第75章 粥
离开炼赋塔,回到寝殿之后,冷松虽然满怀兴奋,但也渐渐开始对江若涵的身世进行揣测。然而,无论怎么想,江若涵的身份在冷松的脑海中,都无法与其高明的厨艺相契合,最终江若涵也便成了迷一样地存在。
结果,也便是在这样矛盾重重的思考中,冷松最终还是睡着了,等到意识清晰的时候,天上已经高悬了一轮烈焰灼烧的太阳了。
推开房间门,门外学生已经将今天的早餐给送了过来,为了保护好食物的温度,学生也特意用盖子盖住了。等到冷松打开盖子之后,聚积在盖子上的热气纷纷冲上半空,但是烟雾中的香气,却引得冷松流起了口水。烟雾的存在,朦胧中竟也给这托盘中的食物带来了一些神秘的色彩。
驱散了烟雾,盘中浓稠的是一碗粥,但是用料却十分丰富,有芸豆、莲子、绿豆、红枣、白大米、小米等等熬制出来的,俨然是腊八粥的标配。
今也已经入秋,说话间冬天就要来了,一入冬,便也意味着腊八节要到了。细数一下,大概也还有两个月的样子,今天倒也是提前过一过腊八...
冷松笑了笑,用勺子拌匀粘稠的腊八粥。
虽然是简简单单的一碗粥,但是却有着盘大背景的传统文化,全谷物制作而成,旨在来年获得丰收。味道的好坏,也全然看这其中用料,花生与核桃必不可少,豆类的存在也让成为粥的大米变成了辅助角色,但是等喝到口中,这七宝五谷交相辉映而成的味道也是其他的粥类不可取代的。
因为没有放糖,这粥里面的隐隐的甜味,全然是谷物类自身散发出来的,显得自然而然。而且粘稠的粥,口感也是极佳,似乎喝了一碗之后,仍然不满足地在需要来一碗,只可惜,送来的粥只有这么一碗。
“今天的粥是谁做得?味道还不错!”
带着这样的疑问,冷松来到教室,将这个问题当成了上课的第一个问题。
随着江若涵自告奋勇地承认,冷松也便得到了答案,很是欣慰地露出一丝笑容。旋即,今天的课程,便是讨论“粥”的料理。
“柳叶玫,这老师一直是这样笑的吗?”看着冷松如此渗人的笑意,江若涵有些不敢相信。这书中虚构出来所谓的笑比哭还要难看,现实中竟然还真的有。
“是啊!所以,我们大家更多地还是希望师傅不要随便就笑!”柳叶玫轻轻说道。
不过,貌似自己说话的幅度太大了,被冷松发现。
是以,冷松拿着书,便要求柳叶玫站起来:“你说说,我刚刚讲到哪里了?”
柳叶玫空洞的两眼,无辜地看了江若涵一眼,得到了近乎绝望的摇头。
“不...不知道!”柳叶玫噘着嘴,撒娇式地摇着身子。
“上课就要认真听讲,下次再遇到,可就不要怪我不给你女生面子了!”冷松旋即转过身去,开始继续滔滔不绝地讲述了起来。
这样无聊的课程,转眼间便过去了一大半,课堂上众人也几乎是无聊得昏昏欲睡,直到冷松提出一个问题来,方才将已经流着口水的学生从自己美好的幻想着叫醒。
“刚刚对于粥的料理,我已经将了一大半了。为了检验大家上课的听课效率,我现在来提问一下...”
“在人们的食谱上,粥不仅营养丰富,而且一碗粥下肚,会觉得机体脏器清新、通体舒畅。林海!你说说看,在熬粥的时候,我们需要注意什么?”冷松保持着平静的心情,看着故作出精气十足的林海。
“这个...这个...”林海环顾四周,看着几个人的口舌,根据唇语得来,近乎都是同样的一句话:“我不知道!”
顿时,林海感觉到了世界带给自己的绝望。
“我...我不知道!”林海自知理亏地低下了头。
转瞬间,冷松便又呼喊出了叶宇欣的名字。
滑头的叶宇欣首当其冲,便说道:“老师,这个知识点,你刚刚没讲!”
