第334章 你是特技厨师吗？
“吃饭啦吃饭啦，都来尝尝我的手艺！”端着盘子出来的是胡二愣，但是做饭的却是柳撼山。关于这事情柳撼山的说法是：“每个人都有自己的爱好，我的爱好就是做饭。今天谁也别进厨房，让我来做几道菜赔罪！”
杨萌很怕柳撼山能毁了自己的鱼，结果菜一上桌杨萌就知道：自己多虑了。
这柳憾山的厨艺还真不是吹出来的，而且不管什么菜系的做法人家都会！
比如说糖醋鲤鱼，哦不，要叫糖醋锦鲤了，那是标准的鲁菜做法，最后在过油的时候还不忘记挑起锦鲤的头和尾巴做出一个‘跃龙门’的造型。炸的外表色泽金黄，用筷子夹开后那叫一个外焦里嫩。而吃起来酸甜可口香鲜味美，让人不得不竖大拇指。
而葱油锦鲤则是标准的晋菜做法：在鲤鱼身上片刀，焯水之后控干这是为了除掉鲤鱼的土腥味，然后撒上料酒咸盐味精腌制入味后撒上葱姜丝放入锅里开蒸，在这同时把香油放入锅里加热，把香菜葱段胡椒粉一起放入其中入味，最后倒入酱油然后一起撒在蒸好的鲤鱼身上齐活儿。
晋菜的口味普遍偏重，而葱油鲤鱼也是如此，但是柳憾山做的葱油鲤鱼却没有那么‘齁’更适合大家口味，嗯。味道也不错。
‘清炖鲤鱼’则是赣菜的代表，全名应该是‘清炖荷包红鲤鱼’。
这道菜正经八经的做法应该是用红鲤鱼，号称‘池中芳贵，席上佳肴’。传说中红鲤鱼本来是皇宫里面的观赏鱼，后来明神宗时期的户部尚书余懋学告老返乡的时候，皇帝赏给他一对红鲤鱼。结果这对红鲤鱼开始‘子生孙，孙生子，子子孙孙无穷匮也’。这么多红鲤鱼怎么处理？那就吃呗。
而且他们还起了个好听的名字，就叫做‘荷包红鲤鱼’，为什么叫这名字呢？是因为婺源那边的红鲤鱼头小背宽尾短大肚子，说是像个荷包。但是实话实讲，和平常鲤鱼没什么两样，准确的说，还不如锦鲤更像荷包。
这清炖鲤鱼的做法和糖醋鲤鱼以及葱油鲤鱼比起来就简单的多了，就是把鱼处理好后用葱姜香菜料酒盐之类的腌一会儿然后在锅里加点儿清水开始煮。最后加点儿醋就能吃。
这种做法按理说杨萌是很不喜欢的，因为一般来说，做炖鱼或者鱼汤都要先把鱼放入油锅里煎一煎在加入水炖，要不然鱼腥味、土腥味都很重，而且适当放点儿豆腐吸杂味效果更好。据杨萌猜测，这种传统的清炖鲤鱼做法应该是古人穷的时候没那么讲究搞出来的做法。
嗯，但是味道嘛。。。。。。倒是也不错！
还有湘菜里的剁椒鲤鱼，准确的说这是一道‘创新菜’。
湘菜的剁椒鱼头大家都知道，就是鳙鱼的鱼头来做的一道名菜，鳙鱼鱼头的价格比鱼肉贵这也是个奇景了。而用剁椒鱼头的做法做剁椒鲤鱼，倒也别有风味。
而至于那老鳖，清蒸甲鱼、红烧甲鱼、清炖甲鱼汤外加干锅甲鱼。杨萌一头雾水的看着桌上一大桌的菜肴感叹道：“特级大厨也就这水平了吧？”
他这么感叹也不是没道理的，就拿那清蒸甲鱼来说吧。
清蒸甲鱼做起来真的很简单，就是把甲鱼杀死后然后先煮再蒸最后出锅就行。但是吃过甲鱼的都知道，这玩意土腥味十足，想要做好‘清蒸甲鱼’还真是不容易。
而柳撼山的做法则是选择了‘本帮菜’的做法。
