第36章做生意
“我想聘请你家郝俊做我酒楼的主厨，主管整个厨房！”嘉莹将自己的打算说了出来，她的目的从一开始就是要郝俊做酒楼的主厨。
“越小姐要做生意？”杜氏吃了一惊，她实在是想不到，这书香门第的千金小姐，要做生意！
“不！”嘉莹摇摇头，否定了杜氏的话，“不是我要做生意，而是你要最做生意！”
什么？
杜氏简直不敢相信自己的耳朵，她听到了什么，自己要做生意，自己怎么不知道自己要做生意？
“我做生意？”杜氏伸出手指指着自己，震惊到无以复加。
嘉莹点点头，表示的确如此，原本嘉莹本打算另找人来做酒楼的掌柜，可今天在与杜氏短暂的接触后，嘉莹觉得，杜氏才是最佳的人选！
聪明，圆滑，又有自己做事的原则和性格，简直就是嘉莹想要找的掌柜的不二人选。
“越小姐，你都把我这妇人给弄糊涂了！”杜氏见嘉莹只笑不语，她心下也是有些忐忑起来。
“杜婶子，你才不是一个糊涂之人呢！”嘉莹眼神犀利地看向杜氏，但身上的气势还是有所收敛。
若是她放出前一世的气势来，定然会将杜氏吓得一哆嗦，从椅子上滚下来不可。
“其实，杜婶子你很清楚我在说什么！”嘉莹又淡淡的开口，“你只是不敢相信罢了！”
杜氏被嘉莹戳穿也不慌乱，连连点头道，“正是这个意思，我的确是不敢太相信这样的事情！”
“想必杜婶子你也很清楚，我这样的闺阁小姐，并不太适合露面做这样的事情，所以我只需要做一个幕后东家就可以！”
嘉莹面上的笑意深了几分，不是她不愿意抛头露面，可是她实在是有些太懒，只想找个人接下这一摊子事情，自己做一个甩手掌柜多好！
杜氏又一次点头，她明白嘉莹作为千金小姐，定然是不会去抛头露面的，她一个没了丈夫的妇人，倒是没什么许多忌讳可言。
“那这么说来，杜婶子是应下此事了！”嘉莹端起茶来喝了一口，抬起眼来看向杜氏。
“小姐说的这般明白了，我又如何有不应下之理！”杜氏这个时候对嘉莹的称呼已从客套的越小姐变成了自家人的称呼的小姐，可见她的决心。
“如此甚好！”嘉莹放下手中的茶盏，跟杜氏说道，“以后这酒楼明面上的事情，全都由杜婶子你全权处理，若是有你觉得棘手的事情，派人到后门找福儿便可！”
“好，我知晓了！”杜氏连连应下，心中的喜悦无以言表。
恰逢这个时候，福儿带着做好菜的郝俊回来了。
郝俊将做好的两道菜，放到嘉莹的面前案几上，立在一旁对嘉莹说道，“这是我刚做的菜谱上的两道菜式，还请越小姐鉴尝！”
嘉莹视线看过去，是两道菜，一荤一素，荤的做的是一道鱼，素菜是很简单的白菜。
见到这样两道菜，嘉莹抬眸看了一眼郝俊，才拿起筷子来每道菜都夹了一筷子，尝了一下味道，便将筷子放下。
身侧的福儿体贴的为嘉莹递上了茶，嘉莹喝了两口茶压下嘴里的味道，才将视线重新看向郝俊。
这郝俊果然是郝语山的后人，看起来憨厚忠实的模样，实则机灵的很。
鱼，腥味很重，若是稍一处理不好，便会毁了整道菜，又要在除腥味的同时保持鱼肉质的鲜美细嫩，这又是很难的一件事情。
白菜，平常人家随处可见的蔬菜，可就是这样一道简简单单的白菜，若想要做出不一样的味道，那也是很需要下一番功夫的。
“越姑娘怕，不知在下这两道菜味道如何？”郝俊见嘉莹尝了两道菜之后，久久不语，便焦急的出声问道。
旁边坐着的杜氏，也同样是眼眸紧紧的盯着嘉莹，她是真的希望嘉莹能够帮助俊儿学习到郝家菜谱的精髓。
这两道菜，杜氏也曾尝过，但也都只觉得味道很好，并没有什么不对，也提不出什么可以改进的意见。
见郝俊问了出来，嘉莹面上才带起一丝笑意，浅浅开口道，“这鱼虽然腥味去除的很干净，完全闻不到一丝的腥味，肉质也很嫩，但唯独有一点，缺少一个鲜字！”
“鲜？”郝俊低喃了一句，眨着眼思索一番，恍然大悟的抬起头来看向嘉莹。
