第七章海鲜比赛3
似锦繁华的背后是对美的追求，美食、美景、美物、美名、美人。——《寄语》
下午时分；将近傍晚。
观海广场灯火通明，港口酒店依旧人山人海。
此刻海鲜比赛接近尾声，也是最关键时刻。获奖者登台领奖，厨师们现场解惑。对于业界同行来说是守一天最具价值之时。对业余看客来说则是目睹厨师本尊时刻。
第一位登上评委席的自然是方立，早先的厨衣厨帽改成了黑色便服，白净帅气的脸庞洋溢着淡淡笑容，走路依旧熟悉如挑选食材那般随意，酷似散步一般悠闲。丝毫没有获奖登台的紧张感。
观众看客顿时嘈杂议论。
“我的天，这家伙三十不到吧？”
“扎心啊！与我年龄相仿，为什么差距这么大呢？”
“啊……帅哥，我要把你领回家，天天给我烧菜……”
“花痴样，还没睡醒？”
“……”
随后出场一名瘦高的男子，带着眼镜，倒有几分斯文气息。他是制作象拔蚌刺身的厨子，温一。然后是位偏胖的中年，他便是烹制葱烧海参的王大杰。其后是酱烧鲍鱼的黄涛。黄金鱿鱼圈的马阳。
温一、黄涛、马阳三人属于典型的“游厨”，无帮无派、无师无门。凭借实力拿取了国家一级烹调师资格证，并且兼中级营养师。
‘吃’的最高境界便是食疗养生，而这话恰巧是营养师的写照。它分低级、中级、高级、特级四大类。兼于厨师的基础上包含中医、心理、保健于一身的专家，其中营养师又针对临床、公众、食品、运动、餐饮、药膳等多方位所需对象。
业内有这样一句俗语“三年拿证，十年称师！”这里的“师”便是营养师，可见对功底沉淀之久。
评委席，十位获奖者手捧奖品合影，一等奖八万现金，二等奖五万、三等奖三万，其后便是友谊参赛奖五千到一万不等。
这仅限于奖品，如若与主办方达成协议；可以将菜品制作流程无保留的卖掉，价格私下详谈，三十万到三百万不等。
这才是海鲜比赛真正的重头戏。但方立并没这方面打算，来此参赛的目的就是撬开寻找鲁菜世家的神秘大门。此刻目的达成；还额外得了八万块，他不想节外生枝。
倘若有谁对他的干烧带鱼感兴趣，也不建议低价赠送，顺便捡个人情。在这数千年的饮食古地，肯定不只是表面那么风平浪静。他初来乍到；人生地不熟，对此；人情绝对比钱管用。
后面十人被众多摄像头聚焦，美食记者抛出各种疑难困惑。十人对此皆是应付自如，显然都不是初出茅庐。
电视台特别‘照顾’了方立，足足采访近半小时，对他做的干烧带鱼各种刨根究底，就差让他对着镜头重做一遍了。明眼人都知道不久后这道菜将会震撼鲁地，到时候恐怕就很难见到他本尊了，栏目组自然懂得把控此刻时机。
不得不承认这些美食记者很专业，随便张口都能一针见血。方立几乎用尽毕生词汇量对付，出酒店差不多晚上十点。叶娜跟廖长清他们还在广场等他，忙活一天都还没顾上吃饭。
三人相隔甚远就对方立笑脸迎来，李纯更是激动的竖起大拇指称赞：“技术不减当年啊！”自问他是做不到方立这种程度，用带鱼力压千余上等海鲜，想都不敢想。
方立笑了笑，没丝毫获胜得奖的喜悦，就像做了件很平常的事一般。他知道真正的比赛还没开始，有能耐的都潜伏极深！
叶娜主动上前帮忙拎厨具箱，他顿了顿；还是递给了她。
叶娜接过手明显一沉，她没想到这不起眼的木箱子如此重。正要好奇打开一看究竟时；方立一把夺了过去，四处瞟了一眼嘘声道：“财不外露，主办方给的现金。”
听见这话；她眼睛顿时放出光来。一等奖八万她自然晓得，双眼都快笑成月牙形了：“那是不是得好好犒劳犒劳？”
方立换了副志同道合的笑容：“那是自然！”
“前几年我跟老爷子来过青岛，小红楼的清蒸海蛎子不错……”
“去尝尝！”
“还有谷香村的大虾面……”
