第一百零五章 臊子面的吃法
清晨的河谷里有了鸟语花香的感觉。
四周都是光秃秃的山，竟然也有鸟儿叽叽喳喳成群聚集在一起脆响鸣叫。
“哇”
一声，
随后成群的麻雀便开始飞走了。
天空飞来几只大鸟盘旋在空中。
姚善有些好奇，鹰他是见过的，鸣叫之声绝对不是这种。
可是这大鸟是什么鸟？竟然能发出如乌鸦一般的叫声。
那些麻雀明显是躲避这大鸟才飞走的！
“在我们这，那叫老哇！”
笑嘻嘻的李将军走了出来，递给他一个海碗。
是臊子面，许是为了照顾姚善是中州人，所以这海碗里只有半碗。
臊子面，臊子面，一碗臊子三根面。
北地人的吃法，这一碗先喝汤吃菜，吃到一半再去加臊子。这才是臊子的正宗吃法。
哪怕是北地的饭馆里，只要是卖臊子面的都是如此，千百年不变。
不过给姚善的，估计他也不会再加，就是半碗看起来好像自己有些小气。不过听林将军说，他昨儿吃炒炮只吃了半碗，这让李将军心疼啊，都是饿死人的年代过来的，这浪费粮食可不好啊。
所以今天乘饭的时候，特意让伙夫只舀了半碗。
过来递给他的时候，客气的说道：“先吃，多着呢，不够再加，今天这臊子，多加了两斤五花肉，尝尝，都是肉，瞧瞧，我叫他们专门给你多挖点！”
姚善堆笑，接过来就皱眉头。
许是李将军觉得给他挖了半碗有点让他觉得自己小气，所以这臊子上面一层，特意挖的全是肉，几乎铺满了。
说北地人无肉不欢那！
可是吃稻谷的姚善不说胃口小，就是吃肉也不是个能吃的。
虽然如此，仍然能感受到李将军的热情，这怎么能拒绝呢？
也没多说，接过碗筷，就打算寻处桌椅坐下吃面。
可是四下看看，又皱眉了。
这周围也没有桌椅板凳啊？
看看李将军，
他过来蹲在岗楼台沿上，肘着大海碗就这么开吃了！
正统的北地人吃臊子面。
蹲着吃！
“吃啊？”
好心不能拒绝呀，尤其是他还吃的那么香！
姚善也只能入乡随俗，过来蹲下和李将军一起吃了。
边吃还能边聊。
说这臊子面最有名是岐山臊子面，但是拢右一面，因为是丝绸之路的商道，贸易往来频繁。故而，流动人口也极多。
这天底下五花八门的小吃玩意在这条河西走廊上流传，随着年月慢慢都融入了当地人的生活之中。
吃，
老百姓的头等大事。
湘菜，川菜，鲁菜，在这里也相互融合相互发展，老百姓们爱吃川菜，也好那肥而不腻的红烧肉，解馋。偶尔弄上只鸡，那也各种东西加进去乱炖一锅，在这叫烩菜，年关必备。
臊子面也是一样。
很多人问河西的臊子面和岐山的臊子面有什么不同？
一般都会说那是在臊子上，可是李将军却不这么认为，他说，这河西的臊子面与岐山的臊子面最大的不同是在面上！
西府的臊子面地处陇东，那里的水质多是黄河水滋养，所以粮食产量高，而且做出来的面也是劲韧爽口。可是河西就不一样了，这里的水质多是冰川融水，因为连年战乱导致大量土地荒芜，而且经常是粮食还未完全成熟就已经开始收割，导致磨出来的面粉略有灰白，质地和柔性性都远不如陇东关中地区。
这活出来的面自然也不会有那边的效果，故而河西人爱吃两种面，一种叫搓鱼子，一种叫拉条，子。
搓鱼子实际上就是短面，把面成型之后拉展，用刀切成拇指长短的小节，然后用手工把面搓成如鱼儿一般形状，所以有了搓鱼子的称呼。其实这种面食就和那炒炮类似，炒炮所用的面食便是一节一节的类似搓鱼子的面食。
而拉条，子是长面，活好之后需要醒一段时间让面发酵，之后便可以有较好的柔韧性，将面拉的很长。不过河西的面确实不如陇东的，不可能把一条面拉的很薄，故而这边的拉条，子一般也会拉的很粗，面味极重。
听着李将军对这吃食如数家珍，姚善倒是好奇，不由问道：“李将军对这灶火很熟啊？令弟也是开馆子的，应该对这一行很熟吧？”
