第五章海鲜比赛1
第二天早上几人在青岛迎宾酒店碰面，廖长清跟李纯看方立俩人的眼神大不像以前。方立问其原因；他俩也是一副看透不说透的眼神，搞得俩人满头雾水。
最后索性没再追问，而是关注这次的海鲜比赛。他俩做为餐饮协会一员肯定知道不少消息。
据廖长青说；青岛的海鲜比赛并没被协会认可，因为商业营销成分太大。由于主办方全是财大气粗的海鲜商家。这时代；只要钱给到位，啥事儿都好商量，所以业界同行还是踊跃参加。况且主办方最在意的是产品宣传力度，当获奖者手拿重金的同时；还能在各个媒体亮相，自然是名利双收。
赛点设在后天，6月28号，在临海的港口酒店。酒店面朝大海，坐落于硕大的观海广场，广场能轻松容纳近万人左右。据李纯说，每年都在港口酒店举行。宣传广告在一个月前都已经铺天盖地洒满这片城市。
方立他们赶到港口酒店是下午，也是停止报名的最后半天。酒店上空飘着四个硕大氢气球，上面写着“海鲜比赛”四个大字。而观海广场更是人山人海，其中大部分是看客跟食客，真正比赛的厨师只占极少部分。因为并不是谁都有资格参赛，需要厨师资格证书，以及一份个人简历。这是最直接有效证明身份的凭据。
到了报名处；方立掏出他那本略显陈旧的从业资格证，这是他五年前考核的二级厨师证，如今再次拿出感慨万千。并附上一份个人简历，以及曾经的“战绩”。
登记员按照方立提供的信息逐一核对，半晌后对他礼貌一笑，递上一个挂牌，并附上一张房卡。在比赛期间酒店提供所有参赛者食宿。
方立接过挂牌跟房卡，顺眼看了挂牌的编号为“1340”，他暗暗咂舌，这意味他是第1340个比赛厨子。这规模都快赶上市区烹饪选拔大赛了。由此也看得出奖品吸引人的程度。
叶娜见他古怪的眼神上前几步拿过挂牌，一瞧同样吃惊。她名义上也是货真价实的品尝鉴定师，对参赛规则还是了解。
廖长清跟李纯并没多么震惊，这结果早在预料之中。因为去年都已经突破千余人，更何况今年。
处理完，几人在临港的海鲜餐厅简单填了肚子，然后在附近找了宾馆住下。李纯本有心参加试试，又怕核实身份时暴露，身为协会一员不能随意参加烹饪比赛。所以他才打消了这个念头。
比赛当天，观海广场人潮拥挤，当空架着数十台摄影机，红地毯由船码头一直延伸到港口酒店，两旁全是玻璃水池，里面养着各色不一的海鲜，帝王蟹、东星斑、澳洲龙虾、四头鲍鱼、巨型八爪鱼、金枪乌贼、新鲜海参……品种多达上百种，鲜活灵巧的在玻璃水缸游动，酷有一种海鲜选美的感觉。
千余厨师穿着洁白厨衣厨帽漫步在红地毯，眼睛扫过一列列水缸，寻找着自己心仪的海鲜食材。
众多看客比参赛者还兴奋，甚至有部分常年观看者开始议论分析。
“快看，去年冠军黄涛选了四头鲍鱼。难道他又打算做酱烧鲍鱼？这都连续三年啦，还不打算换换花样？”
“是啊！用一道菜连续称霸三年，确实牛！”
“听说最近几年他四处传授配方都赚了几百万啊！”
“去年第二名的马阳又选的金枪乌贼。”
“他不会又做去年那道黄金鱿鱼圈吧？”
“谁知道，去年差一点点得第一，估计今年想夺回来吧！”
“都做去年的菜品，还有什么意思？像看重播一样。”
“今年肯定有看头，听说王家都来人啦！”
“看来今年头冠要换家啰！”
……
众多看客各揣观念的议论，方立在红地毯慢慢悠悠的逛着。瞥一眼东星斑；瞧一眼澳洲龙虾，然后又扫一眼秋刀鱼。
