第十五章苏州奇女子
台上十位候选人正埋头操作，对这位突然上台的评委一时举措难安。几人看了看方立；又将目光挪向观众席坐着的苏州会长严笑，用眼神提示方立干扰他们。哪知道严笑依旧慈祥一笑，对他们眼神传递没丝毫反应。
或许他们还没搞清楚形势，会长今天只是旁听看客，做主的还是评委席六位，而这六位里面最终话语权全在三位“特食”身上。毕竟选中了是跟着他们走；然后登上业界之巅向全世界PK。
几人见反驳无果又开始各自的操作，不过多少有些拘束。毕竟方立代表的是‘特食评委’身份。
十个案板操作台摆满了食材，有上等火腿、猪蹄、老母鸡、鲜笋、鲜活桂鱼等等一大堆，食材多的让人眼花缭乱。当然这只是对外行而已，内行一眼就瞧准了他们要做什么菜。
比如桂鱼的傍边附有番茄酱、淀粉、松子等材料，八层他是做传统苏菜松鼠桂鱼。
有猪蹄膀的案板分批放着八角、桂皮等辛辣香料，肯定是用来卤猪蹄，而还有鱼胶粉跟方形托盘，这猪蹄十有八九卤制后还要压制成形。而在苏菜当中最出名的一道压制成型的猪蹄就是“水晶肴蹄”。传统水晶肴蹄的‘水晶’是采用厚实猪皮反复蒸制出胶原蛋白制作，这家伙巧取鱼胶粉代替，虽然做出来形态依旧透明，但口感跟味道肯定有悬殊，故此他这肯定是要落榜了。
方立面无表情的扫了个遍，眼神停在最边缘的赛台。吸引他目光的有两点；其一是名年轻貌美的女子，其二她选的食材也最简单，并且还是一副信心满满的姿态。
方立忍不住朝她走近，瞥了眼她胸前挂牌，上面有她名字跟餐馆或者酒楼名称。她叫苏薇，私营扬州江都区小店。
或许长久盯着她胸前看，引起了她本尊的察觉，苏薇抬头露出大方亲和的迷人笑容问：“评委有事儿吗？”
这一问反倒让方立不自在了，干咳了两声：“没事儿！没事儿！就是觉得你名字挺好听的！”
说完然后转身灰溜溜走掉，顺便扫了眼她面前的操作台；摆着生大米、鸡蛋、虾仁、胡萝卜、豌豆、火腿肠、小葱，就连调味料都选的是最常见的盐巴，旁边还有一瓶未开封的料酒、跟胡椒粉。
这些恰巧是扬州炒饭的食材，但方立很好奇她今天如何在十人当中脱颖而出。
扬州炒饭简单易简单，复杂易复杂，单凭盐巴炒出来难度系数还是挺大的。十位都是经过层层筛选留下的精英，个个都不是省油的灯，没两把刷子也不会留到现在，所以方立更是好奇的紧。好吧；更多是注意她美貌。
转悠一圈后方立回到评委席，入座后朝傍边叶娜龇牙一笑，叶娜白了他一眼将脸瞥到一旁。然后他又朝另一边孔子德望去，谁知他也装作没看见的略过。
方立若无其事的喝了口水润润嗓子，小声对孔子德说道：“我觉得最边上那个女的蛮不错的，皮肤又白，脸蛋儿又俏。”
孔子德瞪了他一眼：“扬州自古出美女，还用你说！对了，我看你盯着她看了半天，叫啥名知道不？”
方立一愣，不就瞧了一会儿吗？怎么都被发现了？四周瞧了眼，压低声音嘿嘿笑道：“你有想法？”
“想你妹啊！”
或许是俩人长久交头接耳，旁边齐刷刷的目光朝他俩望来。当然最具杀伤力还是叶娜的眼神，俩人自觉的朝她憨憨一笑。
叶娜丝毫不留情的拆穿：“咱仨是代表协会来选厨奥会候选人的特食，不是让你俩来泡妞的！特别是你方立，都把孔子德带坏了，成天不是美女就是美妞。”
叶娜一个劲的说，方立一个劲的点头，因为他知道说不赢这妞，不管她说什么只要一个劲点头认错就行了。至于尊严？早在去年重庆夏天遇到她都被磨灭了。