“祖上传下来的，不瞒姚先生说，西雍的兵役是每户都要出，我们老李家，就我和弟弟两人，如果不是我，就得是弟弟了！呵呵，所以没办法，便来从军了！”
“哦，原来如此。”
大建相比西雍可就良心很多了，徭役方面是募兵制，也就是通过招募来征兵，参军者会有不俗的收入，按照最基本的新兵说，只要入伍，每年的军饷最少就是二十两银子，这笔钱已经高出了外面八成以上的赚钱门路。
而且当兵之后从军户的田税也会被降低，打个比方说，一个人家里五口人，老夫妻二人，下面三个儿女，如果有一个儿子参军，那这户人家的一年的田税就会降低五成，也就是说，如果这户人家这一年五亩地要交一两二分银子，那要是参军户，就只需要缴纳六分银子就够了。
不光如此，大建对从军户也会非常照顾，如果是三口之家，老两口膝下就一儿子，儿子去参军，那大建军就会给老两口家立个光荣之家的称号，免除老两口所有的徭役，并且每年官府还会补发他们五两银子作为奖赏。如果儿子战死杀场了，那官府也会给予照顾，比如安排老人家一些简单的活计，让他们安度晚年。
这些事情在西雍是不可想象的。
西雍不仅要参加兵役，而且即便是参加兵役也不会有多少优待政策，只是累年之后偶尔会对从军者家属发放一些补助，但是这些补助聊胜于无，多就只是几两银子罢了。
当然，今年开始有了好转，从军户家有阵亡者，每年会多分到两担粮食。从军者也开始额外发放补助，虽然不多，但是也算是好的开始。
“若是李将军也开个馆子，那一定也是宾朋满座啊！”
吃着面的李将军不由看了姚善一眼，愣了一下，随后回味笑道：“哈哈，也是，不过说实话，自打当了兵以后，就不怎么想去开馆子了！”
“啊？”
倒没有想到李将军会如此回答，姚善看看他。
按照他的理解，西雍如此严苛的兵役制度，其实军队中大部分人应该并不想当兵，而是想尽早回家的！
虽然他知道西雍士兵的军饷也和大建相同，最低阶级也是二十两起步，但是那也是当年在大建支持下才有如此优厚的待遇，两年前那一次之后大建这两年实际上都在减少对西雍的援助，在军饷方面西雍应该是捉襟见肘的，以致于柳霸在两年时间里就已经裁军三次，将原有的三十万人减少到不足二十万人，而且最重要的是现在拢右一直不太平，而大将军柳营祁在西线的战争一直打个没完，这也极大的消耗了西雍的国力。
据传闻去年还传出拖欠军饷的事情，导致中卫的一支部队哗变，近三千人被诛杀！
似乎看出姚善的心思，李将军难得把那粗眉头挑挑，一副调皮模样说道：“单丝不成线，孤木不成林，浑身是铁，打几根钉子。”
“啊？”
“呵呵，没听说过一句话吗？”李将军露出一脸贼笑，笑嘻嘻的说道：“跟着少帅有肉吃！”
姚善：“……”
差点忘了这茬，昨天光顾喝那枣儿茶，一赞美李将军这茶，李将军就把不住了，把自己的好东西全拿给他吃，这一吃就到半夜了，倒是忘了李将军参军之时可是跟着柳廷玉打仗的！而柳廷玉在西雍也是有名的战帅，而他最让人津津乐道的，就是他那句以战养战！
什么叫以战养战？
柳霸不许他们劫掠，于是柳廷玉改了明目，也不去抢劫那些被打了城，而是派人上门求募捐，让那些高门户的人家有钱出钱，有粮出粮，有人出人，有肉出肉。
打着这个明目，实际上呢，就是敲诈，这些城刚刚被打，本就治安不好，按道理说应该要实施宵禁。
可是柳廷玉很自信，也不搞什么宵禁。
结果呢？
这些富户们拒绝给他捐款的，晚上就接二连三的遭贼，甚至还有遇到趁火打劫的强盗，各种名目，甚至还有什么卧龙岭的悍匪！这不是扯吗？
大家心知肚明，但也拿他没办法，莫说别的，就柳廷玉手底下这些人，那都是艺高人胆大的，谁能挡得住！
