第二百章 四道工序
刘一凡喃喃自语，舞台上大啵妞扭动着屁股性感的轻启银色嘴唇。妖娆开腔笑道。
“欢迎各位来到这里，参加今天的16晋8比赛，今天的比赛规则是，抽签！对战！首先是八个人抽签，他们将要和被抽中的队伍展开拿手菜PK，当然，不是做你自己的拿手菜，认识做你对手的拿手菜，我们将会从色、香、味三个方面，邀请其余选手评分，评分最高的获得胜利！
为了公平起见，第二回合我们将让输掉比赛的八个人再次抽签，总共三个回合，如果输掉两场，即为淘汰，最后留下来的八个人，将会进入八强！
另外，我们的规则要求还有！每道菜品不能超过一个小时的制作时间，三个回合内，不能制作重复的菜品！”
“OK，那么我们先邀请昨天比赛成绩排名前八的队伍进行抽签。”
服务员递给白凤一个平板，上面有一个选择按钮，白凤随意的按了一下，结果弹出来个12号，也不知道是谁。
这个时候，可就完全考验你的运气了，天下第一楼此刻围在投影前观看的客人，纷纷高喊起来。
“千万不要抽到孟云队伍啊！”
“莫北上场了，咱们天下第一楼牛B了，两个队伍都是咱们的！”
“希望白总先抽到棒槌或者曰本，直接干掉他们！”
“我觉得还是先抽到实力弱的，这样赢得更容易！先晋级才是王道！”
……
这人讨论着，比赛场的选手们也一样，此刻有些实力差的，心里都喊上帝了，抽到实力弱的，自然能赢进八强，要是命不好抽到曰本、棒槌、珐国这些大牛，那可就亏死在16强了啊！
莫北和孟飞三个人也一样，都暗自祈祷着白凤千万不要抽中自己三人，要真那样，孟云的安排和苦心可全就泡汤了。
当然，他们也期盼着最好能让这些厉害的先互相抽中，死上一批再说。
抽签结束！
“好，下面开始请在原地制作你们的拿手菜，你们将有一个小时的时间制作，制作完成后，你的对手将有三次品尝的机会！开始！”
大啵妞一声令下，场下的选手们纷纷跑步前往比赛场地，白凤暗骂果然是地狱式的比赛。
站在原地制作，而且是所有人一起制作菜品，那也就是说，你根本不知道你对手在做什么？也不知道他的制作过程和制作方法，甚至你连自己对手是谁都不知道！
那么想要赢，唯一能做的，就是自己争气，做出一道别人无法仿制出来的菜品！
想到这里，白凤来到远处的食材点，挑选了一些里脊肉和必备的调味品后，又立刻回去了。
她要做的，就是浙菜里大名鼎鼎的芙蓉肉！
论卖相，这菜确实美，做出来如同一朵出水芙蓉；论味道，酸甜鲜香、美味可口；论功效，还有气血双补，补虚养身的作用，但惟独一点让人却步，就是制作起来难度5颗星，需要极大极大的耐心才行，做起来绝对能让大部分人当场崩溃。
食材上非常简单，主食材只有里脊肉和虾仁。
配料也只有鸡蛋、猪板油、糯米酒三种。
调料也不多，花椒、生抽、淀粉、辣椒粉、香油、猪油、番茄酱……
大概做法，里脊肉切片，加入猪板油、辣椒粉、生抽等开始腌制15分钟，将肉片较宽一头放上一粒虾仁，较窄一头放上一粒猪板油，稍用力按紧；在虾仁和猪板油上抹上蛋清；锅中倒入清水烧开后，将肉片平铺在笊篱中汆烫至肉与虾仁变色，然后每一片肉重复以上步骤。
锅中放入3大勺香油，烧热上放入花椒粒，爆出香味后将花椒粒捞出；烧至油温7成热后，放入肉片炸制。
然后再是糯米酒和番茄酱，将三次制作的肉片炒制，之后生菜做底摆盘，上面摆上肉片，摆成芙蓉花的样子，即可！
这道菜考验的东西比较繁杂，首先就是刀工，里脊肉要切成一头薄一头厚的样子，而且每一片切完后组合起来还必须是芙蓉花的造型。
