第三十章 成绩喜人
认输是不可能认输的，两个孤寡老人平常无事就喜欢斗嘴，享受的不是结果，而是过程。
咕噜噜……
鲜红的火锅汤料在加热下翻起波浪，只是看着就让人食欲大振。
老沈夹起一块羊肉，蘸着调好的蘸料放进嘴里——
然后他就瞪大了眼睛。
“这……这……这……”
羊肉的香味一瞬间被释放出来，混合上香料以及辣椒的味道，口感前所未有的好。
火锅还能做成这样？
这样的还能叫火锅？
老沈自认为自己也算是品尝过百家美食了，但这一瞬间，他感觉自己就是一个没见过世面的初学者。
和老周的斗嘴已经顾不上了，老沈现在脑海里只有一个念头。
吃，吃，继续吃。
等到老沈再次抬起头时，才发现桌子上的两盘牛肉以及一盘羊肉已经被吃完了。
意犹未尽的擦了擦嘴，抬起头就看见老周正在眼神炯炯的瞪着自己。
“这桌子……你打算劈开了吃还是煮熟了吃？”
“哼！”
老沈起身，拿起一根牙签投了投牙，“我打算让你烧给我吃！”
“不认账是不是？”
老周气急。
“你上次不也是耍赖？”
老沈不屑。
眼看两个老头又要开始新一轮的拌嘴，一只手拍了拍老周的肩膀。
“老周，地方不错。”
一个中年人收回手：“回去我也推荐给我那帮兄弟。”
其他老餮这时也基本完成了战斗，闻言纷纷站了起来。
“说的对，我回去也得让我老伴来尝尝。”
“嗯，我明天美食杂志的素材又有了。”
……
目送着一群老餮离开，老周心想，我或许应该办张会员卡。
老周决定，将河底捞加入自己的每日食谱。
火锅自然不能每天吃，但——“每逢一三五吃火锅，应该没问题吧？”
和老周有着相同心思的不在少数，所以河底捞的会员卡很快办出去了二十张。
而且由于这群老餮都是小有身家的人，充值金额，也大多是一千起步。
齐云听着刷卡的声音，嘴角都快乐开了花。
叶枫却没有见到这一幕。
因为他正在外面发凳子以及小零食。
随着时间的推移，昨天发的那些短信起了作用，所以河底捞现在也开始渐渐的出现排队的现象。
“您请坐。”照顾一对情侣坐下，叶枫宣布道：“各位等待的时候，我们这边小零食随便吃，不限量。”
这一幕被刚走出来的老沈看在眼里，他若有所思。
……
小凳子和小零食的效果出奇的好，尽管排队让人生厌，但离去的人并没有多少。
或许是老周等人开了个好头，随着他们大规模的办会员卡之后，办会员卡的人数也越来越多。
尤其是那些短信邀请来吃免费火锅的，在感受到河底捞的服务以及味道后，纷纷开始出手。
尤其是路过的顾客，待看到河底捞这边排队不但有凳子坐，还有零食吃后，选择排队的人越来越多。
这时候地方大的好处就体现出来了——河底捞的桌位，要比鑫味多了20％。
其实还能多更多，但叶枫为了顾客体验，压缩了桌位数量，增大了相隔空间。
一时间，河底捞店门口红红火火，人员络绎不绝，甚至盖过了隔壁的鑫味。
……
“哥，我们也去那边排队吧。”
鑫味门口，一个打扮的流里流气的青年捶了捶腿：“那边排队有凳子坐。”
“你个傻叉！”
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另一个黄毛非主流说道：“咱们是托，能不能有点职业精神！”
“可是。”流里流气的青年委屈道，“站了一天了，我好累啊。”
“那行吧，那咱们去歇一会，就一会，他们应该发现不了。”
黄毛非主流想了想，感觉自己也有些累了，于是同意了这个建议，但同时他还是恨铁不成钢的说道：“你个完犊子玩意，没出息的东西，咱们第一次出来兼职你就这？”
……
黄毛和青年坐了下来，青年起身去拿小零食。
咔吧咔吧……
“憋吃了！”
黄毛又急了，“这是咱们竞争对手的东西，你咋吃起来没够呢？”
“哥，我饿。”
流里流气的青年嘴里嚼着东西，含糊不清的说道。
“他妈的……”
黄毛正打算接着骂几句，肚子就传来了咕噜噜的声音。
场面一时有些尴尬……
“哥，不如咱们去吃火锅吧。”
“哥，快轮到我们了，你看他们对我们挺好的，又给凳子又给零食的。”
“哥，我算了，咱俩一人出70，然后办张会员卡就够吃的了。”
“哥……”
