第18章、清香的米粉淌面
张大爷和爷爷匆匆忙忙回家吃了饭，早早的来到了渔民协会里，渔民协会里已聚集了有近三十人，大家都是菜籽湖水岸的渔民，平均年龄在三十岁左右。
不一会儿，倪会长也来了，数了数屋子里的人，见应该到的人数齐了，便让大家跟着自己，排着两排的队伍，从近路走着，到雨坛的老街街口，那里有一辆军用的小卡斯汽车，大家从后面爬上军车的车厢，倪会长见大家都上了车，便一手拉开驾驶室的车门，钻进了驾驶室。
这辆军车是县里的武装部派来的，今天在县里的人民广场举行民兵成立誓师大会。枞阳县的人民广场，座落在莲花池的西边水岸，远处的白鹤峰，近处的龟山，依着四望亭的东北山洼里，一处开阔的旷野，枞阳县建立以后，许多的庆祝活动，重大会议，都是在这里召开和举行的。
小卡斯车带着菜籽湖的渔民协会里的一大班人，从雨坛的老街街口，沿着往官桥的路，从双丰街的老屋间穿过，经吴家大屋，从官桥上了桐枞公路，一路向着枞阳县城开去。
到了枞阳街上的人民广场，只见许多的军车，一辆辆的在人民广场的路边停着，许许多多的人从车上跳下来。菜籽湖渔民协会的车在人民广场的路边停好，倪会长从驾驶室里出来，喊着让大家下了车，三人一排排好了队，倪会长领着大家走进了会场。
下午二点，民兵成立誓师大会召开，菜籽湖的渔民协会带来的近三十个人组成了一个民兵排，倪会长被任命为民兵排的排长。带着大家跟着武装部的一个领导，每一个队员领了一支长枪，倪排长领了一支手枪。
领枪以后，武装部的领导带着大家又坐上了小卡斯军用汽车，这一次倪会长也站在了后车厢里。汽车带着大家到了枞阳义津乡间的军用靶场。这里的靶场，还是以前枞阳叫桐庐县和湖东县的时候，地方上的军用靶场，靶场在一个四面环着小山的一个小山洼里，周围用木桩和铁丝网拦着。靶场的远处，竖着一排标靶，每一个靶子上，都用白纸，墨汁画着一个美帝修的鬼子图画。
小卡斯汽车在靶场的铁丝网外停下，武装部的领导让大家拿着枪下了车，靶场里的人拿来一袋子弹，武装部里的人从里面拿起三粒子弹，让大家围着自己，告诉大家怎样的拿枪，怎样的拉开枪栓，怎样的装子弹。
然后，他从张大爷的手中拿过长枪，示范着装进了三颗子弹，拿着枪带大家走进靶场，自己扒在靶场的战壕里，用枪瞄着前面的标靶，大声地喊道：“记住了，双手端枪，单眼瞄着准芯，眼睛、准芯、标靶，三点成一线，枪托微微抵在肩上，轻轻打开扳机保险，扣动扳机，开枪！”
武装部的领导打了一枪，又让后面围着的人上前，再示范着打了一枪，将枪中的三粒子弹示范着教大家记住了，三枪打出，都打在了前面的靶子上。这时，他让菜籽湖渔民协会民兵排的人组成三个组，一个组一个组地进入战壕，人扒在战壕边，将长枪架在前面，靶场的人上前，每人发了三粒子弹，让他们拉开枪栓，压进子弹，用双手端着枪，三点一线，瞄准标靶，打开保险，开枪，一时间，靶场上响着阵阵枪声。
打靶结束，武装部的领导在靶场的食堂里请大家吃了一顿可口的鸡蛋淌面。原来，那领导的家是枞阳大山的，淌面，是大山的特产。
将新鲜的米淘洗干净，用水浸泡，将浸泡好的米放进石磨里磨着，和水一起与那浸泡好的米融入磨口，然后从磨槽里流出洁白纯糯的米浆。
用一口大的木盆，将磨好的米浆搅均匀，洁白的米糊在盆中映着屋子里的幸福和喜欢。窗外的风，吹着大山里的久远的故事，还有那桃花林里的歌声。
做淌面，厨房里，硕大灶台，灶间的火焰彤红彤红。灶台上一口大锅冒着热汽，主人在灶台前，手拿一个的长方形淌面盘，滴几滴香油润好，用大勺将盆里的米糊舀起倒进淌面盘里，一勺、两勺、三勺，那洁白的米糊落在淌面盘里。
