽，关羽仍然是皱着眉头在思考自己菜肴。
关羽此时已经将自己会做的彩色都过了一遍，可是没有哪一道菜的鲜美可以比拼过这道鸡汤汆海蚌。
刘备在关羽身后轻声说道：“二妹，不要对自己的菜肴产生怀疑！按自己的想法做就可以，相信自己的实力。”
关羽抬起自己的右手比了一个OK的手势。
甘宁问道：“关羽姑娘，莫非是要放弃了吗？鸡汤汆海蚌被称为江东第一汤，姑娘心有恐惧是绝对正常的事情，哈哈…”
汤？江东第一汤？甘宁的话刹那之间点醒了关羽，关羽在一本古籍之上曾经看过一道菜谱，据传与鸡汤汆海蚌可以相媲美。
虽然只是看过菜谱，也从无实践过，但是此时已经没有其他办法，关羽决定冒险一试。
关羽淡然道：“无需先生担心，一会比试即可。”
甘宁微笑一下，安静地等待着自己菜肴的出笼，在他看来如今的关羽也只是强颜欢笑，鸡汤汆海蚌这道菜已经打乱了关羽的心神。
鸡汤汆海蚌原本这道蒸的工序足足需要耗时3个小时，可是在灶王爷灶台的时间调速功能之下，半个小时就全部完成。
甘宁将砂锅内的鸡肉、牛头、猪肉全部捞出，只保留其中的汤汁，然后小心地滤去杂质和浮油。
接着甘宁将鸡胸脯肉剁成茸与鸡血水、精盐调匀捏成几个小圆球，与鸡汤下锅煮5 分钟，捞出鸡茸球，滤去杂质，这样就成功做出了高质量的三茸鸡汤。
接下来就是要处理海蚌了。
甘宁拿海蚌劈开壳，用刀尖将海蚌的肉、钮取出来，每只海蚌片成2 片，肉切为2块，用清水洗净后入沸水锅快速烫一下，烫至6 成熟。
甘宁将海蚌肉拿出来装在一个白碗之中，倒入料酒少许“浆”一下，再沥干酒汁，加入约一小碗热腾腾的三茸鸡汤，然后再将汤汁表面的杂志沥净。
甘宁将二茸鸡汤用精盐调味，鸡汤汆海蚌终于大功告成。
伴随着甘宁动作的停止，鸡汤汆海蚌内，鸡肉、牛肉、猪肉混合而成的香味已经飘散开来，刘备在这个鲜美的汤汁味道之中还闻到了海蚌那带着海味的鲜美。
即使是刘备这种原本不喜欢海味的人都对这道菜产生一种渴望。
刘备产生了一种担忧，不知道关于能否战胜甘宁。
木球儿抬起左手，对着甘宁的鸡汤汆海蚌用食指一指，一个通明的罩子将鸡汤汆海蚌罩住，里面的所有事物瞬间停止，就连那飘散在空气之中的烟雾都凝滞住了。
木球儿解释说：“甘宁，你的菜已经完全固化成刚出锅的状态，一会儿等关羽的菜结束之后，我会解除这种固化，让你们开始比试。”
甘宁点点头，看向关羽。
而关羽在甘宁埋头专注于自己的菜肴时，也早已经开始自己的菜肴制作。
关羽大声喊道：“水发深海鲨鱼鱼翅一份、5年份老鸭鸭肫6个、极品水发南海刺参一份、血鸽蛋12个、3年份肥母鸡1只、水发东北花冬菇、水发黑毛猪蹄筋、现杀2年份黑毛猪肥膘肉、大个猪肚1个、高山山羊羊肘一个、特级金华火腿腱子肉一份。”
“炊发干贝、10年份越州黄酒、净冬笋、水发鲈鱼唇、鲂肚、上等酱油、极品金钱鲍3只、5年份黑毛猪猪骨高汤、5年份黑毛猪猪蹄尖2只、熟猪油、5年份野鸭1只。”
关羽的话才说完，整个灶台之上就密密麻麻摆满了她要的东西。
孙策、刘备、黄忠、黄盖、典韦、孙权都一脸疑惑地看着关羽，不知道关羽要做的是什么菜？
关羽将水发鱼翅去沙，剔整后整齐地排在竹箅上，放进沸水锅中，加葱段、姜片、绍酒煮10分钟，将鱼翅之中的腥味去除。
然后拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加黄酒少许，上笼屉用旺火蒸足2小时取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。
关羽同样将鲈鱼鱼唇切成长2厘米、宽4.5厘米的块，放进沸水锅中，加葱段、黄酒、姜片，10分钟后去腥捞出，拣去葱、姜。
关羽又将金钱鲍用清水清洗干净，放进笼屉，用旺火蒸烂取出，洗净后每个片成两片，剞上十字花刀，盛入小盆，加黑毛猪猪骨骨汤、黄酒，放进笼屉旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁。
趁着蒸制的功夫，关羽将鸽蛋煮熟，然后拿着鸽子蛋在手中轻轻一滑，鸽子蛋全部去壳。