闻着火锅店里传来的香味，黄毛站了起来，发表了最后的讲话：“去他妈的竞争对手，走，咱们去吃火锅！”
……
夜，八点半，河底捞火锅店开始打烊。
“齐云，目前有多少人办会员了？”
后厨，叶枫迫不及待的问齐云道。
齐云深吸一口气，说出了一个可喜的数字——
“137人，估计最后一批客人走了之肉会超过150，主要是咱们火锅店会员比例高，高达60％。
老板，这个比例我是真没见到，要知道，我上一家店，30％都达不到！”
“那是，咱们店好吃，服务又好，顾客没理由不来这里，对了，那些吃免费火锅的，有多少人充值会员了？”
叶枫咧嘴一笑。
“今天一共来了67人，有54人选择充值，超过80％！
而且充值金额普遍都在300以上。”
齐云看着叶枫的目光带上了崇拜，“老板，你发短信请免费吃火锅这招，真是天才般的构想，没有这批人撑场子，也就没后续那么多人办会员卡！
你真是个营销天才！”
撑场子的意思指的是——人总有从众心理，一个生意爆火的餐馆，永远比一家生意冷淡的餐馆更能吸引顾客。
叶枫被齐云夸的有些脸色微红，连忙摆了摆手，虽然嘴上说着“过奖过奖”，心里却乐开了花。
经历过前世那营销手段大爆炸年代的人都明白，免费的，才是最贵的。
当然，这也是河底捞自身够硬，无论是口味还是顾客体验都是一等一，所以才能留住那么多人。
而隔壁的鑫味，叶枫估计，他们开业第一天的成绩，也就如此了，甚至还不如自己这边。
虽然他们那边客流量几乎是河底捞的两倍，毕竟是连锁店，品牌效应还是有的。
但请的托比较多，而且会员留存率低，所以总体会员数量上，可能比自己这边还要少。
客流量的问题，叶枫并不担心——
这些吃免费火锅的，就是他准备的一个种子，一个让河底捞口碑爆发的种子。
可以预见，他们中有不少人，回去后会自发的宣传河底捞。
原本，如果没有免费短信这一招，河底捞的口碑也会慢慢发酵，最终爆发。
但，那毕竟要不少时间，而叶枫此举，就是将这个速度，提高了无数倍。
河底捞的爆发，才真正开始！
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咕噜噜……
鲜红的火锅汤料在加热下翻起波浪，只是看着就让人食欲大振。
老沈夹起一块羊肉，蘸着调好的蘸料放进嘴里——
然后他就瞪大了眼睛。
“这……这……这……”
羊肉的香味一瞬间被释放出来，混合上香料以及辣椒的味道，口感前所未有的好。
火锅还能做成这样？
这样的还能叫火锅？
老沈自认为自己也算是品尝过百家美食了，但这一瞬间，他感觉自己就是一个没见过世面的初学者。
和老周的斗嘴已经顾不上了，老沈现在脑海里只有一个念头。
吃，吃，继续吃。
等到老沈再次抬起头时，才发现桌子上的两盘牛肉以及一盘羊肉已经被吃完了。
意犹未尽的擦了擦嘴，抬起头就看见老周正在眼神炯炯的瞪着自己。
“这桌子……你打算劈开了吃还是煮熟了吃？”
“哼！”
老沈起身，拿起一根牙签投了投牙，“我打算让你烧给我吃！”
“不认账是不是？”
老周气急。
“你上次不也是耍赖？”
老沈不屑。
眼看两个老头又要开始新一轮的拌嘴，一只手拍了拍老周的肩膀。
“老周，地方不错。”
一个中年人收回手：“回去我也推荐给我那帮兄弟。”
其他老餮这时也基本完成了战斗，闻言纷纷站了起来。
“说的对，我回去也得让我老伴来尝尝。”
“嗯，我明天美食杂志的素材又有了。”
……
目送着一群老餮离开，老周心想，我或许应该办张会员卡。
老周决定，将河底捞加入自己的每日食谱。
火锅自然不能每天吃，但——“每逢一三五吃火锅，应该没问题吧？”
和老周有着相同心思的不在少数，所以河底捞的会员卡很快办出去了二十张。
而且由于这群老餮都是小有身家的人，充值金额，也大多是一千起步。
齐云听着刷卡的声音，嘴角都快乐开了花。
叶枫却没有见到这一幕。
因为他正在外面发凳子以及小零食。
随着时间的推移，昨天发的那些短信起了作用，所以河底捞现在也开始渐渐的出现排队的现象。
“您请坐。”照顾一对情侣坐下，叶枫宣布道：“各位等待的时候，我们这边小零食随便吃，不限量。”