纵观整片赛场就他最悠闲；不急又不躁。好像他就是来观赏海鲜展览会一样，比赛跟他没半毛钱关系。
他很快以这种方式吸引不少关注，其中包括三台摄像机，并且都给他来了个特写。人家连新闻标题都想好了“烹饪界的淡定哥！”
叶娜也看不下去了，粉嫩小嘴嘟嘟囔囔的干着急道：“搞什么啊！不好好比赛，故意蹭关注度吗？”
廖长清笑了笑，没做任何表达。李纯以前了解方立的性格，不过时隔三年他也不能完全肯定，将信将疑的说道：“先看看再说吧！估计他有他的想法。”
几人没在议论，但阻止不了别人。他的举动已经成了赛场一大热点。
其实方立并非想蹭关注度，而是真的在寻找合适食材，本想做水煮东星斑，念在装盘太大众。于是又打算做椒盐澳龙，但普遍都在选用昂贵食材，肯定突显不出。
他边走边看，无意扫中银光闪闪的带鱼，灵机一动。打算反其道而行之；选最寻常的带鱼，做最寻常的菜，干烧带鱼。
当机立断；他伸手便抓了两条带鱼，全场再次哗然。皆是一副不可思议的表情，甚至难以置信。
“这小子是故意来搞笑的吗？这么多上等海鲜不用，抓两条带鱼？”
“难说，你没看见他一直很淡定吗？”
“网络时代，无奇不有。肯定是故意趁关注的。”
……
叶娜已经气的银牙紧咬，对方立完全不可理喻：“他脑子是不是烧糊涂啦？这么多上品海鲜不选；非得拿条带鱼……”
廖长清的心顿时提到嗓子眼，显然对方立的选择同样不解。想到他在重庆考核时做的三菜一汤又对他多了几分信任，吁了口气说道：“先看看吧！或许结果出乎意料呢！”
三人没再开口，紧紧盯着厨子堆的方立，恨不得透过他的皮肉看穿心里究竟想的什么？
此时；选了食材的厨子纷纷进酒店开始烹制。酒店门口是两行评委席，每名厨子都将从他们面前经过。
当众多评委见方立拎着两条带鱼多少有些诧异。因为他是千多名厨师中选料最便宜的。人家要么是海参、要么是澳龙，而他弄两条不值钱的带鱼确实有些费解。
酒店今天一至五层全是临时厨房，每个操作台都是独立搭建，调辅料更是包含八大菜系、十六小帮。
烹制过程为时三小时，在这期间酒店门口红地毯上歌声瑶瑶，群舞启动。这都是主办方为了消磨中途三小时无聊的光阴。
当然另一侧也设有厨房监控，可以边欣赏舞蹈边欣赏厨子们烹制过程。也算让神秘且又好奇的后厨过程公布眼前。
画面成九宫格形势，将橱子门一举一动监控在内。其中有特制手法的刺身、刁钻严谨的煲汤，当然大部分都在进行独到的去腥掩码。
叶娜在千多小宫格寻找方立的身影。果不其然，在最后一列找到他的身影。他并没急着杀带鱼，而是将它用清水养着，里面放了料酒跟姜葱。锅里也没闲着，用小火烧着不知名的汤，时而滚动着乳白色的汤汁。然后他就搬个板凳坐在灶台碾豆瓣酱……
时间一点点消失，大部分厨子都进入繁忙高峰，锅里烧着热气腾腾的各色菜肴，而方立的带鱼还在盆里活蹦乱跳。锅里依旧烧着那锅汤。方立依旧坐在灶台，将碾豆瓣酱改成雕西瓜皮……
他又成功引起了观众注意，因为他是唯一一个坐着碾完豆瓣酱雕西瓜的厨子，也是唯一一个时间过半；食材还活蹦乱跳的厨子。
叶娜见他不急不躁的样子，气的将脑袋扭到一旁：“这家伙成心的吧？碾完豆瓣雕西瓜。时间都过一半了，菜还没下锅。”