他把甲鱼宰好后先放入锅里焯水然后撕掉整个甲鱼身上的表皮，再把甲鱼肉和内脏剁成小块；然后把跺好的小块再次焯水，这次焯水的时候水里加好了花雕酒和葱姜，这一步就是去土腥味的关键！
然后再把每块甲鱼肉身上的脂肪都手工撕掉，饶是柳撼山手脚利索，光这个过程也持续了十多分钟，那叫一个细致。是一点儿脂肪都不留。
但是柳撼山在这个过程中一点儿也不厌倦，也不让别人插手，非说什么本帮菜的特点就是要精要细，别人来做这事他不放心！
难怪好厨子都是男人了！
撕掉了甲鱼肉上所有的脂肪后再把处理好的甲鱼肉快用干净纱布一点儿一点儿的吸干水分。做好这一步后再在上面撒盐、鸡精、花雕酒、白糖、胡椒粉开始拌匀。然后把这些切成块的甲鱼堆在一起，下面垫上青菜、笋片、葱片和姜片，然后在上面重新盖上甲鱼盖堆成一个甲鱼的模样。
做好这一切后再开始煲汤。
这清蒸甲鱼的汤也不能含糊，不是直接用开水来蒸。汤里面放着香葱、姜片、香菇、笋片等等数十种调料，炖好的是妥妥的一个香菇汤，用这个来蒸甲鱼香气也可以入味，最后这一切都做好后把老鳖蒸熟才可以供大家食用。
这么简单的一道菜柳撼山却做出这样的效果，说他是‘特级厨师’还真的不是恭维他，他确实有这个技术！
柳憾山一脸得意，嘴上却有点儿谦虚道：“马马虎虎吧，个人爱好而已，可惜的就是这老鳖和鲤鱼都有点儿大，我跟你讲，这些食材不是越大越好，这食材大了肉就老了，将就着吃吧。刚才跟你比试了一番也累了，现在尝尝我的手艺如何。”
杨萌不解问道：“你这爱好够独特的啊。”
柳憾山听后却唏嘘道：“我刚当兵的时候执行了个任务，在猫耳洞里藏了半年，不能洗澡不能换衣服，最后身上很多地方都烂掉了。不过那不是最可怕的，最可怕的是饥饿！当时我就在想啊，如果我能活着回来，就要把好吃的东西吃个遍。这几十年过去这想法从来没变过，现在我倒成了个厨子了。”
杨萌等人听后肃然起敬，在那样的状态下能藏半年活着回来？也难怪他生那么多孩子了，这是在生死线上溜达了一圈！
柳憾山看着众人表情却潇洒的摆了摆手：“我这不算什么，我最起码身边还有俩战友呢！当年还有人孤身在猫耳洞里藏了一年多的！人家是自己一个人守一个高地！回来之后谁也认不出来他！”
杨萌感叹道：“世界上哪有什么岁月静好？不过是有人替你负重前行而已。我们今天的和平是无数先烈用生命创造出来的。”
听了他的话无数人点头同意杨萌的看法。
结果这时候乔宇却道：“其实像巧克力之国那样永久中立不是很好么？那样会少多少麻烦？也不需要投入大量的税收维持军队，而且还能做到永远和平！”
结果她说完之后，所有人都像看傻子一样看她。
“喂，你们怎么这么看我？”乔宇不解问道。
杨萌摇了摇头：“永久中立？乔宇，我告诉你一句话，在利益面前，正义一文不值！真正发生问题的时候国与国之间的任何规定都是白纸。想要不被别人欺负？只有自己强大才行！千万别把自己的和平寄托于别人善良。咱们老祖宗怎么让人欺负的你们忘了？网上公知有各种‘吹外国’，听听也就罢了，千万别当真，毕竟咱们脚下的土地才是咱们生活的根本！”
乔宇撇嘴道：“我就是说句话而已，结果你们把我这一通批。”