如果只是这样，一般厨师还能做到，须知道，肉片切好后，还需要经过腌制、汆水、油炸、煸炒等四道工序，里脊肉本来就已熟已变形，如果火候稍微出错，那出来就是一团烂肉团子了……
再然后就是口感，因为这道菜是分开四道工序制作，所以每一道工序之后都会出现不同的口感体现，等第四道结束后，才是最后的定型口感，最最主要的是，这道菜目前在这个世界里，还没有人做过，当然，更没有人会做……
当白凤起锅后，不由得就想起了孟飞昨天给自己做的那两道菜，嘴角挂着笑脸，心说孟老师果然老谋深算，估计他昨晚就已经猜出来今天比的什么，所以就让孟飞提前专门练习了自己的河豚鱼和麻婆豆腐了。
河豚鱼是有剧毒的，肯定没人会做，所以谁遇到了孟飞，谁就倒霉了。
至于麻婆豆腐，主料豆腐，那也是咱大华夏几千年的传承啊，别说麻婆豆腐了，就一个卤水点豆腐，估计就能难住一大半的人。
而秦霜学习了很多国外的餐饮文化知识，看来也是孟云打算用来还原对手菜品的。
这两人配合的话，孟飞主攻，秦霜主守，如此安排，这一次16晋8倒还真没有什么大问题，而莫北的加入，则只能做一个掠阵的作用。
“OK，时间到，请对手之间互相交换菜品，五分钟后，比赛开始！”
大啵妞喊了一声，台下比赛的队伍互相扭头乱看，白凤的对手是12号，此刻仔细去看，果然，这时候才发现，在每一个选手旁边的服务人员衣服上，都贴上了号牌。
而这时候，所有人才真正知道了自己的对手是谁。
白凤寻着人群，仔细一看，在右下角的位置，三个穿着白色围裙的矮个子亚洲男人也正看向了她。
两边人端着各自的菜品，走在中间时互相交换，白凤正准备走，谁知道这个家伙竟然大言不惭的开始挑衅了。
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“欢迎各位来到这里，参加今天的16晋8比赛，今天的比赛规则是，抽签！对战！首先是八个人抽签，他们将要和被抽中的队伍展开拿手菜PK，当然，不是做你自己的拿手菜，认识做你对手的拿手菜，我们将会从色、香、味三个方面，邀请其余选手评分，评分最高的获得胜利！
为了公平起见，第二回合我们将让输掉比赛的八个人再次抽签，总共三个回合，如果输掉两场，即为淘汰，最后留下来的八个人，将会进入八强！
另外，我们的规则要求还有！每道菜品不能超过一个小时的制作时间，三个回合内，不能制作重复的菜品！”
“OK，那么我们先邀请昨天比赛成绩排名前八的队伍进行抽签。”
服务员递给白凤一个平板，上面有一个选择按钮，白凤随意的按了一下，结果弹出来个12号，也不知道是谁。
这个时候，可就完全考验你的运气了，天下第一楼此刻围在投影前观看的客人，纷纷高喊起来。
“千万不要抽到孟云队伍啊！”
“莫北上场了，咱们天下第一楼牛B了，两个队伍都是咱们的！”
“希望白总先抽到棒槌或者曰本，直接干掉他们！”
“我觉得还是先抽到实力弱的，这样赢得更容易！先晋级才是王道！”
……
这人讨论着，比赛场的选手们也一样，此刻有些实力差的，心里都喊上帝了，抽到实力弱的，自然能赢进八强，要是命不好抽到曰本、棒槌、珐国这些大牛，那可就亏死在16强了啊！
莫北和孟飞三个人也一样，都暗自祈祷着白凤千万不要抽中自己三人，要真那样，孟云的安排和苦心可全就泡汤了。
当然，他们也期盼着最好能让这些厉害的先互相抽中，死上一批再说。
抽签结束！
“好，下面开始请在原地制作你们的拿手菜，你们将有一个小时的时间制作，制作完成后，你的对手将有三次品尝的机会！开始！”