“也去尝尝！”
“哦，还有烤鱿鱼……”
“通通尝个遍！”
廖长清跟李纯站在后面看的直发愣，叶娜是吃货他俩都知道，却没想到方立也跟着堕落了……
方立跟叶娜没顾及后面发愣的俩人，边走边规划美食之旅。
李纯望着方立的背影叹语道：“三年前他不是这样子的……”
愣了片刻没听见廖长清回话，待他扭头时正见他奔着半百的老骨头追向方立跟叶娜：“还有即墨老酒跟崂山云峰茶……”
“……”
最终他也无奈加入这“吃货”行列。
青岛确实是块避暑胜地，清凉的海风，繁多的美食，俩人很快将火炉重庆抛出九霄。
由于还没下一步规划，方立照旧住在港口酒店。
次日一早就迎来一位自称纪家的人，直言聘请方立到纪家旗下酒楼做总厨，工薪待遇让他自己开价。
下午又来了位‘熟人’，王大杰。晃着微胖的体型给方立打招呼，再加上今天穿的黑衣黑裤，乍眼一看；活脱脱的像他家葱烧海参。
王大杰来的目的很简单，就是结识朋友。并且亲自派送邀请函。邀约方立七月六号参加他们王家350周年日。一般这类家族周年日都是封闭性，从不对外公布。能参与的皆是同等名流，显然是一次深入接触鲁菜世家的机会，方立自然不会推辞。
第二天廖长清跟李纯回了协会，他做为餐饮理事自然有诸多事务。
当然；走的时候还不忘坑方立几坛即墨老酒跟崂山云峰茶。
他的理由简单且又粗暴，说会长喜欢嗜酒，闲暇时又好一口茶水……
言外之意方立自然懂，他倒也阔气，用剩余奖金送了一堆特产，借此深度咨询了廖长清诸多困惑。协会具体给自己什么身份？工薪待遇多少？是按月数？还是按比赛场数……
廖长清对此也是支吾不定，说他如今身份特殊，是协会新兴职业，具体福利待遇跟身份还得由协会商议。
说完俩人便匆匆离开，那贼溜溜的背影给方立留下极度阴影。
后面几天方立也没空闲，连续接到N个来电，都是找他购买干烧带鱼的烹制过程，甚至有花重金聘请他做酒店总厨的。
他当时还很纳闷这些人怎么知道电话的？后来才晓得海鲜比赛登上了地方美食栏目，播出后受到极大影响。特别是他的干烧带鱼击败所以珍贵海鲜引发巨大热议。再加上他烹制时淡定流程被媒体一阵吹捧……那画面更加传神。
后面几天各大海鲜市场出售了大量海鲜，其中带鱼更是卖出空前高价。即便如此还数次缺货。最后价位近乎跟鲍鱼等上品海鲜同等。
七月六号一早王大杰准时来到港口酒店，方立也准时等待。当然还有打着哈欠的叶娜。
在车上王大杰将他俩误认为一对，各种夸赞，男才女貌、才子佳人……
王大杰做菜还有两把刷子，但夸人；着实欠些火候。夸得两人既尴尬又无言，最后方立听不去了才以“表妹”搪塞他。但又引来了叶娜的白眼，显然她对“表妹”一词略有不满……
为了缓解尴尬气氛，方立转移话题聊起鲁菜。在他看来；王家乃鲁菜世家，王大杰必然从小受到熏陶，对这方面肯定精通善谈。也好借此机会了解这些世家眼中的鲁菜。
果不其然这话题对上了他胃口，全程开启了自我阐述模式。
方立跟叶娜相继在恰当时候提出各种疑惑。
从中了解到山东鲁菜主分四大帮，主体以曲阜的孔府菜居首，也称官府菜，是最具鲁菜风格的菜系。广纳中华数千年的餐食礼节。
其后便是以海鲜佳肴为主的胶东菜。跟山珍极品为主的博山菜。还有以汤类奠定基础的济南菜，古时又称“历下菜”
虽然如今四种相继融汇，但还是存在细微差距。倘若细分的话；他们王家便属于胶东菜，世代专研各类海鲜。这次海鲜比赛输给方立干烧带鱼，自然惊动了王家上下，所以借周年庆的时机邀请了方立。
而方立对此也猜到七八分，这正是他来青岛的目的。相信这次王家周年庆不会让他失望。