龙腾笑道：“咱们朋友之间说说无所谓，你这话如果说出去让别人听到了会怎么看你？”
乔宇摊开手：“还是在外国的时候好，什么话都可以说。骂总统骂总理都行。”
这个问题不用杨萌回答他，一边的龙腾白了她一眼：“那你骂骂肤色问题试试？再说了，在外国确实什么话都能说，但是说了也没用！你也不是没在外国待过，这样的事情你还不明白么？”
杨萌打圆场道：“行了，这么多好吃的堵不住你们的嘴？再不吃凉了就不好吃了，尝尝这柳大叔的厨艺到底怎么样，起码看上去不错。”
柳撼山听后却道：“小杨，我们现在能私下谈两句么？”
“有没有搞错？”杨萌瞪大眼睛：“我这还没开始吃呢你就让我私下谈两句？”
柳撼山却道：“我刚才说了，这食材不好，饭菜的味道肯定一般，今后我帮你好好整一桌，保证比这个好吃！”
杨萌却一指桌上的众人：“我说柳大叔，你瞪大眼睛看看，这是味道一般的样子？”
现在满桌的人哪还有说话的？都在那里大口饕餮。
“。。。。。。”柳撼山一脸黑线：“你们这是饿了几天了？怎么能吃成这样？都没吃过这些菜？呃，云龙，你怎么也变成这德行了？”
云龙指了指桌子：“你尝尝也就知道了。”
柳撼山一头雾水，但是如云龙所说，拿着筷子夹了一筷子鱼尝了尝，随后两眼一亮，开始大吃特吃起来。
也不知道过了多久，杨萌实在憋不住了：“我说柳大叔，你不是说有事要跟我谈谈么？”
“一会儿再说一会儿再说，等我再吃两口。这酒还有么？再拿一瓶啊，你小子别那么小气嘛！”
“。。。。。。。”
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杨萌很怕柳撼山能毁了自己的鱼，结果菜一上桌杨萌就知道：自己多虑了。
这柳憾山的厨艺还真不是吹出来的，而且不管什么菜系的做法人家都会！
比如说糖醋鲤鱼，哦不，要叫糖醋锦鲤了，那是标准的鲁菜做法，最后在过油的时候还不忘记挑起锦鲤的头和尾巴做出一个‘跃龙门’的造型。炸的外表色泽金黄，用筷子夹开后那叫一个外焦里嫩。而吃起来酸甜可口香鲜味美，让人不得不竖大拇指。
而葱油锦鲤则是标准的晋菜做法：在鲤鱼身上片刀，焯水之后控干这是为了除掉鲤鱼的土腥味，然后撒上料酒咸盐味精腌制入味后撒上葱姜丝放入锅里开蒸，在这同时把香油放入锅里加热，把香菜葱段胡椒粉一起放入其中入味，最后倒入酱油然后一起撒在蒸好的鲤鱼身上齐活儿。
晋菜的口味普遍偏重，而葱油鲤鱼也是如此，但是柳憾山做的葱油鲤鱼却没有那么‘齁’更适合大家口味，嗯。味道也不错。
‘清炖鲤鱼’则是赣菜的代表，全名应该是‘清炖荷包红鲤鱼’。
这道菜正经八经的做法应该是用红鲤鱼，号称‘池中芳贵，席上佳肴’。传说中红鲤鱼本来是皇宫里面的观赏鱼，后来明神宗时期的户部尚书余懋学告老返乡的时候，皇帝赏给他一对红鲤鱼。结果这对红鲤鱼开始‘子生孙，孙生子，子子孙孙无穷匮也’。这么多红鲤鱼怎么处理？那就吃呗。