“没讲!我去,这个梗我怎么就没有想到呢!”林海有些自责地掐着自己大腿,痛恨自己太过于老实了。
“我没讲?你再说一遍我没讲?”冷松憋着气,有些不相信地转而看着冯峰:“冯峰,你说我讲了吗?”
“没讲!”冯峰摇了摇头。
如此一来,冷松的脸顿时尴尬了起来,鼻子下方那颗黑色的痣此刻竟格外地引人入笑。
“是你们没有听,还是我没有讲?你们有谁知道的吗?”为了缓解自己的尴尬,冷松此刻旨在希望台下能够有懂事的学生出来解围一下。首当其冲,冷松的目光便落在了京苏身上。
殊不知,京苏百感交集的样子,顿时让冷松低下了头。
突然,江若涵举起手来,大声说道:“老师,我知道!”
冷松如同雪中送炭般地看着江若涵,从未有过的:“你说说看!”
“一:煮粥时候用的米可先用清水浸泡两三个时辰,然后下锅,当然也可淘洗干净后直接下锅。先浸后煮,可缩短煮粥所花费时间,但浸泡却也存在着缺陷,浸泡的过程中容易导致养分流失。
二:在煮粥的时候,先用旺火煮至粥汤滚开,再改用小火将粥汤慢慢收至稠浓。过程之中,切记粥不可离火。而且有些要求高的粥必须一直用小火煨焖,知道烂熟为止。
三:粥在制作的过程中,注意水要一次性加足,煮粥一气呵成,才能达到米水交融、柔腻如一的特点。
四:粥除了普通大米粥外,还有花式粥。在花色粥的制作上,煮好的滚粥加入各种佐料调拌均匀即成,当然也可以先将配料炒制,再加入高汤和水成粥汤,以之煮粥。
五:若花式粥中,有不能直接食用的药材,则可先熬煮中药成为药汁,过滤掉沉淀后再进行煮粥的步骤,当然也可以先将中药研成粉末,再入粥与米共同烹煮;若粥中的配料形体较大,则需要进行刀工处理,再下锅煮粥,这样可以使粥稠味浓。”
江若涵一口流利的长篇大论,如同滚滚流水一样,一气呵成,恍惚间就像是背过教材一样。听得周围学生目瞪口呆,而冷松也是拍手叫好。
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结果,也便是在这样矛盾重重的思考中,冷松最终还是睡着了,等到意识清晰的时候,天上已经高悬了一轮烈焰灼烧的太阳了。
推开房间门,门外学生已经将今天的早餐给送了过来,为了保护好食物的温度,学生也特意用盖子盖住了。等到冷松打开盖子之后,聚积在盖子上的热气纷纷冲上半空,但是烟雾中的香气,却引得冷松流起了口水。烟雾的存在,朦胧中竟也给这托盘中的食物带来了一些神秘的色彩。
驱散了烟雾,盘中浓稠的是一碗粥,但是用料却十分丰富,有芸豆、莲子、绿豆、红枣、白大米、小米等等熬制出来的,俨然是腊八粥的标配。
今也已经入秋,说话间冬天就要来了,一入冬,便也意味着腊八节要到了。细数一下,大概也还有两个月的样子,今天倒也是提前过一过腊八...
冷松笑了笑,用勺子拌匀粘稠的腊八粥。
虽然是简简单单的一碗粥,但是却有着盘大背景的传统文化,全谷物制作而成,旨在来年获得丰收。味道的好坏,也全然看这其中用料,花生与核桃必不可少,豆类的存在也让成为粥的大米变成了辅助角色,但是等喝到口中,这七宝五谷交相辉映而成的味道也是其他的粥类不可取代的。
因为没有放糖,这粥里面的隐隐的甜味,全然是谷物类自身散发出来的,显得自然而然。而且粘稠的粥,口感也是极佳,似乎喝了一碗之后,仍然不满足地在需要来一碗,只可惜,送来的粥只有这么一碗。
“今天的粥是谁做得?味道还不错!”
