第107章 做菜
一番寒暄，陆明亨和周崇松这才走了。
虽有遗憾，不过和杨光良保持这样的关系，也算不错了。
确实是意外，对方竟然和林家有关系，而且看高崇松模样，似乎和林家关系还不一般。
这件事儿，确实是需要重新考虑。
只是惋惜，自己闺女晚了一步，不过年轻人的事儿也不想强求，万一啥时候两人有些联系也是说不定的。
现在是朋友，也就是好事情，不用太多考虑。
顺其自然，儿孙自有儿孙福。
杨光良和剩下人也没待多久，主要确定下来这个事儿，之后也就好办了。
经营方面自己不插手，有陆潇潇处理，很是放心，现在自己插不上手，估计以后也插不上手。
不过陆潇潇已经在着手培养可以放手的人才，毕竟她不可能长久待在这儿，稳定下来之后，还有别的想法。
日后走了，酒店也不至于出乱子。
对此杨光良还是很支持的。
至于潘广军杨义华一伙子人，杨光良出门就没看到了，不晓得去了哪儿。
倒也没多在意，反正知道就知道了，老瞒着也不是办法，本来老爹手术结束以后，自己就准备说的。
现如今这会儿也差不多。
至于和两家的相处关系，还是看自己老爹他们怎么弄，反正上赶着过来唠嗑，老爹不烦，自己也没什么可烦的。
依着那二姨小姨的性子，肯定有想法。
索性也是罢了，该怎样怎样，躲不过的。
约摸半月过后，杨光良正经办了出院手续，虽然不算完全恢复，但杨泽荣行动上已经基本如常。
不过定期换药倒是正经，毕竟伤口恢复还需要时间，主要老爹不想住在医院了。
为了换药方便，就在附近酒店住下，原本咬牙不答应，结果把现在的实力一说，这才生受了。
老爹天天的念叨今时不同往日，今时不同往日……
不过看着他确实是由心而生的高兴，自己也是真的高兴无以复加。
真心的。
真苦尽甘来吧……
老爹辛苦一辈子，也是该享享福了……
之前给他们准备了一张一百万的卡，拿给老妈揣着，直念叨儿子长大了，说着就开始抹眼泪。
都能理解，家里以前的日子什么样，都很清楚，现在确实不同以往了。
只是林家纷争，却让心里有些不安生。
虽然具体没有得到消息，但也清楚，害怕波及到自己，如今只能走一步看一步。
希望林家有那个死扛的本事，把这个事情扛下来，日后林家如果真的成为第九大一流家族，自己也就算真有一个大靠山了。
想得太多也没有答案，最后还是索性不想了，看日子再说吧……
……
——
“爸，牛肉买回来了！给你放在哪儿？”
杨光良抱着牛肉进去院子里，也不知道老爹在哪儿，径直随便喊了一声。
从厨房探出头，杨泽荣横怼。
“你还真是城里娃是吧，肉当然是放厨房了！快换身衣服过来帮忙！”
“呵呵呵……”
笑容很是尴尬，杨光良默默放下手里的肉，然后穿上了罩衣，家里倒是有不少。
冬天时候怕把衣服弄脏，又怕感冒，所以都是外套上面再穿一件罩衣。
衣服一换，杨光良确实有点儿下厨的架势了。
实际上自己厨艺还算不错，毕竟能够得到陆潇潇认可，也不算差到哪儿去。
不过和自己老爹一比较，那就是小巫见大巫，远近闻名，亲戚里村上的，只要来自己家吃过饭的，无一不说老爹厨艺好，水平高。
用老爹的话说，那就是从小训练出来的，往往这种时候，老爹都不会忘了教育一把自己。
全程工具人。
“牛肉一半切块，一半切成细丝切蓉。”
看杨光良进来，杨泽荣立马吩咐一句。
杨光良看桌上一大块牛肉，脑袋歪了歪——
“我说老爹，你早说要切蓉啊，我在肉铺切好了再回来……”
“屁！”
杨泽荣怼得干脆利落。
“机器打得和手工的能比较吗？手工的上劲儿，捏出来丸子格外香，没看过食神吗？每一颗丸子都是需要精工锤炼的！”