而且他们还起了个好听的名字，就叫做‘荷包红鲤鱼’，为什么叫这名字呢？是因为婺源那边的红鲤鱼头小背宽尾短大肚子，说是像个荷包。但是实话实讲，和平常鲤鱼没什么两样，准确的说，还不如锦鲤更像荷包。
这清炖鲤鱼的做法和糖醋鲤鱼以及葱油鲤鱼比起来就简单的多了，就是把鱼处理好后用葱姜香菜料酒盐之类的腌一会儿然后在锅里加点儿清水开始煮。最后加点儿醋就能吃。
这种做法按理说杨萌是很不喜欢的，因为一般来说，做炖鱼或者鱼汤都要先把鱼放入油锅里煎一煎在加入水炖，要不然鱼腥味、土腥味都很重，而且适当放点儿豆腐吸杂味效果更好。据杨萌猜测，这种传统的清炖鲤鱼做法应该是古人穷的时候没那么讲究搞出来的做法。
嗯，但是味道嘛。。。。。。倒是也不错！
还有湘菜里的剁椒鲤鱼，准确的说这是一道‘创新菜’。
湘菜的剁椒鱼头大家都知道，就是鳙鱼的鱼头来做的一道名菜，鳙鱼鱼头的价格比鱼肉贵这也是个奇景了。而用剁椒鱼头的做法做剁椒鲤鱼，倒也别有风味。
而至于那老鳖，清蒸甲鱼、红烧甲鱼、清炖甲鱼汤外加干锅甲鱼。杨萌一头雾水的看着桌上一大桌的菜肴感叹道：“特级大厨也就这水平了吧？”
他这么感叹也不是没道理的，就拿那清蒸甲鱼来说吧。
清蒸甲鱼做起来真的很简单，就是把甲鱼杀死后然后先煮再蒸最后出锅就行。但是吃过甲鱼的都知道，这玩意土腥味十足，想要做好‘清蒸甲鱼’还真是不容易。
而柳撼山的做法则是选择了‘本帮菜’的做法。
他把甲鱼宰好后先放入锅里焯水然后撕掉整个甲鱼身上的表皮，再把甲鱼肉和内脏剁成小块；然后把跺好的小块再次焯水，这次焯水的时候水里加好了花雕酒和葱姜，这一步就是去土腥味的关键！
然后再把每块甲鱼肉身上的脂肪都手工撕掉，饶是柳撼山手脚利索，光这个过程也持续了十多分钟，那叫一个细致。是一点儿脂肪都不留。
但是柳撼山在这个过程中一点儿也不厌倦，也不让别人插手，非说什么本帮菜的特点就是要精要细，别人来做这事他不放心！
难怪好厨子都是男人了！
撕掉了甲鱼肉上所有的脂肪后再把处理好的甲鱼肉快用干净纱布一点儿一点儿的吸干水分。做好这一步后再在上面撒盐、鸡精、花雕酒、白糖、胡椒粉开始拌匀。然后把这些切成块的甲鱼堆在一起，下面垫上青菜、笋片、葱片和姜片，然后在上面重新盖上甲鱼盖堆成一个甲鱼的模样。
做好这一切后再开始煲汤。
这清蒸甲鱼的汤也不能含糊，不是直接用开水来蒸。汤里面放着香葱、姜片、香菇、笋片等等数十种调料，炖好的是妥妥的一个香菇汤，用这个来蒸甲鱼香气也可以入味，最后这一切都做好后把老鳖蒸熟才可以供大家食用。
这么简单的一道菜柳撼山却做出这样的效果，说他是‘特级厨师’还真的不是恭维他，他确实有这个技术！
柳憾山一脸得意，嘴上却有点儿谦虚道：“马马虎虎吧，个人爱好而已，可惜的就是这老鳖和鲤鱼都有点儿大，我跟你讲，这些食材不是越大越好，这食材大了肉就老了，将就着吃吧。刚才跟你比试了一番也累了，现在尝尝我的手艺如何。”
杨萌不解问道：“你这爱好够独特的啊。”