然后两手轻端着淌面盘，微微的前倾，那米糊淌向淌盘的前端，然后又微微的斜倾，米湖淌向淌盘的一角。真有些“道是梨花不是。道是杏花不是。白白与红红，别是东风情味。曾记，曾记，人在武陵微醉。”
变戏法似的，一会儿便将淌面盘里的米糊均匀地淌满淌面盘的四角，将淌好的盘子放在灶台上，揭开锅盖，大锅里的一个淌面盘里的淌面已在锅里蒸熟了，热气蒸腾，米香满屋。快速地拿起锅里的淌面盘，将灶上刚淌的淌面放进锅里，盖好锅盖，用一把铁勺的勺柄在淌面盘里四周轻轻的划开，一张洁白晶莹的淌面，晶莹剔透，亮薄如纸，。
外屋的樯边横担看两根竹竿，那是大山上的竹子，竹竿上已凉有许多蒸好的淌面了，主人将淌面凉在竹竿上，又端着淌面盘在厨房的灶台前继续着淌面，那姿势如桃花的舞蹈。做好的淌面，待凉干后，主人将一张薄如纸的淌面撒些许泼粉，然后卷起，在案板上用刀切成约0.5厘米宽的细薄长条，将切好的卷起的淌面拿出屋外，放在一张张晒框上，让那晶莹的淌面在太阳光下凉晒着。
一大锅热气腾腾的鸡蛋淌面，大家吃得特别的高兴，倪会长对武装部的领导说道：“这淌面真好吃！我长这么大还是第一次吃呢。我们那地方，菜籽湖边的人，吃的面条是我们那地方的人家自己做的面条，叫挂面，味道也是很好的。”
吃完饭以后，武装部的领导告诉大家，打靶练习要进行三天，在一个星期之内，还要进行考核，等考核成绩公布后，成绩合格的，才能成为正式的民兵。然后告诉菜籽湖渔民协会的倪会长，按排着接下来的两天打靶练习，还是用小卡斯军车在雨坛街的老街口接送，考试时间另外安排。
大家把长枪交给了靶场的人，出了靶场，上了小卡斯的车厢，武装部的领导没有上车，倪会长又钻进了汽车的驾驶室。
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不一会儿，倪会长也来了，数了数屋子里的人，见应该到的人数齐了，便让大家跟着自己，排着两排的队伍，从近路走着，到雨坛的老街街口，那里有一辆军用的小卡斯汽车，大家从后面爬上军车的车厢，倪会长见大家都上了车，便一手拉开驾驶室的车门，钻进了驾驶室。
这辆军车是县里的武装部派来的，今天在县里的人民广场举行民兵成立誓师大会。枞阳县的人民广场，座落在莲花池的西边水岸，远处的白鹤峰，近处的龟山，依着四望亭的东北山洼里，一处开阔的旷野，枞阳县建立以后，许多的庆祝活动，重大会议，都是在这里召开和举行的。
小卡斯车带着菜籽湖的渔民协会里的一大班人，从雨坛的老街街口，沿着往官桥的路，从双丰街的老屋间穿过，经吴家大屋，从官桥上了桐枞公路，一路向着枞阳县城开去。
到了枞阳街上的人民广场，只见许多的军车，一辆辆的在人民广场的路边停着，许许多多的人从车上跳下来。菜籽湖渔民协会的车在人民广场的路边停好，倪会长从驾驶室里出来，喊着让大家下了车，三人一排排好了队，倪会长领着大家走进了会场。
下午二点，民兵成立誓师大会召开，菜籽湖的渔民协会带来的近三十个人组成了一个民兵排，倪会长被任命为民兵排的排长。带着大家跟着武装部的一个领导，每一个队员领了一支长枪，倪排长领了一支手枪。
领枪以后，武装部的领导带着大家又坐上了小卡斯军用汽车，这一次倪会长也站在了后车厢里。汽车带着大家到了枞阳义津乡间的军用靶场。这里的靶场，还是以前枞阳叫桐庐县和湖东县的时候，地方上的军用靶场，靶场在一个四面环着小山的一个小山洼里，周围用木桩和铁丝网拦着。靶场的远处，竖着一排标靶，每一个靶子上，都用白纸，墨汁画着一个美帝修的鬼子图画。
