第八章鲁菜世家1
据王大杰介绍，他们王家来青岛也不过五六十年时间。祖上曾是烟台人，到了晚清时期，餐饮爆棚，各地有名厨子都往京城挤，特别是慈禧掌朝时广招天下名厨进京。而他们王家祖先就是其中之一，直到王世珍改良的葱烧海参问世，王家也正式奠定了‘世家’之称。
随着世代繁衍，王家嫡系旁支增多，有的依旧在京城，有的则回归故里，而他们这一支便是回了故里又搬迁到青岛来的。
到王家将近晌午，大概在胶州市。地段略微隐秘，是块依山而建的私人别墅群，高山绿林环绕，王家就坐落在半山腰，清一色的复古建筑，牌坊廊道，阁楼殿宇。
据王大杰介绍；这府邸全是模仿曾经京城居所建筑。平日也就王家老一辈住，年轻一辈都在市区打理家业，回这里一般都是家族重大事情。
一路上王大杰对方立毫无保留的介绍王家，这让方立跟叶娜深感心暖。
人与人之间莫过坦诚相待，虽然知道王家对他另有想法，但从此处足矣看出对方坦诚的态度。
跨过牌坊；犹如跨越历史，视野里全是一片古风。明知是复古格调，眼睛还是忍不住四处神游。脚下的青石板，两旁的篱笆栏，还有阁楼边苍劲古藤跟老树。无一处不在向来者展现逼真的古韵。
这时候阁楼里侧走出两青年，二十出头，见到王大杰称了声‘小舅’。然后将眼睛停留在叶娜跟方立身上，特别是盯叶娜的眼神；既痴又呆，关键还肆无忌惮的露出贪婪眼神。
方立顺着他俩眼神望向叶娜，这婀娜身姿确实让一般人受不了。如若不是他经历够多，沉淀够深，对她早就起了邪恶心思。
叶娜狠狠瞪了方立一眼，随后又向他身旁挪了挪，寻找一丝熟悉的安全感。
王大杰连忙冲他俩喊道：“愣着干嘛，去跟你外公禀告方兄弟来了。顺便去厨房通知一声，晌午有贵客，加几个菜。”
他俩浑身一震，自然明白王大杰口中的‘方兄弟’是指谁。因为这两天全族上下都在热议一个叫方立的神厨，单凭一条带鱼击败所有上等海鲜。想到这儿俩人连忙弯腰赔礼刚刚的失态之举，待到叶娜跟方立原谅后匆匆逃离。
俩人走后王大杰深表歉意的解释道：“对不住啊！刚刚我俩外侄失礼了。”
方立征求了叶娜意见，这才掀过。
庭院方向走来几名年长的老者，年龄估摸着跟廖长清差不多。褶皱皮囊，银白胡须与大背头的白发篆刻着岁月的痕迹。
几人面色红光，一路眉开眼笑的朝方立他们阔步走来。王大杰连忙拽着微胖身体相迎，对其介绍道：“大伯、二伯、爸，这位就是此次青岛海鲜比赛头冠获得者方立，方兄弟。这位是方兄弟表妹！”
几位老者也顺着他的介绍打量，方立跟叶娜则是不卑不亢的微笑对视。
年纪稍大的老者笑道：“确实跟报道一样青年才俊，没想到令表妹也是姿色过人啊。”
他是王大杰的大伯，王沈清，也是王家权威之一。其后是他二伯，王辽清。再就是他爸，王志清。
他们这一旁支发展至今全靠三兄弟，三兄弟情同手足，在三十年前撑起整个家族。唯一遗憾就是后代稀薄，老大王沈清三女无子，老二王辽清膝下一子却又不争气，好赌成性。唯一就剩老三王志清的小儿，王大杰。从名字也能看出全族对他的期望。
王大杰上面还有一个姐姐，就是刚刚路过俩个青年的母亲。早年嫁人就很少插足王家之事了。
受到长辈邀请后，王大杰连忙上前引路：“方兄弟，一会儿帮忙点评点评几道新菜，老哥苦研几天也没进展啊！”
方立出于礼貌；谦逊道：“点评谈不上，菜系之间互相学习。”
叶娜知道这场合不适合插言，安静跟在后面。因为王家只认可这位‘方厨子’，不认识她这位美食鉴定师。
进了屋，没感觉到丝毫周年庆的气氛，也没有任何人客，更没同等名流庆贺。这样的周年庆让方立有些费解，但又没好意思说出来。