但对于孔家礼仪道德继承人来说自然不会跟方立一样处于劣势，当即纠正道：“叶小姐，其实审美是一种天性，像我们制作美食的厨师更应该在生活中寻找美，然后生出灵感发展到美食。”
叶娜瞪了她一眼彪悍说道：“这就是你用萝卜南瓜雕刻裸*女的借口？”（声明一下，孔子德在后来接触中得知他雕刻非凡，最擅长人物雕刻，这也成了几人堵他嘴的最具杀伤力的武器。）
说到这里方立也知道唯一翻身的机会也没了，将脑袋扭到一旁跟扬州几位老厨子闲聊。谁知刚转过头就听见孔子德义正言辞的语气：“裸*女是西方厨师的特长，我们更擅长雕一层薄纱，这样更具诱惑力，想象空间更大。”
“……”
由于刚刚声音过大，导致全场听见，一时间鸦雀无声。
直到台上传来热油炸响刀切案才打破气氛，十位候选人已进入关键时刻。
不知什么时候严笑跟一评委换了座，露着他那招牌微笑对三人说：“几位心里对今天比赛估计已经有了分析见解吧？”
叶娜将目光挪向方立，那眼神疑是说，先前你上台了，总不会只顾着看美女吧？
方立坐直了身子，面对苏州协会会长他还是不敢托大，谦逊回道：“分析见解谈不上，只是粗略估计了一番。苏州自古人文美食圣地，十人都各有千秋，具体还得品尝后才能定夺。”
这回答对孔子德跟叶娜来说最合理，及谦虚了又拒绝了，要是冒然给出答案，万一到时候有偏差岂不是丢到姥姥家了。
严笑愣了一下，他本来只是随便找个搭话借口，没想到这家伙如此谨慎。于是转移话题逐一介绍台上十位厨师的身份：“左边那个壮汉子是盐城的酒店头牌厨师，谢谦。盐城靠海，所以他们擅长海鲜，他今天做的也算半家禽半海鲜的名菜，鸭包鱼翅。”
他旁边是常州酒店厨师，张阳。上一轮险进第十名，这次他做的是一道名菜‘水晶肴蹄’。
方立多瞧了他一眼，这人年龄稍大，动作沉稳老练，他正在卤制猪蹄膀，一边烧水准备鱼胶皮冻。另一旁严笑也没停着；一直介绍到最后苏薇。
据他将苏薇在扬州本地是出了名的奇女子，不单人漂亮、厨艺好，连文化也是拔尖的博士生。这背景着实吓愣了三位，博士生来干厨师？还是美女博士。
严笑本人看苏薇也是一阵晃神感叹：“这些学历对她还不算啥，后面还有更骇人的壮举，也是她选择厨师的原因。在一次餐厅吃饭让她意外食物中毒，她报案后经过调查发现这家平时高端上档次的餐厅背后有着见不得光的制作流程。食材基本不合格，卖僵尸肉，激素菜，地沟油。据调查连本店厨师炒的菜自己都不敢尝，因为整个流程他们都亲眼目睹了，心有恐惧。
事后她反思良久，自己博士生有什么用？不论多优秀也离不开吃啊，到头来还不是落得个一身病痛离世。于是她将目光盯上厨房，决定自己学艺，开一家以健康为根本的餐厅。或许是天性，她对火候、味觉、技法的悟性出奇高。只用了三年就将苏菜研究了个透。第二年在市区租了快地自己搞养殖，同年年底就在市区开了家小型餐馆，独特装修风格可以直接通过监控观察养殖基地，绿色环保的菜品，还有美女惊艳的老板，这三样被食客称为三绝。她进厨奥会的想法很简单，想以自己的方式传递绿色无公害的饮食。”
听完三人愣了半晌。看苏薇的眼神也收回了早前的随意，果然一山还有一山高啊。单不说她的菜品如何，就连她这份豪情都值得他们学习。
一切以健康为主，一切为顾客着想，这何尝不是称职厨师最初的梦想，只是在后来浑浊的社会当中浸染变了样，变了质。
方立看着灶台忙碌的背影，露出从未有过的尊敬，当初在重庆见会长都没有见他如此眼神。而后长出一口气对严笑说：“不论她菜品味道如何，她都已经候选了。这不是她一个人的责任，是所有厨师的责任。”