是了，他总觉得做这道菜总是少了些什么，他总是不满意，可他却始终找不出来原因是为何，原来是少了这鲜字！
“吃鱼，吃的就是一个鲜活，你将重点全部放在了除腥味上面去，虽然肉质处理的也很完美，但少了这些鲜活，总觉得味而寡淡，没有了鱼本身的那种鲜美！”嘉莹又继续地点评道。
杜氏虽然不太明白嘉莹说的话，但见自家儿子激动的神情，也就知道了嘉莹说的话全是对的，一时间心中也是高兴不已。
“那这道白菜呢？”郝俊再次问嘉莹，语气中已经带着十分的信任。
“至于这道白菜……”嘉莹看了那白菜一眼，嘴角弯了一下，“你将白菜做出不一样的味道，的确是比一般人要好上许多，如果我没有猜错，你这汤汁就直接是用的原汤，你要是改成鸡汤试一试，效果应该会更好！”
“鸡汤！”郝俊的眼眸逐渐亮了起来，看向嘉莹的目光都染上了一丝崇拜，原来这世上真的有人味觉异于常人，说出来的见解都是一语中的。
“这一下，你应该是相信我可以指点你的厨艺了吧？”嘉莹放下手中的茶盏，眼眸带笑的看向郝俊。
郝俊哪里还敢怀疑什么，当机立断的对嘉莹拱手谢意，“多谢越小姐的指点！”
“不用客气！”嘉莹带笑的眸子扫过一旁高兴的杜氏，“这以后你可是我的主厨，我指点你也是为了将来酒楼的生意更好，也是为了我自己罢了！”
“主厨，什么主厨？”郝俊不解的抬头看了自家娘亲一眼，又看了看嘉莹，“还有酒楼什么的，都是些什么意思，我怎么有些糊涂了？”
“你这一心一眼只有厨艺，突然一说自然是有些糊涂了！”嘉莹不禁莞尔一笑，对杜氏抬了抬眼，并不打算自己说。
对于嘉莹的意思，杜氏心领神会，便拉过郝俊在一旁将她刚与嘉莹订好的章程都说了一遍。
郝俊听完杜氏的话，整个人都呆愣了一瞬，他怎么从来没有想到过摆到明面上来？
这些年来，他们都是以千防万防的姿态去防，活得太累太辛苦了！
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“越小姐要做生意？”杜氏吃了一惊，她实在是想不到，这书香门第的千金小姐，要做生意！
“不！”嘉莹摇摇头，否定了杜氏的话，“不是我要做生意，而是你要最做生意！”
什么？
杜氏简直不敢相信自己的耳朵，她听到了什么，自己要做生意，自己怎么不知道自己要做生意？
“我做生意？”杜氏伸出手指指着自己，震惊到无以复加。
嘉莹点点头，表示的确如此，原本嘉莹本打算另找人来做酒楼的掌柜，可今天在与杜氏短暂的接触后，嘉莹觉得，杜氏才是最佳的人选！
聪明，圆滑，又有自己做事的原则和性格，简直就是嘉莹想要找的掌柜的不二人选。
“越小姐，你都把我这妇人给弄糊涂了！”杜氏见嘉莹只笑不语，她心下也是有些忐忑起来。
“杜婶子，你才不是一个糊涂之人呢！”嘉莹眼神犀利地看向杜氏，但身上的气势还是有所收敛。
若是她放出前一世的气势来，定然会将杜氏吓得一哆嗦，从椅子上滚下来不可。
“其实，杜婶子你很清楚我在说什么！”嘉莹又淡淡的开口，“你只是不敢相信罢了！”
杜氏被嘉莹戳穿也不慌乱，连连点头道，“正是这个意思，我的确是不敢太相信这样的事情！”
“想必杜婶子你也很清楚，我这样的闺阁小姐，并不太适合露面做这样的事情，所以我只需要做一个幕后东家就可以！”
嘉莹面上的笑意深了几分，不是她不愿意抛头露面，可是她实在是有些太懒，只想找个人接下这一摊子事情，自己做一个甩手掌柜多好！
杜氏又一次点头，她明白嘉莹作为千金小姐，定然是不会去抛头露面的，她一个没了丈夫的妇人，倒是没什么许多忌讳可言。
“那这么说来，杜婶子是应下此事了！”嘉莹端起茶来喝了一口，抬起眼来看向杜氏。
“小姐说的这般明白了，我又如何有不应下之理！”杜氏这个时候对嘉莹的称呼已从客套的越小姐变成了自家人的称呼的小姐，可见她的决心。