王家三兄弟自然看出方立的异样困惑。
老三王志清挤出和颜悦色的笑容：“小友，实不相瞒，周年庆还有两天，提前邀约就是防止别人再三骚扰小友清净。”
这话听着很有关切之意，明白人自然懂得深层意思。怕方立被别的家‘抢走’，所以提前将他请到屋里养着。
方立顿了顿，既来之则安之：“那就多打扰两天了！”
王沈清笑道：“能让川菜创意厨王打扰；王家荣幸之至。”
看似很随意的一说，足矣证明王家对方立做过调查。细想也是；一个做川菜的跑到鲁菜腹地搅合比赛，并且还夺了头冠，难免引起本帮菜系刨根究底调查，是路过游历？还是学习？亦或者砸场子……都说不准，但又好奇方立烹调带鱼的手法，所以才将他邀请到这块清净地。如果动作慢些其他鲁菜世家也会照旧邀请。因为他们有同样困惑。
方立明显表情一僵，其后用笑容迅速掩盖。身份迟早会暴露，与其这样倒不如直接些，省去那些不必要的麻烦。笑道：“小子方立，出自重庆，此次来鲁菜圣地是受上头派遣完成一任务。刚到圣地没丝毫方向感，所以才参加地方烹饪大赛寻找突破口。”
他没有说明‘上头’具体是谁，一则不算违规，二来给自己搬个神秘靠山。证明上头有人罩着，别对他乱打主意。
一直沉默寡言的老二王辽清质疑的问：“哦！不知所谓的‘上头’是指何人呢？来山东又是什么任务呢？”
方立如实回答：“他不让说。但任务很简单；找到能击败我的鲁菜世家。”
几人诧异，说了半天不就是拐着弯砸场子吗？甚至觉得这家伙很狂，说这话舌头都不闪一下，自认为厨艺超群吗？看简历也没达到牛逼的特级厨师啊，也没见他弄个餐饮协会会员玩玩啊……
心中胡乱将这说大话的家伙鄙视一番。不过来者是客，况且他们主要目的是好奇他烹制干烧带鱼的手法，所以依旧含笑闲聊。
至于他的任务；暂且不论。当然过两天周年庆也不介意‘推’他一把，看那些鲁菜世家怎么处理。倘若真有本事冠压群雄；他完成任务自然不会忘掉王家，倘若输了；也好借此重新竖立鲁菜的威望。无论发生哪一种王家都受益，何乐而不为。
当然；方立并不知道三个老家伙的想法，跟着进了正堂，摆设中规中矩，中央一张八仙餐桌，高脚椅分八个方向摆着。桌面已有四冷碟，八寸平盘精致且又典雅。装着凉拌文蛤、老醋蛰头、海鲜三丝、浸泡花螺。
四冷盘造型独特，色泽穿插交融，很具备视觉上的享受。不用想，王家这顿饭主打海鲜餐。
几人上桌后，一道头菜跟着上桌。自然是王家招牌葱烧海参，其后是几道老鲁菜；糟溜鱼片、烧蛎黄、油爆虾、糖醋黄花鱼……
上菜蹲循着山东鲁菜四四席规矩，一冷二热三汤。
最后一道热菜上桌；方立跟叶娜眼睛一瞪，正是眼熟的干烧带鱼……
王大杰提到：“方兄弟，献丑了，听几位评委口述模拟了兄弟的菜品。但始终达不到方兄弟十分之一，所以提前邀请方兄指点一二。”
不光是王大杰，就是王沈青三兄弟也是认真的神色望着他。
方立跟叶娜对视一眼，都是聪明人，自然看出这才是王家邀请目的。
让正主品尝盗版自己的美食；气氛确实有些尴尬。
三个老家伙也懂人情世故，知道方立想要什么。倘若为图钱财，估计当天就将制作方法高价卖了。能保留到现在只能说明他在等引荐世家的导火线。
见他迟疑，三人便将早先想好的计划说出来：“过两天是本家350周年庆，订在家族旗下的寻鲜楼，邀请了山东各界名流，鲁菜世家也不在少数，希望对方兄弟略有帮助。”
听见这话方立眼睛一亮；对叶娜说道：“尝尝？”
冷不丁的被方立这一抬举；让她措不及防，狠狠的白了他一眼。
王家几人暗自诧异，显然他这个‘表妹’不一般啊！