请记住本书首发域名：www.bqg99.cc。顶点小说网手机版更新最快网址：m.bqg99.cc
或许他们还没搞清楚形势，会长今天只是旁听看客，做主的还是评委席六位，而这六位里面最终话语权全在三位“特食”身上。毕竟选中了是跟着他们走；然后登上业界之巅向全世界PK。
几人见反驳无果又开始各自的操作，不过多少有些拘束。毕竟方立代表的是‘特食评委’身份。
十个案板操作台摆满了食材，有上等火腿、猪蹄、老母鸡、鲜笋、鲜活桂鱼等等一大堆，食材多的让人眼花缭乱。当然这只是对外行而已，内行一眼就瞧准了他们要做什么菜。
比如桂鱼的傍边附有番茄酱、淀粉、松子等材料，八层他是做传统苏菜松鼠桂鱼。
有猪蹄膀的案板分批放着八角、桂皮等辛辣香料，肯定是用来卤猪蹄，而还有鱼胶粉跟方形托盘，这猪蹄十有八九卤制后还要压制成形。而在苏菜当中最出名的一道压制成型的猪蹄就是“水晶肴蹄”。传统水晶肴蹄的‘水晶’是采用厚实猪皮反复蒸制出胶原蛋白制作，这家伙巧取鱼胶粉代替，虽然做出来形态依旧透明，但口感跟味道肯定有悬殊，故此他这肯定是要落榜了。
方立面无表情的扫了个遍，眼神停在最边缘的赛台。吸引他目光的有两点；其一是名年轻貌美的女子，其二她选的食材也最简单，并且还是一副信心满满的姿态。
方立忍不住朝她走近，瞥了眼她胸前挂牌，上面有她名字跟餐馆或者酒楼名称。她叫苏薇，私营扬州江都区小店。
或许长久盯着她胸前看，引起了她本尊的察觉，苏薇抬头露出大方亲和的迷人笑容问：“评委有事儿吗？”
这一问反倒让方立不自在了，干咳了两声：“没事儿！没事儿！就是觉得你名字挺好听的！”
说完然后转身灰溜溜走掉，顺便扫了眼她面前的操作台；摆着生大米、鸡蛋、虾仁、胡萝卜、豌豆、火腿肠、小葱，就连调味料都选的是最常见的盐巴，旁边还有一瓶未开封的料酒、跟胡椒粉。
这些恰巧是扬州炒饭的食材，但方立很好奇她今天如何在十人当中脱颖而出。
扬州炒饭简单易简单，复杂易复杂，单凭盐巴炒出来难度系数还是挺大的。十位都是经过层层筛选留下的精英，个个都不是省油的灯，没两把刷子也不会留到现在，所以方立更是好奇的紧。好吧；更多是注意她美貌。
转悠一圈后方立回到评委席，入座后朝傍边叶娜龇牙一笑，叶娜白了他一眼将脸瞥到一旁。然后他又朝另一边孔子德望去，谁知他也装作没看见的略过。
方立若无其事的喝了口水润润嗓子，小声对孔子德说道：“我觉得最边上那个女的蛮不错的，皮肤又白，脸蛋儿又俏。”
孔子德瞪了他一眼：“扬州自古出美女，还用你说！对了，我看你盯着她看了半天，叫啥名知道不？”
方立一愣，不就瞧了一会儿吗？怎么都被发现了？四周瞧了眼，压低声音嘿嘿笑道：“你有想法？”
“想你妹啊！”
或许是俩人长久交头接耳，旁边齐刷刷的目光朝他俩望来。当然最具杀伤力还是叶娜的眼神，俩人自觉的朝她憨憨一笑。
叶娜丝毫不留情的拆穿：“咱仨是代表协会来选厨奥会候选人的特食，不是让你俩来泡妞的！特别是你方立，都把孔子德带坏了，成天不是美女就是美妞。”
叶娜一个劲的说，方立一个劲的点头，因为他知道说不赢这妞，不管她说什么只要一个劲点头认错就行了。至于尊严？早在去年重庆夏天遇到她都被磨灭了。
但对于孔家礼仪道德继承人来说自然不会跟方立一样处于劣势，当即纠正道：“叶小姐，其实审美是一种天性，像我们制作美食的厨师更应该在生活中寻找美，然后生出灵感发展到美食。”