此刻李纯跟廖长清难得露出笑容，以专业角度解释道：“海鲜腥气极重，他这是用充裕时间让带鱼自己去腥。”当看见那碗成浆糊的豆瓣跟西瓜，两人又陷入疑惑：“哪道带鱼需要西瓜跟豆瓣酱？”
当众人菜品烹煮半熟时方立总算雕完了西瓜，是个很精致的西瓜盘。有棱有角，还有栩栩如生的花纹图案。
这一幕着实惊艳全场。
“这家伙是不是来错场地啦？”
“雕的好精美啊！用来装菜吗？但是……菜呢？”
“喏！还在盆里养着！”
“……”
方立突然动了；单手将带鱼挑在菜板熟练的破腹去鳞，将其斩断成节。以胡椒粉与姜葱料酒掩码的同时锅中开始烧油。
另一侧的汤已经浓香四溢，翻滚着似米汤一样黏稠的小泡。
油锅青烟袅袅，足有三百度高温，腌制的带鱼刹时下锅。在高温油炸下金黄酥脆，闪烁着黄金般的光芒。
此刻；全屏厨子进入尾声，仅剩下方立一人忙碌，他又一次吸引了众人目光。成了十多个镜头的焦点……
“他打算红烧还是干烧？”
“这带鱼肯定加了增黄素，寻常油炸带鱼怎么会这么黄？”
“不要将谁都想的跟你一样坏。人家提前喂养了料酒，料酒又称黄酒，能有效改善色泽的作用，这些常识你都不懂？谁教的啊？”
“……”
镜头再次聚焦到方立，他锅中以炒制着红亮亮的豆瓣，将早先熬制的汤汁倒入其中，迅速与豆瓣融合。呈现鲜红发亮的汁水，他顺势将金黄带鱼带入其中；改小火收汁。
此时仅剩下半小时不到，绝大部分厨子的菜品都逐一出锅。菜香都已飘出酒店，弥漫广场。让外边众人垂涎三尺。
沉迷的同时再次将注意力聚焦到方立。这家伙从始至终都给人一种“我是来打酱油的”心态，一直都比别人慢一大截，都很好奇他能烹制出什么菜肴？
请记住本书首发域名：www.bqg99.cc。顶点小说网手机版更新最快网址：m.bqg99.cc
最后索性没再追问，而是关注这次的海鲜比赛。他俩做为餐饮协会一员肯定知道不少消息。
据廖长青说；青岛的海鲜比赛并没被协会认可，因为商业营销成分太大。由于主办方全是财大气粗的海鲜商家。这时代；只要钱给到位，啥事儿都好商量，所以业界同行还是踊跃参加。况且主办方最在意的是产品宣传力度，当获奖者手拿重金的同时；还能在各个媒体亮相，自然是名利双收。
赛点设在后天，6月28号，在临海的港口酒店。酒店面朝大海，坐落于硕大的观海广场，广场能轻松容纳近万人左右。据李纯说，每年都在港口酒店举行。宣传广告在一个月前都已经铺天盖地洒满这片城市。
方立他们赶到港口酒店是下午，也是停止报名的最后半天。酒店上空飘着四个硕大氢气球，上面写着“海鲜比赛”四个大字。而观海广场更是人山人海，其中大部分是看客跟食客，真正比赛的厨师只占极少部分。因为并不是谁都有资格参赛，需要厨师资格证书，以及一份个人简历。这是最直接有效证明身份的凭据。
到了报名处；方立掏出他那本略显陈旧的从业资格证，这是他五年前考核的二级厨师证，如今再次拿出感慨万千。并附上一份个人简历，以及曾经的“战绩”。
登记员按照方立提供的信息逐一核对，半晌后对他礼貌一笑，递上一个挂牌，并附上一张房卡。在比赛期间酒店提供所有参赛者食宿。
方立接过挂牌跟房卡，顺眼看了挂牌的编号为“1340”，他暗暗咂舌，这意味他是第1340个比赛厨子。这规模都快赶上市区烹饪选拔大赛了。由此也看得出奖品吸引人的程度。
