第240章 味儿不错！
“昨天……昨天才腌制的！应该没问题吧？！”包师傅一脸心虚的赶紧迈步凑了上来，也跟着用手抹了下羊腿表面后，直接嘬了嘬手指瞬间咧嘴说道：“好像，味道是有点重了……”
“只是重了点？昨天腌制的？”李小仙冲着包师傅反问了一句。
黄师傅在旁边刚要说话，李小仙接续悠悠说道：“我记得没错的话，二位师傅昨天不是找工作去了吗？有时间在店里腌羊腿，这么努力还用找工作？”
“哦！那就是记错了！应该是前天腌制的！不过一直在冰箱里，肯定没问题的，不会坏的……”黄师傅在旁边连忙打了个哈哈，仿佛没听出来李小仙说的今天工作不努力，明天努力找工作这个梗。
“这个……味道只是有点重？”李小仙再次指了指羊腿后，也不说话只是看着黄师傅和包师傅，似乎想瞅瞅他们俩怎么处理这条腌制好的羊腿。
“我有办法！”黄师傅转身走到调料台前翻找了片刻手，最终拎着一瓶花雕酒回到操作台前开始用黄酒淋羊腿。
“其实味道不是很重，用花雕酒简单的清洗一下就可以了，这样还能让羊腿腌制的更入味……唯一的缺点就是，酒有点贵。”黄师傅一边说，一边心虚的冲李小仙笑了笑。
没有浪费食材，而是尽可能的想办法处理食材，李小仙对黄师傅的做法是满意的，所以微微点了点头示意黄师傅继续。
李爸爸在旁边看的直皱眉，小声冲着李小仙咕哝一句：“这样能行？”
“不知道啊！”李小仙冲李爸爸嘿嘿一笑，见李爸爸要发表看法连忙继续说道：“老爸，好不好，结果尝一口就知道了。”
李爸爸觉得好像是那么回事，到嘴边的话也就硬生生的给憋回去了。
“这个是什么？”李爸爸指着黄师傅手边的一盆粉料，好奇的问了一句后自言自语的继续说道：“是孜然吗？还有其它的东西吧？”
包师傅嗯声说道：“这里面是大孜然粒、孜然粉、辣椒面、熟花生米碾出来的花生碎、熟芝麻和椒盐。”如数家珍一般小声冲李爸爸念叨了一遍后，包师傅指了指调料盆说道：“这里面最关键的就是这花生碎了，少了吃不出味道，多了又会掩盖其他调味料的味道，所以这个比例很难拿捏……”
李小仙指了指包师傅盆子里的干料，冲黄师傅和包师傅问了一句：“感觉这是烧烤万金油啊！烧烤什么的，好像都能用这个孜然料吧？”
“可以这么说吧！”黄师傅手下一边忙碌一边应和着李小仙。
“其实这份酱汁，才是我们烧烤的灵魂！”黄师傅这时候指了指旁边的一份酱汁。
黏糊糊的酱汁泛着黑红的颜色，一层红油飘在上面让李小仙真的什么感觉都没有，如果非要让李小仙做点什么，八成他会第一时间把这盆油乎乎的料汁封印起来，省得他为祸人间！
“这料汁里有蒜蓉辣椒酱、海鲜酱……其实这两种酱汁搭配在一起的复合味道，会让很多人喜欢上这个口味。”说话间，黄师傅继续介绍道：“我也会用花雕酒稀释酱汁，酱油是增加复合味道，并提升整体口味的关键。你看我这料汁上面漂浮的那一层厚厚的油脂了吗？”
李爸爸一脸懵的瞅了片刻后，歪头瞅了眼李小仙。
“刚才我们把烤箱的温度预热好了，底部热度两百，上面温度一百五十。”黄师傅说完这话端起托盘后，直接把烤羊腿塞进了烤箱里。
李爸爸眨了眨眼睛，咕噜吞咽了下口水冲着黄师傅咕哝道：“生羊腿就这么直接搐里面了？这样可以吗？”
“嘿嘿，您就请好儿吧！我黄哥的烤羊腿，就是生烤，吃过的都说味道好呢！”包师傅一脸自信的冲李爸爸回应了一句。
李小仙咱在一旁，自始至终也没说话，微微皱了皱眉头心里觉得生羊腿就这么放电烤箱里烤，能有多好吃呢？
不过既然人家黄师傅敢烤，那自己干脆看看究竟能烤成什么样。
趁着这个时间的间隙，李小仙回身冲着厨房里的厨师们招呼道：“诸位，大家自由结组，每组人数不超过四个人。午餐结束之前每组做一道菜，包括但是不限于主食、副食、菜肴、汤羹。食材的选择方面，以厨房现有的食材为主！当然，也可以去选购一些配料辅助，但是……”李小仙微微一笑，冲着众人说道：“但是大家采购的食材由你们自己买单。”
