第351章 蒜香水晶虾
张浩宇站在李更新面前，大声说道：“师傅，我这道大时代小炒黄牛肉，选用上等的黄牛肉为原材料，这种牛肉的肉质本身就鲜嫩多汁，口感和牛肉的香味都是上上之选，而我在选料的过程中，选用了牛前腿和牛里脊按照一比一的比例混合烹饪！”
李更新满意的点了点头，说道：“不错，这样即保证了肉质的嫩度，有保证牛肉有嚼劲。
“三十秒的烹饪，同时我还在菜肴里加入了特级虫草花，品质纯正，香气浓郁，我认为是美味再升级！”张浩宇一脸得意仿佛自己赢定的模样，回头冲着身后正在往下端菜的厨师看了一眼。
“特级虫草花？”
“那可是高级货啊！这么舍得下本钱？”
“是不是北冬虫夏草？”有个红棍突然冲着他的坐馆师傅小声问了一句。
听着身旁不少人的议论，李小仙歪头冲着张爽小声问道：“虫草花是什么啊？”
“虫草花就是北冬虫夏草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，是菌结合的药用真菌。”张爽话音刚落，李小仙都懵逼了。下意识冲着张爽小声咕哝一句：“竟然把冬虫夏草入菜，这比吃……吃……鱼翅还奢侈啊！”
张爽笑了笑，摇头说道：“很多人都误以为北虫草就是冬虫夏草，其实不是，两者有本质的区别，冬虫夏草是极为珍稀的野生中药材，现在冬虫夏草尚不能人工培育。”
“不是？”李小仙好奇的眨了眨眼，抬起头摸了一下额头的白毛汗咕哝道：“竟然……我说也不能把冬虫夏草扔锅里啊！”
“嗯，北虫草属于真菌门，子囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属。”张爽还没说完，李小仙打了个哈欠，抬起手揉了揉自己太阳穴咕哝道：“别说了，根本就没记住。能简单点吗？”
张爽目光在李小仙脸上柔柔划过，抿着嘴微微一笑说道：“它主要生长在我国的北方地区。市面上所见到北冬虫夏草或者蛹虫草，大部分都是人工培育的北冬虫夏草。没你想的那么贵重。”
“直接说不贵不就可以了……”李小仙嘀咕道：“直接说……张浩宇装逼呢，不也挺好吗？哈哈……”
此刻，李更新嗯了一声没说话，冲着张浩宇笑了笑似乎想让他继续说下去。
张浩宇抬手指了指黄牛肉，笑着说道：“师傅，这道菜的销售记录同样可圈可点，我曾经计算过，在我们和平里天下第一楼，曾经这道菜创造了三个小时卖出127份的记录，也就是说平均八十四秒被点单一份，点单率攀升到百分之九十四。”
洪红虹这时候小声在李更新耳畔小声嘀咕一句：“他们和平里天下第一楼有三十六个餐桌，用餐席位是140个，平均每天的翻台率是百分之三百八十九。一天基本一张桌子来四波客人，生意还是不错的。”
李更新似乎对张浩宇坐馆餐厅的销售数据不是很感兴趣，目光落在餐碟间，若有所思的瞅了瞅。
站在远处的李小仙，其实也在瞅着。
“琳琳姐，这道菜你会做吗？”李小仙忽然冲着今天对自己态度明显冷了些许的琳琳姐问了一句。
琳琳姐没说会，也没说不会，目光落在远处操作台间，盯着一个忙碌的身影正微微皱眉。
顺着琳琳姐的目光瞅了一眼，张爽在一旁小声冲李小仙说道：“其实并不是太难，刚才通过那个张浩宇说，和我看到的菜肴。我估计应该是把黄牛肉的牛前腿和牛里脊肉按照一比一的比例搭配，估计是分别切三两肉。”
“哦？”李小仙点点头，就听张爽继续说道：“切好的肉，加生抽和耗油腌制入味，然后应该就是吧虫草花充分泡发。然后取用一部分泡发好的虫草花放入牛骨汤里先煨至入味，然后捞出来……”