叶娜见他古怪的眼神上前几步拿过挂牌，一瞧同样吃惊。她名义上也是货真价实的品尝鉴定师，对参赛规则还是了解。
廖长清跟李纯并没多么震惊，这结果早在预料之中。因为去年都已经突破千余人，更何况今年。
处理完，几人在临港的海鲜餐厅简单填了肚子，然后在附近找了宾馆住下。李纯本有心参加试试，又怕核实身份时暴露，身为协会一员不能随意参加烹饪比赛。所以他才打消了这个念头。
比赛当天，观海广场人潮拥挤，当空架着数十台摄影机，红地毯由船码头一直延伸到港口酒店，两旁全是玻璃水池，里面养着各色不一的海鲜，帝王蟹、东星斑、澳洲龙虾、四头鲍鱼、巨型八爪鱼、金枪乌贼、新鲜海参……品种多达上百种，鲜活灵巧的在玻璃水缸游动，酷有一种海鲜选美的感觉。
千余厨师穿着洁白厨衣厨帽漫步在红地毯，眼睛扫过一列列水缸，寻找着自己心仪的海鲜食材。
众多看客比参赛者还兴奋，甚至有部分常年观看者开始议论分析。
“快看，去年冠军黄涛选了四头鲍鱼。难道他又打算做酱烧鲍鱼？这都连续三年啦，还不打算换换花样？”
“是啊！用一道菜连续称霸三年，确实牛！”
“听说最近几年他四处传授配方都赚了几百万啊！”
“去年第二名的马阳又选的金枪乌贼。”
“他不会又做去年那道黄金鱿鱼圈吧？”
“谁知道，去年差一点点得第一，估计今年想夺回来吧！”
“都做去年的菜品，还有什么意思？像看重播一样。”
“今年肯定有看头，听说王家都来人啦！”
“看来今年头冠要换家啰！”
……
众多看客各揣观念的议论，方立在红地毯慢慢悠悠的逛着。瞥一眼东星斑；瞧一眼澳洲龙虾，然后又扫一眼秋刀鱼。
纵观整片赛场就他最悠闲；不急又不躁。好像他就是来观赏海鲜展览会一样，比赛跟他没半毛钱关系。
他很快以这种方式吸引不少关注，其中包括三台摄像机，并且都给他来了个特写。人家连新闻标题都想好了“烹饪界的淡定哥！”
叶娜也看不下去了，粉嫩小嘴嘟嘟囔囔的干着急道：“搞什么啊！不好好比赛，故意蹭关注度吗？”
廖长清笑了笑，没做任何表达。李纯以前了解方立的性格，不过时隔三年他也不能完全肯定，将信将疑的说道：“先看看再说吧！估计他有他的想法。”
几人没在议论，但阻止不了别人。他的举动已经成了赛场一大热点。
其实方立并非想蹭关注度，而是真的在寻找合适食材，本想做水煮东星斑，念在装盘太大众。于是又打算做椒盐澳龙，但普遍都在选用昂贵食材，肯定突显不出。
他边走边看，无意扫中银光闪闪的带鱼，灵机一动。打算反其道而行之；选最寻常的带鱼，做最寻常的菜，干烧带鱼。
当机立断；他伸手便抓了两条带鱼，全场再次哗然。皆是一副不可思议的表情，甚至难以置信。
“这小子是故意来搞笑的吗？这么多上等海鲜不用，抓两条带鱼？”
“难说，你没看见他一直很淡定吗？”
“网络时代，无奇不有。肯定是故意趁关注的。”
……
叶娜已经气的银牙紧咬，对方立完全不可理喻：“他脑子是不是烧糊涂啦？这么多上品海鲜不选；非得拿条带鱼……”
廖长清的心顿时提到嗓子眼，显然对方立的选择同样不解。想到他在重庆考核时做的三菜一汤又对他多了几分信任，吁了口气说道：“先看看吧！或许结果出乎意料呢！”
三人没再开口，紧紧盯着厨子堆的方立，恨不得透过他的皮肉看穿心里究竟想的什么？