“那个……李总，后厨里……”有人呐呐的举手，似乎想说话。李小仙看了他一眼，转身指着后厨货架和冰箱说道：“刚才我看过了，冰箱里的食材种类很多，前面还有海鲜，冷库里的各种蔬菜也很丰富，我说让大家自己结账，主要就是想告诉你们……最好不要在去买别的食材了，后厨里这么多食材还不够大家用吗？”
那说话的那个厨师抿了抿嘴，微微一笑咕哝道：“好吧，其实我就是想问一下……是不是所有的食材都能用？”
李小仙微微一愣，嗯了一声说道：“当然，我说了。所有！只要你们能找到的食材，只要不浪费的做出一份菜肴，后厨里什么食材能都用。如果你们非要给我玩什么红烧龙须那种……嘿嘿，门在那边，出去你们也就不用回来了！”
众人听了李小仙的话之后，纷纷开始和相互熟悉的师傅们组成了一个个“战队”。只不过没有人开始准备食材，纷纷围拢在一起商量着要做一份什么样的菜肴。
似乎这里所有人都明白，磨刀不误砍柴工！
李小仙只是瞅了瞅这些厨师之后，转身回到了烤炉旁边。
黄师傅嘿嘿笑了笑，冲着李小仙说道：“正好！现在羊腿初步烤的差不多了。”说话间，黄师傅拉开烤箱门，带着烤肉的防烫手套把托盘拽了出来。
托盘里，羊腿周边被烤出了一层金色的油花，整条羊腿微微断生，看上去似乎里面还泛着血丝。
黄师傅这时候端着那碗黑红色的酱汁，手里捏着一个小刷子在酱汁里搅来搅去的说道：“肉基本上已经成熟变色了，这料汁均匀的刷在肉的表面……然后继续烤，肉上面会很快形成一层胶壳。”说话间，黄师傅手脚麻利的把料汁刷在羊腿上。
把托盘往烤箱里一推，黄师傅歪头冲着李爸爸笑道：“在烤二十分钟！”
李爸爸提着鼻子闻了闻，点头说了一声：“嗯！味儿不错~”
……………………
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“只是重了点？昨天腌制的？”李小仙冲着包师傅反问了一句。
黄师傅在旁边刚要说话，李小仙接续悠悠说道：“我记得没错的话，二位师傅昨天不是找工作去了吗？有时间在店里腌羊腿，这么努力还用找工作？”
“哦！那就是记错了！应该是前天腌制的！不过一直在冰箱里，肯定没问题的，不会坏的……”黄师傅在旁边连忙打了个哈哈，仿佛没听出来李小仙说的今天工作不努力，明天努力找工作这个梗。
“这个……味道只是有点重？”李小仙再次指了指羊腿后，也不说话只是看着黄师傅和包师傅，似乎想瞅瞅他们俩怎么处理这条腌制好的羊腿。
“我有办法！”黄师傅转身走到调料台前翻找了片刻手，最终拎着一瓶花雕酒回到操作台前开始用黄酒淋羊腿。
“其实味道不是很重，用花雕酒简单的清洗一下就可以了，这样还能让羊腿腌制的更入味……唯一的缺点就是，酒有点贵。”黄师傅一边说，一边心虚的冲李小仙笑了笑。
没有浪费食材，而是尽可能的想办法处理食材，李小仙对黄师傅的做法是满意的，所以微微点了点头示意黄师傅继续。
李爸爸在旁边看的直皱眉，小声冲着李小仙咕哝一句：“这样能行？”
“不知道啊！”李小仙冲李爸爸嘿嘿一笑，见李爸爸要发表看法连忙继续说道：“老爸，好不好，结果尝一口就知道了。”
李爸爸觉得好像是那么回事，到嘴边的话也就硬生生的给憋回去了。
“这个是什么？”李爸爸指着黄师傅手边的一盆粉料，好奇的问了一句后自言自语的继续说道：“是孜然吗？还有其它的东西吧？”
包师傅嗯声说道：“这里面是大孜然粒、孜然粉、辣椒面、熟花生米碾出来的花生碎、熟芝麻和椒盐。”如数家珍一般小声冲李爸爸念叨了一遍后，包师傅指了指调料盆说道：“这里面最关键的就是这花生碎了，少了吃不出味道，多了又会掩盖其他调味料的味道，所以这个比例很难拿捏……”