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随着世代繁衍，王家嫡系旁支增多，有的依旧在京城，有的则回归故里，而他们这一支便是回了故里又搬迁到青岛来的。
到王家将近晌午，大概在胶州市。地段略微隐秘，是块依山而建的私人别墅群，高山绿林环绕，王家就坐落在半山腰，清一色的复古建筑，牌坊廊道，阁楼殿宇。
据王大杰介绍；这府邸全是模仿曾经京城居所建筑。平日也就王家老一辈住，年轻一辈都在市区打理家业，回这里一般都是家族重大事情。
一路上王大杰对方立毫无保留的介绍王家，这让方立跟叶娜深感心暖。
人与人之间莫过坦诚相待，虽然知道王家对他另有想法，但从此处足矣看出对方坦诚的态度。
跨过牌坊；犹如跨越历史，视野里全是一片古风。明知是复古格调，眼睛还是忍不住四处神游。脚下的青石板，两旁的篱笆栏，还有阁楼边苍劲古藤跟老树。无一处不在向来者展现逼真的古韵。
这时候阁楼里侧走出两青年，二十出头，见到王大杰称了声‘小舅’。然后将眼睛停留在叶娜跟方立身上，特别是盯叶娜的眼神；既痴又呆，关键还肆无忌惮的露出贪婪眼神。
方立顺着他俩眼神望向叶娜，这婀娜身姿确实让一般人受不了。如若不是他经历够多，沉淀够深，对她早就起了邪恶心思。
叶娜狠狠瞪了方立一眼，随后又向他身旁挪了挪，寻找一丝熟悉的安全感。
王大杰连忙冲他俩喊道：“愣着干嘛，去跟你外公禀告方兄弟来了。顺便去厨房通知一声，晌午有贵客，加几个菜。”
他俩浑身一震，自然明白王大杰口中的‘方兄弟’是指谁。因为这两天全族上下都在热议一个叫方立的神厨，单凭一条带鱼击败所有上等海鲜。想到这儿俩人连忙弯腰赔礼刚刚的失态之举，待到叶娜跟方立原谅后匆匆逃离。
俩人走后王大杰深表歉意的解释道：“对不住啊！刚刚我俩外侄失礼了。”
方立征求了叶娜意见，这才掀过。
庭院方向走来几名年长的老者，年龄估摸着跟廖长清差不多。褶皱皮囊，银白胡须与大背头的白发篆刻着岁月的痕迹。
几人面色红光，一路眉开眼笑的朝方立他们阔步走来。王大杰连忙拽着微胖身体相迎，对其介绍道：“大伯、二伯、爸，这位就是此次青岛海鲜比赛头冠获得者方立，方兄弟。这位是方兄弟表妹！”
几位老者也顺着他的介绍打量，方立跟叶娜则是不卑不亢的微笑对视。
年纪稍大的老者笑道：“确实跟报道一样青年才俊，没想到令表妹也是姿色过人啊。”
他是王大杰的大伯，王沈清，也是王家权威之一。其后是他二伯，王辽清。再就是他爸，王志清。
他们这一旁支发展至今全靠三兄弟，三兄弟情同手足，在三十年前撑起整个家族。唯一遗憾就是后代稀薄，老大王沈清三女无子，老二王辽清膝下一子却又不争气，好赌成性。唯一就剩老三王志清的小儿，王大杰。从名字也能看出全族对他的期望。
王大杰上面还有一个姐姐，就是刚刚路过俩个青年的母亲。早年嫁人就很少插足王家之事了。
受到长辈邀请后，王大杰连忙上前引路：“方兄弟，一会儿帮忙点评点评几道新菜，老哥苦研几天也没进展啊！”
方立出于礼貌；谦逊道：“点评谈不上，菜系之间互相学习。”
叶娜知道这场合不适合插言，安静跟在后面。因为王家只认可这位‘方厨子’，不认识她这位美食鉴定师。
进了屋，没感觉到丝毫周年庆的气氛，也没有任何人客，更没同等名流庆贺。这样的周年庆让方立有些费解，但又没好意思说出来。
王家三兄弟自然看出方立的异样困惑。
老三王志清挤出和颜悦色的笑容：“小友，实不相瞒，周年庆还有两天，提前邀约就是防止别人再三骚扰小友清净。”