“额……”
杨光良摸摸鼻子尴尬，是是是…自己就不该说话。
不过这精工锤炼，您老自己锤炼，别拖上我呀……
当然不敢说出来，不然又是被洗脑壳的一天，只能默默开始改刀。
买的是牛里脊，本来想买牛腿肉的，老爹说太老了，回来才晓得，是打算做牙签牛肉。
牛腿肉好像是有点儿老就是了。
方形块状，不算小也不算大，根据老爹的指示，说是刚刚好，因为油炸过后，牙签牛肉会缩小一部分。
太小不好夹起来，太大了不容易入味儿，这部分确实是讲究刚刚好。
一般大小的块儿很快切完，装盆腌制，花椒姜末蒜末胡椒去腥提香，再加耗油生抽还有盐，保证入味儿。
最后加入一大勺生粉，一是让调料均匀覆盖，第二也是加入生粉会让牛肉更嫩。
腌制时间约摸十五分钟到半小时，杨光良着手开始处理剩下的牛肉。
切片改刀切成细丝，然后切丁，这样切蓉的时候会更方便一些。
双刀是用不上了，没有那个本事，究其根本，还是单刀直入，剁剁剁才是根本。
整半个钟头，直看到牛肉上劲有了黏性，这才停了。
生姜切成碎末，加入鸡蛋胡椒，盐，少许生抽，四大勺生粉，些许葱末，然后一大勺提前熬好的猪油。
牛肉太瘦，没有油气，猪肉可以增香提鲜，当然如果讲究健康的，多数人让少吃猪油。
自己倒是不怎么在乎，更关注菜品是不是好吃这个道理。
调料放完，揉搓上劲，可以感觉到因为生粉的缘故，牛肉逐渐收水，捏成丸子估计没问题不会散了。
下一部处理香菇，老爹这一道菜，算是每年过年重头戏，香菇盒子和炸藕盒双拼。
小菜是老妈在镇上市场买的，也怪不得自己不记得要把牛肉切蓉。
手废……
切下的香菇柄也不浪费了，待会儿可以用来切片炒菜，香菇有种很特殊的香味，挺好吃的。
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虽有遗憾，不过和杨光良保持这样的关系，也算不错了。
确实是意外，对方竟然和林家有关系，而且看高崇松模样，似乎和林家关系还不一般。
这件事儿，确实是需要重新考虑。
只是惋惜，自己闺女晚了一步，不过年轻人的事儿也不想强求，万一啥时候两人有些联系也是说不定的。
现在是朋友，也就是好事情，不用太多考虑。
顺其自然，儿孙自有儿孙福。
杨光良和剩下人也没待多久，主要确定下来这个事儿，之后也就好办了。
经营方面自己不插手，有陆潇潇处理，很是放心，现在自己插不上手，估计以后也插不上手。
不过陆潇潇已经在着手培养可以放手的人才，毕竟她不可能长久待在这儿，稳定下来之后，还有别的想法。
日后走了，酒店也不至于出乱子。
对此杨光良还是很支持的。
至于潘广军杨义华一伙子人，杨光良出门就没看到了，不晓得去了哪儿。
倒也没多在意，反正知道就知道了，老瞒着也不是办法，本来老爹手术结束以后，自己就准备说的。
现如今这会儿也差不多。
至于和两家的相处关系，还是看自己老爹他们怎么弄，反正上赶着过来唠嗑，老爹不烦，自己也没什么可烦的。
依着那二姨小姨的性子，肯定有想法。
索性也是罢了，该怎样怎样，躲不过的。
约摸半月过后，杨光良正经办了出院手续，虽然不算完全恢复，但杨泽荣行动上已经基本如常。
不过定期换药倒是正经，毕竟伤口恢复还需要时间，主要老爹不想住在医院了。
为了换药方便，就在附近酒店住下，原本咬牙不答应，结果把现在的实力一说，这才生受了。
老爹天天的念叨今时不同往日，今时不同往日……
不过看着他确实是由心而生的高兴，自己也是真的高兴无以复加。
真心的。