“具体操作应该不复杂吧？”李小仙瞅了眼李更新一筷子一筷子吃肉的样子，忍不住追问了一句。
就在李小仙和张爽二人窃窃私语的时候，张浩宇突然大声点头说道：“是的，师傅……我处理的过程是净锅上火，热锅凉油一百克，烧至油温五成热的时候，放入高品质的剁椒炒香，在放入大蒜子六十克，牛肉调味酱二十克炒开炒香。最后就是把腌制好的牛肉，虫草花，大火快速炒散至牛肉八成熟。最后下入大蒜叶三十克，也就是一把。翻炒出锅即可！”
李更新嗯声点了点头说道：“还不错，看的出来你这道菜炒的就是刚刚熟，而且明显能感觉到你这道菜炒制的时间不长。不错不错！“
被李更新给予了如此高的评价，张浩宇脸上充满了得意的神色。转身看了眼身后那个人，就听张浩宇大声喊道：“凯康哥哥，你的蒜香水晶虾怎么样了？还没好吗？”
李小仙还在琢磨张浩宇的大时代小炒黄牛肉，特别是他说加入了自制的牛肉调味酱的时候，李小仙还在问张爽牛肉调味酱是什么。
张爽小声说道：“一般都是用耗油、生抽、红烧酱油和鸡精调制出来的……”
俩人话还没说完，就听张浩宇大声喊凯康哥哥。
“啊？谁？”
“孟凯康？”
张爽和李小仙对视了一眼后，二人同时朝着琳琳姐望去。
此时的琳琳姐，眉头紧锁，目光一直在注视着炒作台上的一个身影。
这下俩人算明白了，怪不得今天琳琳姐这么奇怪。原来全程都在看着他哥哥制作菜肴。
“好了，好了！”孟凯康这时候随着服务员，一同走到了李更新面前。
“孟凯康竟然做了这么一道菜？”
“师傅……孟凯康是不是在闹着玩，或者他根本就不想参赛？为什么……选了这么一道基本不会脱颖而出的菜肴？”
李小仙其实心里也是如此想法，蒜香水晶虾……这种菜肴也拿来比吗？
“哥！加油！”琳琳姐突然抬起手臂，冲着站在李更新身旁的孟凯康大声喊了一句。
……………………
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李更新满意的点了点头，说道：“不错，这样即保证了肉质的嫩度，有保证牛肉有嚼劲。
“三十秒的烹饪，同时我还在菜肴里加入了特级虫草花，品质纯正，香气浓郁，我认为是美味再升级！”张浩宇一脸得意仿佛自己赢定的模样，回头冲着身后正在往下端菜的厨师看了一眼。
“特级虫草花？”
“那可是高级货啊！这么舍得下本钱？”
“是不是北冬虫夏草？”有个红棍突然冲着他的坐馆师傅小声问了一句。
听着身旁不少人的议论，李小仙歪头冲着张爽小声问道：“虫草花是什么啊？”
“虫草花就是北冬虫夏草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，是菌结合的药用真菌。”张爽话音刚落，李小仙都懵逼了。下意识冲着张爽小声咕哝一句：“竟然把冬虫夏草入菜，这比吃……吃……鱼翅还奢侈啊！”
张爽笑了笑，摇头说道：“很多人都误以为北虫草就是冬虫夏草，其实不是，两者有本质的区别，冬虫夏草是极为珍稀的野生中药材，现在冬虫夏草尚不能人工培育。”
“不是？”李小仙好奇的眨了眨眼，抬起头摸了一下额头的白毛汗咕哝道：“竟然……我说也不能把冬虫夏草扔锅里啊！”
“嗯，北虫草属于真菌门，子囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属。”张爽还没说完，李小仙打了个哈欠，抬起手揉了揉自己太阳穴咕哝道：“别说了，根本就没记住。能简单点吗？”