关羽将鸡、鸭分别剁去头、颈、脚。猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净。羊肘刮洗干净。
接着讲鸡鸭猪羊各切12块，与净鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起。
猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次，去掉浊味后，切成12块，下锅中，加入猪骨汤烧沸，加绍酒氽一下捞起，汤汁不用。
这时甘宁的菜肴已经全部制作完成，他警惕地看着关羽如此繁琐的菜肴制作过程，和自己的鸡汤汆海蚌形成鲜明对比。
关羽到底要做什么呢？
没有人知道。
关羽将水发刺参洗净，每只切为两片。水发猪蹄筋洗净，切成2寸长的段。净火腿腱肉加清水，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，切成厚约1厘米的片。
冬笋放沸水锅中氽熟捞出，每条直切成四块，用力轻轻拍扁。
锅置旺火上，熟猪油放锅中烧至七成热时，将鸽蛋、冬笋块下锅炸约2分钟捞起。随后，将鱼高鱼肚下锅，炸至手可折断时，倒进漏勺沥去油，然后放入清水中浸透取出，切成长4.5厘米、宽2.5厘米的块。
锅中再次留余油，用旺火烧至七成热时，将葱段、姜片下锅炒出香味 后，放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下，加入酱油、冰糖75克、黄酒、猪骨汤、桂皮，加盖煮20分钟后，拣去葱、姜、桂皮，起锅捞出各料盛于盆，汤汁待用。
此时关羽的菜肴终于到了最后一步。
关羽要来一个老酒坛洗净，加入清水，放在微火上烧热，将坛中水全部倒掉。
她在坛底放 一个小竹箅，先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入，再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形，摆在鸡、鸭等料上，然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗。
如此准备好之后，关羽将酒坛置于木炭炉上，用小火煨2小时后启盖，速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内，即刻封好坛口，再煨一小时取出。
关羽取来一个大盆，将坛口菜胡倒在大盆内，纱布包打开，鸽蛋放在最上面。
一股不输鸡汤汆海蚌的香味飘散开来。
关羽信心满满地喊道：“佛跳墙，完工！”
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关羽点头道：“随时可以开始。”
甘宁笑道：“请开始吧，我已经迫不及待与关羽姑娘比试一番了。”
木球儿点点头，它抬手向着天空一挥手，一个离地大学半米的巨大漂浮平台出现在众人的面前。
平台上面飘着许许多多大大小小的气泡，在气泡之中的都是各种各样的食材。
素的荤的，甜的苦的，辣的不辣的，硬的软的，白的红的……
数都数不清楚，让人眼花缭乱，目不暇接。
木球儿介绍道：“平台里面包含了整个世界所有出现过的食材，一会你们想要什么食材大声喊出即可，比如说：三年份的纯粮食母鸡。”
木球儿的话音才落，一只已经被处理好的母鸡就出现在木球儿身前的灶台之上。
木球儿问道：“清楚怎么寻找食材了吗？”
关羽和甘宁都点点头。
木球儿抬起自己的右手，仿佛是运动场上的发令员一般，用力挥下自己的右手，“切磋现在开始，限时3个小时。”
关羽立刻就要有动作，甘宁却是开口叫住了关羽：“关羽姑娘，不知你打算做什么菜，不如我们探讨一下，否则若是凑巧都做了同一道菜，岂不是很没有意思。”
关羽停下自己的动作，将自己的视线投在甘宁身上，“你想做什么？”
甘宁也不藏着掖着，他本就是打算将自己的菜肴说出来，给关羽施加压力，“我今天要做鸡汤汆海蚌，不知道关羽姑娘是否听说过。”