叶娜瞪了她一眼彪悍说道：“这就是你用萝卜南瓜雕刻裸*女的借口？”（声明一下，孔子德在后来接触中得知他雕刻非凡，最擅长人物雕刻，这也成了几人堵他嘴的最具杀伤力的武器。）
说到这里方立也知道唯一翻身的机会也没了，将脑袋扭到一旁跟扬州几位老厨子闲聊。谁知刚转过头就听见孔子德义正言辞的语气：“裸*女是西方厨师的特长，我们更擅长雕一层薄纱，这样更具诱惑力，想象空间更大。”
“……”
由于刚刚声音过大，导致全场听见，一时间鸦雀无声。
直到台上传来热油炸响刀切案才打破气氛，十位候选人已进入关键时刻。
不知什么时候严笑跟一评委换了座，露着他那招牌微笑对三人说：“几位心里对今天比赛估计已经有了分析见解吧？”
叶娜将目光挪向方立，那眼神疑是说，先前你上台了，总不会只顾着看美女吧？
方立坐直了身子，面对苏州协会会长他还是不敢托大，谦逊回道：“分析见解谈不上，只是粗略估计了一番。苏州自古人文美食圣地，十人都各有千秋，具体还得品尝后才能定夺。”
这回答对孔子德跟叶娜来说最合理，及谦虚了又拒绝了，要是冒然给出答案，万一到时候有偏差岂不是丢到姥姥家了。
严笑愣了一下，他本来只是随便找个搭话借口，没想到这家伙如此谨慎。于是转移话题逐一介绍台上十位厨师的身份：“左边那个壮汉子是盐城的酒店头牌厨师，谢谦。盐城靠海，所以他们擅长海鲜，他今天做的也算半家禽半海鲜的名菜，鸭包鱼翅。”
他旁边是常州酒店厨师，张阳。上一轮险进第十名，这次他做的是一道名菜‘水晶肴蹄’。
方立多瞧了他一眼，这人年龄稍大，动作沉稳老练，他正在卤制猪蹄膀，一边烧水准备鱼胶皮冻。另一旁严笑也没停着；一直介绍到最后苏薇。
据他将苏薇在扬州本地是出了名的奇女子，不单人漂亮、厨艺好，连文化也是拔尖的博士生。这背景着实吓愣了三位，博士生来干厨师？还是美女博士。
严笑本人看苏薇也是一阵晃神感叹：“这些学历对她还不算啥，后面还有更骇人的壮举，也是她选择厨师的原因。在一次餐厅吃饭让她意外食物中毒，她报案后经过调查发现这家平时高端上档次的餐厅背后有着见不得光的制作流程。食材基本不合格，卖僵尸肉，激素菜，地沟油。据调查连本店厨师炒的菜自己都不敢尝，因为整个流程他们都亲眼目睹了，心有恐惧。
事后她反思良久，自己博士生有什么用？不论多优秀也离不开吃啊，到头来还不是落得个一身病痛离世。于是她将目光盯上厨房，决定自己学艺，开一家以健康为根本的餐厅。或许是天性，她对火候、味觉、技法的悟性出奇高。只用了三年就将苏菜研究了个透。第二年在市区租了快地自己搞养殖，同年年底就在市区开了家小型餐馆，独特装修风格可以直接通过监控观察养殖基地，绿色环保的菜品，还有美女惊艳的老板，这三样被食客称为三绝。她进厨奥会的想法很简单，想以自己的方式传递绿色无公害的饮食。”
听完三人愣了半晌。看苏薇的眼神也收回了早前的随意，果然一山还有一山高啊。单不说她的菜品如何，就连她这份豪情都值得他们学习。
一切以健康为主，一切为顾客着想，这何尝不是称职厨师最初的梦想，只是在后来浑浊的社会当中浸染变了样，变了质。
方立看着灶台忙碌的背影，露出从未有过的尊敬，当初在重庆见会长都没有见他如此眼神。而后长出一口气对严笑说：“不论她菜品味道如何，她都已经候选了。这不是她一个人的责任，是所有厨师的责任。”
请记住本书首发域名：www.bqg99.cc。顶点小说网手机版更新最快网址：m.bqg99.cc