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下午时分；将近傍晚。
观海广场灯火通明，港口酒店依旧人山人海。
此刻海鲜比赛接近尾声，也是最关键时刻。获奖者登台领奖，厨师们现场解惑。对于业界同行来说是守一天最具价值之时。对业余看客来说则是目睹厨师本尊时刻。
第一位登上评委席的自然是方立，早先的厨衣厨帽改成了黑色便服，白净帅气的脸庞洋溢着淡淡笑容，走路依旧熟悉如挑选食材那般随意，酷似散步一般悠闲。丝毫没有获奖登台的紧张感。
观众看客顿时嘈杂议论。
“我的天，这家伙三十不到吧？”
“扎心啊！与我年龄相仿，为什么差距这么大呢？”
“啊……帅哥，我要把你领回家，天天给我烧菜……”
“花痴样，还没睡醒？”
“……”
随后出场一名瘦高的男子，带着眼镜，倒有几分斯文气息。他是制作象拔蚌刺身的厨子，温一。然后是位偏胖的中年，他便是烹制葱烧海参的王大杰。其后是酱烧鲍鱼的黄涛。黄金鱿鱼圈的马阳。
温一、黄涛、马阳三人属于典型的“游厨”，无帮无派、无师无门。凭借实力拿取了国家一级烹调师资格证，并且兼中级营养师。
‘吃’的最高境界便是食疗养生，而这话恰巧是营养师的写照。它分低级、中级、高级、特级四大类。兼于厨师的基础上包含中医、心理、保健于一身的专家，其中营养师又针对临床、公众、食品、运动、餐饮、药膳等多方位所需对象。
业内有这样一句俗语“三年拿证，十年称师！”这里的“师”便是营养师，可见对功底沉淀之久。
评委席，十位获奖者手捧奖品合影，一等奖八万现金，二等奖五万、三等奖三万，其后便是友谊参赛奖五千到一万不等。
这仅限于奖品，如若与主办方达成协议；可以将菜品制作流程无保留的卖掉，价格私下详谈，三十万到三百万不等。
这才是海鲜比赛真正的重头戏。但方立并没这方面打算，来此参赛的目的就是撬开寻找鲁菜世家的神秘大门。此刻目的达成；还额外得了八万块，他不想节外生枝。
倘若有谁对他的干烧带鱼感兴趣，也不建议低价赠送，顺便捡个人情。在这数千年的饮食古地，肯定不只是表面那么风平浪静。他初来乍到；人生地不熟，对此；人情绝对比钱管用。
后面十人被众多摄像头聚焦，美食记者抛出各种疑难困惑。十人对此皆是应付自如，显然都不是初出茅庐。
电视台特别‘照顾’了方立，足足采访近半小时，对他做的干烧带鱼各种刨根究底，就差让他对着镜头重做一遍了。明眼人都知道不久后这道菜将会震撼鲁地，到时候恐怕就很难见到他本尊了，栏目组自然懂得把控此刻时机。
不得不承认这些美食记者很专业，随便张口都能一针见血。方立几乎用尽毕生词汇量对付，出酒店差不多晚上十点。叶娜跟廖长清他们还在广场等他，忙活一天都还没顾上吃饭。
三人相隔甚远就对方立笑脸迎来，李纯更是激动的竖起大拇指称赞：“技术不减当年啊！”自问他是做不到方立这种程度，用带鱼力压千余上等海鲜，想都不敢想。
方立笑了笑，没丝毫获胜得奖的喜悦，就像做了件很平常的事一般。他知道真正的比赛还没开始，有能耐的都潜伏极深！
叶娜主动上前帮忙拎厨具箱，他顿了顿；还是递给了她。
叶娜接过手明显一沉，她没想到这不起眼的木箱子如此重。正要好奇打开一看究竟时；方立一把夺了过去，四处瞟了一眼嘘声道：“财不外露，主办方给的现金。”
听见这话；她眼睛顿时放出光来。一等奖八万她自然晓得，双眼都快笑成月牙形了：“那是不是得好好犒劳犒劳？”
方立换了副志同道合的笑容：“那是自然！”
“前几年我跟老爷子来过青岛，小红楼的清蒸海蛎子不错……”
“去尝尝！”
“还有谷香村的大虾面……”