再说那时候的北地，都是朱门酒肉臭，路有冻死骨，有钱的富的冒油，天天酒池肉林，寻欢作乐。
没钱的穷的天天就是清水棒子面糊糊，饿的前胸贴后背。对那些富户早就恨之入骨了，听说少帅打进来不仅没有反抗之心，甚至还热心帮忙，带路送消息，殷情的不得了！
为什么？
送个信人家送你二斤肉，还有银子拿，这谁不愿意？
听说这种敲诈的事情不仅不骂柳廷玉，相反还拍手叫好，看到募捐官到哪户人家门口，立马跑出来告诉官家，这家伙有多少田地，多少银子，多少女人！生怕募捐官问他要少了！
而不少人更是直接揭竿而起投奔柳廷玉，加入他的账下，别说是那青年壮劳力，就是老汉子都奋勇向前甩了老太婆来参军。少帅也来者不拒，通通收留。到了后来，连女人都来加入，少帅居然也收了，堪称惊死一众大老爷们。
后来就流传出来，老百姓把柳廷玉这做法叫做劫富济贫！
这事情其实在大建并不是很多人知道，只是姚善刚好是宗庆府小宗主，而且是专门负责和大建朝廷合作的人之一，所以对此有些耳闻。
他是知道的，柳廷玉当年成名之后虽然跟着李成忠的黑甲军，自身只是个偏将，所领军马不足五千人，可是据大建内部情报，他手底下的混编部队最少超过三万人，而后勤辎重部队那就无法统计了，因为那些人连军装都不穿，平时一看就像老百姓，男女老少皆有，若是走在大路上不注意，还以为是逃难的百姓！
就这些人，当时还创造了奇迹，居然把城破逃亡的南陈王陈亮及其护卫给活捉了。
兵围北魏时，柳廷玉三万人围了八万人驻守的北魏，但是据北魏人说，李成忠来之前，围北魏的人就已经最少有十几万人之多了！
曹家不是被打下来的，真的是被吓死的。
当然他们是不知道，十里八乡的老百姓都来柳廷玉的军营给他摇旗呐喊，每人有二两银子拿呢！
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四周都是光秃秃的山，竟然也有鸟儿叽叽喳喳成群聚集在一起脆响鸣叫。
“哇”
一声，
随后成群的麻雀便开始飞走了。
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姚善有些好奇，鹰他是见过的，鸣叫之声绝对不是这种。
可是这大鸟是什么鸟？竟然能发出如乌鸦一般的叫声。
那些麻雀明显是躲避这大鸟才飞走的！
“在我们这，那叫老哇！”
笑嘻嘻的李将军走了出来，递给他一个海碗。
是臊子面，许是为了照顾姚善是中州人，所以这海碗里只有半碗。
臊子面，臊子面，一碗臊子三根面。
北地人的吃法，这一碗先喝汤吃菜，吃到一半再去加臊子。这才是臊子的正宗吃法。
哪怕是北地的饭馆里，只要是卖臊子面的都是如此，千百年不变。
不过给姚善的，估计他也不会再加，就是半碗看起来好像自己有些小气。不过听林将军说，他昨儿吃炒炮只吃了半碗，这让李将军心疼啊，都是饿死人的年代过来的，这浪费粮食可不好啊。
所以今天乘饭的时候，特意让伙夫只舀了半碗。
过来递给他的时候，客气的说道：“先吃，多着呢，不够再加，今天这臊子，多加了两斤五花肉，尝尝，都是肉，瞧瞧，我叫他们专门给你多挖点！”
姚善堆笑，接过来就皱眉头。
许是李将军觉得给他挖了半碗有点让他觉得自己小气，所以这臊子上面一层，特意挖的全是肉，几乎铺满了。
说北地人无肉不欢那！
可是吃稻谷的姚善不说胃口小，就是吃肉也不是个能吃的。
虽然如此，仍然能感受到李将军的热情，这怎么能拒绝呢？
也没多说，接过碗筷，就打算寻处桌椅坐下吃面。
可是四下看看，又皱眉了。
这周围也没有桌椅板凳啊？
看看李将军，