这话听着很有关切之意，明白人自然懂得深层意思。怕方立被别的家‘抢走’，所以提前将他请到屋里养着。
方立顿了顿，既来之则安之：“那就多打扰两天了！”
王沈清笑道：“能让川菜创意厨王打扰；王家荣幸之至。”
看似很随意的一说，足矣证明王家对方立做过调查。细想也是；一个做川菜的跑到鲁菜腹地搅合比赛，并且还夺了头冠，难免引起本帮菜系刨根究底调查，是路过游历？还是学习？亦或者砸场子……都说不准，但又好奇方立烹调带鱼的手法，所以才将他邀请到这块清净地。如果动作慢些其他鲁菜世家也会照旧邀请。因为他们有同样困惑。
方立明显表情一僵，其后用笑容迅速掩盖。身份迟早会暴露，与其这样倒不如直接些，省去那些不必要的麻烦。笑道：“小子方立，出自重庆，此次来鲁菜圣地是受上头派遣完成一任务。刚到圣地没丝毫方向感，所以才参加地方烹饪大赛寻找突破口。”
他没有说明‘上头’具体是谁，一则不算违规，二来给自己搬个神秘靠山。证明上头有人罩着，别对他乱打主意。
一直沉默寡言的老二王辽清质疑的问：“哦！不知所谓的‘上头’是指何人呢？来山东又是什么任务呢？”
方立如实回答：“他不让说。但任务很简单；找到能击败我的鲁菜世家。”
几人诧异，说了半天不就是拐着弯砸场子吗？甚至觉得这家伙很狂，说这话舌头都不闪一下，自认为厨艺超群吗？看简历也没达到牛逼的特级厨师啊，也没见他弄个餐饮协会会员玩玩啊……
心中胡乱将这说大话的家伙鄙视一番。不过来者是客，况且他们主要目的是好奇他烹制干烧带鱼的手法，所以依旧含笑闲聊。
至于他的任务；暂且不论。当然过两天周年庆也不介意‘推’他一把，看那些鲁菜世家怎么处理。倘若真有本事冠压群雄；他完成任务自然不会忘掉王家，倘若输了；也好借此重新竖立鲁菜的威望。无论发生哪一种王家都受益，何乐而不为。
当然；方立并不知道三个老家伙的想法，跟着进了正堂，摆设中规中矩，中央一张八仙餐桌，高脚椅分八个方向摆着。桌面已有四冷碟，八寸平盘精致且又典雅。装着凉拌文蛤、老醋蛰头、海鲜三丝、浸泡花螺。
四冷盘造型独特，色泽穿插交融，很具备视觉上的享受。不用想，王家这顿饭主打海鲜餐。
几人上桌后，一道头菜跟着上桌。自然是王家招牌葱烧海参，其后是几道老鲁菜；糟溜鱼片、烧蛎黄、油爆虾、糖醋黄花鱼……
上菜蹲循着山东鲁菜四四席规矩，一冷二热三汤。
最后一道热菜上桌；方立跟叶娜眼睛一瞪，正是眼熟的干烧带鱼……
王大杰提到：“方兄弟，献丑了，听几位评委口述模拟了兄弟的菜品。但始终达不到方兄弟十分之一，所以提前邀请方兄指点一二。”
不光是王大杰，就是王沈青三兄弟也是认真的神色望着他。
方立跟叶娜对视一眼，都是聪明人，自然看出这才是王家邀请目的。
让正主品尝盗版自己的美食；气氛确实有些尴尬。
三个老家伙也懂人情世故，知道方立想要什么。倘若为图钱财，估计当天就将制作方法高价卖了。能保留到现在只能说明他在等引荐世家的导火线。
见他迟疑，三人便将早先想好的计划说出来：“过两天是本家350周年庆，订在家族旗下的寻鲜楼，邀请了山东各界名流，鲁菜世家也不在少数，希望对方兄弟略有帮助。”
听见这话方立眼睛一亮；对叶娜说道：“尝尝？”
冷不丁的被方立这一抬举；让她措不及防，狠狠的白了他一眼。
王家几人暗自诧异，显然他这个‘表妹’不一般啊！
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