“也去尝尝！”
“哦，还有烤鱿鱼……”
“通通尝个遍！”
廖长清跟李纯站在后面看的直发愣，叶娜是吃货他俩都知道，却没想到方立也跟着堕落了……
方立跟叶娜没顾及后面发愣的俩人，边走边规划美食之旅。
李纯望着方立的背影叹语道：“三年前他不是这样子的……”
愣了片刻没听见廖长清回话，待他扭头时正见他奔着半百的老骨头追向方立跟叶娜：“还有即墨老酒跟崂山云峰茶……”
“……”
最终他也无奈加入这“吃货”行列。
青岛确实是块避暑胜地，清凉的海风，繁多的美食，俩人很快将火炉重庆抛出九霄。
由于还没下一步规划，方立照旧住在港口酒店。
次日一早就迎来一位自称纪家的人，直言聘请方立到纪家旗下酒楼做总厨，工薪待遇让他自己开价。
下午又来了位‘熟人’，王大杰。晃着微胖的体型给方立打招呼，再加上今天穿的黑衣黑裤，乍眼一看；活脱脱的像他家葱烧海参。
王大杰来的目的很简单，就是结识朋友。并且亲自派送邀请函。邀约方立七月六号参加他们王家350周年日。一般这类家族周年日都是封闭性，从不对外公布。能参与的皆是同等名流，显然是一次深入接触鲁菜世家的机会，方立自然不会推辞。
第二天廖长清跟李纯回了协会，他做为餐饮理事自然有诸多事务。
当然；走的时候还不忘坑方立几坛即墨老酒跟崂山云峰茶。
他的理由简单且又粗暴，说会长喜欢嗜酒，闲暇时又好一口茶水……
言外之意方立自然懂，他倒也阔气，用剩余奖金送了一堆特产，借此深度咨询了廖长清诸多困惑。协会具体给自己什么身份？工薪待遇多少？是按月数？还是按比赛场数……
廖长清对此也是支吾不定，说他如今身份特殊，是协会新兴职业，具体福利待遇跟身份还得由协会商议。
说完俩人便匆匆离开，那贼溜溜的背影给方立留下极度阴影。
后面几天方立也没空闲，连续接到N个来电，都是找他购买干烧带鱼的烹制过程，甚至有花重金聘请他做酒店总厨的。
他当时还很纳闷这些人怎么知道电话的？后来才晓得海鲜比赛登上了地方美食栏目，播出后受到极大影响。特别是他的干烧带鱼击败所以珍贵海鲜引发巨大热议。再加上他烹制时淡定流程被媒体一阵吹捧……那画面更加传神。
后面几天各大海鲜市场出售了大量海鲜，其中带鱼更是卖出空前高价。即便如此还数次缺货。最后价位近乎跟鲍鱼等上品海鲜同等。
七月六号一早王大杰准时来到港口酒店，方立也准时等待。当然还有打着哈欠的叶娜。
在车上王大杰将他俩误认为一对，各种夸赞，男才女貌、才子佳人……
王大杰做菜还有两把刷子，但夸人；着实欠些火候。夸得两人既尴尬又无言，最后方立听不去了才以“表妹”搪塞他。但又引来了叶娜的白眼，显然她对“表妹”一词略有不满……
为了缓解尴尬气氛，方立转移话题聊起鲁菜。在他看来；王家乃鲁菜世家，王大杰必然从小受到熏陶，对这方面肯定精通善谈。也好借此机会了解这些世家眼中的鲁菜。
果不其然这话题对上了他胃口，全程开启了自我阐述模式。
方立跟叶娜相继在恰当时候提出各种疑惑。
从中了解到山东鲁菜主分四大帮，主体以曲阜的孔府菜居首，也称官府菜，是最具鲁菜风格的菜系。广纳中华数千年的餐食礼节。
其后便是以海鲜佳肴为主的胶东菜。跟山珍极品为主的博山菜。还有以汤类奠定基础的济南菜，古时又称“历下菜”
虽然如今四种相继融汇，但还是存在细微差距。倘若细分的话；他们王家便属于胶东菜，世代专研各类海鲜。这次海鲜比赛输给方立干烧带鱼，自然惊动了王家上下，所以借周年庆的时机邀请了方立。
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