他过来蹲在岗楼台沿上，肘着大海碗就这么开吃了！
正统的北地人吃臊子面。
蹲着吃！
“吃啊？”
好心不能拒绝呀，尤其是他还吃的那么香！
姚善也只能入乡随俗，过来蹲下和李将军一起吃了。
边吃还能边聊。
说这臊子面最有名是岐山臊子面，但是拢右一面，因为是丝绸之路的商道，贸易往来频繁。故而，流动人口也极多。
这天底下五花八门的小吃玩意在这条河西走廊上流传，随着年月慢慢都融入了当地人的生活之中。
吃，
老百姓的头等大事。
湘菜，川菜，鲁菜，在这里也相互融合相互发展，老百姓们爱吃川菜，也好那肥而不腻的红烧肉，解馋。偶尔弄上只鸡，那也各种东西加进去乱炖一锅，在这叫烩菜，年关必备。
臊子面也是一样。
很多人问河西的臊子面和岐山的臊子面有什么不同？
一般都会说那是在臊子上，可是李将军却不这么认为，他说，这河西的臊子面与岐山的臊子面最大的不同是在面上！
西府的臊子面地处陇东，那里的水质多是黄河水滋养，所以粮食产量高，而且做出来的面也是劲韧爽口。可是河西就不一样了，这里的水质多是冰川融水，因为连年战乱导致大量土地荒芜，而且经常是粮食还未完全成熟就已经开始收割，导致磨出来的面粉略有灰白，质地和柔性性都远不如陇东关中地区。
这活出来的面自然也不会有那边的效果，故而河西人爱吃两种面，一种叫搓鱼子，一种叫拉条，子。
搓鱼子实际上就是短面，把面成型之后拉展，用刀切成拇指长短的小节，然后用手工把面搓成如鱼儿一般形状，所以有了搓鱼子的称呼。其实这种面食就和那炒炮类似，炒炮所用的面食便是一节一节的类似搓鱼子的面食。
而拉条，子是长面，活好之后需要醒一段时间让面发酵，之后便可以有较好的柔韧性，将面拉的很长。不过河西的面确实不如陇东的，不可能把一条面拉的很薄，故而这边的拉条，子一般也会拉的很粗，面味极重。
听着李将军对这吃食如数家珍，姚善倒是好奇，不由问道：“李将军对这灶火很熟啊？令弟也是开馆子的，应该对这一行很熟吧？”
“祖上传下来的，不瞒姚先生说，西雍的兵役是每户都要出，我们老李家，就我和弟弟两人，如果不是我，就得是弟弟了！呵呵，所以没办法，便来从军了！”
“哦，原来如此。”
大建相比西雍可就良心很多了，徭役方面是募兵制，也就是通过招募来征兵，参军者会有不俗的收入，按照最基本的新兵说，只要入伍，每年的军饷最少就是二十两银子，这笔钱已经高出了外面八成以上的赚钱门路。
而且当兵之后从军户的田税也会被降低，打个比方说，一个人家里五口人，老夫妻二人，下面三个儿女，如果有一个儿子参军，那这户人家的一年的田税就会降低五成，也就是说，如果这户人家这一年五亩地要交一两二分银子，那要是参军户，就只需要缴纳六分银子就够了。
不光如此，大建对从军户也会非常照顾，如果是三口之家，老两口膝下就一儿子，儿子去参军，那大建军就会给老两口家立个光荣之家的称号，免除老两口所有的徭役，并且每年官府还会补发他们五两银子作为奖赏。如果儿子战死杀场了，那官府也会给予照顾，比如安排老人家一些简单的活计，让他们安度晚年。
这些事情在西雍是不可想象的。
西雍不仅要参加兵役，而且即便是参加兵役也不会有多少优待政策，只是累年之后偶尔会对从军者家属发放一些补助，但是这些补助聊胜于无，多就只是几两银子罢了。
当然，今年开始有了好转，从军户家有阵亡者，每年会多分到两担粮食。从军者也开始额外发放补助，虽然不多，但是也算是好的开始。
“若是李将军也开个馆子，那一定也是宾朋满座啊！”
吃着面的李将军不由看了姚善一眼，愣了一下，随后回味笑道：“哈哈，也是，不过说实话，自打当了兵以后，就不怎么想去开馆子了！”