这一幕被刚走出来的老沈看在眼里，他若有所思。
……
小凳子和小零食的效果出奇的好，尽管排队让人生厌，但离去的人并没有多少。
或许是老周等人开了个好头，随着他们大规模的办会员卡之后，办会员卡的人数也越来越多。
尤其是那些短信邀请来吃免费火锅的，在感受到河底捞的服务以及味道后，纷纷开始出手。
尤其是路过的顾客，待看到河底捞这边排队不但有凳子坐，还有零食吃后，选择排队的人越来越多。
这时候地方大的好处就体现出来了——河底捞的桌位，要比鑫味多了20％。
其实还能多更多，但叶枫为了顾客体验，压缩了桌位数量，增大了相隔空间。
一时间，河底捞店门口红红火火，人员络绎不绝，甚至盖过了隔壁的鑫味。
……
“哥，我们也去那边排队吧。”
鑫味门口，一个打扮的流里流气的青年捶了捶腿：“那边排队有凳子坐。”
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“可是。”流里流气的青年委屈道，“站了一天了，我好累啊。”
“那行吧，那咱们去歇一会，就一会，他们应该发现不了。”
黄毛非主流想了想，感觉自己也有些累了，于是同意了这个建议，但同时他还是恨铁不成钢的说道：“你个完犊子玩意，没出息的东西，咱们第一次出来兼职你就这？”
……
黄毛和青年坐了下来，青年起身去拿小零食。
咔吧咔吧……
“憋吃了！”
黄毛又急了，“这是咱们竞争对手的东西，你咋吃起来没够呢？”
“哥，我饿。”
流里流气的青年嘴里嚼着东西，含糊不清的说道。
“他妈的……”
黄毛正打算接着骂几句，肚子就传来了咕噜噜的声音。
场面一时有些尴尬……
“哥，不如咱们去吃火锅吧。”
“哥，快轮到我们了，你看他们对我们挺好的，又给凳子又给零食的。”
“哥，我算了，咱俩一人出70，然后办张会员卡就够吃的了。”
“哥……”
闻着火锅店里传来的香味，黄毛站了起来，发表了最后的讲话：“去他妈的竞争对手，走，咱们去吃火锅！”
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夜，八点半，河底捞火锅店开始打烊。
“齐云，目前有多少人办会员了？”
后厨，叶枫迫不及待的问齐云道。
齐云深吸一口气，说出了一个可喜的数字——
“137人，估计最后一批客人走了之肉会超过150，主要是咱们火锅店会员比例高，高达60％。
老板，这个比例我是真没见到，要知道，我上一家店，30％都达不到！”
“那是，咱们店好吃，服务又好，顾客没理由不来这里，对了，那些吃免费火锅的，有多少人充值会员了？”
叶枫咧嘴一笑。
“今天一共来了67人，有54人选择充值，超过80％！
而且充值金额普遍都在300以上。”
齐云看着叶枫的目光带上了崇拜，“老板，你发短信请免费吃火锅这招，真是天才般的构想，没有这批人撑场子，也就没后续那么多人办会员卡！
你真是个营销天才！”
撑场子的意思指的是——人总有从众心理，一个生意爆火的餐馆，永远比一家生意冷淡的餐馆更能吸引顾客。
叶枫被齐云夸的有些脸色微红，连忙摆了摆手，虽然嘴上说着“过奖过奖”，心里却乐开了花。
经历过前世那营销手段大爆炸年代的人都明白，免费的，才是最贵的。
当然，这也是河底捞自身够硬，无论是口味还是顾客体验都是一等一，所以才能留住那么多人。
而隔壁的鑫味，叶枫估计，他们开业第一天的成绩，也就如此了，甚至还不如自己这边。
虽然他们那边客流量几乎是河底捞的两倍，毕竟是连锁店，品牌效应还是有的。
但请的托比较多，而且会员留存率低，所以总体会员数量上，可能比自己这边还要少。
客流量的问题，叶枫并不担心——
这些吃免费火锅的，就是他准备的一个种子，一个让河底捞口碑爆发的种子。
可以预见，他们中有不少人，回去后会自发的宣传河底捞。
原本，如果没有免费短信这一招，河底捞的口碑也会慢慢发酵，最终爆发。
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