真苦尽甘来吧……
老爹辛苦一辈子，也是该享享福了……
之前给他们准备了一张一百万的卡，拿给老妈揣着，直念叨儿子长大了，说着就开始抹眼泪。
都能理解，家里以前的日子什么样，都很清楚，现在确实不同以往了。
只是林家纷争，却让心里有些不安生。
虽然具体没有得到消息，但也清楚，害怕波及到自己，如今只能走一步看一步。
希望林家有那个死扛的本事，把这个事情扛下来，日后林家如果真的成为第九大一流家族，自己也就算真有一个大靠山了。
想得太多也没有答案，最后还是索性不想了，看日子再说吧……
……
——
“爸，牛肉买回来了！给你放在哪儿？”
杨光良抱着牛肉进去院子里，也不知道老爹在哪儿，径直随便喊了一声。
从厨房探出头，杨泽荣横怼。
“你还真是城里娃是吧，肉当然是放厨房了！快换身衣服过来帮忙！”
“呵呵呵……”
笑容很是尴尬，杨光良默默放下手里的肉，然后穿上了罩衣，家里倒是有不少。
冬天时候怕把衣服弄脏，又怕感冒，所以都是外套上面再穿一件罩衣。
衣服一换，杨光良确实有点儿下厨的架势了。
实际上自己厨艺还算不错，毕竟能够得到陆潇潇认可，也不算差到哪儿去。
不过和自己老爹一比较，那就是小巫见大巫，远近闻名，亲戚里村上的，只要来自己家吃过饭的，无一不说老爹厨艺好，水平高。
用老爹的话说，那就是从小训练出来的，往往这种时候，老爹都不会忘了教育一把自己。
全程工具人。
“牛肉一半切块，一半切成细丝切蓉。”
看杨光良进来，杨泽荣立马吩咐一句。
杨光良看桌上一大块牛肉，脑袋歪了歪——
“我说老爹，你早说要切蓉啊，我在肉铺切好了再回来……”
“屁！”
杨泽荣怼得干脆利落。
“机器打得和手工的能比较吗？手工的上劲儿，捏出来丸子格外香，没看过食神吗？每一颗丸子都是需要精工锤炼的！”
“额……”
杨光良摸摸鼻子尴尬，是是是…自己就不该说话。
不过这精工锤炼，您老自己锤炼，别拖上我呀……
当然不敢说出来，不然又是被洗脑壳的一天，只能默默开始改刀。
买的是牛里脊，本来想买牛腿肉的，老爹说太老了，回来才晓得，是打算做牙签牛肉。
牛腿肉好像是有点儿老就是了。
方形块状，不算小也不算大，根据老爹的指示，说是刚刚好，因为油炸过后，牙签牛肉会缩小一部分。
太小不好夹起来，太大了不容易入味儿，这部分确实是讲究刚刚好。
一般大小的块儿很快切完，装盆腌制，花椒姜末蒜末胡椒去腥提香，再加耗油生抽还有盐，保证入味儿。
最后加入一大勺生粉，一是让调料均匀覆盖，第二也是加入生粉会让牛肉更嫩。
腌制时间约摸十五分钟到半小时，杨光良着手开始处理剩下的牛肉。
切片改刀切成细丝，然后切丁，这样切蓉的时候会更方便一些。
双刀是用不上了，没有那个本事，究其根本，还是单刀直入，剁剁剁才是根本。
整半个钟头，直看到牛肉上劲有了黏性，这才停了。
生姜切成碎末，加入鸡蛋胡椒，盐，少许生抽，四大勺生粉，些许葱末，然后一大勺提前熬好的猪油。
牛肉太瘦，没有油气，猪肉可以增香提鲜，当然如果讲究健康的，多数人让少吃猪油。
自己倒是不怎么在乎，更关注菜品是不是好吃这个道理。
调料放完，揉搓上劲，可以感觉到因为生粉的缘故，牛肉逐渐收水，捏成丸子估计没问题不会散了。
下一部处理香菇，老爹这一道菜，算是每年过年重头戏，香菇盒子和炸藕盒双拼。
小菜是老妈在镇上市场买的，也怪不得自己不记得要把牛肉切蓉。
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