李小仙指了指包师傅盆子里的干料，冲黄师傅和包师傅问了一句：“感觉这是烧烤万金油啊！烧烤什么的，好像都能用这个孜然料吧？”
“可以这么说吧！”黄师傅手下一边忙碌一边应和着李小仙。
“其实这份酱汁，才是我们烧烤的灵魂！”黄师傅这时候指了指旁边的一份酱汁。
黏糊糊的酱汁泛着黑红的颜色，一层红油飘在上面让李小仙真的什么感觉都没有，如果非要让李小仙做点什么，八成他会第一时间把这盆油乎乎的料汁封印起来，省得他为祸人间！
“这料汁里有蒜蓉辣椒酱、海鲜酱……其实这两种酱汁搭配在一起的复合味道，会让很多人喜欢上这个口味。”说话间，黄师傅继续介绍道：“我也会用花雕酒稀释酱汁，酱油是增加复合味道，并提升整体口味的关键。你看我这料汁上面漂浮的那一层厚厚的油脂了吗？”
李爸爸一脸懵的瞅了片刻后，歪头瞅了眼李小仙。
“刚才我们把烤箱的温度预热好了，底部热度两百，上面温度一百五十。”黄师傅说完这话端起托盘后，直接把烤羊腿塞进了烤箱里。
李爸爸眨了眨眼睛，咕噜吞咽了下口水冲着黄师傅咕哝道：“生羊腿就这么直接搐里面了？这样可以吗？”
“嘿嘿，您就请好儿吧！我黄哥的烤羊腿，就是生烤，吃过的都说味道好呢！”包师傅一脸自信的冲李爸爸回应了一句。
李小仙咱在一旁，自始至终也没说话，微微皱了皱眉头心里觉得生羊腿就这么放电烤箱里烤，能有多好吃呢？
不过既然人家黄师傅敢烤，那自己干脆看看究竟能烤成什么样。
趁着这个时间的间隙，李小仙回身冲着厨房里的厨师们招呼道：“诸位，大家自由结组，每组人数不超过四个人。午餐结束之前每组做一道菜，包括但是不限于主食、副食、菜肴、汤羹。食材的选择方面，以厨房现有的食材为主！当然，也可以去选购一些配料辅助，但是……”李小仙微微一笑，冲着众人说道：“但是大家采购的食材由你们自己买单。”
“那个……李总，后厨里……”有人呐呐的举手，似乎想说话。李小仙看了他一眼，转身指着后厨货架和冰箱说道：“刚才我看过了，冰箱里的食材种类很多，前面还有海鲜，冷库里的各种蔬菜也很丰富，我说让大家自己结账，主要就是想告诉你们……最好不要在去买别的食材了，后厨里这么多食材还不够大家用吗？”
那说话的那个厨师抿了抿嘴，微微一笑咕哝道：“好吧，其实我就是想问一下……是不是所有的食材都能用？”
李小仙微微一愣，嗯了一声说道：“当然，我说了。所有！只要你们能找到的食材，只要不浪费的做出一份菜肴，后厨里什么食材能都用。如果你们非要给我玩什么红烧龙须那种……嘿嘿，门在那边，出去你们也就不用回来了！”
众人听了李小仙的话之后，纷纷开始和相互熟悉的师傅们组成了一个个“战队”。只不过没有人开始准备食材，纷纷围拢在一起商量着要做一份什么样的菜肴。
似乎这里所有人都明白，磨刀不误砍柴工！
李小仙只是瞅了瞅这些厨师之后，转身回到了烤炉旁边。
黄师傅嘿嘿笑了笑，冲着李小仙说道：“正好！现在羊腿初步烤的差不多了。”说话间，黄师傅拉开烤箱门，带着烤肉的防烫手套把托盘拽了出来。
托盘里，羊腿周边被烤出了一层金色的油花，整条羊腿微微断生，看上去似乎里面还泛着血丝。
黄师傅这时候端着那碗黑红色的酱汁，手里捏着一个小刷子在酱汁里搅来搅去的说道：“肉基本上已经成熟变色了，这料汁均匀的刷在肉的表面……然后继续烤，肉上面会很快形成一层胶壳。”说话间，黄师傅手脚麻利的把料汁刷在羊腿上。
把托盘往烤箱里一推，黄师傅歪头冲着李爸爸笑道：“在烤二十分钟！”
李爸爸提着鼻子闻了闻，点头说了一声：“嗯！味儿不错~”
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