此时；选了食材的厨子纷纷进酒店开始烹制。酒店门口是两行评委席，每名厨子都将从他们面前经过。
当众多评委见方立拎着两条带鱼多少有些诧异。因为他是千多名厨师中选料最便宜的。人家要么是海参、要么是澳龙，而他弄两条不值钱的带鱼确实有些费解。
酒店今天一至五层全是临时厨房，每个操作台都是独立搭建，调辅料更是包含八大菜系、十六小帮。
烹制过程为时三小时，在这期间酒店门口红地毯上歌声瑶瑶，群舞启动。这都是主办方为了消磨中途三小时无聊的光阴。
当然另一侧也设有厨房监控，可以边欣赏舞蹈边欣赏厨子们烹制过程。也算让神秘且又好奇的后厨过程公布眼前。
画面成九宫格形势，将橱子门一举一动监控在内。其中有特制手法的刺身、刁钻严谨的煲汤，当然大部分都在进行独到的去腥掩码。
叶娜在千多小宫格寻找方立的身影。果不其然，在最后一列找到他的身影。他并没急着杀带鱼，而是将它用清水养着，里面放了料酒跟姜葱。锅里也没闲着，用小火烧着不知名的汤，时而滚动着乳白色的汤汁。然后他就搬个板凳坐在灶台碾豆瓣酱……
时间一点点消失，大部分厨子都进入繁忙高峰，锅里烧着热气腾腾的各色菜肴，而方立的带鱼还在盆里活蹦乱跳。锅里依旧烧着那锅汤。方立依旧坐在灶台，将碾豆瓣酱改成雕西瓜皮……
他又成功引起了观众注意，因为他是唯一一个坐着碾完豆瓣酱雕西瓜的厨子，也是唯一一个时间过半；食材还活蹦乱跳的厨子。
叶娜见他不急不躁的样子，气的将脑袋扭到一旁：“这家伙成心的吧？碾完豆瓣雕西瓜。时间都过一半了，菜还没下锅。”
此刻李纯跟廖长清难得露出笑容，以专业角度解释道：“海鲜腥气极重，他这是用充裕时间让带鱼自己去腥。”当看见那碗成浆糊的豆瓣跟西瓜，两人又陷入疑惑：“哪道带鱼需要西瓜跟豆瓣酱？”
当众人菜品烹煮半熟时方立总算雕完了西瓜，是个很精致的西瓜盘。有棱有角，还有栩栩如生的花纹图案。
这一幕着实惊艳全场。
“这家伙是不是来错场地啦？”
“雕的好精美啊！用来装菜吗？但是……菜呢？”
“喏！还在盆里养着！”
“……”
方立突然动了；单手将带鱼挑在菜板熟练的破腹去鳞，将其斩断成节。以胡椒粉与姜葱料酒掩码的同时锅中开始烧油。
另一侧的汤已经浓香四溢，翻滚着似米汤一样黏稠的小泡。
油锅青烟袅袅，足有三百度高温，腌制的带鱼刹时下锅。在高温油炸下金黄酥脆，闪烁着黄金般的光芒。
此刻；全屏厨子进入尾声，仅剩下方立一人忙碌，他又一次吸引了众人目光。成了十多个镜头的焦点……
“他打算红烧还是干烧？”
“这带鱼肯定加了增黄素，寻常油炸带鱼怎么会这么黄？”
“不要将谁都想的跟你一样坏。人家提前喂养了料酒，料酒又称黄酒，能有效改善色泽的作用，这些常识你都不懂？谁教的啊？”
“……”
镜头再次聚焦到方立，他锅中以炒制着红亮亮的豆瓣，将早先熬制的汤汁倒入其中，迅速与豆瓣融合。呈现鲜红发亮的汁水，他顺势将金黄带鱼带入其中；改小火收汁。
此时仅剩下半小时不到，绝大部分厨子的菜品都逐一出锅。菜香都已飘出酒店，弥漫广场。让外边众人垂涎三尺。
沉迷的同时再次将注意力聚焦到方立。这家伙从始至终都给人一种“我是来打酱油的”心态，一直都比别人慢一大截，都很好奇他能烹制出什么菜肴？
请记住本书首发域名：www.bqg99.cc。顶点小说网手机版更新最快网址：m.bqg99.cc