小卡斯汽车在靶场的铁丝网外停下，武装部的领导让大家拿着枪下了车，靶场里的人拿来一袋子弹，武装部里的人从里面拿起三粒子弹，让大家围着自己，告诉大家怎样的拿枪，怎样的拉开枪栓，怎样的装子弹。
然后，他从张大爷的手中拿过长枪，示范着装进了三颗子弹，拿着枪带大家走进靶场，自己扒在靶场的战壕里，用枪瞄着前面的标靶，大声地喊道：“记住了，双手端枪，单眼瞄着准芯，眼睛、准芯、标靶，三点成一线，枪托微微抵在肩上，轻轻打开扳机保险，扣动扳机，开枪！”
武装部的领导打了一枪，又让后面围着的人上前，再示范着打了一枪，将枪中的三粒子弹示范着教大家记住了，三枪打出，都打在了前面的靶子上。这时，他让菜籽湖渔民协会民兵排的人组成三个组，一个组一个组地进入战壕，人扒在战壕边，将长枪架在前面，靶场的人上前，每人发了三粒子弹，让他们拉开枪栓，压进子弹，用双手端着枪，三点一线，瞄准标靶，打开保险，开枪，一时间，靶场上响着阵阵枪声。
打靶结束，武装部的领导在靶场的食堂里请大家吃了一顿可口的鸡蛋淌面。原来，那领导的家是枞阳大山的，淌面，是大山的特产。
将新鲜的米淘洗干净，用水浸泡，将浸泡好的米放进石磨里磨着，和水一起与那浸泡好的米融入磨口，然后从磨槽里流出洁白纯糯的米浆。
用一口大的木盆，将磨好的米浆搅均匀，洁白的米糊在盆中映着屋子里的幸福和喜欢。窗外的风，吹着大山里的久远的故事，还有那桃花林里的歌声。
做淌面，厨房里，硕大灶台，灶间的火焰彤红彤红。灶台上一口大锅冒着热汽，主人在灶台前，手拿一个的长方形淌面盘，滴几滴香油润好，用大勺将盆里的米糊舀起倒进淌面盘里，一勺、两勺、三勺，那洁白的米糊落在淌面盘里。
然后两手轻端着淌面盘，微微的前倾，那米糊淌向淌盘的前端，然后又微微的斜倾，米湖淌向淌盘的一角。真有些“道是梨花不是。道是杏花不是。白白与红红，别是东风情味。曾记，曾记，人在武陵微醉。”
变戏法似的，一会儿便将淌面盘里的米糊均匀地淌满淌面盘的四角，将淌好的盘子放在灶台上，揭开锅盖，大锅里的一个淌面盘里的淌面已在锅里蒸熟了，热气蒸腾，米香满屋。快速地拿起锅里的淌面盘，将灶上刚淌的淌面放进锅里，盖好锅盖，用一把铁勺的勺柄在淌面盘里四周轻轻的划开，一张洁白晶莹的淌面，晶莹剔透，亮薄如纸，。
外屋的樯边横担看两根竹竿，那是大山上的竹子，竹竿上已凉有许多蒸好的淌面了，主人将淌面凉在竹竿上，又端着淌面盘在厨房的灶台前继续着淌面，那姿势如桃花的舞蹈。做好的淌面，待凉干后，主人将一张薄如纸的淌面撒些许泼粉，然后卷起，在案板上用刀切成约0.5厘米宽的细薄长条，将切好的卷起的淌面拿出屋外，放在一张张晒框上，让那晶莹的淌面在太阳光下凉晒着。
一大锅热气腾腾的鸡蛋淌面，大家吃得特别的高兴，倪会长对武装部的领导说道：“这淌面真好吃！我长这么大还是第一次吃呢。我们那地方，菜籽湖边的人，吃的面条是我们那地方的人家自己做的面条，叫挂面，味道也是很好的。”
吃完饭以后，武装部的领导告诉大家，打靶练习要进行三天，在一个星期之内，还要进行考核，等考核成绩公布后，成绩合格的，才能成为正式的民兵。然后告诉菜籽湖渔民协会的倪会长，按排着接下来的两天打靶练习，还是用小卡斯军车在雨坛街的老街口接送，考试时间另外安排。
大家把长枪交给了靶场的人，出了靶场，上了小卡斯的车厢，武装部的领导没有上车，倪会长又钻进了汽车的驾驶室。
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