“啊？”
倒没有想到李将军会如此回答，姚善看看他。
按照他的理解，西雍如此严苛的兵役制度，其实军队中大部分人应该并不想当兵，而是想尽早回家的！
虽然他知道西雍士兵的军饷也和大建相同，最低阶级也是二十两起步，但是那也是当年在大建支持下才有如此优厚的待遇，两年前那一次之后大建这两年实际上都在减少对西雍的援助，在军饷方面西雍应该是捉襟见肘的，以致于柳霸在两年时间里就已经裁军三次，将原有的三十万人减少到不足二十万人，而且最重要的是现在拢右一直不太平，而大将军柳营祁在西线的战争一直打个没完，这也极大的消耗了西雍的国力。
据传闻去年还传出拖欠军饷的事情，导致中卫的一支部队哗变，近三千人被诛杀！
似乎看出姚善的心思，李将军难得把那粗眉头挑挑，一副调皮模样说道：“单丝不成线，孤木不成林，浑身是铁，打几根钉子。”
“啊？”
“呵呵，没听说过一句话吗？”李将军露出一脸贼笑，笑嘻嘻的说道：“跟着少帅有肉吃！”
姚善：“……”
差点忘了这茬，昨天光顾喝那枣儿茶，一赞美李将军这茶，李将军就把不住了，把自己的好东西全拿给他吃，这一吃就到半夜了，倒是忘了李将军参军之时可是跟着柳廷玉打仗的！而柳廷玉在西雍也是有名的战帅，而他最让人津津乐道的，就是他那句以战养战！
什么叫以战养战？
柳霸不许他们劫掠，于是柳廷玉改了明目，也不去抢劫那些被打了城，而是派人上门求募捐，让那些高门户的人家有钱出钱，有粮出粮，有人出人，有肉出肉。
打着这个明目，实际上呢，就是敲诈，这些城刚刚被打，本就治安不好，按道理说应该要实施宵禁。
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再说那时候的北地，都是朱门酒肉臭，路有冻死骨，有钱的富的冒油，天天酒池肉林，寻欢作乐。
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为什么？
送个信人家送你二斤肉，还有银子拿，这谁不愿意？
听说这种敲诈的事情不仅不骂柳廷玉，相反还拍手叫好，看到募捐官到哪户人家门口，立马跑出来告诉官家，这家伙有多少田地，多少银子，多少女人！生怕募捐官问他要少了！
而不少人更是直接揭竿而起投奔柳廷玉，加入他的账下，别说是那青年壮劳力，就是老汉子都奋勇向前甩了老太婆来参军。少帅也来者不拒，通通收留。到了后来，连女人都来加入，少帅居然也收了，堪称惊死一众大老爷们。
后来就流传出来，老百姓把柳廷玉这做法叫做劫富济贫！
这事情其实在大建并不是很多人知道，只是姚善刚好是宗庆府小宗主，而且是专门负责和大建朝廷合作的人之一，所以对此有些耳闻。
他是知道的，柳廷玉当年成名之后虽然跟着李成忠的黑甲军，自身只是个偏将，所领军马不足五千人，可是据大建内部情报，他手底下的混编部队最少超过三万人，而后勤辎重部队那就无法统计了，因为那些人连军装都不穿，平时一看就像老百姓，男女老少皆有，若是走在大路上不注意，还以为是逃难的百姓！
就这些人，当时还创造了奇迹，居然把城破逃亡的南陈王陈亮及其护卫给活捉了。
兵围北魏时，柳廷玉三万人围了八万人驻守的北魏，但是据北魏人说，李成忠来之前，围北魏的人就已经最少有十几万人之多了！
曹家不是被打下来的，真的是被吓死的。
当然他们是不知道，十里八乡的老百姓都来柳廷玉的军营给他摇旗呐喊，每人有二两银子拿呢！
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