关羽点点头。
鸡汤汆海蚌使用海蚌、鸡肉作为主料，配以牛肉、猪里脊肉等辅料制作而成的美食。
以鲜活海蚌为原料，氽以滚热的鸡汤而成，口味咸鲜，这是一道鲜美无比的菜肴。
关羽小时候有幸喝过一次，那鲜美的味道几乎让关羽将自己的舌头都咬下来，所以关羽对于这道菜的印象可谓是十分深刻。
甘宁笑着追问道：“那不知道关羽姑娘要做一道什么菜呢？”
关羽原本打算做的是北平烤鸭，可是既然甘宁有信心做鸡汤汆海蚌，那么关羽必须得换一个菜色，否则还真可能比不过甘宁，可是做什么菜呢？
八宝鸡、水煮白菜、文思豆腐……许许多多的中原名菜都在关羽脑海中闪现，可是关羽就是无法确定下来自己的菜肴。
甘宁看到为难的关羽，瞬间心中就出现笑意，“既然关姑娘一时无法决定，那我就不客气，先开始了。”
甘宁大声喊道：“出海不超过1个小时的海蚌2只 ，现杀2年份的散养跑山母鸡1只，鸡血半碗，极品3年份黑牦牛雪花肉一块，3年份高山野猪里脊肉。”
甘宁所要求的东西立刻出现在甘宁的灶台上。
甘宁将母鸡的内脏去除、洗净，然后将鸡胸脯肉切成4块与黑毛牛肉切4 块、野猪里脊切4 块。
切好的肉块被甘宁一起放到沸水中焯水，除去黑色的浮污，放在砂锅里面。
甘宁往砂锅之中加入高山冰泉水，然后上笼屉旺火猛蒸。
甘宁趁着空挡看向关羽，关羽仍然是皱着眉头在思考自己菜肴。
关羽此时已经将自己会做的彩色都过了一遍，可是没有哪一道菜的鲜美可以比拼过这道鸡汤汆海蚌。
刘备在关羽身后轻声说道：“二妹，不要对自己的菜肴产生怀疑！按自己的想法做就可以，相信自己的实力。”
关羽抬起自己的右手比了一个OK的手势。
甘宁问道：“关羽姑娘，莫非是要放弃了吗？鸡汤汆海蚌被称为江东第一汤，姑娘心有恐惧是绝对正常的事情，哈哈…”
汤？江东第一汤？甘宁的话刹那之间点醒了关羽，关羽在一本古籍之上曾经看过一道菜谱，据传与鸡汤汆海蚌可以相媲美。
虽然只是看过菜谱，也从无实践过，但是此时已经没有其他办法，关羽决定冒险一试。
关羽淡然道：“无需先生担心，一会比试即可。”
甘宁微笑一下，安静地等待着自己菜肴的出笼，在他看来如今的关羽也只是强颜欢笑，鸡汤汆海蚌这道菜已经打乱了关羽的心神。
鸡汤汆海蚌原本这道蒸的工序足足需要耗时3个小时，可是在灶王爷灶台的时间调速功能之下，半个小时就全部完成。
甘宁将砂锅内的鸡肉、牛头、猪肉全部捞出，只保留其中的汤汁，然后小心地滤去杂质和浮油。
接着甘宁将鸡胸脯肉剁成茸与鸡血水、精盐调匀捏成几个小圆球，与鸡汤下锅煮5 分钟，捞出鸡茸球，滤去杂质，这样就成功做出了高质量的三茸鸡汤。
接下来就是要处理海蚌了。
甘宁拿海蚌劈开壳，用刀尖将海蚌的肉、钮取出来，每只海蚌片成2 片，肉切为2块，用清水洗净后入沸水锅快速烫一下，烫至6 成熟。
甘宁将海蚌肉拿出来装在一个白碗之中，倒入料酒少许“浆”一下，再沥干酒汁，加入约一小碗热腾腾的三茸鸡汤，然后再将汤汁表面的杂志沥净。
甘宁将二茸鸡汤用精盐调味，鸡汤汆海蚌终于大功告成。
伴随着甘宁动作的停止，鸡汤汆海蚌内，鸡肉、牛肉、猪肉混合而成的香味已经飘散开来，刘备在这个鲜美的汤汁味道之中还闻到了海蚌那带着海味的鲜美。
即使是刘备这种原本不喜欢海味的人都对这道菜产生一种渴望。
刘备产生了一种担忧，不知道关于能否战胜甘宁。
木球儿抬起左手，对着甘宁的鸡汤汆海蚌用食指一指，一个通明的罩子将鸡汤汆海蚌罩住，里面的所有事物瞬间停止，就连那飘散在空气之中的烟雾都凝滞住了。
木球儿解释说：“甘宁，你的菜已经完全固化成刚出锅的状态，一会儿等关羽的菜结束之后，我会解除这种固化，让你们开始比试。”
甘宁点点头，看向关羽。
而关羽在甘宁埋头专注于自己的菜肴时，也早已经开始自己的菜肴制作。
关羽大声喊道：“水发深海鲨鱼鱼翅一份、5年份老鸭鸭肫6个、极品水发南海刺参一份、血鸽蛋12个、3年份肥母鸡1只、水发东北花冬菇、水发黑毛猪蹄筋、现杀2年份黑毛猪肥膘肉、大个猪肚1个、高山山羊羊肘一个、特级金华火腿腱子肉一份。”