大啵妞一声令下，场下的选手们纷纷跑步前往比赛场地，白凤暗骂果然是地狱式的比赛。
站在原地制作，而且是所有人一起制作菜品，那也就是说，你根本不知道你对手在做什么？也不知道他的制作过程和制作方法，甚至你连自己对手是谁都不知道！
那么想要赢，唯一能做的，就是自己争气，做出一道别人无法仿制出来的菜品！
想到这里，白凤来到远处的食材点，挑选了一些里脊肉和必备的调味品后，又立刻回去了。
她要做的，就是浙菜里大名鼎鼎的芙蓉肉！
论卖相，这菜确实美，做出来如同一朵出水芙蓉；论味道，酸甜鲜香、美味可口；论功效，还有气血双补，补虚养身的作用，但惟独一点让人却步，就是制作起来难度5颗星，需要极大极大的耐心才行，做起来绝对能让大部分人当场崩溃。
食材上非常简单，主食材只有里脊肉和虾仁。
配料也只有鸡蛋、猪板油、糯米酒三种。
调料也不多，花椒、生抽、淀粉、辣椒粉、香油、猪油、番茄酱……
大概做法，里脊肉切片，加入猪板油、辣椒粉、生抽等开始腌制15分钟，将肉片较宽一头放上一粒虾仁，较窄一头放上一粒猪板油，稍用力按紧；在虾仁和猪板油上抹上蛋清；锅中倒入清水烧开后，将肉片平铺在笊篱中汆烫至肉与虾仁变色，然后每一片肉重复以上步骤。
锅中放入3大勺香油，烧热上放入花椒粒，爆出香味后将花椒粒捞出；烧至油温7成热后，放入肉片炸制。
然后再是糯米酒和番茄酱，将三次制作的肉片炒制，之后生菜做底摆盘，上面摆上肉片，摆成芙蓉花的样子，即可！
这道菜考验的东西比较繁杂，首先就是刀工，里脊肉要切成一头薄一头厚的样子，而且每一片切完后组合起来还必须是芙蓉花的造型。
如果只是这样，一般厨师还能做到，须知道，肉片切好后，还需要经过腌制、汆水、油炸、煸炒等四道工序，里脊肉本来就已熟已变形，如果火候稍微出错，那出来就是一团烂肉团子了……
再然后就是口感，因为这道菜是分开四道工序制作，所以每一道工序之后都会出现不同的口感体现，等第四道结束后，才是最后的定型口感，最最主要的是，这道菜目前在这个世界里，还没有人做过，当然，更没有人会做……
当白凤起锅后，不由得就想起了孟飞昨天给自己做的那两道菜，嘴角挂着笑脸，心说孟老师果然老谋深算，估计他昨晚就已经猜出来今天比的什么，所以就让孟飞提前专门练习了自己的河豚鱼和麻婆豆腐了。
河豚鱼是有剧毒的，肯定没人会做，所以谁遇到了孟飞，谁就倒霉了。
至于麻婆豆腐，主料豆腐，那也是咱大华夏几千年的传承啊，别说麻婆豆腐了，就一个卤水点豆腐，估计就能难住一大半的人。
而秦霜学习了很多国外的餐饮文化知识，看来也是孟云打算用来还原对手菜品的。
这两人配合的话，孟飞主攻，秦霜主守，如此安排，这一次16晋8倒还真没有什么大问题，而莫北的加入，则只能做一个掠阵的作用。
“OK，时间到，请对手之间互相交换菜品，五分钟后，比赛开始！”
大啵妞喊了一声，台下比赛的队伍互相扭头乱看，白凤的对手是12号，此刻仔细去看，果然，这时候才发现，在每一个选手旁边的服务人员衣服上，都贴上了号牌。
而这时候，所有人才真正知道了自己的对手是谁。
白凤寻着人群，仔细一看，在右下角的位置，三个穿着白色围裙的矮个子亚洲男人也正看向了她。
两边人端着各自的菜品，走在中间时互相交换，白凤正准备走，谁知道这个家伙竟然大言不惭的开始挑衅了。
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