张爽目光在李小仙脸上柔柔划过，抿着嘴微微一笑说道：“它主要生长在我国的北方地区。市面上所见到北冬虫夏草或者蛹虫草，大部分都是人工培育的北冬虫夏草。没你想的那么贵重。”
“直接说不贵不就可以了……”李小仙嘀咕道：“直接说……张浩宇装逼呢，不也挺好吗？哈哈……”
此刻，李更新嗯了一声没说话，冲着张浩宇笑了笑似乎想让他继续说下去。
张浩宇抬手指了指黄牛肉，笑着说道：“师傅，这道菜的销售记录同样可圈可点，我曾经计算过，在我们和平里天下第一楼，曾经这道菜创造了三个小时卖出127份的记录，也就是说平均八十四秒被点单一份，点单率攀升到百分之九十四。”
洪红虹这时候小声在李更新耳畔小声嘀咕一句：“他们和平里天下第一楼有三十六个餐桌，用餐席位是140个，平均每天的翻台率是百分之三百八十九。一天基本一张桌子来四波客人，生意还是不错的。”
李更新似乎对张浩宇坐馆餐厅的销售数据不是很感兴趣，目光落在餐碟间，若有所思的瞅了瞅。
站在远处的李小仙，其实也在瞅着。
“琳琳姐，这道菜你会做吗？”李小仙忽然冲着今天对自己态度明显冷了些许的琳琳姐问了一句。
琳琳姐没说会，也没说不会，目光落在远处操作台间，盯着一个忙碌的身影正微微皱眉。
顺着琳琳姐的目光瞅了一眼，张爽在一旁小声冲李小仙说道：“其实并不是太难，刚才通过那个张浩宇说，和我看到的菜肴。我估计应该是把黄牛肉的牛前腿和牛里脊肉按照一比一的比例搭配，估计是分别切三两肉。”
“哦？”李小仙点点头，就听张爽继续说道：“切好的肉，加生抽和耗油腌制入味，然后应该就是吧虫草花充分泡发。然后取用一部分泡发好的虫草花放入牛骨汤里先煨至入味，然后捞出来……”
“具体操作应该不复杂吧？”李小仙瞅了眼李更新一筷子一筷子吃肉的样子，忍不住追问了一句。
就在李小仙和张爽二人窃窃私语的时候，张浩宇突然大声点头说道：“是的，师傅……我处理的过程是净锅上火，热锅凉油一百克，烧至油温五成热的时候，放入高品质的剁椒炒香，在放入大蒜子六十克，牛肉调味酱二十克炒开炒香。最后就是把腌制好的牛肉，虫草花，大火快速炒散至牛肉八成熟。最后下入大蒜叶三十克，也就是一把。翻炒出锅即可！”
李更新嗯声点了点头说道：“还不错，看的出来你这道菜炒的就是刚刚熟，而且明显能感觉到你这道菜炒制的时间不长。不错不错！“
被李更新给予了如此高的评价，张浩宇脸上充满了得意的神色。转身看了眼身后那个人，就听张浩宇大声喊道：“凯康哥哥，你的蒜香水晶虾怎么样了？还没好吗？”
李小仙还在琢磨张浩宇的大时代小炒黄牛肉，特别是他说加入了自制的牛肉调味酱的时候，李小仙还在问张爽牛肉调味酱是什么。
张爽小声说道：“一般都是用耗油、生抽、红烧酱油和鸡精调制出来的……”
俩人话还没说完，就听张浩宇大声喊凯康哥哥。
“啊？谁？”
“孟凯康？”
张爽和李小仙对视了一眼后，二人同时朝着琳琳姐望去。
此时的琳琳姐，眉头紧锁，目光一直在注视着炒作台上的一个身影。
这下俩人算明白了，怪不得今天琳琳姐这么奇怪。原来全程都在看着他哥哥制作菜肴。
“好了，好了！”孟凯康这时候随着服务员，一同走到了李更新面前。
“孟凯康竟然做了这么一道菜？”
“师傅……孟凯康是不是在闹着玩，或者他根本就不想参赛？为什么……选了这么一道基本不会脱颖而出的菜肴？”
李小仙其实心里也是如此想法，蒜香水晶虾……这种菜肴也拿来比吗？
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