柳憾山听后却唏嘘道：“我刚当兵的时候执行了个任务，在猫耳洞里藏了半年，不能洗澡不能换衣服，最后身上很多地方都烂掉了。不过那不是最可怕的，最可怕的是饥饿！当时我就在想啊，如果我能活着回来，就要把好吃的东西吃个遍。这几十年过去这想法从来没变过，现在我倒成了个厨子了。”
杨萌等人听后肃然起敬，在那样的状态下能藏半年活着回来？也难怪他生那么多孩子了，这是在生死线上溜达了一圈！
柳憾山看着众人表情却潇洒的摆了摆手：“我这不算什么，我最起码身边还有俩战友呢！当年还有人孤身在猫耳洞里藏了一年多的！人家是自己一个人守一个高地！回来之后谁也认不出来他！”
杨萌感叹道：“世界上哪有什么岁月静好？不过是有人替你负重前行而已。我们今天的和平是无数先烈用生命创造出来的。”
听了他的话无数人点头同意杨萌的看法。
结果这时候乔宇却道：“其实像巧克力之国那样永久中立不是很好么？那样会少多少麻烦？也不需要投入大量的税收维持军队，而且还能做到永远和平！”
结果她说完之后，所有人都像看傻子一样看她。
“喂，你们怎么这么看我？”乔宇不解问道。
杨萌摇了摇头：“永久中立？乔宇，我告诉你一句话，在利益面前，正义一文不值！真正发生问题的时候国与国之间的任何规定都是白纸。想要不被别人欺负？只有自己强大才行！千万别把自己的和平寄托于别人善良。咱们老祖宗怎么让人欺负的你们忘了？网上公知有各种‘吹外国’，听听也就罢了，千万别当真，毕竟咱们脚下的土地才是咱们生活的根本！”
乔宇撇嘴道：“我就是说句话而已，结果你们把我这一通批。”
龙腾笑道：“咱们朋友之间说说无所谓，你这话如果说出去让别人听到了会怎么看你？”
乔宇摊开手：“还是在外国的时候好，什么话都可以说。骂总统骂总理都行。”
这个问题不用杨萌回答他，一边的龙腾白了她一眼：“那你骂骂肤色问题试试？再说了，在外国确实什么话都能说，但是说了也没用！你也不是没在外国待过，这样的事情你还不明白么？”
杨萌打圆场道：“行了，这么多好吃的堵不住你们的嘴？再不吃凉了就不好吃了，尝尝这柳大叔的厨艺到底怎么样，起码看上去不错。”
柳撼山听后却道：“小杨，我们现在能私下谈两句么？”
“有没有搞错？”杨萌瞪大眼睛：“我这还没开始吃呢你就让我私下谈两句？”
柳撼山却道：“我刚才说了，这食材不好，饭菜的味道肯定一般，今后我帮你好好整一桌，保证比这个好吃！”
杨萌却一指桌上的众人：“我说柳大叔，你瞪大眼睛看看，这是味道一般的样子？”
现在满桌的人哪还有说话的？都在那里大口饕餮。
“。。。。。。”柳撼山一脸黑线：“你们这是饿了几天了？怎么能吃成这样？都没吃过这些菜？呃，云龙，你怎么也变成这德行了？”
云龙指了指桌子：“你尝尝也就知道了。”
柳撼山一头雾水，但是如云龙所说，拿着筷子夹了一筷子鱼尝了尝，随后两眼一亮，开始大吃特吃起来。
也不知道过了多久，杨萌实在憋不住了：“我说柳大叔，你不是说有事要跟我谈谈么？”
“一会儿再说一会儿再说，等我再吃两口。这酒还有么？再拿一瓶啊，你小子别那么小气嘛！”
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