“如此甚好！”嘉莹放下手中的茶盏，跟杜氏说道，“以后这酒楼明面上的事情，全都由杜婶子你全权处理，若是有你觉得棘手的事情，派人到后门找福儿便可！”
“好，我知晓了！”杜氏连连应下，心中的喜悦无以言表。
恰逢这个时候，福儿带着做好菜的郝俊回来了。
郝俊将做好的两道菜，放到嘉莹的面前案几上，立在一旁对嘉莹说道，“这是我刚做的菜谱上的两道菜式，还请越小姐鉴尝！”
嘉莹视线看过去，是两道菜，一荤一素，荤的做的是一道鱼，素菜是很简单的白菜。
见到这样两道菜，嘉莹抬眸看了一眼郝俊，才拿起筷子来每道菜都夹了一筷子，尝了一下味道，便将筷子放下。
身侧的福儿体贴的为嘉莹递上了茶，嘉莹喝了两口茶压下嘴里的味道，才将视线重新看向郝俊。
这郝俊果然是郝语山的后人，看起来憨厚忠实的模样，实则机灵的很。
鱼，腥味很重，若是稍一处理不好，便会毁了整道菜，又要在除腥味的同时保持鱼肉质的鲜美细嫩，这又是很难的一件事情。
白菜，平常人家随处可见的蔬菜，可就是这样一道简简单单的白菜，若想要做出不一样的味道，那也是很需要下一番功夫的。
“越姑娘怕，不知在下这两道菜味道如何？”郝俊见嘉莹尝了两道菜之后，久久不语，便焦急的出声问道。
旁边坐着的杜氏，也同样是眼眸紧紧的盯着嘉莹，她是真的希望嘉莹能够帮助俊儿学习到郝家菜谱的精髓。
这两道菜，杜氏也曾尝过，但也都只觉得味道很好，并没有什么不对，也提不出什么可以改进的意见。
见郝俊问了出来，嘉莹面上才带起一丝笑意，浅浅开口道，“这鱼虽然腥味去除的很干净，完全闻不到一丝的腥味，肉质也很嫩，但唯独有一点，缺少一个鲜字！”
“鲜？”郝俊低喃了一句，眨着眼思索一番，恍然大悟的抬起头来看向嘉莹。
是了，他总觉得做这道菜总是少了些什么，他总是不满意，可他却始终找不出来原因是为何，原来是少了这鲜字！
“吃鱼，吃的就是一个鲜活，你将重点全部放在了除腥味上面去，虽然肉质处理的也很完美，但少了这些鲜活，总觉得味而寡淡，没有了鱼本身的那种鲜美！”嘉莹又继续地点评道。
杜氏虽然不太明白嘉莹说的话，但见自家儿子激动的神情，也就知道了嘉莹说的话全是对的，一时间心中也是高兴不已。
“那这道白菜呢？”郝俊再次问嘉莹，语气中已经带着十分的信任。
“至于这道白菜……”嘉莹看了那白菜一眼，嘴角弯了一下，“你将白菜做出不一样的味道，的确是比一般人要好上许多，如果我没有猜错，你这汤汁就直接是用的原汤，你要是改成鸡汤试一试，效果应该会更好！”
“鸡汤！”郝俊的眼眸逐渐亮了起来，看向嘉莹的目光都染上了一丝崇拜，原来这世上真的有人味觉异于常人，说出来的见解都是一语中的。
“这一下，你应该是相信我可以指点你的厨艺了吧？”嘉莹放下手中的茶盏，眼眸带笑的看向郝俊。
郝俊哪里还敢怀疑什么，当机立断的对嘉莹拱手谢意，“多谢越小姐的指点！”
“不用客气！”嘉莹带笑的眸子扫过一旁高兴的杜氏，“这以后你可是我的主厨，我指点你也是为了将来酒楼的生意更好，也是为了我自己罢了！”
“主厨，什么主厨？”郝俊不解的抬头看了自家娘亲一眼，又看了看嘉莹，“还有酒楼什么的，都是些什么意思，我怎么有些糊涂了？”
“你这一心一眼只有厨艺，突然一说自然是有些糊涂了！”嘉莹不禁莞尔一笑，对杜氏抬了抬眼，并不打算自己说。
对于嘉莹的意思，杜氏心领神会，便拉过郝俊在一旁将她刚与嘉莹订好的章程都说了一遍。
郝俊听完杜氏的话，整个人都呆愣了一瞬，他怎么从来没有想到过摆到明面上来？
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