带着这样的疑问,冷松来到教室,将这个问题当成了上课的第一个问题。
随着江若涵自告奋勇地承认,冷松也便得到了答案,很是欣慰地露出一丝笑容。旋即,今天的课程,便是讨论“粥”的料理。
“柳叶玫,这老师一直是这样笑的吗?”看着冷松如此渗人的笑意,江若涵有些不敢相信。这书中虚构出来所谓的笑比哭还要难看,现实中竟然还真的有。
“是啊!所以,我们大家更多地还是希望师傅不要随便就笑!”柳叶玫轻轻说道。
不过,貌似自己说话的幅度太大了,被冷松发现。
是以,冷松拿着书,便要求柳叶玫站起来:“你说说,我刚刚讲到哪里了?”
柳叶玫空洞的两眼,无辜地看了江若涵一眼,得到了近乎绝望的摇头。
“不...不知道!”柳叶玫噘着嘴,撒娇式地摇着身子。
“上课就要认真听讲,下次再遇到,可就不要怪我不给你女生面子了!”冷松旋即转过身去,开始继续滔滔不绝地讲述了起来。
这样无聊的课程,转眼间便过去了一大半,课堂上众人也几乎是无聊得昏昏欲睡,直到冷松提出一个问题来,方才将已经流着口水的学生从自己美好的幻想着叫醒。
“刚刚对于粥的料理,我已经将了一大半了。为了检验大家上课的听课效率,我现在来提问一下...”
“在人们的食谱上,粥不仅营养丰富,而且一碗粥下肚,会觉得机体脏器清新、通体舒畅。林海!你说说看,在熬粥的时候,我们需要注意什么?”冷松保持着平静的心情,看着故作出精气十足的林海。
“这个...这个...”林海环顾四周,看着几个人的口舌,根据唇语得来,近乎都是同样的一句话:“我不知道!”
顿时,林海感觉到了世界带给自己的绝望。
“我...我不知道!”林海自知理亏地低下了头。
转瞬间,冷松便又呼喊出了叶宇欣的名字。
滑头的叶宇欣首当其冲,便说道:“老师,这个知识点,你刚刚没讲!”
“没讲!我去,这个梗我怎么就没有想到呢!”林海有些自责地掐着自己大腿,痛恨自己太过于老实了。
“我没讲?你再说一遍我没讲?”冷松憋着气,有些不相信地转而看着冯峰:“冯峰,你说我讲了吗?”
“没讲!”冯峰摇了摇头。
如此一来,冷松的脸顿时尴尬了起来,鼻子下方那颗黑色的痣此刻竟格外地引人入笑。
“是你们没有听,还是我没有讲?你们有谁知道的吗?”为了缓解自己的尴尬,冷松此刻旨在希望台下能够有懂事的学生出来解围一下。首当其冲,冷松的目光便落在了京苏身上。
殊不知,京苏百感交集的样子,顿时让冷松低下了头。
突然,江若涵举起手来,大声说道:“老师,我知道!”
冷松如同雪中送炭般地看着江若涵,从未有过的:“你说说看!”
“一:煮粥时候用的米可先用清水浸泡两三个时辰,然后下锅,当然也可淘洗干净后直接下锅。先浸后煮,可缩短煮粥所花费时间,但浸泡却也存在着缺陷,浸泡的过程中容易导致养分流失。
二:在煮粥的时候,先用旺火煮至粥汤滚开,再改用小火将粥汤慢慢收至稠浓。过程之中,切记粥不可离火。而且有些要求高的粥必须一直用小火煨焖,知道烂熟为止。
三:粥在制作的过程中,注意水要一次性加足,煮粥一气呵成,才能达到米水交融、柔腻如一的特点。
四:粥除了普通大米粥外,还有花式粥。在花色粥的制作上,煮好的滚粥加入各种佐料调拌均匀即成,当然也可以先将配料炒制,再加入高汤和水成粥汤,以之煮粥。
五:若花式粥中,有不能直接食用的药材,则可先熬煮中药成为药汁,过滤掉沉淀后再进行煮粥的步骤,当然也可以先将中药研成粉末,再入粥与米共同烹煮;若粥中的配料形体较大,则需要进行刀工处理,再下锅煮粥,这样可以使粥稠味浓。”
江若涵一口流利的长篇大论,如同滚滚流水一样,一气呵成,恍惚间就像是背过教材一样。听得周围学生目瞪口呆,而冷松也是拍手叫好。
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