“炊发干贝、10年份越州黄酒、净冬笋、水发鲈鱼唇、鲂肚、上等酱油、极品金钱鲍3只、5年份黑毛猪猪骨高汤、5年份黑毛猪猪蹄尖2只、熟猪油、5年份野鸭1只。”
关羽的话才说完，整个灶台之上就密密麻麻摆满了她要的东西。
孙策、刘备、黄忠、黄盖、典韦、孙权都一脸疑惑地看着关羽，不知道关羽要做的是什么菜？
关羽将水发鱼翅去沙，剔整后整齐地排在竹箅上，放进沸水锅中，加葱段、姜片、绍酒煮10分钟，将鱼翅之中的腥味去除。
然后拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加黄酒少许，上笼屉用旺火蒸足2小时取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。
关羽同样将鲈鱼鱼唇切成长2厘米、宽4.5厘米的块，放进沸水锅中，加葱段、黄酒、姜片，10分钟后去腥捞出，拣去葱、姜。
关羽又将金钱鲍用清水清洗干净，放进笼屉，用旺火蒸烂取出，洗净后每个片成两片，剞上十字花刀，盛入小盆，加黑毛猪猪骨骨汤、黄酒，放进笼屉旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁。
趁着蒸制的功夫，关羽将鸽蛋煮熟，然后拿着鸽子蛋在手中轻轻一滑，鸽子蛋全部去壳。
关羽将鸡、鸭分别剁去头、颈、脚。猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净。羊肘刮洗干净。
接着讲鸡鸭猪羊各切12块，与净鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起。
猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次，去掉浊味后，切成12块，下锅中，加入猪骨汤烧沸，加绍酒氽一下捞起，汤汁不用。
这时甘宁的菜肴已经全部制作完成，他警惕地看着关羽如此繁琐的菜肴制作过程，和自己的鸡汤汆海蚌形成鲜明对比。
关羽到底要做什么呢？
没有人知道。
关羽将水发刺参洗净，每只切为两片。水发猪蹄筋洗净，切成2寸长的段。净火腿腱肉加清水，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，切成厚约1厘米的片。
冬笋放沸水锅中氽熟捞出，每条直切成四块，用力轻轻拍扁。
锅置旺火上，熟猪油放锅中烧至七成热时，将鸽蛋、冬笋块下锅炸约2分钟捞起。随后，将鱼高鱼肚下锅，炸至手可折断时，倒进漏勺沥去油，然后放入清水中浸透取出，切成长4.5厘米、宽2.5厘米的块。
锅中再次留余油，用旺火烧至七成热时，将葱段、姜片下锅炒出香味 后，放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下，加入酱油、冰糖75克、黄酒、猪骨汤、桂皮，加盖煮20分钟后，拣去葱、姜、桂皮，起锅捞出各料盛于盆，汤汁待用。
此时关羽的菜肴终于到了最后一步。
关羽要来一个老酒坛洗净，加入清水，放在微火上烧热，将坛中水全部倒掉。
她在坛底放 一个小竹箅，先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入，再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形，摆在鸡、鸭等料上，然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗。
如此准备好之后，关羽将酒坛置于木炭炉上，用小火煨2小时后启盖，速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内，即刻封好坛口，再煨一小时取出。
关羽取来一个大盆，将坛口菜胡倒在大盆内，纱布包打开，鸽蛋放在最上面。
一股不输鸡汤汆海蚌的香味飘散开来。
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